Recept na veniec z lístkového cesta

Veniec z lístkového cesta je efektným a chutným pohostením, ktoré sa hodí na každú oslavu. Či už preferujete sladkú verziu s krémom alebo sýtu slanú variantu plnú syra a údenín, lístkové cesto poskytuje nekonečné možnosti kreativity v kuchyni.

Sladká varianta: Pistáciovo-malinový veniec

Táto verzia kombinuje chrumkavé lístkové cesto s jemným pistáciovým krémom a sviežimi malinami.

Príprava krému a náplne

• V menšom hrnci zvaríme smotanu s cukrom, kým sa cukor nerozpustí. Pridáme pistáciovú pastu, dobre rozmiešame a necháme vychladnúť na jemne vlažnú teplotu.
• Do zmesi postupne vmiešame maslo a vyšľaháme na jemný krém. Odložíme do chladničky (ideálne v cukrárskom vrecku).
• Tip: Ak sa krém pri pridávaní masla zrazí, nádobu na pár sekúnd (10-15) nahrejte nad parou a znova premiešajte.
• Malinový džem (ideálne prepasírovaný bez zrniečok) nahrejeme a prípadne zriedime kvapkou vody alebo dochutíme ružovou vodou.

Príprava korpusov

1. Lístkové cesto necháme 10-15 minút povoliť, vykrojíme kolieska väčším priemerom a stredy menšou formičkou.
2. Polovicu koliesok potrieme vodou, prikryjeme druhou polovicou, potrieme vajíčkom a posypeme podrvenými pistáciami.
3. Pečieme v rúre vyhriatej na 200-220 °C približne 8-15 minút do zlatista.

Dokončenie

Upečené korpusy necháme vychladnúť, vodorovne rozkrojíme a naplníme pripraveným krémom a džemom. Skladujeme v chlade, aby si maslový krém udržal tvar.

Slané varianty: Efektné pletené vence

Slaný veniec je ideálny ako hlavné pohostenie, ktoré vyzerá profesionálne, no jeho príprava je jednoduchá.

Trik s pleteným vzorom

Cesto si pomyselne rozdeľte na tri pozdĺžne časti. Obe krajné tretiny narežte na 2 cm široké pásiky. Do strednej, neporušenej časti, navrstvite plnku. Následne striedavo prekladajte pásiky zľava a sprava cez plnku, čím vytvoríte krásny pletený vzor. Nakoniec roládu stočte do kruhu a spojte.

Recept na syrovo-šunkový veniec

• Potrebujeme: lístkové cesto, 100 g mozzarelly, 60 g šunky, 2 kyslé uhorky, 2 vajcia.
• Šunku, uhorky a natvrdo uvarené vajíčko nakrájame na malé kocky a zmiešame so strúhaným syrom.
• Naplnený veniec potrieme vajíčkom a pečieme pri 180 °C.

Recept na veniec s pestom a klobáskou

• Na cesto natrieme pesto, posypeme sušenými paradajkami, nakrájanou mangalicovou klobáskou, olivami a syrom.
• Zvinieme do závinu, v strede ho opatrne nakrojíme a dva vzniknuté pásy spolu prepletieme.
• Dva takéto záviny spojíme do jedného veľkého venca, potrieme vajíčkom a pečieme pri 200 °C asi 25 minút.

tags: #veniec #z #listkoveho #cesta