Všade svetielka, vianočná hudba, neopakovateľná atmosféra… Áno, je tu magický čas Vianoc. Čas, kedy nám celý svet napovedá, že by sme mali spomaliť a plnými dúškami si užívať krásu sviatočných dní. Keď už však hovoríme o užívaní, plnými dúškami si nezabudnite vychutnať aj lahodné nápoje, ktoré zahrejú a prinesú tú pravú vianočnú pohodu. Ako ich však pripraviť?
Prvé mrazy i kalendár nám ukazujú, že Vianoce sa blížia a s nimi i čas chutných dobrôt. Okrem navareného a napečeného je v mnohých rodinách tradíciou podávanie domácich sviatočných nápojov. Prinášame recepty na chutné nápoje, ktoré nielen chutia, ale aj voňajú slávnostne.
Tradičné vianočné nápoje
Varené víno
Tento nápoj s históriou siahajúcou až do starovekého Ríma dnes neodmysliteľne patrí k zimným trhom, sviatkom aj domácim večerom. Keď sa vonku ochladí a vzduch rozvonia škoricou, klinčekmi a citrusmi, prichádza obdobie vareného vína.
Recept na varené víno s ovocím:
Potrebujete: 1 liter ružového vína, 1 jablko, 1 pomaranč, 1 citrón, 1 celú škoricu, 6 klinčekov, 1 badián, kryštálový cukor podľa chuti.
Do hrnca nalejte víno, pridajte nakrájané ovocie a koreniny. Podľa chuti dosypte cukor. Premiešajte, pomaly zohrievajte a odstávte tesne pred bodom varu. Nalejte do pohárov a ozdobte plátkami ovocia.
Varené víno ako z trhov:
Keď sa povie vianočné trhy, mnoho ľudí si ich spojí práve s prevareným vínom. To si však jednoducho môžete spraviť aj doma. Potrebujete na to len svoje obľúbené víno, cukor, vanilkový cukor, škoricu, badián, klinčeky a ovocie. Kombinácií je veľa, ale víno prevarené s ovocím určite nikdy nesklame. Vyskúšajte svoje víno prevariť s plátkami citrónu a mesiačikmi jablka, a zaiste budete milo prekvapení. A hoci nie je ťažké kúpiť v obchode už hotový mix na prípravu vareného vína, domáca chuť je určite najlepšia. Varené víno si navyše môžete pripraviť aj v nealkoholickej verzii, keďže obchody ponúkajú aj túto alternatívu vín.
Punč
Punč má dlhú históriu a dodnes zostáva symbolom priateľstva, tepla a spoločenských chvíľ. Jeho názov pochádza z indického slova pañch (päť) - podľa piatich základných ingrediencií: alkoholu, cukru, citrusov, vody a korenia. Do Európy sa dostal v 17. storočí.
Jednoduchý recept na vianočný punč:
V hrnci si uvaríme čaj, prilejeme víno a rum. Zohrievame na teplotu tesne pod varom (nesmie to vrieť). Pridáme škoricu, klinčeky. Nakoniec ešte pridáme med a dobre premiešame. Ochutnáme a podľa chuti prípadne dosladíme.
Hruškovo-brusnicový punč s Proseccom:
V nádobe na punč zmiešajte hruškový nektár a brusnicovú šťavu. Doplňte Prosecco alebo šumivé víno.
Vianočný punč s ovocným džúsom:
Do hrnca nalejte červené víno, ovocný džús a vodu. Zahrievajte na strednom ohni, ale dbajte na to, aby nápoj nezačal vrieť. Keď je punč horúci, pridajte plátky pomaranča a citróna. Podľa chuti pridajte rum a jemne premiešajte. Hotový punč servírujte horúci v šálkach alebo pohároch.
Vianočný punč nie je len nápoj, ale aj zhmotnenie vianočnej atmosféry. Jeho vôňa dokáže vyčariť úsmev a vniesť teplo do každého domova. Príprava punču je navyše skvelou príležitosťou stráviť čas s blízkymi a spoločne si vychutnať tento tradičný nápoj.
Vaječný likér
Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na každom sviatočnom stole. Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte.
