Prípitok je neodmysliteľnou súčasťou každej významnej udalosti, ako je svadba a následná svadobná hostina. Zvoliť ten správny aperitív nemusí byť zložité. Okrem klasických možností, ako sú cinzano či vermut, existuje mnoho ďalších zaujímavých chutí, ktoré môžete vyskúšať a experimentovať s nimi.
Alkohol je na svadbách samozrejmosťou, preto by ste okrem prípitku nemali zanedbať ani výber ostatného alkoholu. Dôležitá je nielen jeho kvalita, ale aj primerané množstvo. V tomto článku sa zameriame na to, koľko alkoholu by ste mali rátať na osobu, aké druhy alkoholu zvoliť a priblížime si aj konkrétne značky, ktoré by mohli potešiť vašich hostí. Samozrejme, venovať pozornosť budeme aj výberu samotného aperitívu.
Prípitok - navigácia v článku
Tento článok vás prevedie kľúčovými aspektmi výberu alkoholu na svadbu:
- Koľko alkoholu na svadbu?
- Aké druhy alkoholu zvoliť?
- Tvrdý alkohol
- Víno
- Pivo
- Nealkoholické nápoje
- A čo samotný prípitok?
- Prípitok a bublinky
- Iný alkohol na prípitok
Koľko alkoholu na svadbu?
Pri plánovaní svadobných príprav sa nevyhnete ani nákupu nápojov. Okrem nealkoholických nápojov je potrebné myslieť aj na tie alkoholické. Rozhodovať sa budete nielen o druhu alkoholu, ale aj o jeho množstve. Nemenej dôležitý je aj výber vhodného alkoholu na prípitok.
Samozrejme, množstvo alkoholu sa líši v závislosti od počtu hostí. Pre menej ako 100 hostí budete potrebovať iné množstvo ako pre viac ako 100. Existujú však približné výpočty, ktoré vám pomôžu s nákupom. Vo všeobecnosti sa uvádza približne 0,5 litra tvrdého alkoholu, 1 liter vína a 1,5 litra piva na osobu. Pri výpočtoch nezabudnite zohľadniť aj deti, šoférov či abstinentov. Dôležitá je aj dĺžka trvania oslavy.
Z vlastnej skúsenosti odporúčam riadiť sa skôr preferenciami pozvaných hostí. Ak vaša rodina nie je vinárska, liter vína na osobu môže byť príliš veľa. Presnejšie bude, ak si ku každému hosťovi poznačíte, aký alkohol bude počas hostiny preferovať. Nebojte sa hostí priamo opýtať, aby ste presne vedeli, koľko akého alkoholu nakúpiť. Samozrejme, počítajte aj s rezervou a nakúpte o pár fliaš viac.
Okrem alkoholu, ktorý sa bude podávať na hostine, nezabudnite nakúpiť ani jeden druh, ktorý budete dávať ako výslužku. Tieto fľaše zarátajte zvlášť. Tradične sa tiež na východnom Slovensku koná tzv. redový tanec, po ktorom všetci hostia dostávajú malú pozornosť. Populárne sú aj malé fľašky alkoholu s fotkou mladomanželov alebo vlastnou etiketou na pamiatku tohto dňa.
Aké druhy alkoholu?
Ešte predtým, ako nakúpite alkohol, overte si v reštauračnom zariadení, či si môžete priniesť vlastný alkohol, alebo vám poskytnú kompletný catering vrátane baru. Pre väčšinu mladomanželov je výhodnejšie, ak si môžu doniesť vlastný alkohol. V niektorých predajniach sa môžete dohodnúť aj na vrátení neotvorených fliaš, čím sa vyhnete zbytočným nákladom. Viaceré reštaurácie si účtujú tzv. korkovné, čo je poplatok za servis pri podávaní vášho alkoholu aj nealka. Niektoré reštaurácie ho rátajú na fľašu, iné na osobu.
Pri výbere konkrétneho alkoholu pamätajte na to, že nevyhovieta všetkým hosťom. Držte sa jednoduchého pravidla: menej druhov je viac. Samozrejme, predpokladáme, že poznáte svojich hostí a viete, aký druh alkoholu preferujú. Ak si nie ste istí, môžete sa hostí priamo spýtať. V každom prípade sa nesnažte preháňať s rôznorodosťou.
