Symbol veľkonočných sviatkov
Veľkonočný baranček patrí medzi najobľúbenejšie symboly sviatkov jari. Na sviatočnom stole má svoje pevné miesto a mnohým pripomína detstvo, rodinné pečenie aj vôňu čerstvo upečeného koláča, ktorá sa šíri celým domom. Veľkonočný baranček je krásnym doplnkom sviatočného stola a zároveň chutným domácim dezertom, ktorý poteší celú rodinu. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Baranček sa ako symbol objavuje v európskych tradíciách už stáročia a kedysi sa nepripravoval iba z cesta, ale aj z masla či tvarohu. Symbolizuje nový život, čistotu a veľkonočné tradície. Veľkonočný baranček, to je parádna dekorácia na zjedenie, ktorá chutí výborne s rannou kávou. Najlepšie chutí, keď sa do nej zahryznete spolu so svojimi blízkymi. Tento recept je bez mliečnych prísad, takže si ho môžu vychutnať aj tí, ktorí sa museli vzdať laktózy.
Príprava formy a dôležité tipy pred pečením
Pre úspešnú prípravu je kľúčové správne pripraviť formu na barančeka. Aby sa veľkonočný baranček podaril, je dôležité dôkladne vymastiť a vysypať formu. Formu na barančeka vymastíme maslom alebo tukom a vysypeme buď múkou alebo strúhanými mandľami.
Veľkonočný baranček sa pečie z treného alebo piškótového cesta. Dôležité je piecť ho pri nižšej teplote a ku koncu pečenia vždy skontrolovať cesto špajdľou. Presný čas pečenia závisí od veľkosti a typu formy.
Podrobný recept na veľkonočného barančeka
Čas prípravy a informácie
- Príprava cesta: 60 minút
- Náročnosť: Jednoduché
- Výsledok: 1 ks barančeka
Potrebné pomôcky
- Forma na barančeka
- Elektrický ručný šľahač
Ingrediencie na cesto a ozdobenie
- 3 ks vajce
- 150 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 5 PL olej
- 5 PL horúca voda
- 150 g polohrubá múka
- 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 2 zarovnané KL citrónová kôra (nastrúhaná z chemicky neošetreného citróna)
- Štipka soľ
- 2 g hrozienka (2 ks na očká)
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker (na posypanie)
Postup krok za krokom
1. Príprava cesta
Oddelíme žĺtky od bielkov. Na prípravu cesta vymiešame žĺtky s práškovým cukrom a vanilínovým cukrom. Postupne pridáme olej a horúcu vodu. Elektrickým ručným šľahačom šľaháme, kým nevznikne svetlá pena. Múku zmiešame s kypriacim práškom do pečiva, pudingovou arómou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Túto zmes pridáme do žĺtkovej peny.
Medzitým si z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Do bielkov môžete pridať aj citrónovú arómu. Tuhý sneh jemne vmiešame do cesta. Všetko dôkladne, ale opatrne premiešame, aby cesto zostalo nadýchané. Do žĺtkovej hmoty môžete sneh striedavo primiešavať aj s múkou.
2. Pečenie
Cesto nalejeme do tukom vymastenej a múkou vysypanej spodnej časti formy na barančeka. Priklopíme vrchnou časťou formy.
Pečieme v predhriatej rúre približne 40 minút. Odporúčané teploty sú:
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Plynová rúra: stupeň 3
Doba pečenia sa môže líšiť, orientačne je to 40 až 50 minút. Či je cesto upečené, skontrolujeme pomocou zapichnutej drevenej špajdle. Ak ju vytiahneme čistú, baranček je hotový.
3. Dokončenie a zdobenie
Po upečení necháme barančeka vychladnúť vo forme. Ideálne je nechať ho vo forme približne 10 minút, potom ho vyklopíme. Hrozienka pritlačíme ako očká a barančeka tradične posypeme práškovým cukrom (alebo vanilkovým cukrom Dr. Oetker) pred podávaním.
Tipy pre dokonalý výsledok
Kľúčom k úspechu je správny pomer surovín a jemná štruktúra cesta. Veľkonočný baranček chutí skvelo aj na druhý deň, takže si ho môžete pripraviť vopred.
Veľkonočný baranček - ako si upiecť veľkonočného barančeka
Tradície a symbolika veľkonočného barančeka
Veľkonočný baranček sa tradične pečie na Bielu sobotu, aby bol čerstvý a pripravený na Veľkonočnú nedeľu. Je to chutný domáci dezert, ktorý je zároveň krásnym doplnkom sviatočného stola a posolstvom nového života a čistoty v rámci veľkonočných tradícií.
tags: #velkonocny #barancek #fotorecept