Pamätáte si na vôňu, vďaka ktorej ste sa vrátili na miesto, alebo do času, kedy ste prežívali pocit šťastia a bezpečia? Presne toto sa nám prihodilo nedávno počas ukážky prípravy a pečenia oblátok, ktorých vôňa nás v momente preniesla do detských čias. Presnejšie do kuchyne starej mamy, ktorá počas dlhých zimných večerov vypekala vianočné oblátky takmer pre celú dedinu.
Dnes sa už len zriedka nájde niekto, kto by vlastnoručne piekol oblátky. Zo všetkých strán počúvame rady, ako treba spomaliť a vychutnať si prítomný okamih. Na vlastnej koži sme sa presvedčili, že samotné pečenie oblátok pôsobí na človeka upokojujúco a prispieva k pohodovej atmosfére. Nie je to nič zložité a s kvalitným domácim oblátkovačom nemusíte mať ani talent na pečenie.
História a symbolika vianočných oblátok
Príprava a pečenie vianočných oblátok má na našom území veľmi dlhú tradíciu. Neoddeliteľnou súčasťou slávnostne prestretého štedrovečerného stola sa vo väčšine domácností stali vianočné oblátky, ktoré tvoria akoby povinný, vždy prvý chod štedrej večere v symbolickom posvätnom význame.
- Do 18. storočia piekli a roznášali vianočné oblátky kňazi.
- Neskôr táto úloha pripadla učiteľom, ktorí ich roznášali do rodín v posledný predvianočný týždeň.
- Postupom času sa pečenie vianočných oblátok stávalo individuálnou záležitosťou jednotlivých domácností.
Prečo piecť oblátky doma?
Dnes už nie je problém kúpiť v obchode oblátky či trubičky rozličných tvarov a chutí, no nikdy sa nevyrovnajú tým domácim. Sú nielen chutnejšie, ale i kvalitnejšie, pretože vy rozhodujete o použitých surovinách. Kvalitné mlieko, vajcia a maslo sú základ. Vyskúšať môžete takisto rôzne druhy múk (špaldovú, mandľovú, bezlepkovú) či alternatívy mliek (ryžové, sójové, kozie).
Pozvite k sebe rodinu a priateľov na spoločné pečenie. Víkendové popoludnia sú na to ako stvorené - striedajte sa pri oblátkovači, testujte a ochutnávajte. Popustite uzdu fantázii a do cesta skúste pridať napríklad oriešky, mak, rôzne semienka alebo sušené ovocie.
Ako funguje moderný domáci oblátkovač
V minulosti sa na pečenie používali klasické kovové formy, tzv. železá či kliešte, práca s ktorými bola fyzicky náročná. Dnešné elektrické pekáče oblátok (DEPO) sú vybavené nastaviteľnou a plynule udržiavanou teplotou, vďaka čomu je proces pečenia výrazne jednoduchší.
Postup prípravy krok za krokom:
- Pripravte si cesto podľa obľúbeného receptu.
- Zapnite oblátkovač a nastavte termostat na požadovanú teplotu.
- Po zhasnutí kontrolky, ktorá signalizuje nahriatie platní, nalejte naberačkou cesto na spodnú plochu.
- Zatvorte oblátkovač - váha hornej platne cesto rovnomerne roztlačí na nastavenú hrúbku.
- Pečte cca 30 sekúnd, kým oblátka nezíska zlatisté sfarbenie.
- Ak chcete trubičky, po otvorení platne jednu stranu oblátky uchopte na paličku a opatrne stočte.
Zázračný Stroj Ze Švýcarska. Za Týden Provrtá Horu!
| Typ stroja | Určenie | Vlastnosti |
|---|---|---|
| DEPO (Domáce) | Domáca príprava | Kompaktné, nastaviteľná teplota |
| Profesionálne stroje | Prevádzky | Vysoká odolnosť, dlhšia životnosť termostatu |
Možnosti prispôsobenia
Moderné oblátkovače (napríklad model OB-1) ponúkajú rôzne vymeniteľné platne. K dispozícii sú okrúhle aj eliptické formy s viac ako 80 vzormi. V prípade záujmu je možné dodať oblátkovač aj s vlastným návrhom motívu, ako je logo firmy, erb alebo individuálna grafika.
tags: #vianocny #domaci #oblatkovac