Vianočný likér je obľúbenou sviatočnou pochúťkou, ktorú si mnoho rodín pripravuje doma. Napriek jednoduchosti prípravy však ľudia často robia chyby, ktoré vedú k jeho pokazeniu. Vianočný likér počas sviatkov jednoducho nesmie chýbať, je súčasťou Vianoc podobne ako koláče, kapor alebo vianočný stromček. Obzvlášť domáci „vaječňák“ je v mnohých domácnostiach doslova rodinnou tradíciou, na ktorú sa všetci tešia.
Táto vynikajúca a krémová pochúťka dokáže spestriť chvíle s blízkymi či pozeranie sviatočných rozprávok. Domáci vaječný likér môže byť aj pekným a hodnotným darčekom pre blízkych, ktorý určite poteší.
Kedy Pripraviť Vaječný Likér a Prečo?
Vianočný likér je najlepšie pripraviť približne jeden týždeň pred Vianocami. Pre jeho čerstvosť a zdravotnú nezávadnosť treba dodržať správne skladovanie. Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na nejednom sviatočnom stole. A aj keď do Vianoc ostáva už len deň, nevadí. Tento likér totiž vykúzlite za pár minút, takže si ho viete pripraviť pokojne aj počas Štedrého dňa.
Tipy pre Úspešnú Prípravu Domáceho Vaječného Likéru
Pri príprave a skladovaní domáceho likéru sa treba vyvarovať častým chybám, ktoré môžu ovplyvniť jeho kvalitu a trvanlivosť:
- Nedostatočná sterilizácia fliaš: Nečistoty v nádobe môžu spôsobiť rast baktérií alebo plesní. Správne skladovanie likéru je kľúčom k úspechu.
- Nekvalitné suroviny: Všetky suroviny by mali byť čerstvé a z overených zdrojov. Vajíčka je ideálne použiť z domáceho chovu, likér tak bude mať krásnu farbu.
Pred každou konzumáciou, prípadne, ak si nie ste istý, či je likér v poriadku, skontrolujte jeho vôňu, farbu a chuť.
Ako Použiť Vaječný Likér: Nielen na Pitie
Hoci si vaječný likér viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte. Domáci vaječný likér je nielen skvelý na posedenie s priateľmi či rodinou, ale aj ako darček. Nalejte ho do peknej fľaše, pripevnite na ňu drevenú menovku s originálnym venovaním a ručne vyrobený darček máte na svete.
Využiť ho môžete tiež do koláčov, hodí sa napríklad ako náplň do nepečených osích hniezd (úľov). Po zohriatí si z neho môžete pripraviť nápoj podobný talianskemu bombardinu. Doma pripravený vaječný likér môžete použiť aj na prípravu alžírskej kávy. Vaječný likér je v podstate tekutý, dokonale krémový vianočný dezert pre dospelých. Či už ho podávate ako aperitív alebo ho prilievate do kávy, domácim vaječným koňakom nepohrne žiadna sviatočná návšteva.
Vaječný likér - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Recepty na Domáci Vaječný Likér
Receptov na vaječný likér nájdete obrovské množstvo. Prinášame dva osvedčené:
1. Rýchly a Jednoduchý Vaječný Likér (Pár Minút)
Tento recept je úplne najjednoduchší, no na chuti mu to vôbec neuberá. Práve naopak.
Postup:
- Žĺtka s vanilkovým cukrom vyšľahajte do peny nad parou.
- Pridajte plechovku kondenzovaného mlieka a ešte chvíľu šľahajte.
- Podľa chuti nakoniec prilejte rum. V detskej verzii ho môžete nahradiť vodou.
Podávať ho môžete aj teplý. V chladničke pokojne vydrží pár dní, ale zo skúseností vieme, že je rýchlo po ňom.
2. Krémový Vaječný Likér s Dlhším Mixovaním
Tento recept si vyžaduje viac času, ale výsledkom je mimoriadne lahodný a krémový likér. Čím dlhšie sa likér mixuje, tým je lahodnejší.
Ingrediencie:
- 5 žĺtkov
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Vanilkový cukor
- Celé obyčajné Salko (kondenzované mlieko)
- Rum (na 5 žĺtkov približne 250 ml, možno pridať viac podľa chuti)
Postup:
- Do hrnca dajte zovrieť vodu. Do misky si dajte 5 žĺtkov, práškový a vanilkový cukor a mixérom nad parou poriadne vyšľahajte do hladkého krému.
- Vyšľahaný krém preložte do robota a pridajte celé obyčajné Salko.
- Poriadne mixujte v robote. Začnite na nižších otáčkach a pomaly pridávajte. Mixujte to aj 2 hodiny.
- Potom pridajte rum (na toto množstvo dávajte 250 ml) a kto má rád viac alkoholu, môže si pridať.
- Ďalej mixujte aspoň 1 hodinu. Čím dlhšie sa likér mixuje, tým je lahodnejší.
- Nakoniec ho ešte preceďte cez sitko, ak by bola niekde prípadná hrudka, a nalejte do fľašky.
Tento likér nie je úplne hustý, čo mnohým vyhovuje, aby sa dal ľahko naliať.
Skladovanie a Trvanlivosť Vaječného Likéru
Domáci vaječný likér je potrebné skladovať v chladničke, ideálne v dobre uzavretej sklenenej fľaši. Hotový likér skladujte v sterilizovaných sklených fľašiach s dobre tesniacimi uzávermi. Fľaše potom uchovávajte na chladnom a tmavom mieste - buď v chladničke alebo v tmavej a chladnejšej špajzi či pivnici.
Alkoholická verzia má vďaka obsahu rumu dlhšiu trvanlivosť. Ak je súčasťou domáceho vaječného likéru aj alkohol, potom by mal takýto likér vydržať 2-4 týždne, pričom niektorí majú skúsenosť aj s trošku dlhšou trvanlivosťou, dokonca aj 1 mesiac a viac, pričom si zachováva svoju chuť aj konzistenciu. Pri dlhšom odležaní likér prirodzene hustne, preto ho pred podávaním vždy dobre pretrepte, aby sa suroviny opäť spojili do hladkej krémovej konzistencie. Vaječný likér uchovávajte v chlade, v ktorom vydrží aj niekoľko dní, no čím dlhšie tam je, tým viac stuhne.
Servírovanie a Vychutnávanie Vaječného Likéru
Podávajte ho vychladený, v malých pohárikoch, a pre zvýraznenie sviatočnej atmosféry ho môžete jemne posypať škoricou, muškátovým orieškom alebo pridať šľahačku.