Azda tvarovo najrozpoznateľnejším listom spomedzi ostatných je list javora, a to vďaka kanadskej vlajke, ktorej dominantnú súčasť predstavuje. Keď sa povie javor, asi každému ako prvá napadne vizuálna asociácia mohutného stromu s bohatou korunou. Javor ako strom má výhodu, že dobre zvláda podmienky mesta, napríklad prašnosť či sucho, preto sa hojne vyskytuje v rámci urbánnej výsadby.
Javorové drevo: Charakteristika a spracovanie
Javor zaraďujeme medzi tvrdé a stredne ťažké druhy dreva, svojou anatomickou stavbou sa často prirovnáva k buku. Výhodou samotného dreva je jeho poddajnosť a ľahká práca s ním, dobre sa morí i leští. Javor horský a mliečny svojou krémovožltou, maslovou až slonovinovou farebnosťou patrí k svetlým, dokonca k najsvetlejším druhom dreva vôbec. Vďaka svetlosti a lesku vyžaruje jemnosť a čistotu. Nemá farebne odlíšené jadro, u starších stromov sa však pri dreni môžu vyskytovať zelené či čiernohnedé škvrny. Cievy zreteľné nie sú, no ročné kruhy sú na všetkých rezoch viditeľné. Drevo je stredne ťažké pre tvrdé drevo s objemovou hmotnosťou 630 kg na m³.
Unikátne textúry dreva
Za určitých podmienok sa v dreve vytvorí takzvaná očková textúra s vlnitým, respektíve stočeným priebehom vlákien. Očkový javor je veľmi cenený a využíva sa napríklad na tvorbu dýh či na zadné dosky huslí alebo gitár. Ďalšou esteticky zaujímavou kresbou je vlnitosť vlákien. Príležitostne stromy vyprodukujú drevo s vlnitými či stočenými vláknami, čím výrazne zvýšia hodnotu dekoračných dýh.
Použitie javorového dreva
Najsilnejším segmentom, v ktorom sa javorové drevo využíva, je jednoznačne nábytkárstvo - vyrábajú sa z neho skrine, stoličky, stoly, postele, dyhy, podlahové krytiny a obklady stien. Vďaka svojej húževnatosti, pružnosti a rovnomernej textúre ho obľubujú i umeleckí rezbári, domáci majstri a výrobcovia hračiek. Javorové drevo je tiež obľúbené u výrobcov hudobných nástrojov, predovšetkým strunových, kde sa používa na výrobu tela, krku a slimáka na husliach. Dyha z očkového javora je skvelou voľbou aj na intarzie. Vytvára odolné, biele až krémové drevo, ktoré časom získava zlatú farbu. Drevo môže byť opracované a rezané ľubovoľným smerom. Vzhľadom na to, že nefarbí, používa sa aj na kuchynské náradie, ako sú drevené lyžice, misky, valčeky a dosky na krájanie. Javorové drevo je tiež dobré ako palivové drevo. V Škótsku sa jeho drevo kedysi uprednostňovalo na výrobu garniží, pretože ich dolné konáre sa zriedka zlomili pod napätím.
Ochrana a údržba dreva
Na impregnáciu a povrchovú ochranu javorového dreva v interiéri aj exteriéri je možné použiť kombináciu produktov, napríklad Bori impregnáciu W s Bori tenkovrstvovou lazúrou alebo impregnáciu Belinka Base SE s Belinkou Lasur. Dôležité je používať biocídy bezpečným spôsobom.
Javor horský (Acer pseudoplatanus)
Vedecká klasifikácia a pôvod
Javor horský (iné názvy: javor klen, klen; lat. Acer pseudoplatanus) je kvitnúca rastlina z čeľade mydlovníkovité (Sapindaceae). Ide o typový druh v rode javor (Acer). Druhové meno pseudoplatanus sa vzťahuje na povrchnú podobnosť listov a kôry tohto javora so stromami rodu platan (Platanus), pričom prefix pseudo- (z gréčtiny) znamená „nepravý“. Tento druh prvýkrát opísal švédsky prírodovedec Carl Linné vo svojom diele Species Plantarum z roku 1753.
Opis stromu
Javor horský je veľký, opadavý a širokolistý strom, tolerantný voči vetru a pobrežnému prostrediu, ide o horskú drevinu. Dorastá do výšky 35 - 40 metrov a v dospelosti dosahuje obvod kmeňa 1,5 metra. Konáre tvoria širokú a zaoblenú alebo klenutú korunu. Mladá kôra je sivá a hladká, no keď je staršia, odlupujú sa z nej nepravidelné šupiny. Kôra je hnedá, borka žltosivá až hnedosivá, rozpukaná. Púčiky sa vytvárajú v protiľahlých pároch, sú vajcovité (približne oválneho tvaru) a špicaté, pričom šupinky sú zelené, okrúhle s tmavohnedým okrajom a s tmavohnedou špičkou 0,5 - 1 cm. Keď listy opadajú, nechávajú na mieste vyrastania stopky jazvu v tvare podkovy.
