Medovníkový adventný veniec: Podrobný recept a návod

Pripravte si originálny adventný veniec svojpomocne, ktorý vám prevonia domov krásnou perníkovou vôňou. Tento vianočný veniec doslova na zjedenie je sladkou dekoráciou, ktorá vnesie do vášho domova tú pravú vianočnú atmosféru. Vďaka nášmu podrobnému návodu si môžete aj vy upiecť krásny vianočný venček, ktorý vám rozvonia celý domov Vianocami!

Recept na medovníkové cesto

Základné ingrediencie

• Múka (hladká)
• Sóda bikarbóna
• Cukor (krupicový alebo práškový, podľa preferencie)
• Tekutý med
• Vajcia
• Maslo (alebo iný tuk, zmäknuté)
• Perníkové korenie
• Rum (voliteľné)
• Štipka soli
• Vanilka (vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor)
• Strúhaná pomarančová a citrónová kôra (voliteľné)
• Mlieko (na úpravu konzistencie cesta)
• Solamyl (do polevy)

Postup prípravy cesta

Pre hlavný variant prípravy, v miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a krupicový cukor. V strede urobte jamku. Do nej pridajte med, vajcia, rum, perníkové korenie, soľ, vanilku, strúhanú pomarančovú a citrónovú kôru a mlieko. Všetko spolu zmiešajte a pridajte k múke. Vymieste na hladké, ale nie príliš tuhé cesto. Ak je cesto príliš tuhé, pridajte trochu mlieka.

Varianty prípravy cesta

• Príprava vo vodnom kúpeli: Vo vodnom kúpeli rozpustíme tuk s medom. Dáme bokom. Zmiešame korenie, sódu a múku. Do vlažného tuku a medu zašľaháme vajíčka a potom zmiešame sypké hmoty a primiešame do tekutej a vymiesime cesto. Vmiešame do medového tuku a vymiesime hladké cesto.
• Cesto s preosiatymi ingredienciami: Múku, sódu, práškový cukor a perníkové korenie preosejeme do misky. V strede urobíme jamku, do ktorej rozklepneme vajcia, pridáme zmäknuté maslo, tekutý med a všetko spolu vypracujeme do hladkého cesta.
• Použitie robota: Necháme si pomaly rozpustiť med s maslom (len minimálne zahriať, aby sa spojili). Zmes dáme do robota, pridáme vajce a necháme zapracovať, potom pridáme všetky ostatné sypké ingrediencie.

Cesto zabalíme do igelitu alebo fólie a dáme odpočívať do chladničky aspoň na pol hodinu, ale kľudne aj na týždeň. Dáme do mikroténového sáčka a do chladu, na druhý deň môžeme s ním pracovať. Medovníkári ho mávajú aj dlhšie.

Vykrajovanie a tvarovanie venca

Klasický kruhový veniec

Cesto vyberte z chladničky, opäť premieste a na pomúčenej doske rozvaľkajte na hrúbku približne 1 centimeter (alebo 3 mm pre tenšie medovníky). Pomocou taniera alebo tortovej formy s priemerom okolo 20 centimetrov vyrežte kruh. V strede tohto kruhu vyrežte menší kruh pomocou misky alebo väčšej šálky, čím získate základ pre veniec. Zo zvyšného vyvaľkaného cesta potom vykrajujte pomocou formičiek rôzne tvary, napríklad zvončeky, hviezdy, stromčeky, vločky alebo srdiečka.

Alternatívne metódy tvarovania venca

Veniec môžete vytvoriť aj tak, že vykrojené kúsky z cesta poukladáte čiastočne cez seba a vytvoríte kruh. V tomto prípade odporúčame dať si papier na pečenie na dno misky alebo čohokoľvek okrúhleho v požadovanej veľkosti vnútorného priemeru venca a dookola skladať medovníky. Lepiť ich môžete buď rovno na seba a veniec tak upiecť, alebo piecť medovníky zvlášť a potom ich pripevniť cukrovou polevou.

Pečenie medovníkov

Proces pečenia

Kruh i vykrojené medovníčky poukladajte na plechy vystlané papierom na pečenie. Povrch potrite rozšľahaným vajíčkom, aby sa po upečení krásne leskli. Kruh upečte samostatne, keďže je hrubší a väčší ako zvyšok medovníkov. Pečte pri teplote 180 °C. Kruh zhruba 15 minút, menšie medovníky asi 7 minút. Ihneď po vytiahnutí z rúry teplé medovníky opäť potrite rozšľahaným vajíčkom, čím zabezpečíte ich krásny lesk.

Zdobenie a kompletizácia adventného venca

Príprava polevy

Na zdobenie môžete použiť dve základné varianty polevy:

• Cukrová poleva s citrónovou šťavou: Vymiešajte preosiaty cukor s citrónovou šťavou. Zmesou naplňte cukrárske vrecko, odstrihnite len malý kúsok špičky a ozdobte medovníky.
• Bielková poleva: Vyšľahajte bielok s práškovým cukrom a solamylom. Túto polevu môžete použiť na kontúrovanie a následné vyplnenie väčších plôch, podobne ako na madeire.

Kreatívne zdobenie

Najkreatívnejšou časťou je zdobenie venca, kde sa medze nekladú. Môžete experimentovať s farbami, vzormi a technikami. Polevu možno jednoducho zafarbiť gélovým alebo práškovým potravinárskym farbivom. Ak chcete mať veniec naozaj jedinečný a plný vianočného lesku, skúste na polevu dať jedlé trblietky. Krásne budú vyzerať aj cukrové perličky umiestnené na medovníkoch.

Na veniec môžete použiť akékoľvek vykrajovačky vianočných tvarov, ako napríklad hviezdy, zvončeky, stromčeky, vločky alebo srdiečka. Krásny reliéf medovníkov vám vykúzlia vykrajovačky, ktoré tvar nielen vykroja, ale na medovníku vytvoria aj vzor. Tvary potom môžete aj kombinovať. Prilepíme si aj prírodné ozdoby ako badián a škoricu.

Montáž venca a sviečok

Poskladajte adventný veniec: Na upečený kruh umiestnite vykrojené tvary (napríklad hviezdičky), ktoré budú slúžiť ako podstavčeky pod sviečky. Do nich zapichnite podstavec a sviečku. Nezabudnite si pripraviť štyri základne na sviečky. Ozdobte spodnú časť venčeka a potom nalepte pripravené ozdoby a hviezdičky na vrch. Zastoknite pliešky na sviečku. Ozdobený veniec nechajte vyschnúť. Každú nedeľu potom zapálime jednu sviecu.

Tipy a triky pre dokonalý medovníkový veniec

• Zapojte deti: Pozvite do kuchyne aj deti, vaše výtvory nemusia byť dokonalé, ale tie spoločné chvíle si budete dlho pamätať.
• Adventný kalendár: Z medovníčkov môžete pripraviť aj krásny adventný kalendár, ktorý rozžiari šťastím všetky nedočkavé detské očičká.
• Vykrajovačky s reliéfom: Pre jedinečný efekt použite vykrajovačky, ktoré okrem tvaru vytvoria na medovníku aj vzor.
• Zavesenie: Na zavesenie venca zvoľte vhodný, pevný materiál, napríklad stuhu.

tags: #cesto #medovnikovy #veniec