Ako sa pripraviť na Vianoce v pokoji a pohode

Viete, aký významný deň nás čaká o dva mesiace? Áno, sú to Vianoce. Pokiaľ máte Vianoce spojené predovšetkým so zhonom, stresom a zháňaním darčekov a vianočných dekorácií na poslednú chvíľu, skúste to tento rok inak. Dva mesiace sú relatívne dlhá doba na pohodovú vianočnú prípravu. Máme pre vás niekoľko tipov, ako prípravu na tohtoročné Vianoce zvládnuť v pokoji a pohode.

1. Vytvorte si časový plán

Vezmite si diár alebo kalendár a pozrite sa, koľko máte času. Poznačte si, v ktorých dňoch budete vykonávať predvianočné upratovanie, kedy začnete piecť koláčiky, kúpite vianočný stromček, kapra, nakúpite darčeky a podobne. Vianočné pečivo zrejme nebudete piecť počas októbra, aj keď niektoré druhy sa dajú zamraziť a na Vianoce vytiahnuť, ale napríklad s nákupom vianočných dekorácií a darčekov môžete začať napríklad hneď.

Začať s nákupom vianočných darčekov a dekorácií môžete trebárs hneď.

2. Pripravte si zoznamy

Zoznamy sú skvelými pomocníkmi. Naučte sa ich používať a váš život bude o poznanie ľahší.

Zoznam ľudí, ktorých chcete obdarovať

Ako prvý si spíšte zoznam všetkých ľudí, ktorých budete cez Vianoce chcieť obdarovať. Vyhnete sa tak nepríjemnej situácii, kedy trebárs na niekoho zabudnete a v tom lepšom prípade budete musieť na poslednú chvíľu ešte bežať do preplneného obchodu, v tom horšom zažijete trapas, keď pre daného človeka naozaj nič nebudete mať.

Prípadnému trapasu môžete predísť aj tak, že doma budete mať niekoľko univerzálnych darčekov pre "strýčka Príhodu". Takým darčekom môže byť napríklad vonná sviečka, kozmetika, pekne zabalený čaj a podobne.

Zoznam darčekov

Ku každému človeku na svojom zozname si potom aspoň orientačne napíšte, čo by mu tak mohlo urobiť radosť. Budete tak ušetrení bezcieľneho túlania sa medzi regálmi, kedy sa budete celí nervózni snažiť vymyslieť, čo teda máte tej babičke kúpiť. Zmätené pobehovanie medzi regálmi vám vezme veľa času a energie a tak nakoniec nič nekúpite.

Buďte originálni a ozdobte si darčeky trebárs papierovou girlandou s hviezdičkami.

Zoznam jedla a pitia

Stáva sa vám, že keď vyrazíte na nákup vianočného jedla a pitia, odchádzate z obchodu s neskutočne preplneným košom a plačúcou kartou alebo peňaženkou? A doma potom zistíte, že veľa vecí ste kupovali úplne zbytočne? Choďte na to inak. Spíšte si doma zoznam jedla a pitia, ktoré naozaj budete potrebovať, a potom sa ho striktne držte. Nenechajte sa zlákať množstvom iných vecí, ktoré na vás budú volať: „Kúp si ma. Bezo mňa neprežiješ čarovné Vianoce. Budem ti chýbať. Nebudeš mať dosť.“ Bude to ťažké, ale keď to zvládnete, odmenou vám bude stav konta, ktorý nebude začínať mínusom.

Zoznam vianočného pečiva

A nezabudnite na zoznam vianočného pečiva. Pekne s predstihom si naplánujte, ktoré druhy pečiva budete piecť, a opäť sa zoznamu držte. Nie je potrebné piecť dvadsať druhov vianočného pečiva, pretože to tak robí Anička od susedov. Upečte si trebárs štyri či päť vašich najobľúbenejších, bez ktorých si Vianoce proste neviete predstaviť. Nebudete tak pri rúre tráviť tri týždne, ale bude vám stačiť napríklad jeden víkend.

Čo by to bolo za Vianoce bez voňavého vianočného pečiva pre maškrtné jazýčky?

3. Vyčleňte si na Vianoce financie

Vianoce dokážu s našimi financiami poriadne zatočiť a sú často dôvodom predvianočného stresu. Vyčleňte si aspoň približné sumy na darčeky, vianočné dekorácie, potraviny … a skúste sa do nich vojsť. Vždy počítajte len s peniazmi, ktoré máte, a odolajte pokušeniu vziať si kvôli Vianociam super výhodnú pôžičku. Načo vám bude luxusný dar, na ktorý si požičiate, keď u vás po Vianociach zazvoní exekútor? Nie je potreba sa predháňať, kto dá komu hodnotnejší dar. Dôležitejšie je darovať darček s láskou, aj keby to mala byť len malá drobnosť.

