Vianoce sú obdobím, kedy sa rodina stretáva pri spoločnom stole a vychutnáva si tradičné jedlá a vône. Pečenie vianočného pečiva je neodmysliteľnou súčasťou týchto sviatkov a pre mnohých je to aj príjemná forma relaxu a kreatívneho vyžitia. Ak hľadáte inšpiráciu a overené postupy, kniha „Pečieme na Vianoce“ od známej autorky Hany Sedláčkovej môže byť pre vás tou pravou voľbou.
Kniha „Pečieme na Vianoce“: Spojenie tradície a modernosti
Druhé, rozšírené vydanie veľmi úspešnej knihy od skúsenej a známej kuchárky Hany Sedláčkovej doplnila o svoje recepty a rady Pavlína Berzsiová. Obe autorky pripravili vyše 300 receptov na sladké i slané vianočné pečenie, na pečivo pečené i nepečené, vianočky, torty, záviny a slané pochúťky. Slovenská vianočná kuchárka je spojením českej vianočnej tradície s modernou gastronómiou.
Vôňa pečiva, zákuskov, buchiet i koláčov spolu so žiarom a praskotom dreva vo vidieckej peci pomyselne sprevádza stovku receptov z dávnych rokov. V knihe nájdete nielen recepty vychýrené v 20. storočí, ale aj staré, časom overené postupy, podľa ktorých piekla naša stará mama i jej mama. Autorky nezabudli ani na zdravé a diétne cukrovinky, ktoré sú vhodné nielen pre tých, ktorí redukujú váhu, ale aj pre diabetikov.
Prehľad obsahu publikácie
| Kategória | Počet receptov | Zameranie |
|---|---|---|
| Vianočné pečivo | 100+ | Tradičné recepty, krehké ováliky |
| Polievky | 400 | Rôzne druhy hydiny |
| Hlavné jedlá | 400 | Hydinové špeciality |
| Šaláty a predjedlá | 400 | Ľahké a chutné pokrmy |
Prečo piecť vlastné vianočné pečivo?
Hociktorá dnešná žena môže vyhlásiť, že pečenie vianočného pečiva je prežitok a ona piecť nebude, pretože nemá na to čas, nechce pribrať a všetko sa dá kúpiť. Časom ale aj tvrdohlavý odporca vianočného pečenia začne piecť a vianočné pečivo prevonia celý byt. Pre dnešnú samostatnú, schopnú a sebavedomú mladú ženu nemusí byť predstava času tráveného pri sporáku príliš lákavá, ale moderné vybavenie kuchyne, pekné stolovanie a príjemné chvíle pri rodinnom stole sa aj v dnešnom uponáhľanom svete stávajú čím ďalej uznávanejšou hodnotou.
Prípravy na Vianoce a tradičný jarmok
O autorke Hane Sedláčkovej
Hana Sedláčková je skúsená autorka niekoľkých desiatok gastronomických publikácií. Jej meno je zárukou kvality a overených receptov. Celé desaťročia (1945 - 1957) strávila ako podnájomníčka u sestier Zdeby a Berty, princezien Lobkowiczových. Bola to pre ňu škola života, v ktorej získala veľa užitočného pre svoju profesiu gastronomickej odborníčky. Sedláčková sa vo svojich knihách zameriava na tradičné recepty, ktoré obohacuje o moderné kuchárske inšpirácie.
Kulinárska odbornosť a vzdelávanie
Okrem receptárov sa autorka podieľala aj na tvorbe odborných materiálov. Napríklad päťdielny komplet učebníc, ktorého je spoluautorkou, je určený pre stredné odborné učilištia (odbor kuchár-kuchárka, kuchár-čašník) a hotelové školy. Prvý diel objasňuje zásady správnej výživy, hygienické požiadavky na prevádzku a zariadenie gastronomickej výroby, uchovanie potravín, pokrmov a požiadavky na bezpečnosť práce. Hoci kniha „Pečieme na Vianoce“ nie je učebnicou v pravom slova zmysle, obsahuje množstvo užitočných informácií a rád, ktoré vám pomôžu zdokonaliť sa v domácom pečení.
Inšpirácie pre celoročné varenie
Kniha okrem vianočných sladkostí prináša aj štyri stovky receptov na polievky, hlavné pokrmy, šaláty i chutné svačiny pripravené z obvyklých i neobvyklých druhov hydiny. Drůbežie mäso si získalo obľubu vďaka ľahkej spracovateľnosti, veľkému výberu možných úprav, cenovej dostupnosti i zdravotnej prospešnosti. Ak teda hľadáte inšpiráciu na prípravu zdravých a chutných jedál, publikácie Hany Sedláčkovej sú ideálnym pomocníkom vo vašej domácnosti.
tags: #pecieme #na #vianoce #hana #sedlackova