Listy a kvety
Listy rastú na dlhých červených stopkách, sú protiľahlé, veľké, dlhé 10 až 25 cm a široké, v tvare ruky s piatimi (až siedmimi) špicatými lalokmi, ktoré sú hrubo ozubené alebo zúbkované. Majú kožovitú štruktúru s hustými žilami vyčnievajúcimi na spodnej strane. Ich farba je tmavozelená s bledšou spodnou stranou. Kvety sú zelenožltej farby a visia v súkvetiach nazývaných metlina (panicula). Žltozelené kvety vyrastajú vo vzpriamených metlinách na konci konárikov a kvitnú v apríli až máji. Produkujú veľké množstvo peľu a nektáru, ktoré sú príťažlivé pre hmyz.
Plody a rozmnožovanie
Okrídlené semená alebo dvojnažky (diachenium) sa tvoria v pároch. Keď sú zrelé, vrtia sa vo vetre k zemi. Strom vytvára plody vo veku 20 až 40 rokov, optimálne vo veku 40 až 100 rokov. Plody sú dvojkrídlové semená, dvojnažky, pričom semená majú priemer 5 až 10 mm, každé s krídelkom dĺžky 20 až 40 mm, ktoré sa vyvinuli ako predĺženie steny semena. Krídla sú spojené približne v pravom uhle a líšia sa od krídel iných druhov javora. Keď padajú, krídlo zachytáva vietor a otáčaním spomaľuje klesanie, čo umožňuje vetru, aby ich zaniesol ďalej od materského stromu. Plod je krídlatá dvojnažka, pričom vnútorný okraj krídiel zviera priamy uhol. Krídla sú lysé, zelenkasté až červenkasté, v zrelosti žltohnedé. Nažky sú ploché, hnedej farby a dozrievajú v auguste až septembri.
Opeľovanie a genetika
Javor produkuje svoje kvety v závesných rozvetvených zoskupeniach známych ako metlina, ktoré obsahujú rôzne druhy kvetov. Väčšina z nich je morfologicky obojpohlavná, so samčími aj samičími orgánmi, ale fungujú tak, akoby boli jednopohlavné. Všetky druhy kvetov môžu produkovať peľ, ale peľ z funkčne samičích kvetov nie je klíčivý. Stromy sú veľmi rôznorodé vo svojom areáli rozšírenia a majú stratégie na zabránenie samoopeľovania. Javor horský je tetraploid (každá bunka má štyri súbory chromozómov, 2n=52). Môže sa krížiť s ostatnými druhmi rodu Acer, vrátane s A. heldreichii, kde sa ich rozšírenie prekrýva s A. velutinum.
Výskyt a ekologické nároky
Javor horský je pôvodný v Strednej a Východnej Európe a v Západnej Ázii. Jeho prirodzené rozšírenie zahŕňa mnoho európskych krajín vrátane Slovenska. Bol introdukovaný na Britské ostrovy v 16. storočí a neskôr do iných oblastí mimo Európy, ako sú Spojené štáty, Kanada, Austrália, Čile a Nový Zéland. Na Slovensku ide o významnú súčasť sutinových lesov, rastie aj ako prímes v ostatných lesoch (napríklad smrekových, bukových), hlavne tam, kde je veľký podiel kameňa. Pôvodné zastúpenie na Slovensku bolo 1,35 %, jeho súčasné zastúpenie v slovenských lesoch je 1,829 % a predstavuje 35 361 hektárov. Jeho výškové minimum na Slovensku je v Malých Karpatoch, horná hranica je podobná ako u buka, má ale časté výškové extrémy. Vo svojej pôvodnej oblasti je javor horský prírodnou zložkou brezových, bukových a jedľových lesov.
Invázny potenciál
V časoch jeho introdukcie sa pravdepodobne nepočítalo s tým, že jeho plodná produkcia semien môže jedného dňa spôsobiť problém v ekosystéme pri jeho rozšírení a vytlačením pôvodných druhov. Strom je teraz považovaný za ekologickú burinu v niektorých častiach Austrálie, kde je naturalizovaný v eukalyptových lesoch. Ako introdukovaný invázny druh môže degradovať vavrínový les na Madeire a v Portugalsku.
