Ak máte doma deti, k Vianociam im určite urobte radosť. Môžu vám pri tom pomáhať a máte zábavu i pečenie v jednom! Medovníkové domčeky môžu mať aj takúto podobu. V prvom rade je dôležitý dobrý a voňavý recept na cesto a polevu! Cítite tú sladkú vôňu? Základom prípravy tohto krásneho domčeka, alebo ak chcete, perníkovej chalúpky, je cesto. Môžete použiť vlastné overené, alebo vyskúšajte nasledujúci recept.
Perníková chalúpka: Podrobný Recept a Postup
Príprava tohto sladkého skvostu si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok určite stojí za to.
Časová náročnosť
- Príprava: 20 minút
- Chladenie cesta: 12 hodín
- Pečenie: 10 minút
- Zdobenie + sušenie: 2 hodiny
- Lepenie: 15 minút
Ingrediencie
Na cesto:
- 4 vajcia
- 350 g práškového cukru
- 2 lyžičky perníkového korenia
- 1 lyžička mletej škorice
- 5 lyžíc medu
- 125 g masla
- 750 g hladkej múky + na pomúčenie dosky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 bielok na potretie (rozšľahaný)
Na bielkovú polevu:
- 1 bielok
- 200 g práškového cukru (dvakrát preosiaty)
- 1 lyžička citrónovej šťavy + 3 lyžice na zriedenie
- trocha modrej potravinárskej farby (nemusí byť)
Na lepenie:
- rozpustená tmavá čokoláda alebo skaramelizovaný cukor
Postup prípravy medovníkového domčeka
1. Príprava cesta
Vymiešajte vajcia s cukrom, s perníkovým korením a so škoricou. Primiešajte tekutý med, zmäknuté maslo, preosiatu múku a sódu bikarbónu. Cesto vymiešajte na hladkú, nelepivú hmotu a nechajte minimálne hodinu, ale najlepšie na noc v chladničke oddýchnuť, aby bolo plastické.
2. Vykrajovanie a pečenie
Po vybratí z chladničky ho ešte premieste a na pomúčenej doske hneď vyvaľkajte na hrúbku 4-5 mm. Z cesta vykrajujte jednotlivé časti domčeka. Zo zvyšného cesta môžete pomocou formičiek povykrajovať rôzne ozdobné tvary. Na pomoc vám poslúžia vykrajovacie formičky alebo predkreslená šablóna na tvrdom papieri. Vykrojené diely ukladajte ďalej od seba na plech vystlaný papierom na pečenie. Na bočných stenách ešte vykrojte okienka podľa šablóny.
3. Zasklené okná
Ak si chcete uľahčiť alebo ušetriť prácu so zdobením, cesto na plechu potlačte ozdobnými pečiatkami. Chcete mať zasklené okná? Do vykrojených okienok nasypte kryštálový cukor alebo rozdrvené farebné cukríky (napr. Bonpari) alebo do otvorov opatrne nalejte rozpustený cukor. Keď sa v rúre roztečú, vytvoria efekt skla.
4. Pečenie a glazovanie
V rúre vyhriatej na 190 °C pečte 9 až 10 minút. Počas pečenia rúru neotvárajte! Horúce medovníky hneď potrite rozšľahaným bielkom a vráťte ešte na dve minúty do rúry. Upečené, lesklé medovníky preložte na čistý papier.
5. Príprava polevy
Bielok dobre rozšľahajte metličkou, až potom začnite pridávať cukor. Nakoniec pridajte trocha citrónovej šťavy, ktorá dodá poleve elasticitu. Časť hustej hmoty odoberte a pridajte 2-3 lyžice citrónovej šťavy. Redšiu polevu použite na vypĺňanie plôch, hustejšiu na kreslenie. Do polevy môžete pridať trocha potravinárskej farby. Pevné igelitové vrecko s tenkým otvorom naplňte polevou a nanášajte ju na jednotlivé perníkové diely. Nechajte asi hodinu voľne uschnúť.
6. Zdobenie a lepenie
Okrem polevy môžete použiť aj iné jedlé rekvizity, ktoré pomocou nej "prilepíte" na steny a strechu chalúpky: slané tyčinky, cukríky, ovocné želé... Rozpustite tmavú čokoládu alebo nechajte skaramelizovať cukor. Pripravte si pevnú podložku a na nej začnite stavať domček. Čokoládu alebo karamel nanášajte pomocou vrecka postupne na hrany jednotlivých dielov z vnútornej strany. Zakaždým pridržte, kým čokoláda alebo karamel stuhnú. Najskôr spolu zlepte prednú a bočnú stenu, ktoré prilepíte na spodný podstavec, nakoniec prilepte strechu. Medzery zaplňte bielkovou polevou a dorobte ňou trebárs ešte cencúle na strechu, prípadne prilepte farebné cukríky. No a sneh nesmie chýbať, takže svoj výtvor celý pocukrujte.
