Na vianočný stôl tradične patrí vyprážaná ryba a zemiakový šalát. Nie každý si ju však môže dopriať, pretože toto jedlo je ťažšie stráviteľné. Ak hľadáte niečo ľahké a diétne, čím zaujmete aj deti, potom je tu možnosť pripraviť si lososa. Losos je skvelou voľbou pre vianočnú večeru. Je zdravý, chutný a jeho príprava je jednoduchá. Toto jedlo jednoducho lahodí nielen oku, ale poteší aj vaše chute. Vaše zdravie sa vám poďakuje a pokojne vyskúšajte tento recept aj počas večere na Štedrý deň, ale pokojne aj inokedy.
Losos ako Zdravá a Vianočná Voľba
Losos patrí celkovo medzi najobľúbenejšie ryby. Chutí úžasne aj surový, údený, i pečený. Mäsko z lososa je šťavnaté a jemnučké. Losos je tučnejšia ryba, pritom ľahko stráviteľná. Má vysoký obsah kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam, správnej činnosti mozgu. Podporuje aj zdravú a peknú pokožku. Losos je tiež bohatý na vitamín A, D, zastúpenie majú aj takmer všetky vitamíny skupiny B.
Všeobecné Tipy pre Prípravu Lososa
Dĺžka pečenia lososa vždy závisí od hrúbky filetov (plátkov). Ak sú tenšie, lososa pečieme omnoho kratšie. Hrubšie kusy pečieme dlhšie, aby sa prepiekli. Je dôležité, aby mäsko bolo šťavnaté, nie vysušené. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo. Rybu môžeme pripraviť aj na ghee masle, v poslednej dobe veľmi preferovanom tuku. Je to takzvané prepustené maslo, plné benefitov pre naše zdravie.
Recepty na Vianočného Lososa na Masle
1. Klasický Losos na Panvici s Maslom a Zeleninovým Pyré
Šťavnatý losos na masle je skvelý recept so zeleninovým pyré. Je zdravý a pečený na panvici. Rýchly, chutný a veľmi jednoduchý.
Postup:
Lososa si osušíme a okoreníme. Môžeme použiť sušené bylinky, ale aj korenie na ryby, prípadne iné obľúbené korenie. Nesolíme. Na kvalitnejšiu panvicu pridáme kúsok masla a olivový olej, zohrejeme a vložíme lososa kožou dole. Na miernom ohni opekáme do zlatista cca 4 minúty z tejto strany, potom otočíme a dopekáme ďalšie 4 minúty. Záleží to samozrejme od veľkosti ryby. Upečeného lososa osolíme, na tanier pridáme zeleninové pyré, dozdobíme bylinkami, čerstvou zeleninou, môžeme poliať aj tekvicovým olejom. Môžeme ho podávať so zemiakmi alebo šalátom.
2. Losos Glazovaný Medom a Cesnakom (Panvica)
Tento recept vás nesklame, ak uprednostňujete lososa s medovou glazúrou.
Ingrediencie:
- Losos: 500 g (nakrájaný na porcie)
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Olivový olej: na smaženie
- Maslo: 15 g
- Cesnak: 2 strúčiky (nadrobno nakrájaný)
- Citrónová šťava: z 1/2 citróna
- Med: 1 polievková lyžica
Postup:
- Lososa osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a lososa položte kožou nadol. Smažte približne 3 minúty.
- Zatiaľ si pripravte omáčku: zmiešajte cesnak, citrónovú šťavu a med.
- Lososa otočte, pridajte maslo a varte ďalšie 3 minúty.
- Vrch lososa polejte pripravenou omáčkou a varte ešte 3 minúty, pričom ho priebežne polievajte omáčkou.
- Podávajte horúce s omáčkou na vrchu.
3. Losos v Papieri na Pečenie (Panvica)
Zachovajte maximálnu šťavnatosť s týmto jednoduchým receptom.
Ingrediencie:
- Losos: 300 g (nakrájaný na porcie)
- Maslo: 20 g
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Korenie na ryby: podľa chuti
- Papier na pečenie
Postup:
- Papier na pečenie vystrihnite do kruhu.
- Potrite ho maslom, osoľte, okoreňte a pridajte korenie na ryby.
- Na papier položte lososa a dôkladne zabaľte, aby nevytiekla šťava.
- Položte na suchú panvicu a varte na strednom ohni 3 minúty z každej strany.
- Podávajte priamo z papiera, aby sa zachovala šťavnatosť.
Ako pripraviť lososa - pečený losos na masle v rúre
4. Pečený Losos s Citrónovým Maslom a Medom (Rúra)
Delikátna šťavnatá rybka, vynikajúca na obed i večeru. Príprava je úplne jednoduchá, aj pre začiatočníkov. Potrebujeme iba lososa (filety či plátky), maslo, soľ, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu a med.
Ingrediencie:
- Maslo: 50 g (roztopené)
- Citrónová kôra: z 1/2 citróna
- Citrónová šťava: z 1/2 citróna
- Med: 1 polievková lyžica
- Losos: 500 g (nakrájaný na porcie)
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Alobal
Postup:
- Zmiešajte roztopené maslo, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a med.
- Lososa osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Na plech položte alobal, pridajte časť omáčky a položte na ňu lososa. Dobre zabaľte, aby nevytiekla šťava.
- Vrch ešte polejte omáčkou.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C po dobu 20 minút.
- Vyberte, polejte zvyšnou omáčkou a pečte ešte 5 minút na grile pri 200 °C.
- Podávajte horúce, ideálne s prílohou podľa chuti.
5. Rýchla Príprava Lososa na Panvici s Citrónom a Bylinkami
Viete ako správne pripraviť jednoduchého lososa na panvici, aby ostal šťavnatý? Tu je náš recept.
Postup:
Lososa vyberieme z obalu, opláchneme pod vodou. Lososa otočíme kožou hore a kožu potrieme hladkou múkou. Lososa ochutíme soľou a čiernym korením. Na rozohriatu panvicu dáme trocha olivového oleja a pridáme maslo. Keď je olej už vriaci pridáme lososa kožou dole. Pečieme 2-3 min, kým losos nezmení farbu do polovice filetu. Pozeráme zo spodu či koža sa nepripeká. Keď je koža opečená a chrumkavá, lososa otočíme a pomaly dopekáme aj z druhej strany. Pozor na čas, pretože nechceme, aby bol veľmi vysušený, ale práve aby vo vnútri zostal krásne šťavnatý. Pridáme trocha masla, čerstvého tymiánu a 2 strúčiky cesnaku a trocha šťavy z citróna. Opekáme asi ďalšie 2 min, kým nie je losos hotový. Necháme chvíľu odpočívať na panvici a môžeme podávať. Panvicu môžeme prikryť a nechať ešte chvíľu odpočívať. Podávame buď s varenými zemiakmi, ktoré dochutíme len soľou, maslom a troškou tymiánu, alebo so šalátom. Lososa pred podávaním môžeme pokvapkať šťavou z citróna.
