Vianočný punč bez alkoholu: Svieža a voňavá alternatíva pre celú rodinu

Mrazivé zimné večery sú ako stvorené pre chvíle domácej pohody. Niekto si ju predstavuje s hrnčekom horúcej čokolády ozdobenej šľahačkou a niekto to rád ešte tradičnejšie - s vianočným punčom v ruke. Tento nápoj voňajúci po škorici, klinčekoch a citrusoch má schopnosť okamžite nás naladiť na tú správnu sviatočnú atmosféru. Nemusíte poň bežať na vianočné trhy a môžete si ho pripraviť aj doma. Keď sa povie vianočný punč, mnohým z nás sa vybaví obraz rozsvieteného námestia, drevených stánkov na vianočných trhoch a rozžiarených stromčekov. Ten najlepší vianočný punč si však môžete pripraviť aj doma a vyjde vás to podstatne lacnejšie ako na vianočných trhoch. Stačí už len zapáliť sviečky, pustiť si koledy, obklopiť sa svojimi najbližšími, a nechať sa unášať sladkou vôňou, ktorá sa začne šíriť z hrnca na sporáku.

Príprava domáceho vianočného punču

Na prípravu domáceho vianočného punču budete potrebovať iba niekoľko základných ingrediencií, ktoré možno máte doma aj bežne. Pri príprave nealkoholického punču je dôležité zvoliť správny základ, ktorý by mal byť výrazný. Najlepšie funguje čierny čaj, no ak vám prekáža jeho jemná horkosť, skvelo poslúži aj ovocný čaj. Ak radi experimentujete, čaj môžete úplne nahradiť obľúbeným džúsom, napríklad jablkovým alebo hroznovým, ktoré sa dobre dopĺňajú so zimným korením.

Základné suroviny pre nealkoholický punč

• 1 liter ovocného čaju (ideálne červeného)
• Pomaranče a citrón
• Škoricová tyčinka
• Klinčeky
• Badián
• Prípadne kúsok čerstvého zázvoru

Pomaranče a citrón dôkladne umyte, nakrájajte na plátky a pridajte ich do hrnca. Do nápoja vložte škoricovú tyčinku, klinčeky, badián a prípadne aj kúsok čerstvého zázvoru, ktorý dodá nápoju jemne pikantnú arómu.

Postup prípravy

Nápoj pomaly zahrievajte na miernom plameni. Punč by nemal vrieť - nechajte ho len jemne prebublávať, aby sa chute krásne spojili. Na prispôsobenie obsahu a reklám, poskytovanie funkcií sociálnych médií a analýzu návštevnosti používame súbory cookie. Vianoce sú plné vôní, ktoré nás dokážu preniesť späť do detstva - škorica, klinčeky, badián a teplé ovocné tóny. Oba recepty sú rýchle, jednoduché a vyžadujú len pár surovín - navyše všetky koreniny ľahko nájdete v našej ponuke Sonnentor.

Tip: Na prípravu vianočného punču môžete použiť aj kombináciu jabĺk, pomaranča a malín. Niekto má rád punč s kúskami ovocia, ktoré počas popíjania pomaly vyjedá.

V hrnci skaramelizujeme cukor. Karamel zalejeme šťavou z 2 pomarančov, pridáme zvyšné pomaranče nakrájané na drobné kúsky, zohrievame a miešame. Pridáme hrozienka, uvarený jablkovo-škoricový čaj, dochutíme klinčekmi a škoricou. Nakoniec pridáme jablkový džús a citrónovú šťavu. Punč necháme prejsť varom.

Nealkoholický vianočný punč pre deti a šoférov

Ak máte deti, určite im pripravte sladký a zdravý punč bez kvapky alkoholu. Na večierku sa vám zaň poďakujú aj všetci šoféri. Najlepší je jemný jablkový nealko punč so škoricou a plátkami pomaranča. Je prirodzene sladký, má len mierne korenie a nepôsobí príliš aromaticky.

Recept na jemný nealkoholický punč

• Ovocný čaj
• Ovocie - pomaranč, citrón, hruška, jablko
• Kokosový cukor, prípadne med
• Korenie - klinčeky, škorica, badián
• Rumová aróma (voliteľné)

Najprv si pripravte čaj, pre deti je určite vhodnejší ovocný ako čierny. Pridajte k nemu na kúsky nakrájané ovocie a pomaly varte. Neskôr dochuťte korením, cukrom alebo medom a ďalej pomaly varte. Uvarený punč najprv preceďte a môžete podávať. Môžete pridať aj rumovú arómu.