Ďalšie Tipy pre Medovníkový Domček
Pokiaľ vám zostalo viac cesta, môžete z neho povykrajovať rôzne tvary, ktorými potom hotový domček dodekorujete. Môžete tiež použiť alternatívny recept na cesto, v ktorom v malom hrnci zahrejete 100 g tekutého medu s 50 g práškového cukru, ½ bal. vanilkového cukru a 35 g masla. Zmes vymiešajte dohladka a nechajte vychladnúť. V mise zmiešajte 170 g hladkej múky s 1 zarovnanou KL kypriaceho prášku do pečiva, ½ KL perníkového korenia a ½ bal. citrónovej kôry. Pridajte vychladnutú medovú zmes a ručne vymiešajte hladké cesto. Odležané cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na plát hrubý približne 5 mm. Do oboch dielikov určených na strechu spravte do rohov na dlhšej časti dva okrúhle otvory, ktorými budete potom prevliekať stužku. Upečené dieliky nechajte vychladnúť. Zvyšné cesto spracujte spolu s odrezkami, vyvaľkajte na plát, na ktorom bude stáť váš domček a upečte ho. Striešku prilepte polevou navrch domčeka. Na spoje strán domčeka môžete na záver prilepiť kúsky celej škorice.
Medovníkový Domček v Rozprávkach a Umení
Medovníkový domček je neodmysliteľne spojený s klasickým rozprávkovým príbehom o Jankovi a Marienke, ježibabe a jej lákavom, no zradnom medovníkovom domčeku. „Tak idú tmou. Vtom na čistinke vetrík sladkú vôňu dofukuje. Ach, dom z medovníka - a aká čudná pani z dverí vykukuje.“ Tento príbeh, plný dobrodružstva a ponaučení, sa stal inšpiráciou pre mnohé umelecké spracovania.
Kreslené a Interaktívne Spracovanie
Klasický rozprávkový príbeh o Jankovi, Marienke a ježibabe teraz nájdete v novom, modernom a veršovanom kabáte. Malé detské leporelo s pevnými stránkami a pohyblivými prvkami je určené deťom od jedného roka. Nájdete v ňom krátku rozprávku Medovníkový domček prevedenú do vtipných veršov a interaktívnych ilustrácií. Pri počúvaní príbehu si deti môžu precvičovať jemnú motoriku, a zároveň si tak rozprávkový príbeh a jeho postavy oživiť. Medovníkový domček má otvorené dvere a už na vás čaká!
Medovníkový Domček ako Vzdelávací Nástroj
Existujú aj pracovné zošity, ako napríklad druhé vydanie pracovného zošita GUĽôČKA - Medovníkový domček - rozprávka o Jankovi a Marienke. Tieto materiály pomáhajú deťom poznať svoje meno, svojich kamarátov, pomenovať členov rodiny, umelecké stvárnenie ľudskej postavy, počúvať s porozumením, rozoznať deň a noc. Obsah pracovných zošitov často zahŕňa:
- 6x farebná predloha
- 7x pracovné listy
- Rozprávka o Jankovi a Marienke
Medzi témy pracovných listov patria:
- Janko a Marienka - Z domu do lesa: slovná zásoba, priestorová orientácia
- Janko a Marienka - V lese: slovná zásoba, matematika
- Janko a Marienka - Noc v lese: slovná zásoba, priestorová orientácia
- Medovníkový domček - Medovníčky: slovná zásoba, matematika
- Medovníkový domček - Ježibaba: slovná zásoba, priestorová orientácia
- Medovníkový domček - Detičky: slovná zásoba, priestorová orientácia
- Medovníkový domček - rozprávka: text
Pracovné listy ďalej pomáhajú s:
- Janko a Marienka - Ako sa voláš: reč, slovná zásoba, abeceda
- Janko a Marienka - Ja a môj kamarát: grafomotorika
- Cestička lesom - spočítaj stromy a jahody: matematika
- Cestička lesom - bludisko: grafomotorika, priestorová predstavivosť
- Medovníkový domček - dokresli medovníky: grafomotorika
- Medovníkový domček - pomenuj a urči: farby a tvary
- Moji kamaráti - spočítaj detičky: matematika
Takéto materiály dopĺňajú slovnú zásobu, rozvíjajú reč, obrazotvornosť, priestorovú predstavivosť, matematické predstavy, logické myslenie, grafomotoriku a poznávanie písmen abecedy.
tags: #medovnikovy #domcek #kresleny