Vianoce sú pre nás obdobím, keď si bez výčitiek užívame skvelé jedlo, poctivé koláčiky a občas aj nejaký ten drink. Na Vianoce sa kalórie nepočítajú, to vieme už dávno. Tak si ich užite so všetkým, čo k nim patrí, napríklad aj s domácim punčom či krémovým vaječným likérom. Jeden z trendov podľa medzinárodného veľtrhu Christmasworld sa nesie v duchu hesla „lokálny a vitálny“, preto môžete dať šancu miestnym produktom aj pri výbere vianočného alebo silvestrovského drinku.
Výber správneho prípitku a párovanie s jedlom
Na prípitok odporúčame použiť šumivé víno. Ide o klasiku, s ktorou nič nepokazíte, zároveň sa šumivé víno hodí k ľahkým vianočným oblátkam s medom a cesnakom. No ak je vo vašej rodine zvykom pripiť si s vermútom či vaječným likérom, choďte do toho! Po prípitku môžete poháre vymeniť za vínové. Práve víno je totiž najvhodnejší alkohol, ktorý krásne doladí vašu štedrú večeru.
- K polievke: K vianočnej kapustnici alebo strukovinovej polievke ponúknite biele víno, ideálne suché.
- K hlavnému jedlu: K vyprážanej rybe s majonézovým šalátom zvoľte ľahké víno, keďže samotné jedlo je pomerne ťažké.
- K dezertu: K štedráku či bobáľom sa najlepšie hodí jemné a sladké dezertné víno.
Tiež vám odporúčame vyhnúť sa miešaným drinkom priamo počas večere, nakoľko vedia byť poriadne zradné. Ak máte radi vaječný likér či iné sladké drinky, doprajte si ich v podobe prípitku, následne si ich dajte až približne hodinku po večeri. Na vianočný stôl rozhodne nepatrí pivo, no ak si bez neho večeru neviete predstaviť, nalejte si ho aspoň do pohára na malej stopke.
Remeselné spirity a lokálna kvalita
Remeselné spirity z Likérky Trenčianske Teplice sú unikátne svojím zložením aj dizajnom. Reprezentujú slovenské tradície a poctivú ručnú výrobu. Dokonale vyladený gin TOISON získal za svoju chuť i dizajn množstvo ocenení, ako Red Dot Design Award či Pentawards. V bylinnom likéri Dr.Kramer sa pre zmenu spájajú dary prírody so silou kúpeľných prameňov. Obidva destiláty môžete servírovať aj čisté, podávané pri izbovej teplote.
Recepty na poctivé domáce likéry
Vianočný prípitok s poctivým domácim likérom je skvelý tip na skutočne výnimočný darček pre vašich drahých. Vyskúšajte tieto overené recepty:
Domáci vaječný likér
Potrebujeme: 6 žĺtkov, 1 plechovku Salka, 250 ml rumu, 500 ml mlieka.
Postup: Kondenzované mlieko vyšľaháme s obyčajným mliekom. Do tejto zmesi postupne vmiešame rozšľahané žĺtky. Zmes preložíme do misky s vodou a zahrievame za stáleho miešania. Potom zložíme z plameňa a za občasného miešania necháme vychladnúť. Do vychladnutého krému postupne vmiešavame rum. Na prípravu použite čerstvé domáce vajcia.
Domáce Baileys za 5 minút
Potrebujeme: 500 ml nesladeného kondenzovaného mlieka, 2 lyžice instantnej kávy, 150 ml whiskey, 1 lyžičku vanilkového extraktu, 3 kopcovité lyžice práškového cukru, 200 ml smotany na šľahanie.
Postup: Do mixéra prelejeme kondenzované mlieko, pridáme kávu, whiskey, vanilkový extrakt a práškový cukor. Rozmixujeme na jednotnú hmotu. Nakoniec pridáme smotanu a premiešame. Môžeme okamžite podávať.
Vynikajúci Cappuccino likér
Potrebujeme: 500 ml sladkej smotany 10%, 300 g kryštálového cukru, 200 g vanilkového cappuccina, 350 ml vody, 300 ml rumu (40%), štipka mletej škorice.
Postup: V hrnci uvaríme vodu s cukrom (5-10 minút). Smotanu zahrejeme (nesmie vrieť). V miske zmiešame cappuccino prášok s horúcou smotanou do hladka. Po vychladnutí pridáme cukrový rozvar, škoricu a nakoniec rum. Likér v chlade ešte trochu zhustne.
Úžasný recept na vaječný likér
Klasické hrejivé nápoje: Punč a varené víno
Vôňa škorice, klinčekov a citrusov dokáže navodiť sviatočnú atmosféru už po prvom dúšku.
Základný recept na vianočný punč
Ingrediencie: 500 ml červeného vína, 250 ml vody alebo džúsu, 1 pomaranč, 2 lyžice medu, klinčeky, škorica, badián a 2 lyžice rumu.
Všetky tekutiny (okrem alkoholu) zahrejte s korením a ovocím, nechajte asi 10 minút mierne vrieť, potom odstavte a až po chvíli pridajte rum. Punč nikdy nevarte s alkoholom, aby sa neodparil.
Tradičné Liptovské hriatô
V kastróliku urobte z cukru karamel. Na panvici vyškvarte slaninu nakrájanú na kocky. Do karamelu prilejte trochu teplej vody a prisypte upečenú slaninu. Nechajte prevariť, potom pridajte slivovicu a keď nápoj zovrie, zapáľte ho. Podávajte ešte horúci.
Sviatočné nealkoholické alternatívy (Mocktaily)
Existuje niekoľko typických zimných nápojov, ktoré dôstojne obstoja ako prípitok bez percenta alkoholu. Sú ideálne pre deti, tehotné ženy aj vodičov.
- Nealko vianočný punč: Použite ovocný čaj, nakrájané ovocie, koreniny a namiesto rumu pridajte kávovú lyžičku rumovej arómy.
- Horúci jabĺčkový nápoj: Odšťavte jablká, pridajte javorový sirup, citrónovú a pomarančovú kôru, klinčeky a povarte. Podávajte so škoricou.
- Santa's Mocktail: Zmiešajte 100 ml brusnicovej šťavy, 50 ml limetkovej šťavy, 50 ml šťavy z krvavého pomaranča a grenadínu. Dolejte citrónovou sódou a podávajte s drveným ľadom.
- Medové mlieko: Vyšľahajte 4 žĺtka s medom a prilievajte horúce mlieko. Je to zdravý nápoj, ktorý zahreje celú rodinu.
Vianočné koktaily pre náročných
Ak chcete svojim oslavám dodať moderný rozmer, vyskúšajte tieto miešané drinky:
| Názov koktailu | Hlavné ingrediencie | Typický prvok |
|---|---|---|
| Škoricovo-pomarančový Spritz | Prosecco, Aperol, pomarančová šťava | Zlatý cukor na okraji pohára |
| Vanilkové írske Kafe | Horúca káva, írska whiskey, vanilková smotana | Cukrová palička na ozdobu |
| Šumivé brusnicové Mojito | Biely rum, brusnicová šťava, mäta, sóda | Jedlé trblietky a drvený ľad |
Nezabudnite na tradície! Prednesenie prípitku a vinšovanie však pre povery určite nechajte na mužských pleciach - vraj to nosí šťastie. Nech už si vyberiete akýkoľvek nápoj, dôležité je vychutnať si ho v kruhu najbližších v pokoji a pohode.