Domáci vaječný likér:
Do misy dáme žĺtky, vanilkový cukor a vyšľaháme ich do hustej svetlej peny. Potom postupne primiešavame obe kondenzované mlieka a nakoniec vybraný alkohol. (Alkoholom nemusíme šetriť, slúži nielen na chuť, ale aj ako konzervant.) Koňak nepijeme hneď po uvarení - ten najlepší je mierne odležaný, kým sa chute krásne prepoja a zjemnia.
Jednoduchý domáci likér:
Potrebovať na neho budete 2 salká (buď karamelové, alebo si ich doma klasicky uvaríte 2 hodiny ponorené vo vode), 1 puding, 2 polievkové lyžice cukru (môžete použiť aj trstinový), pol litra mlieka a samozrejme rum. Podľa toho, akú príchuť pudingu zvolíte, takú príchuť bude mať aj váš likér. Skvelý je z mandľového pudingu, no osvedčil sa nám aj klasický vanilkový. Postup prípravy je jednoduchý. Puding si klasicky uvaríte v mlieku spolu s cukrom. Necháte ho vychladnúť a občas ho premiešate, aby sa vám navrchu nevytvorila kožka. Ak sa vám náhodou vytvorí, dajte ju bokom, aby nemal váš likér neskôr hrudky. Následne si pripravíte väčšiu misku (dokopy v nej bude objem cca. 1 liter), do ktorej nalejete obe salká. K nim potom pridáte studený puding a metličkami ich spolu vymiešate do homogénnej hmoty. Nakoniec prilejete rum, ktorý tiež vymixujete so zvyškom. Koľko rumu prilejete záleží na vás. Pol litra rumu je klasika, ktorou nič nepokazíte. Nakoniec váš hotový likér nalejete do akýchkoľvek uzatvárateľných sklenených fliaš a odložíte na studené miesto.
Netradičné vianočné nápoje
Horúca čokoláda
Na vianočnej tabuli nesmie čokoláda, resp. kakao, chýbať. Či už v podobe zákusku, pudingu alebo ako Martini.
Recept na horúcu čokoládu:
Potrebujete: 180 g kvalitnej čokolády (môže byť horká či mliečna), 1,5 dl sladkej smotany, 2,5 dl mlieka, štipka kajanského korenia.
Do menšieho hrnca nalejte mlieko - ideálne plnotučné. Potom pridajte smotanu a korenie a priveďte k varu. Nezabudnite na neustále miešanie. Keď sa už mlieko a smotana varí, tak k nim pridajte na kúsky nalámanú čokoládu. A miešajte až kým sa kúsky čokolády nerozpustia. Potom dajte preč z plameňa a nechajte trošku vychladnúť. Potom si už môžete pochutnávať na tomto sladkom nápoji.
Horúca čokoláda s čili:
Pre deti prinášame recept na horúcu čokoládu, pri ktorom môžu asistovať a pridať čokolády, ktoré dostali na Mikuláša.
Brandy Alexander
Tento drink nie je až tak známy, no chutí nezameniteľne. Brandy Alexander sa prvýkrát spomína v The Savoy Cocktail Book z roku 1930 a pôvodná verzia je na báze ginu. Väčšiu popularitu však získala verzia s brandy. Prečo práve tento miešaný nápoj zaradiť na vianočné menu ako dezert? Hutná smotanová chuť s muškátovým orieškom a Créme de cacao sú proste Vianoce.
Recept na Brandy Alexander:
Nalejte tekuté prísady do šejkra, pridajte ľad a pretrepte po dobu 30 sekúnd. Sceďte do pohára. Ak vám vadia kúsky ľadu, potom sceďte 2-krát cez sitko na čaj alebo sitko na koktaily.
Čokoládové Martini s cukríkmi
I keď nejde o horúci nápoj, zahreje vás. Takto opisujú svoje pocity tí, čo čokoládové Martini s cukríkmi marshmallows ochutnali.
Recept na čokoládové Martini:
Všetky tekuté ingrediencie nalejte do šejkra s ľadom. Pretrepte. Vanilková vodka sa môže nahradiť aj čistou, alebo inou ochutenou. Ideálne však, ak ju ochutíte vy. Používajte kvalitu russian standard.
