Recept na Vianočný Mini Cheesecake s Jahodovými Klobúčikmi Santa Clausa

Každý sviatočný stôl potrebuje niečo, čo rozjasní nielen chuťové poháriky, ale aj atmosféru. Mini cheesecakes s jahodovými klobúčikmi Santa Clausa sú presne tým dezertom! Zaujmú nielen na prvý pohľad, ale aj chuťovo. Tento recept kombinuje nadýchanú textúru cheesecaku, chrumkavý základ a sviežu jahodovú bodku.

Navyše, ich príprava je jednoduchá, takže ich môže ľahko pripraviť ktokoľvek. Poďte premeniť sviatočný stôl na rozprávkové predstavenie.

Recept na mini Santa Claus cheesecakes

Ingrediencie

Na korpus:

• 120 g rozdrvených grahamových sušienok
• 50 g rozpusteného masla

Na cheesecake náplň:

• 450 g mäkkého krémového syra
• 50 g kyslej smotany
• 90 g cukru
• 1 čajová lyžička vanilky
• 2 vajcia

Na ozdobu:

• Jahody (očistené a zbavené stoniek)
• Šľahačka

Postup prípravy Santa mini cheesecake

1. Predhrejte rúru na 160 °C a pripravte si formu na muffiny s papierovými košíčkami.
2. Zmiešajte rozdrvené sušienky s rozpusteným maslom. Rovnomerne rozdeľte zmes do 12 košíčkov a pevne ju zatlačte, čím vytvoríte základ.
3. Pečte 5 minút, potom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
4. Pomocou mixéra zmiešajte krémový syr a kyslú smotanu, kým nevznikne hladká hmota. Pridajte cukor a vanilku a opäť premiešajte. Postupne pridávajte vajcia, jedno po druhom, a miešajte iba kým sa zmes nespojí (pozor na príliš dlhé miešanie).
5. Rovnomerne rozdeľte náplň do pripravených košíčkov.
6. Pečte 16-20 minút. Cheesecaky by mali byť jemne pružné na dotyk.
7. Vyberte z rúry a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote. Následne ich dajte do chladničky na 1-4 hodiny, aby dobre stuhli.
8. Na každý cheesecake pridajte šľahačku a položte jahodu, ktorá bude predstavovať klobúk Santa Clausa.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

• Sušienky: Ak nemáte grahamové sušienky, môžete použiť akékoľvek maslové alebo vanilkové.
• Konzistencia náplne: Pri krémovej náplni je dôležité, aby ste nešľahali príliš dlho. Príliš veľa vzduchu môže spôsobiť popraskanie povrchu pri pečení.
• Chladenie: Cheesecaky musia byť dobre vychladené, aby boli pevné a lahodné na podávanie.
• Podávanie: Na ozdobu môžete pridať jemný práškový cukor pre ešte zimnejší efekt.

Ďalšie varianty a inšpirácie mini cheesecakov

Čučoriedkový Mini Cheesecake

Rozdrvte, alebo rozmixujte sušienky. Zmiešajte ich s rozpusteným maslom, zmes lyžicou utlačte na dno formičiek. Rúru predhrejte na 150 stupňov. Vo väčšej mise do hladka rozmixujte tvaroh, cukor a škrob. Postupne pridávajte vajce, žĺtok, extrakt a soľ.

V malom hrnci na nízkej teplote povarte čučoriedky s cukrom približne 5 - 10 minút tak, aby mali sirupovú konzistenciu. Nechajte trochu ochladiť a v malom množstve naneste na tvarohový krém do formičiek. Špajlou rozotrite a pečte približne 35 - 40 minút.

Mini Cheesecake s čerešňovým topingom

Kekse pomelieme na jemný prášok (alebo ich dajte do mikroténového sáčku a rozdrvte sekáčom na mäso či valčekom). Maslo nakrájame na kocky, pridáme do sušienkového prášku a rukami vymiesime na mrveničku. Môžete použiť malé silikónové formy, alebo klasickú tortovú formu, ktorú si vystelieme papierom na pečenie. Do formy dáme vzniknutú mrveničku a poriadne utlačíme dno. Hrúbka korpusu je na vás ako máte radi. Dáme zachladiť do chladničky a zatiaľ si pripravíme cesto. V miske dobre vymiešame všetky suroviny na cesto, vajíčka pridávame po jednom až nakoniec. Cesto nalejeme na korpus, ale necháme ešte aspoň 1 cm na vrchu, kam prídu neskôr čerešne.

Takto pripravené tortičky pečieme vo vodnom kúpeli (do hlbšieho plechu dáme vodu a uložíme ho na spodok rúry aby koláčik nezoschol a ostal krémový) v predhriatej rúre 30 minút na 160-170 stupňov. Rúru otvárajte opatrne a pomaly vypúšťajte paru. Po upečení necháme tortičky úplne vychladnúť.

Čerešňový toping si pripravíme nasledovne: čerešne umyjeme a odkôstkujeme. Zhruba tretinu čerešní si rozmixujeme ponorným mixérom na kašu (môžete pridať pár lyžíc teplej vody) a prepašírujeme cez tenké sitko do menšieho hrnca. Ostane nám hustá šťava, z ktorej si pripravíme želé podľa návodu - pridáme cukor, citrónovú šťavu, trocha vody (1 balíček je na 500 ml tekutiny) a za stáleho miešania necháme zovrieť. Varíme ešte 1 minútu, potom odstavíme a necháme chladnúť. Občas premiešame aby želé úplne nestuhlo. Keď už bude také vlažné a tuhšie, zmiešame ho s celými čerešňami a dáme na vrch každej tortičky.

Mini cheesecakes s karamelovou nátierkou

Potrebujeme:

• kuchynský robot s nadstavcom metlička
• forma na muffiny
• muffinové košíčky
• miska
• pohár
• cukrárske vrecko bez špičky

POSTUP

Korpus: V miske zmiešame rozomleté sušienky s roztopeným maslom. Pripraveným korpusom naplníme muffinové košíčky uložené v muffinovej forme. Do každého košíčka pridáme 1 lyžicu korpusu a pomocou pohárika utlačíme. Takto pripravené korpusy odložíme do chladničky.

Krém: V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vymiešame mascarpone, čerstvý syr, smotanu na šľahanie a práškový cukor. Následne zotrieme krém z okrajov misy, prilejeme roztopenú vlažnú bielu čokoládu a rýchlo zašľaháme. Pripravený krém ešte ručne premiešame, preložíme do cukrárskeho vrecka bez špičky, naplníme pripravené košíčky do ¾ a povrch uhladíme.

tags: #vianocny #mini #cheesecake