Podmienky rastu
Javor horský toleruje širokú škálu pôdnych typov a pH, s výnimkou ťažkých ílov. Obľubuje polotieň, ale je vhodný aj na slnečné miesta. Najlepšie sa mu darí v mierne vápenatej pôde bohatej na živiny a vlhkosť. Dôležité je, aby pôda nebola trvalo premočená. Jeho korene tvoria veľmi špecifické prospešné mykorízne asociácie s hubou Glomus hoi, ktorá podporuje príjem fosforu z pôdy. Je to pomerne teplomilná, polotienistá drevina, obľubujúca živné, vápenaté pôdy. Stromu vyhovuje tvrdý, lužný les, kde rastie spolu s dubom letným. Jedince krovitého charakteru rastú skôr na teplých a suchých stanovištiach.
Interakcie s inými organizmami
Larvy mnohých druhov motýľov, ako napríklad mramorovka pagaštanová (Acronicta aceris), Ptilodon cucullina a Ptilophora plumigera, používajú listy javora horského ako zdroj potravy. Ploskáčik pagaštanový (Cameraria ohridella) naň príležitostne kladie svoje vajíčka, hoci len malá časť lariev prežije. Listy lákajú vošky, ktoré sú potravou pre lienky a pestrice. Kvety produkujú veľké množstvá nektáru a peľu a sú atraktívne pre včely a iný hmyz, ktorý pomáha s opeľovaním.
Choroby javora horského
Javor horský je náchylný na chorobu kôry, spôsobenú hubou Cryptostroma corticale. Táto huba spôsobuje vädnutie koruny a smrť vetiev. Obdĺžnikové škvrny kôry sa oddelia a odkrývajú husté čierne vrstvy (stróma) spór húb. Huba môže byť prítomná v dreve bez príznakov mnoho rokov a ku kambiu a kôre preniká po dlhých, horúcich letách. Spóry sú hyperalergénne a môžu spôsobovať astmu. Menej závažná je huba čerň javorová (Rhytisma acerinum), ktorá často tvorí chorobu známu ako dechtová škvrna, pri ktorej sa na listoch tvoria čierne škvrny so žltými okrajmi. Listy môžu predčasne spadnúť, ale zdravie stromu je málo ovplyvnené. Biela škvrnitosť, spôsobená hubou Cristulariella depraedans, má za následok svetlé škvrny na listoch, ktoré neskôr vysychajú a opadajú.
Pestovanie a kultivary
Javor horský sa ľahko rozmnožuje zo semien, ktoré na jar klíčia hromadne. V mladosti toleruje aj zatienenie, čo vysvetľuje jeho úspešný rast v lesných ekosystémoch. V kultivácii sa ľahko množí zo semien, ale odrody sa nemôžu spoliehať na to, že budú pravé. Špeciálne kultivary, ako je A. pseudoplatanus Brilliantissimum, sa môžu množiť štepením. Táto odroda je pozoruhodná pre svetlo lososovo-ružové sfarbenie mladých listov a je jediným kultivarom javora horského, ktorý získal ocenenie Award of Garden Merit od Royal Horticultural Society. Vzácny kultivar „plačúceho“ stromu s húpajúcimi sa vetvami, A. pseudoplatanus var. pendulum, sa prvýkrát predávala v exotickej škôlke Knights & Perry v Chelsea v Anglicku pred rokom 1850. Javor vytvára nové výhonky od kameňa alebo koreňov; ak je zrezaný, môže sa technikou kopicovania vytvoriť viacero tenších kmeňov.
Ďalšie druhy a kultivary javora
Javor mliečny (Acer platanoides)
Javor mliečny (Acer platanoides) je rozšírený listnatý strom pôvodom z Európy a západnej Ázie. Vyznačuje sa veľkou odolnosťou voči nepriaznivým podmienkam, preto sa často vysádza v mestách, pozdĺž ciest či v parkoch. Dorastá do výšky 20 až 30 metrov a je známy svojimi širokými listami, ktoré sa na jeseň sfarbujú do sýtožltej farby. Javor mliečny je atraktívny okrasný strom vhodný do stromoradí, živých plotov a parkov.
Javor poľný (Acer campestre)
Známy je u nás aj javor poľný (Acer campestre). Ide o významnú pioniersku drevinu v nižších nadmorských výškach (v dubovom vegetačnom stupni), ktorá vyniká svojou výmladnosťou a regeneračnou schopnosťou. Je to strom s nepravidelne širokou, hustou korunou, dorastajúci do výšky 15-25 m. Svetlozelené listy sú jednoduché, dlaňovito 3 - 5 laločnaté, zaoblené. Žltozelené kvety vyrastajú vo vzpriamených metlinách na konci konárikov a kvitnú v apríli až máji. Pomerne teplomilná, polotienistá drevina, obľubuje živné, vápenaté pôdy. Stromu vyhovuje tvrdý, lužný les, kde rastie spolu s dubom letným.