Vianočné Martini s perníkovým mužíčkom:
Perníkový mužíček je roztomilý symbol Vianoc, ktorý baví deti, ale aj dospelých. Ozdobí misu s cukrovinkami, hodí sa ako ozdoba na vianočný stromček, ako darček, dokonca je hrdinom viacerých rozprávok. Roztomilý perníkový mužíček vianočnému Martini dodá na estetike a podčiarkne myšlienku dezertu. Naviac, ak vynecháte vodku a Baileys, môžete hravým dezertom potešiť aj deti. Len si dajte pozor, aby sa vám nepomiešali poháre.
Do šejkru vložte ľad, zmes z korenín, zahustenú smotanu, vodku a Baileys. Nalejte do vychladeného pohára, ozdobte šľahačkou a karamelovým topingom.
Pečený čaj
Recept na pečený čaj:
Do hrnca pridáme korenie, zázvor, zalejeme vodou a privedieme k varu. Necháme mierne prebublávať asi 5 minút, potom zmes stiahneme z ohňa, pridáme čaj a necháme ešte 5 minút postáť. Potom nápoj scedíme a rozlejeme ho do pohárov.
Horúce jabĺčko
Recept na horúce jabĺčko:
Potrebujete: 1,5 kg jabĺk, 5-6 lyžíc trstinového cukru, 10 ml rumu, badián, mletú škoricu, škoricové drievko, citrón.
Jablká odšťavte a získanú šťavu dajte variť do hrnca. Pridajte cukor a korenie podľa chuti (napríklad 1 drievko škorice, 1 lyžičku mletej škorice a 3 kúsky badiánu). Pridajte šťavu z polovice citróna a dobre premiešajte.
Prilejte rum, ktorý nápoju pridá na vôni. Chvíľku povarte a môžete podávať. Nápoj môžete pripraviť aj v nealko verzii, ak vynecháte rum.
Zimné vínko
Recept na Zimné vínko:
Potrebujete: 1/5 l bieleho vína polosuchého, 8-10 klinčekov, 2 ks celej škorice, trochu šťavy z pomaranča, 100 ml vody, 50 ml medu, plátky pomaranča na ozdobenie.
Víno zmiešajte s ostatnými surovinami a priveďte k varu.
Tipy pre dokonalú vianočnú atmosféru
Nezáleží na tom, ktorý z týchto nápojov si pripravíte. Spraviť si Vianoce podľa seba neznamená, že sa musíte vzdať všetkých tradícií. Úplne stačí zmeniť detaily. Napríklad, koláčiky po štedrej večeri môžu doplniť či nahradiť vianočné drinky.
Musíme vás poopraviť. Gastroenterológovia sa zhodujú, že alkohol tráveniu neprospieva. Nehovoriac o tom, že sladké je skutočnou čerešničkou za príjemným hodovaním.
Keďže hľadáme „dezertné“ variácie poobzerajte sa po niečom smotanovom, hutnom, čokoládovom, nebráňte sa aromatickým koreninám. Ako inšpiráciu sme vybrali recepty na vianočné drinky, ktoré spĺňajú všetky kritéria dezertu, sú jednoduché a v neposlednom rade vás budú baviť vizuálne.
Naše tipy najviac perfektne doplnia tradičné vianočné nápoje ako je varené víno, punč, či vaječný likér, tak ako ho poznáme už roky.
TIP: Chutný nápoj je jedna vec, no nezabúdajte aj na to, v čom ho budete servírovať. Vyberte si z ponuky hrnčekov na Zľavomate a majte tak úsmev na tvári s každým hltom!
A prečo do receptov zaraďujeme perlivú vodu z GROHE Blue? Pretože práve ona dodá nápojom ľahkosť, sviežosť a bublinky, ktoré ich povýšia na úplne inú úroveň. Navyše nemusíte kupovať balené vody - žiadne nosenie ťažkých fliaš, žiadny plastový odpad, vždy čerstvá filtrovaná voda priamo z kohútika.