Veľkonočný baranček patrí medzi najobľúbenejšie symboly sviatkov jari. Na sviatočnom stole má svoje pevné miesto a mnohým pripomína detstvo, rodinné pečenie aj vôňu čerstvo upečeného koláča. Niet azda typickejšieho koláča na Veľkú noc, preto vám prinášame prehľad receptov a tipov, ako si pripraviť túto ikonickú pochúťku.
Tvarohový baranček: Jemný a vláčny
Tento recept je obľúbený najmä vďaka svojej vláčnosti, ktorú zabezpečuje pridaný tvaroh. V celom ceste je len 5 lyžíc cukru, vďaka čomu je výsledok jemne sladký a ideálny na sviatočné rána.
Postup prípravy
- Rúru vyhrejeme na 180 °C bez ventilátora.
- Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuhej peny, do ktorej postupne zašľaháme cukor.
- Pridáme žĺtka, horúcu vodu a olej. Následne vmiešame múku, kokos a prášok do pečiva.
- Do cesta rukami rozmrvíme tvaroh a jemne zamiešame.
- Formu vymastíme, vysypeme celozrnnou múkou a cesto vlejeme dovnútra.
- Pečieme približne 45 minút.
Tip: Po vybratí z rúry prehoďte na jednu polovicu formy studenú mokrú utierku a nechajte pôsobiť 10 minút. Vďaka tomu sa baranček ľahšie oddelí od formy.
Moderný variant: Baranček s malinami a mascarpone
Ak hľadáte niečo netradičné, vyskúšajte recept od pekárky Alenky Sabolovej. Tento variant je obohatený o ovocnú plnku a pistácie.
- Z vajec, cukru, oleja, pistáciovej pasty, nasekaných pistácií a múky s práškom do pečiva vypracujeme cesto. Pečieme pri 170 °C približne 20-25 minút.
- Na plnku vyšľaháme šľahačkovú smotanu s mascarpone, malinovým pyré a lyofilizovanými malinami.
- Po vychladnutí barančeka naplníme krémom a čerstvými malinami.
Návod na jahňací koláč - Ako správne pripraviť a použiť vintage 3D jahňací koláč
Základné tipy pre každého pekára
Nezáleží na tom, ktorý recept si vyberiete, dodržanie týchto zásad vám zaručí úspech:
- Príprava formy: Formu vždy dôkladne vymastite maslom alebo olejom a vysypte múkou či strúhanými mandľami.
- Kontrola pečenia: Vždy použite špajdľu - ak vyjde suchá, cesto je hotové.
- Bez formy na barančeka: Ak nemáte špeciálnu formu, môžete použiť bábovkovú formu.
- Zdobenie: Vychladnutého barančeka potrite maslom a posypte kokosom, práškovým cukrom alebo ozdobte horkou čokoládou. Oči a nos vytvarujte zo sušeného ovocia či datľovej pasty.
- Alternatívy: Ak neobľubujete hrozienka, nahraďte ich iným sušeným ovocím alebo posekanými orieškami.
Veľkonočný baranček je krásnym doplnkom sviatočného stola a zároveň chutným domácim dezertom, ktorý poteší celú rodinu. Doprajte si sladké jarné rána a upečte si vlastného barančeka, ktorý bude nielen ozdobou, ale aj skvelým zážitkom pre chuťové bunky.
tags: #zdravsie #sladenie #velkonocny #barancek