V podstate by ste mali vybrať tvrdý alkohol, víno a prípadne pivo. Na internete nájdete mnoho odporúčaní, aký by mal byť pomer ponúkaného alkoholu. Aj keď je dobré riadiť sa určitým pomerom, predovšetkým myslite na to, že vy najlepšie poznáte hostí a tým pádom viete, koľko a čo vypijú. Neprichádzajte sa striktne tabuľkám, ale prispôsobte si ich svojej rodine a hosťom. Poraďte sa s priateľkami či rodinnými príslušníkmi, ako to bolo s alkoholom na ich svadbách. Rady a osobné skúsenosti vám radi poskytneme aj v tomto článku.
Tvrdý alkohol
Najväčšiu zložku ponuky tvrdého alkoholu bude pravdepodobne tvoriť vodka. Klasikou, s ktorou nič nepokazíte, sú značky ako Finlandia alebo Absolut vodka. Môžete zvoliť aj tradičné slovenské destiláty ako slivovica, hruškovica alebo borovička (napr. Koniferum alebo Spišská borovička). K tomu sa zvyčajne dokupuje aj nejaký tmavý alkohol ako rum či fernet. Toto je klasika, ktorá určite nesklame. Ak viete, že vaši hostia to ocenia, skúste na hostine ponúknuť aj tequilu, gin alebo whiskey. Inšpirujte sa naším testom rumov.
Z vlastnej skúsenosti môžem napísať, že sme sa spoľahli na klasickú bielu vodku, ktorá tvorila gro tvrdého alkoholu. Ďalej sme nakúpili pár fliaš fernetu, ktorý popíjali skôr ženy. Pár hostí uprednostnilo hruškovicu. Viac druhov tvrdého alkoholu nebolo potrebné, hostia si buď vybrali z danej ponuky, alebo pili víno.
Víno
Okrem tvrdého alkoholu je určite potrebné ponúknuť hosťom aj dobré víno. Môžete vybrať buď kvalitné červené a biele víno, alebo pridať aj pár fliaš ružového. Ak nepochádzate z vinárskej oblasti, s množstvom vína to nepreháňajte. Z každého druhu vyberte iba jeden typ.
Čo sa týka bieleho vína, stavte na kvalitné suché vína. Biele víno by malo prevládať nad červeným, udáva sa pomer približne 80 % k 20 %. Toto pravidlo neplatí, ak sa rozhodnete aj pre ružové víno, ktoré je zaujímavou alternatívou. Veľmi obľúbené je ružové víno najmä na letných svadbách. Vtedy by mal byť pomer bieleho vína 50 %, 25 % červeného a 25 % ružového vína.
Pivo
Ak máte v rodine pivárov, určite nakúpte aj dobré pivo. Opäť závisí od preferencií hostí, či nakúpite tmavé alebo svetlé pivo, 10 alebo 12 stupňové. Môžete siahnuť aj po ochutených pivách alebo cidroch. Nezabúdajte ani na nealko verziu. Ak nie ste vyslovene pivárska rodina, radšej nakúpte pivo vo fľašiach. Čapované pivo zo suda má síce svoje výhody, no v tom prípade by ste mali k sudu zabezpečiť aj obsluhu, keďže nie každý vie pracovať s pípou. Taktiež je potrebné načatý sud aj čím skôr spotrebovať, po svadobnej hostine už dlho nevydrží.
Nealko
Okrem alkoholických nápojov nezabudnite ani na dostatok nealka. Predovšetkým v letných mesiacoch radšej nakúpte aj o niekoľko fliaš viac. Základom by mala byť minerálka, resp. čistá voda, ktorú môžete podávať aj v džbánoch, prípadne ochutiť čerstvým ovocím a bylinkami. Okrem toho nezabudnite na ovocné šťavy či kolové nápoje.
Môžete siahnuť aj po nealko verzii niektorých alkoholických nápojov. V lete šoférov určite poteší nealko pivo či radler. V súčasnosti už môžete ponúknuť aj nealko verziu šampanského alebo vína. Taktiež sú k dispozícii aj rôzne nealko destiláty, v našich končinách však ešte nie sú až tak dostupné a pravdepodobne si ich hostia nebudú nejako vyžadovať.
A čo prípitok?
Aperitív je dôležitou súčasťou všetkých spoločenských udalostí, svadby nevynímajúc. Podáva sa pred jedlom a má za úlohu pripraviť chuťové bunky. Ako aperitív by sa nemal podávať ťažký alkohol, ktorý len zaťaží žalúdok. Závisí to aj od ročného obdobia - v lete zvoľte radšej prípitok s nižším obsahom alkoholu, v zime by mohol zaujať aj silnejší a výraznejší alkohol.