Tip: Lyofilizované ovocie je do nealko punču skvelou voľbou, pretože sa v teplom nápoji rýchlo rehydratuje. Dodá mu intenzívnu ovocnú chuť aj krásnu vôňu, niekedy ešte výraznejšiu než čerstvé ovocie.

Do hrnca nalejte jablkový a ríbezľový džús. Pridajte pripravený koreninový výluh. A je to: dva nealkoholické voňavé punče, ktoré si zamiluje celá rodina. Oba sú jednoduché, rýchle a prevoňajú váš domov tou najkrajšou zimnou atmosférou. Prajeme vám krásne zimné chvíle, veľa tepla v hrnčeku aj v srdci.

História a zaujímavosti o punči

Domáci punč je nápoj, ktorý sa nám spája predovšetkým so zimou a Vianocami. Podoby punču sú však rôzne, keďže aj jeho história je bohatá. Dnes málokto vie, že tento nápoj je považovaný za najstarší kokteil vôbec, z ktorého vychádzajú všetky ostatné. Jeho história siaha až do 17. storočia. Názov pravdepodobne pochádza z jazyka hindi a znamená päť, čo by malo odkazovať na počet ingrediencií punču.

Prvá písomná zmienka o tomto nápoji pochádza z roku 1632, konkrétne ju nájdete v liste odoslanom 28. septembra istým Robertom Addamsom, ktorý pracoval pre britskú Východoindickú spoločnosť. Prvý zaznamenaný recept sa objavil o pár rokov neskôr, konkrétne roku 1638. Vieme o tom vďaka Nemcovi menom Johan Albrecht de Mandelslo, ktorý sa o ňom zmienil pri návšteve továrne v Indii. Recept vtedy vraj obsahoval aqua vitae, ružovú vodu, citrusovú šťavu a cukor.

Na začiatku bol punč užívaný skôr ako liek pred skorbutom, ktorý často ohrozoval námorníkov počas plavby. Vďaka námorníkom sa punč dostal aj na európsky kontinent, najprv sa popíjal v dokoch, ale jeho popularita sa rýchlo rozšírila a popíjanie punču sa stalo spoločenskou udalosťou. Aristokracia si punč doslova zamilovala.

Nápoj bol však v tej dobe veľmi drahý, najdrahšiu položku predstavovali citrusy či korenie. Drahou položkou ale bola aj misa, ktorá sa na podávanie punču používala. Misy sa stali aj módnym doplnkom a rodiny sa doslova predbiehali v tom, kto má krajšiu a drahšiu misu na punč.

Punč sa postupne dostal z Londýna aj do ostatných krajín a veľmi obľúbeným sa stal v Amerike. Dokonca sa hovorí o tom, že otcovia zakladatelia vypili spolu 76 misiek tohto nápoja po podpísaní Deklarácie nezávislosti. V Amerike je dodnes najpopulárnejší recept na punč s názvom Fish House Punch, ktorý vznikol ešte v 18. storočí v známom klube fungujúcom dodnes.

Alkohol a punč - odporúča sa rum

V minulosti sa používal rôzny alkohol, z ktorého pripravovali punč, poväčšine taký, ktorý bol práve po ruke. Spočiatku by ste našli v punči brandy alebo víno. No neskôr sa ustálil ako hlavný alkohol arak alebo rum. Arak je anízový destilát vyrobený fermentáciou a destiláciou vína. Doviezli ho práve námorníci z Východnej Indie. Najčastejšie sa ale používa do klasického punču rum.

Ak chcete pripraviť alkoholickú verziu, postup je veľmi podobný ako pre nealkoholickú verziu. Pozor ale, alkohol pridajte až po povarení, aby sa nevyparil.

Podávanie punču

Výhodou tohto nápoja je to, že pri jeho podávaní môžete použiť akýkoľvek riad. Vhodné sú hrnčeky, rôzne poháre, punč môžete servírovať v mise, džbáne alebo hocakej nádobe, ktorú máte práve po ruke. Tradične sa ale na podávanie punču používala špeciálna misa.