Zaujímavé kultivary a formy
Boli navrhnuté viaceré formy a variety javorov, napríklad var. macrocarpum Spach, var. mikrokarpum Spach a var. tomentosum Tausch, a formy f. erytrokarpum (Carriere) Pax, f. purpureum (Loudon) Rehder a f. variegatum (Weston) Rehder. Okrem nich existujú aj ďalšie pozoruhodné kultivary:
- Artropurpureum: Elegantná forma javora s do široka otvorenými, opadavými listami. Tieto listy sú na lícnej strane tmavozelené a lesklé, a na rube sú pokryté temným, vínovočerveným semišom, čo je najvýraznejšie pri veľkých stromoch.
- Leopoldii: Prekrásne pestré listy, ktoré po vypučaní sú zelené, neskôr sa na nich vytvárajú bieložlté bodky a fľaky. Vhodný do parkov a stromoradí, preferuje zavlažované, humusovité pôdy a slnko alebo polotieň.
- Spaethii: Dorastá až do výšky 20-25 metrov. Listy majú zvrchu typickú zelenú farbu a zospodu sú fialovočervené, čo pôsobí veľmi zaujímavo a impozantne. Obľubuje vlhké miesta a pôdu s vysokým obsahom živín.
- Kultivary s nádherným jesenným sfarbením listov v odtieňoch červenej, oranžovej a žltej, často opísané ako majestátne alebo dekoratívne.
- Japonské javorčeky s previsnutou korunou, tvarom pripomínajúcou dáždnik, alebo s farebne premenlivými listami - od jarných oranžových tónov po intenzívne jeseňou žiarivé žlto-oranžové.
- Elegantné kultivary s hlboko strihanými, tmavopurpurovými až takmer čiernymi listami alebo s jemne laločnatými listami zeleno-bielej farby s ružovým lemom.
- Malé, rozložité javory s jarnou ružovo-červenou, letnou mramorovou a jesennou ohnivou paletou listov.
- Zelenolisté javory s jasne zelenými listami a dekoratívnou zelenou kôrou, dorastajúce do 2,5-4m a na jeseň sa sfarbujú do žltých tónov.
Javorový sirup
Hoci nejde o produkt vyrobený z javorového dreva, v súvislosti s javorom ho nemožno opomenúť. Reč je o javorovom sirupe, sladkej miazge, ktorá pulzuje jeho žilami (metaforicky). Nachádza sa v každom druhu, no najsladšia je z takzvaného cukrového javora. Jarná miazga sa používa na výrobu cukru a výrobu alkoholických a nealkoholických nápojov. Samčie aj samičie kvety produkujú bohatý nektár, ktorý vytvára voňavý, jemne ochutený a svetlo sfarbený med.
Výroba javorového sirupu
Ak by ste si niekedy chceli takýto sirup vyrobiť sami, v prvom rade musíte urobiť rez do stromu, zaviesť čap alebo hadičku a trpezlivo čakať, kým miazga vytečie. Ideálny zber je od februára do apríla. Ešte v ten deň by ste ju mali dať variť na teplotu 105 stupňov Celzia, aby ste získali čo najkvalitnejší sirup - a legendárny javorový sirup je na svete.
Ako sa vyrába pravý javorový sirup z Vermontu | Regionálne jedlá
Historický a kultúrny význam javora
Javorové stromy sú spojené s mnohými zaujímavými príbehmi a historickými udalosťami. Napríklad, na Slovensku sa nachádza 180-ročný javor horský v obci Drietoma, ktorý sa v roku 2008 stal Stromom roka. V dedinke Tolpuddle v Anglicku pod javorom šesť poľnohospodárskych robotníkov, známych ako mučeníci z Tolpuddle, založilo v roku 1834 rané odbory. Starý javor s výrazným žltým lístím stál aj v dedine Corstorphine v Škótsku, údajne zasadený v 15. storočí. Javor v opátstve Newbattle Abbey blízko Dalkeith, vysadený v roku 1550, je najskorší známy dátum výsadby javora v Škótsku.
V Írsku, v 6. storočí, založil svätý Fintan kláštor v Clonenaghu, vedľa ktorého bol prameň považovaný za svätý. V 19. storočí, keď bol prameň zasypaný, začala voda pretekať do dutého vnútra javora na druhej strane cesty. Ľudia z úžasu zavesili na strom handry a tlačili mince do kmeňa ako dary, čím sa strom stal známym ako „peňažný strom“ (The Money Tree).