Prípitok a bublinky
Klasikou, čo sa prípitku týka, je stále vermut alebo cinzano, ktoré sa podávajú v pohári s cukrovou krustou. V dnešnej dobe chcú však mladomanželia zaujať hneď od začiatku a do popredia sa dostáva napríklad prosecco. Pri šumivých vínach však dávajte pozor, aby bublinky nevyprchali, kým prídu svadobčania do sály. Je teda potrebné ho rozlievať až tesne pred podávaním. Prosecco je vhodné najmä v teplých letných mesiacoch. Zaujímavou voľbou sú aj iné ľahké vína, obľúbené je napríklad levanduľové.
Malfy Gin Rosa - špeciálny ružový taliansky gin, ktorý ponúka úžasnú explóziu vôní a chutí, kde dominuje ružový grapefruit. Je to TOP pink gin v priaznivej cene.
Ako sa vyrába šampanské? (Podrobný návod na výrobu šampanského Methode Champenoise)
Iný alkohol na prípitok
Okrem vína sa na prípitok dobre hodia aj iné nápoje, nemali by ste však siahať po brandy a po koňaku. Na Slovensku sú obľúbené aj rôzne ovocné destiláty. Tieto môžete podávať skôr počas chladnejších zimných mesiacov. V lete odporúčame niečo ľahšie, s menším obsahom alkoholu. Kvalitná domáca slivovica či marhuľovica však nemusia ulahodiť všetkým, hlavne ženy zväčša preferujú slabší alkohol. Zvážte teda aj v tomto prípade zloženie svadobných hostí, aby väčšine vyhovoval aj zvolený aperitív.
Ako prípitok môžete pokojne zvoliť aj whiskey alebo sherry. Pred jedlom by sa určite hodila ľahšia ovocná alebo kvetinová whisky. Niektorí uprednostňujú aj ľahké koktaily. Pravdou je, že aperitív nemá striktné pravidlá a môžete si vybrať alkohol, aký uznáte za vhodný a zaujímavý. Gastronómia a teda aj výber alkoholických nápojov je v súčasnosti naozaj subjektívna záležitosť.
Vermút, ktorého história siaha až do 15. storočia, bol pôvodne určený na medicínske účely. Svoje meno našiel v staronemeckom názve rastliny, ktorú obsahuje - paliny pravej (v starej nemčine vermud). Dá sa povedať, že vermút je v podstate korenené víno s vyšším obsahom alkoholu a výraznou, horkosladkou chuťou. Tá je docielená zložením, ktoré často zahŕňa levanduľu, zázvor, ruže, škoricu, vanilku či kardamón. Vďaka svojej unikátnej chuti je vermút populárny najmä ako súčasť miešaných drinkov a koktailov, ako sú Martini či Manhattan. Môžete si ho však vychutnať aj samostatne, zriedený so sódou či tonikom a doplnený kúskom pomaranča. Vermút nie je nápoj minulosti, skôr naopak, zažíva svoj comeback.
Šampanské je jedným z najobľúbenejších druhov prípitkov, oceňované pre svoju jemnú perlivosť a osviežujúci charakter. Pri výbere šampanského zohľadnite cenu, množstvo, chuť a značku. Pri výbere prosecca, ktoré je čoraz obľúbenejšie, sa tiež zamerajte na kvalitu (najlepšie s označením DOCG), chuť a značku. Prosecco je často cenovo dostupnejšou a rovnako osviežujúcou alternatívou šampanského.
Cava je španielske perlivé víno, ktoré má svojimi vlastnosťami bližšie k šampanskému. Sekt je všeobecné označenie pre akékoľvek perlivé víno. Okrem týchto šumivých vín sa na prípitok často používa aj whisky pre svoju výraznú chuť, gin pre svoju osviežujúcu chuť (najmä ružový "pink" gin), vodka pre svoju univerzálnosť, rum pre svoju sladkú chuť a karibskú atmosféru, či brandy/koňak pre svoju výraznú chuť a charakter. Z miešaných nápojov je na prípitok obzvlášť populárne Martini pre svoju noblesnú eleganciu a výraznú chuť.
Pri servírovaní šumivých vín sa používajú najmä užšie, flautové poháre na stopke s objemom 160 až 220 ml, ktoré podporujú tvorbu bubliniek. Drahšie ročníkové šampanské je vhodné podávať v širších a nižších pohároch na vychutnávanie.