Darček darovaný s láskou poteší najviac.

4. Nakupujte na internete

Nakupovanie na internete vám ušetrí veľa času a nervov a niekedy i peňazí. Namiesto behania po obchodoch si zapáľte doma vonnú sviečku, uvarte si čaj a vydajte sa na nákup do virtuálneho sveta. Môžete tak nakúpiť nielen vianočné darčeky a dekorácie, ale dokonca aj potraviny.

Na internete sa skrýva veľa úžasných darčekov, ktoré inde nenájdete.

5. Zapojte do vianočných príprav celú rodinu

Nebuďte na všetko sami, nech miesto vianočnej pohody neskončíte s kolapsom z vyčerpania. Do vianočných príprav sa môže zapojiť celá rodina, samozrejme podľa svojich možností a schopností. Všetci spoločne môžete upratovať, piecť a zdobiť cukrovinky, vyraziť na nákup stromčeku a kapra … Prežijete tak kúzelné spoločné chvíle, na ktoré nezabudnete, a pri vianočnom stromčeku budete všetci plní energie.

Čaká vás pohodová vianočná atmosféra.

6. Občas sa zastavte a vychutnajte si atmosféru

Vianočné prípravy bývajú náročné, ale nezabudnite, že sa jedná o najkrajšie sviatky v roku, ktorým by mala vládnuť pohoda. Nie je potreba mať všetko úplne dokonalé do poslednej bodky, nie sú to žiadne preteky, kto niečo lepšie a viac. Vianočné pečivo je neoddeliteľnou súčasťou adventu a Vianoc. Nič predsa nedokáže vyčariť sviatočnú atmosféru lepšie ako vôňa medovníkov šíriaca sa domovom.

Plánovanie pečenia vianočného pečiva

Vianočných receptov je neúrekom a každá poctivá gazdinka chce do sviatkov upiecť čo najviac druhov. Otázkou je, ako si pečenie správne naplánovať. Nič predsa nedokáže vyčariť sviatočnú atmosféru lepšie ako vôňa medovníkov šíriaca sa domovom. Ak si neviete rady, máme pre vás malý ťahák, ktorý vám s plánovaním pomôže:

1. Prvé pečenie (začiatok adventu): Na rad prichádza pečenie korenistého pečiva, teda perníkov a zázvorníkov, aby stihlo do Vianoc zmäknúť. V tomto období je vhodný čas aj na pečenie vianočnej štóly, ktorá sa necháva odležať 2 až 4 týždne.

2. Druhé pečenie (druhý decembrový týždeň): Pustite sa do prípravy marokánok, medvedích labiek, vanilkových rožtekov a ďalších suchých, teda neplnených koláčov, ktorým prospeje dlhé prevlhnutie. Môžete začať aj drobným pečivom plneným marmeládou, ako sú linecké koláčiky a ich obmeny - orechové, makové, kokosové či citrónové linecké sušienky. V tomto týždni môžete piecť aj laskonky, trubičky, žĺtkové alebo bielkové pečivo. Upiecť môžete aj kokosky, plnené oriešky, medvedie labky či išelské tortičky. Nezabúdajte však na to, že koláčiky sa v tomto týždni ešte len pečú, ale neplnia. V opačnom prípade by sa mohli do Vianoc pokaziť. Na uskladnenie koláčikov môžete použiť sklenené dózy, plastové, plechové alebo polystyrénové škatule.

3. Tretie pečenie (tretí decembrový týždeň): Konečne nastáva ten správny čas na plnenie a zlepovanie najrôznejších druhov pečiva. Môžete preto bez obáv šľahať maslové krémy, zlepovať laskonky, kakaové kolieska či košíčky a dolaďovať všetky pripravené druhy pečiva na finálnu podobu. Ak chcete košíčky zdobiť aj čerstvým ovocím, tento krok si nechajte až na deň pred Štedrým dňom.

4. Posledný týždeň pred Vianocami: Venujte sa nepečeným druhom. Snehové pečivo, ako napríklad snehové pusinky, snehové rožky alebo kokosky, nepotrebuje žiadny čas na odležanie. Najchutnejšie je totiž, keď je čerstvé a krehké. Preto ho odporúčame piecť čo najbližšie k 24. decembru. Pár dní pred začiatkom Vianoc môžete pripravovať aj rolády, torty, parížske rožky a ďalšie druhy obsahujúce veľké množstvo masla a iných mliečnych produktov, ktoré neprechádzajú tepelnou úpravou. Krémové zákusky preto pripravujeme až tesne pred Štedrým dňom.