Základom je správny hrnček - ideálne s vianočným motívom. Vďaka nemu si pri pití punču vychutnáte tú pravú sviatočnú atmosféru. Pri nalievaní punču preceďte zvyšky rozvareného ovocia a korenia. Ak chcete, môžete nápoj v hrnčeku dozdobiť čerstvými plátkami ovocia a škoricovou tyčinkou. Nealkoholický punč sa snažte podávať vždy teplý. Dobrou správou je, že si ho môžete znovu ohriať. Po vychladnutí ho skladujte v chladničke, ale nie dlhšie ako 24-48 hodín (podľa použitého základu).

Vianoce a domáci punč

V našich končinách sa punč najčastejšie spája s obdobím Vianoc a zimy, podobne ako medovníčky, darčeky či trblietavé vianočné dekorácie. Asi žiadne vianočné trhy sa nezaobídu bez tohto tradičného nápoja, ktorý vás príjemne zahreje v treskúcej zime. Predavači pritom nezabúdajú ani na najmenších či šoférov a v ponuke nájdete aj nealko verziu punču.

Na viacerých trhoch máte možnosť dať si tradičný punč v hrnčeku, ktorý vám bude doma pripomínať atmosféru sviatkov. Väčšinou to funguje tak, že ľudia si môžu zakúpiť punč v takomto hrnčeku, za ktorý zaplatia zálohu, ak ho nechcú, po vypití ho jednoducho vrátia do stánku a peniaze im vrátia. Pre viacerých turistov je to ale príjemná pamiatka, ktorú si odnášajú aj domov.

Ak ste milovníkom punču, nemusíte si ho vychutnávať len v stánkoch na vianočných trhoch. Aj keď musíme podotknúť, že v treskúcej zime a pri vianočnej výzdobe to má naozaj inú atmosféru. Vyčarovať si ju ale môžete aj doma.

Recept na tradičný vianočný punč

Ako sme už spomínali, receptov na pravý domáci punč nájdete veľa, pri výbere sa môžete riadiť podľa vašich preferovaných chutí. Ak radi skúšate aj nové chute, vyskúšajte tento recept:

• 8 dcl vody
• 2 vrecúška čaju, resp. sypaný čaj
• 3 - 5 polievkových lyžíc cukru
• 1 - 1,5 l červeného vína
• 1,5 - 2 dcl griotky
• Zavárané čerešne alebo višne
• Plátky citrónu alebo pomaranča

Dajte si variť vodu s cukrom, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte víno a odstavte. Nechajte vylúhovať čaj, závisí od toho, aký použijete, čierny nechajte cca 2 minúty. Použiť môžete aj vianočný čaj, pri ktorom už nemusíte dodávať punču iné koreniny, keďže sú už súčasťou čaju. Potom prilejte griotku a trochu šťavy zo zaváraných čerešní. Premiešajte a na záver pridajte ovocie, teda zavárané čerešne, plátky citrónu a pomaranča.

Punč v jednotlivých krajinách

Austrália: V tejto krajine narazíte na tradičný punčový nápoj s názvom Blow My Skull, ktorý vznikol ešte v 19. storočí. V recepte nájdete ingrediencie ako rum, pivo alebo porter, brandy, voda, šťava z citrusov a cukor.

Karibik: Na francúzsky hovoriacich karibských ostrovoch je zase populárny tzv. malý punč (Ti’ Punch), ktorý je podobný drinku daiquiri. Vyrába sa z bieleho rumu agricole, limetky a trstinového sirupu.

Anglicko: Populárnym kokteilom v Spojenom kráľovstve je tzv. Pimm’s Cup, ktorý sa tradične podáva na mnohých letných podujatiach ako napr. Royal Ascot alebo aj na Wimbledone. Je to drink na báze ginu, ovocia a nealkoholickej zložky.

Južná Amerika: V Južnej Amerike sa punč podáva tradične počas vianočných sviatkov. Známy je ako Clerico. Vyrába sa z červeného vína a ovocia. V Mexiku je známy ako Ponche.

Spojené štáty: Aj v Spojených štátoch je punč veľmi obľúbený a nájdete ho buď ako Planter’s punch alebo Southern bourbon punch. Prvý menovaný sa vyrába z jamajského rumu, limetkovej šťavy a šťavy z cukrovej trstiny. Bourbonský punč je zo sladkého čaju, bourbonu a citrusov.

tags: #vianocny #punc #bez #alkoholu #vyhladavanie