Adventné obdobie je čas príprav na Vianoce, ktorý si mnohí z nás spájajú s nezameniteľnou vôňou medovníkov. V poslednom čase sa čoraz viac do popredia dostávajú medovníkové adventné vence. Nepôsobia umelo, prinášajú radosť z vlastného výtvoru a počas celých sviatkov krásne prevoňajú celý byt.
Príprava medovníkového cesta
Základom úspechu je kvalitné cesto. Existuje množstvo receptov, no nasledujúce postupy sú overené a dobre sa s nimi pracuje.
Recept č. 1: Klasický postup
- Suroviny: múka, sóda bikarbóna, práškový cukor, perníkové korenie, vajcia, zmäknuté maslo a med.
- Postup: Do misky preosejeme múku, sódu, práškový cukor a perníkové korenie. V strede urobíme jamku, do ktorej rozklepneme vajcia, pridáme zmäknuté maslo a tekutý med. Všetko spolu vypracujeme do hladkého cesta, zabalíme do fólie a uložíme do chladu aspoň na 12 hodín.
Recept č. 2: S rozpusteným tukom
- Postup: Tuk a med rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Zmiešame korenie, sódu a múku. Do vlažného medovo-tukového základu zašľaháme vajíčka a následne spojíme so sypkou zmesou. Vypracujeme hladké cesto, zabalíme do igelitu a dáme odpočívať do chladničky (ideálne aspoň na pol hodinu, pokojne aj na týždeň).
Tip: Cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 až 1 cm. Pre jednoduchšiu manipuláciu ho môžete vaľkať cez potravinársku fóliu, aby sa nelepilo na valček.
Vykrajovanie a pečenie
Po odležaní cesta prichádza na rad samotné formovanie venca:
- Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto do kruhu. Pomocou taniera alebo tortovej formy (priemer cca 20-23 cm) vyrežeme hlavný tvar. Najlepšie je rezať už priamo na papieri na pečenie, aby sa veniec pri prenášaní nepretrhol.
- V strede kruhu vyrežeme menší otvor pomocou misky alebo šálky.
- Vykrojíme 4 otvory pre sviečky - urobte ich dostatočne veľké, pretože sa pečením zmenšia.
- Zo zvyšného cesta vykrajujeme ozdobné tvary (hviezdičky, zvončeky, srdiečka), ktoré poslúžia ako dekorácia alebo podstavce pod sviečky.
Pečenie: Veniec pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 °C približne 15 minút (podľa hrúbky), drobné tvary pečte kratšie, asi 7-10 minút. Rada: Cesto potierame rozšľahaným vajíčkom pred pečením aj tesne po vybratí z rúry pre dosiahnutie vysokého lesku.
Zdobenie a kompletizácia
Na zdobenie použijeme klasickú bielkovú polevu (1 bielok, preosiaty práškový cukor, pár kvapiek citrónovej šťavy).
| Typ zdobenia | Postup |
|---|---|
| Kontúrovanie | Tenké čiary pre detaily. |
| Plošné vyplnenie | Polevu zriedime citrónovou šťavou a štetcom vyplníme plochy. |
Tip pre začiatočníkov: Pri zdobení neťahajte špičku zdobičky priamo po povrchu, aby čiara nebola hrboľatá. Držte ju tesne nad povrchom a polevu „ťahajte“ v jemnom oblúku.
Po úplnom vychladnutí medovníkov prilepíme polevou ozdoby na veniec, osadíme sviečky (môžete použiť pliešky) a dozdobíme badiánom či škoricou.
Zdobenie medovníkového ❤️ SRDIEČKA pre začiatočníkov / gingerbread decoration tutorial for begginers
Symbolika adventu
Súčasťou prípravy venca je aj naladenie sa na sviatočnú atmosféru. Každá nedeľa má svoj význam:
- 1. adventná nedeľa: Nádej
- 2. adventná nedeľa: Mier
- 3. adventná nedeľa: Priateľstvo
- 4. adventná nedeľa: Láska