Vianočné obdobie je ako stvorené na prípravu a vychutnávanie si špeciálnych nápojov, ktoré neodmysliteľne patria k týmto sviatkom. Medzi najobľúbenejšie patria varené víno, vianočný punč a domáce likéry. Všetky tieto dobroty si môžete jednoducho pripraviť aj doma a vychutnať si ich dokonalú chuť.
Varené víno: Klasika s priestorom na inovácie
Receptov na varené víno je naozaj mnoho. Niekto preferuje klasickú prípravu, iní sa snažia o rôzne vylepšenia. Základný postup je však podobný.
Jednoduchý recept na varené víno
Vínko pomaličky zahrejeme na slabom plameni, potom pridáme med, orechovú škrupinu a koreniny. Premiešame a nakoniec pridáme sušené jabĺčka. Odložíme z plameňa a môžeme vychutnávať.
Varené víno s ovocím a brusnicami
K zime mi neodmysliteľne patrí varené víno. Rada si ním zohrievam ruky, pomaly upíjam a voňiam škoricu. Viem, že každý má asi svoj recept, ale ja do vareného vínka rada pridávam trochu ovocia a veľa škorice, ktorú v zime vyslovene milujem. Víno dajte na najmenší plameň, pridajte všetko korenie, med a aj brusnice. Tie sú zvyčajne trochu kyslé a je fajn, ak sa trochu zohrejú. Víno sa klasicky nesmie dostať do bodu varu a niekto zvykne teplotu aj presne merať. Na záver pridajte na kolieska nakrájaných pomaranč a hneď podávajte.
Technika prípravy pre lepšiu chuť
So zimou prichádza čas vareného vína. V skutočnosti je varené víno či vianočný punč vynikajúci nápoj na zahriatie počas chladných zimných dní. Koreniny povaríme cca 10 min v troške vody, aby sa uvoľnila chuť a aromatika. Ak by sme ich varili priamo vo víne, vyprchal by nám alkohol a víno by stratilo svoju iskru. Medzitým si do nádoby nakrájame pomaranč a jabĺčko, zalejeme vínom a začneme za stáleho miešania opatrne zahrievať. Docielime tým rovnomernejšiu distribúciu tepla do celej nádoby.
Vianočný punč: Osviežujúca voľba
K vianočnému obdobiu patrí aj dobrý punč. V prípade, že máte chuť si ho uvariť doma, je to naozaj jednoduché. Stačia vám základné ingrediencie.
Základné suroviny na punč
Potrebujete mať po ruke základné ingrediencie: červené víno, sušené alebo čerstvé ovocie a voňavé koreniny.
Domáce likéry: Špeciálne nápoje pre špeciálne chvíle
Na záver nemôžu chýbať recepty na domáci likér. Veď Vianoce sú špeciálne, tak si treba dopriať aj špeciálny nápoj. Vybrali sme pre vás dva obľúbené recepty.
Krémový likér s rumom
Kondenzované mlieko vyšľaháme s obyčajným mliekom. Do tejto zmesi postupne vmiešame rozšľahané žĺtky. Zmes vložíme do vodného kúpeľu a zahrievame za stáleho miešania. Následne zložíme z plameňa a za občasného miešania necháme vychladnúť. Až následne, do vychladnutého krému postupne vmiešame rum. Likér je na svete a vy si môžete pochutnať.
Kávovo-whisky likér
Kondenzované mlieko vlejeme do mixéra, pridáme kávu, whiskey, vanilkový extrakt a práškový cukor. Rozmixujeme na jednotnú hmotu. Na záver pridáme smotanu a premiešame.
Lihovárek.cz košt - Agnes kávový likér Koflík
Tradičné ovocné vína: Od starých mám
Ponúkame vám aj recept na domáce ovocné víno, ktoré vychádza z tradičných postupov našich predkov.
Domáce ríbezľové víno podľa starej mamy
Ponúkame vám recept na domáce ríbezľové víno podľa starej mamy Hanky Sekulovej - milovníčky a propagátorky prírodných jedlých a liečivých záhrad. Obraté ríbezle prepláchneme vodou a pomelieme aj so stopkami v mlynčeku na ovocie alebo odšťavíme v odšťavovači tak, aby sme získali hustú šťavu. Získanú šťavu nalejeme do veľkej nádoby, pridáme vodu a cukor. Dobre premiešame, aby sa cukor úplne rozpustil. Zmes šťavy, vody, cukru a kvasiniek nalejeme do sklenených nádob (ak máte demižóny, tak do demižónov). Vzduchotesne uzavrieme korkovou zátkou, do ktorej sme dali kvasnú zátku - bublák. Asi po týždni začne kvasný proces, ktorý sa prejavuje unikaním oxidu uhličitého vznikajúcom pri kvasení.
Filtrácia a zrenie mladého vína
Zoberieme veľký hrniec alebo nádobu, ktorú prikryjeme čistou utierkou − musíme ju upevniť. Do stredu utierky pomaly lejeme mladé víno a filtrujeme ho cez utierku. Mladé víno vo fľašiach nechávame ešte nejaký čas zrieť − keď sme veľmi nedočkaví, mladé víno má ružovú farbu, je plné bubliniek a je šumivé (ale aj to je veľmi chutné). Taká šumivá malinovka s chuťou vína.