Tradičné a moderné vianočné pečivo

Recepty na vianočné pečivo sa v mnohých rodinách dedia z generácie na generáciu. Podľa nich piekli už naše mamy aj staré mamy a akoby mávnutím čarovného prútika nás dokážu preniesť do detstva. Plnené aj neplnené, s cukrovou alebo čokoládovou polevou, s orieškami či cukrovým zdobením atď. Jednoducho vianočná klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole.

Linecké pečivo

Toto krehké maslové pečivo patrí k najtradičnejším vianočným receptom. Jeho pôvod siaha do 17. storočia do rakúskeho mesta Linz, kde vznikla legendárna linecká torta (Linzertorte).

• Príprava cesta: Linecké pečivo je dôkazom toho, že tie najlepšie veci sú z jednoduchých surovín. Na prípravu lineckého cesta totiž stačia len 3 diely hladkej múky, 2 diely masla a 1 diel práškového cukru. Často sa pridáva aj žĺtok, vanilka alebo citrónová kôra. Hotové cesto treba nechať odležať v chlade aspoň 1 až 2 hodiny.

• Skladovanie cesta: Nestíhate piecť a zaujíma vás, ako dlho vydrží linecké cesto v chladničke? Zabalené v potravinárskej fólii ho tam môžete skladovať 3 až 5 dní. Pred rozvaľkaním ho však nezabudnite nechať povoliť pri izbovej teplote. Cesto môžete aj zmraziť, a to na 2 až 3 mesiace.

• Dĺžka pečenia: Aby boli linecké koláčiky naozaj krehké a lahodné, je dôležité vedieť, ako dlho piecť linecké cesto. Pri pečení stačí sledovať farbu, ktorá by mala dosiahnuť svetlozlatistý nádych. Ak je pečivo príliš bledé, je nedopečené.

• Zdobenie: Ako zdobiť linecké koláčiky, aby boli nielen chutné, ale aj lákavé na pohľad? Ak ste zástancami klasiky, stačí jednotlivé tvary zlepiť kyslastým džemom - ideálny je napríklad ríbezľový alebo malinový. Dokonalý zasnežený efekt dosiahnete, keď ozdobené pečivo posypete práškovým cukrom. Ak chcete modernejšiu verziu, môžete linecké zlepiť aj nutellou, pistáciovým krémom alebo citrónovým krémom lemon curd.

• Skladovanie hotového pečiva: Najlepšie je uložiť ich do plechovej krabičky alebo inej vzduchotesnej nádoby a skladovať v suchej a chladnej miestnosti, napríklad v špajze alebo pivnici. Niektorí ľudia skladujú linecké pečivo aj v chlade na balkóne.

Makové a orechové pečivo

Mak. Buď ho milujete, alebo sa mu vyhýbate. Koláče a dezerty s makom patria medzi klasiku stredoeurópskej vianočnej kuchyne. Hlavnú rolu v nich hrá bohatá maková náplň alebo posýpka, ktorá dodáva pečivu typickú arómu. Mak je stará a všestranná kuchynská surovina. Makové vianočné koláče majú na Slovensku mnoho podôb. K tým najtradičnejším patria maková štrúdľa alebo makový kysnutý koláč, vianočný štedrák, makové šúľance a opekance s makom. Tradičný kysnutý koláč, ktorý sa pečie 24. decembra. Symbolizuje hojnosť, preto je aj jeho náplň naozaj bohatá. Existuje viacero spôsobov, ako ho pripraviť. Môžete si upiecť - na plech či ako závin - štedrák z lineckého cesta alebo štedrák z piškótového cesta.

Podobne ako mak, aj orechy sú počas Vianoc symbolom hojnosti, plodnosti a zdravia. K tým najtradičnejším surovinám patria, samozrejme, vlašské orechy, ale vo vianočných receptoch nájdete aj lieskové oriešky, mandle, kokos či pistácie.

Ďalšie tradičné a moderné pochúťky

Táto tradičná rakúska sladkosť pochádza z kúpeľného mestečka Bad Ischl, od ktorého je odvodený aj jej názov. Skladá sa z krehkého pečiva, kakaovej alebo orechovej náplne, ríbezľového džemu a čokolády. Popri krehkých trvanlivých koláčikoch nezabudnite ani na krémovejšie zákusky. Hrozí totiž, že drobné suché pečivo zjete ešte skôr, ako príde Štedrý večer. Vtedy vytiahnete z chladničky bohato plnené rezy a zachránite Vianoce. K tým najtradičnejším, ktoré stoja za trochu extra námahy, jednoznačne patria sviatočné medové rezy, orechovo-medové rezy, žĺtkové rezy s orechmi či dobošový rez. Deti potešia čokoládové šuhajdy, kokosky alebo šamrole a žiadna návšteva určite neodmietne legendárny oblíž prst.

