Tradičné vianočné menu sa často nesie v duchu vyprážaného kapra, majonézového šalátu, šošovicovej polievky s hríbmi či vianočných oplátok s cesnakom. Čoraz častejšie sa však na sviatočnom stole objavuje aj losos. Ak hľadáte spôsob, ako túto rybu pripraviť netradične a ozvláštniť ňou vianočnú večeru, pripravili sme pre vás recept, ktorý spája delikátnu chuť byliniek so šťavnatým mäsom.
Príprava lososa na rozmaríne
Príprava lososa v rúre je ideálnym riešením pre slávnostné stolovanie. Tento recept využíva kombináciu medovej marinády a aromatického rozmarínu, ktorá zvýrazní prirodzenú chuť ryby.
Potrebné suroviny
- Filety z čerstvého lososa
- Olivový olej
- Sójová omáčka
- Med
- Čerstvý rozmarín (ideálne z vlastnej záhradky)
- Celé strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie
Postup prípravy
- Lososa nakrájame na filety, jemne posolíme a necháme asi desať minút postáť, aby sa chute rozležali.
- Z oleja, sójovej omáčky a medu si pripravíme hustejšiu marinádu. Touto zmesou rybičku zo všetkých strán dôkladne obalíme.
- Rybu vložíme do zapekacej nádoby, pridáme jednu až dve vetvičky rozmarínu a celé strúčiky cesnaku pre výraznejšiu arómu.
Losos z horkovzdušné fritézy má plnou chuť. Zkuste ho s videonávodem
Príloha: Grilovaná zelenina
K ľahšiemu vianočnému menu sa výborne hodí grilovaná zelenina, ktorá skvele doplní chuť pečeného lososa. Najlepšie chutí sezónna zelenina, no skvelou voľbou sú aj cukety a rajčiny.
Príprava zeleniny
Zeleninu nakrájame na kolieska a poukladáme do zapekacej misy. Pokvapkáme olivovým olejom, jemne posolíme a môžeme pridať korenie štyroch farieb. Pred upečením môžeme navrch pridať aj trochu nastrúhaného syra.
Tip: Ak sa nám do pekáča zmestí aj ryba, môžeme ju piecť spoločne so zeleninou.
Pečenie v rúre
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Celý pokrm pečieme približne 15 - 20 minút. Dôležité je, aby bol losos vo vnútri stále jemne ružový, čo zaručí jeho šťavnatosť. Hoci je tento recept primárne určený do rúry, losos pripravený týmto spôsobom by bol určite skvelý aj na grile.
Praktické rady pre hostiteľov
| Odporúčanie | Detail |
|---|---|
| Veľkosť porcií | Rozpis surovín je orientačný, ale vhodný pre dve osoby. |
| Väčšie množstvo | Pripravte si dvojnásobnú dávku, ak chcete mať jedlo aj na druhý deň a ušetriť si čas s umývaním riadu. |
| Alternatíva | Okrem bylinkovej marinády môžete vyskúšať aj verziu s bylinkovou strúhankou (zmes toastového chleba, parmezánu, byliniek, citrónovej kôry a cesnaku). |