Formy na medovníky predstavujú tradičný a obľúbený spôsob, ako vytvoriť dokonalé sladké tvary, ktoré nesmú chýbať na žiadnom vianočnom stole. Okrem klasických vianočných motívov existujú aj formy na iné príležitosti či dezerty.
Typy foriem na medovníky a dezerty
Na trhu nájdete širokú škálu foriem, ktoré sa líšia materiálom, tvarom a určením:
Silikónové formy
Silikónové formy sú mimoriadne univerzálne a praktické. Sú vhodné na pečenie v rúre, ale aj na prípravu dezertov v chladničke či mrazničke. Vďaka flexibilnému materiálu sa z nich dezerty ľahko vyberajú. Silikónové formy sú vyrobené z kvalitného potravinárskeho silikónu a odolávajú teplotám od -40°C do 230°C.
Príkladom je Dortisimo Silikónová forma na pečenie/na mrazené dezerty Perníčky, ktorá umožňuje pripraviť až 6 kusov dezertov v tvare perníčkov. Tieto formy sú ideálne na prípravu vianočných muffinov, želé, pudingov, zmrzliny alebo mrazeného jogurtu.
Formy z tvrdeného plastu
Tieto formy sú určené najmä na prípravu čokoládových alebo iných 3D dezertov. Sú vyrobené z odolného plastu, ktorý zaručuje pevnosť a presnosť tvaru.
Jednou z možností je Forma na čokoládové 3D perníčky Wilton (3ks). Celkový rozmer tejto formy je 28 x 15,2 cm, pričom rozmer jednotlivého perníčku je 8,8 x 7 cm s hĺbkou 2 cm. Pred prvým použitím je potrebné formu umyť teplou vodou so saponátom. Nie je vhodná do umývačky riadu.
Dreverené vyrezávané formy
Tieto formy predstavujú tradičný spôsob výroby medovníkov s charakteristickým reliéfom na povrchu. Pochádzajú z oblasti strednej Európy a boli používané stáročia. Sú zvyčajne vyrobené z tvrdého dreva a majú rôzne tvary ako anjeli, vianočné stromčeky, zvončeky či srdiečka.
Použitie drevených foriem dodáva medovníkom nielen dokonalý tvar, ale aj nádherný vzor. Tieto formy sa často dedili z generácie na generáciu a mohli byť pre každú rodinu unikátne.
Vykrajovačky z pocínovaného plechu a plastu
Vykrajovačky sú základným nástrojom pri pečení koláčikov na rôzne príležitosti, vrátane Vianoc a Veľkej noci. Sú dostupné v širokej škále tvarov a veľkostí, od malých 10 mm po veľké 160 mm.
- Sady na linecké cukrovinky: Často obsahujú dva guľaté vykrajovače s rovným a vlnitým okrajom a mini vykrajovače na vykrojenie stredov. Sú uložené na krúžku pre prehľadné skladovanie a vyrobené z odolného plastu, vhodného do umývačky riadu.
- Veľkonočné sady: Napríklad 5-dielna sada veľkonočných vykrajovačiek z pocínovaného plechu.
- Sady panáčikov: Český výrobok z pocínovaného plechu, dostupný v rôznych veľkostiach (napr. 3 cm, 6,5 cm, 10 cm).
- Srdiečka: Dostupne v rôznych veľkostiach, napríklad veľké srdce 11 cm a stredné srdce.
- Vianočné sady: Obsahujúce až 13 vykrajovačov na krúžku pre ľahké uloženie, vyrobené z prvotriedneho odolného plastu a vhodného do umývačky.
Vykrajovačky sú zvyčajne vyrobené z pocínovaného plechu alebo plastu. Široká škála vianočných vykrajovacích sád dokáže vyčariť úsmev na tvári celej rodiny.
Recept na vytláčané medovníky
Príprava medovníkov pomocou foriem je skvelý spôsob, ako zapojiť deti do vianočných príprav a spoznať tradičné pečenie.
Ingrediencie:
- 360 g hladkej múky
- 5 g kypriaceho prášku do pečiva
- 50 g práškového cukru
- 1 PL kakaa
- 80 g roztopeného masla
- 4 PL medu
- 1 vajíčko
- 2 až 4 PL mlieka
- 1 čl perníkového korenia
Postup:
- Preosejte múku a primiešajte kypriaci prášok, práškový cukor, kakao a perníkové korenie.
- Pridajte roztopené maslo, med a vajíčko.
- Postupne pridávajte mlieko, kým nevznikne cesto, ktoré nie je ani príliš riedke a lepivé, ani príliš tuhé, aby sa dalo dobre vtláčať do formy.
- Cesto je možné spracovať ihneď, ale odporúča sa nechať ho odpočívať prikryté utierkou pri izbovej teplote, aby sa ingrediencie lepšie spojili a medovníčky mali lepšiu chuť a vzhľad.
- Drevené vyrezávané formy potrite olejom alebo poprášte múkou.
- Cesto dôkladne vtlačte do formy a opatrne ho vyberte, prípadne si pomôžte špičkou nožíka.
- Cesto ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 160-170 °C po dobu 7 až 10 minút, v závislosti od veľkosti medovníčka.
- Upečené medovníčky potrite dôkladne rozšľahaným vajíčkom, do ktorého pridajte 1 PL studenej vody. Pre zvýraznenie reliéfu môžete pridať 1-2 kvapky potravinárskeho farbiva.
Vytláčané medovníky sú zaujímavé najmä svojim vzorovaným povrchom. Môžete nimi obdarovať svojich blízkych alebo si nimi vyzdobiť vianočný stromček. Pri ich podávaní nielenže rozdávate sladkosti, ale aj kúsok svojho srdca, čo je podstata Vianoc - zdieľanie lásky a radosti.
Ako používať formu na perníčky? Krok za krokom.
tags: #forma #na #medovnikovy #heureka