Žiadate sa vám tradičné vianočné pečenie trochu ozvláštniť? Inšpirujte sa trendmi zo zahraničia. Z USA k nám prišli nezvyčajné koláčiky, tzv. crinkles, ktoré sú na povrchu krásne popraskané a vnútri mäkučké a lahodné. Brusnice sú najmä v zahraničí obľúbené zimné ovocie, z ktorého si môžete pripraviť nielen šťavnatý čaj, ale aj brusnicové cookies alebo brusnice obalené v cukre. Ich sladkokyslá chuť vás príjemne prekvapí. Vyskúšajte si ich pripraviť podľa nášho jednoduchého postupu. Určite ste už počuli o talianskom vianočnom koláči panettone. No počuli ste aj o šťavnatej panettone torte s krémom z mascarpone, s likérom a dezertným vínom?

Správne uskladnenie vianočného pečiva

Aby sa vône nezmiešali, uchovávame každý druh zvlášť. Pečivo vždy uskladňujme až po úplnom vychladnutí.

• Krehké a nepečené pečivo: Potrebuje sucho. Pečivo, ktoré má zostať chrumkavé, uložíme do uzatvárateľnej dózy na suché miesto.

• Jemné pečivo: Ktoré sa ľahko láme, ukladáme vo vrstvách oddelených pergamenovým papierom.

• Alternatívne nádoby: Ak nemáme dostatok dóz či škatúľ na uskladnenie pečiva, môžeme ho uchovávať aj v smaltovaných hrncoch alebo vo veľkých sklenených či kameninových nádobách. Na uskladnenie kokosiek sa najlepšie hodí papierové vrecko.

• Pečivo zdobené čokoládou: Malo by zostať na suchom a chladnom mieste, nie však v mraze. Čokoláda by popraskala a zosivela.

• Krémové a maslové pečivo: Ak musíme koláč upiecť deň vopred, ešte čiastočne teplý ho zabalíme do alobalu. Na druhý deň nik nespozoruje, že je z predchádzajúceho dňa. Zamrazovať môžeme iba pečivo, ktoré nie je plnené krémom z masla a pudingu. Ten totiž zvyčajne nevydrží (ani pri správnom skladovaní) dlhšie než 7 až 10 dní.

7. Zvážte zjednodušenie tradičných postupov

Niektorí ľudia sa v dnešnej dobe snažia Vianoce prežiť skromnejšie, bez prehnaného stresu a honby za dokonalosťou. Namiesto pečenia desiatok druhov koláčov si vyberú len niekoľko svojich obľúbených, alebo si časť pečiva objednajú od šikovných gazdiniek. Ušetrený čas potom môžu venovať rodine, priateľom alebo vianočným trhom.

Dôležitejšie ako dokonalé upratovanie či preplnený stôl je pokoj, pohoda a čas strávený s blízkymi.

8. Zamerajte sa na podstatu Vianoc

Vianoce by mali byť predovšetkým o láske, pokoji a radosti. Nie je potrebné sa nechať pohltiť materiálnym aspektom sviatkov. Dôležitejšie ako drahé darčeky, honosná výzdoba či preplnený stôl je úprimné puto s rodinou a priateľmi. Riešte konflikty, vyjadrite svoju náklonnosť a nezabudnite na tých, ktorí by mohli byť sami.

Tradične sa prestiera jeden tanier naviac pre pocestných. Mnohí radi pozývajú známych, ktorí by inak sviatky trávili sami.

9. Zapojte deti do príprav

Deti milujú robiť to, čo dospelí, stačí aktivity prispôsobiť ich veku. Tým najmenším dajte plastelínu, z ktorej môžu pripravovať svoje koláčiky, škôlkarov už môžete zapojiť do prípravy guľôčok, do plnenia medvedích labiek alebo vykrajovania medovníkov. Deti milujú tvorenie, preto ak aj zvyčajne medovníky nezdobíte, ponúknite im túto aktivitu. Budete prekvapení, kam ich unesie ich predstavivosť.

10. Nezabúdajte na seba

Vianočné prípravy bývajú náročné, ale nezabudnite, že sa jedná o najkrajšie sviatky v roku, ktorým by mala vládnuť pohoda. Občas sa zastavte, vypnite a vychutnajte si tú jedinečnú atmosféru. Nie je potrebné mať všetko úplne dokonalé do poslednej bodky, nie sú to žiadne preteky. Sústreďte sa na to, čo vám prináša radosť a pokoj.

tags: #moja #priprava #na #vianoce