Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na nejednom sviatočnom stole. Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte. Domáci vaječný likér je nielen skvelý na posedenie s priateľmi či rodinou, ale aj ako darček. Nalejte ho do peknej fľaše, pripevnite na ňu drevenú menovku s originálnym venovaním a ručne vyrobený darček máte na svete.
Využiť ho môžete tiež do koláčov. Hodí sa napríklad ako náplň do nepečených osích hniezd (úľov). Po zohriatí si z neho môžete pripraviť nápoj podobný talianskemu bombardinu. Doma pripravený vaječný likér môžete použiť aj na prípravu alžírskej kávy.
Jednoduchý recept na domáci vaječný likér
Vaječný likér k Vianociam patrí. A aj keď do Vianoc ostáva už len deň, nevadí. Tento likér totiž vykúzlite za pár minút. Takže si ho viete pripraviť pokojne aj počas štedrého dňa. Samozrejme, receptov na vaječný likér nájdete obrovské množstvo, tento náš je však ten úplne najjednoduchší. Na chuti mu to však vôbec neuberá. Práve naopak.
Základná príprava
Do hrnca dajte zovrieť vodu. V miske si pripravte 5 žĺtkov, práškový a vanilkový cukor. Pomocou mixéra ich nad parou poriadne vyšľahajte do hladkého krému.
Vyšľahaný krém preložte do robota a pridajte celé obyčajné Salko (kondenzované mlieko). Poriadne mixujte v robote, začnite na nižších otáčkach a postupne pridávajte. Mixujte ho aj 2 hodiny. Čím dlhšie sa likér mixuje, tým je lahodnejší.
Pridanie alkoholu a dokončenie
Potom pridajte rum. Na toto množstvo sa zvyčajne používa 250 ml rumu, ale kto má rád viac alkoholu, môže si pridať. Ďalej mixujte aspoň 1 hodinu.
Tento likér nie je úplne hustý, čo mnohým vyhovuje, pretože nemajú radi likér, ktorý poriadne nejde ani naliať. Nakoniec ho ešte preceďte cez sitko, ak by sa náhodou vyskytla nejaká hrudka, a nalejte do fľašky.
Skladujte v chladničke. Takto pripravený likér vám vydrží týždne. Dobrú chuť!
Tipy na servírovanie a skladovanie
Rum prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete. V detskej verzii ho môžete nahradiť vodou.
Podávať ho môžete aj teplý. V chladničke pokojne vydrží pár dní, ale zo skúseností vieme, že je rýchlo po ňom. Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť.
Vaječný likér je najlepší dobre vychladený. Podáva sa v malých pohároch, aby vynikla jeho jemná chuť. Na ozdobu môžete pridať šľahačku a posypať štipkou muškátového orieška alebo škorice.
Jak udělat perfektní vaječný likér? Domácí vaječný likér s námi krok za krokem – zvládne každý!
Variácie a alternatívy
Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na každom sviatočnom stole. Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte.
Domáci vaječný likér je krémový a sladký nápoj, ktorý je ideálny pre sviatočnú atmosféru. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Príprava základnej zmesi
V miske vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom do jemnej a svetlej peny.
Pridanie kondenzovaných mliečok
Do žĺtkovej zmesi postupne pridajte kondenzované mlieko a Salko. Potom pridajte Salko a šľahajte ďalšie 2 minúty.
Zahriatie mlieka s vanilkou (alternatívny postup)
V menšom hrnci ohrejte plnotučné mlieko spolu s vanilkovým extraktom, ale dávajte pozor, aby mlieko nezačalo vrieť.
Pridanie rumu
Nakoniec pridajte rum a dobre premiešajte.
Chladenie a zrenie
Nalejte vaječný likér do čistých sklenených fliaš a nechajte ho aspoň 24 hodín odstáť v chladničke. Vaječný likér je najlepší dobre vychladený.
Okrem vaječného likéru je pre mňa jedným zo symbolov Vianoc aj vôňa perníkového korenia. Likér pripravovaný s kávou nie je až taký obvyklý, ale komu som ho zatiaľ dala ochutnať, ten sa doň zamiloval.
Pripravila som si pre vás aj recepty na vianočné likéry, ktorými si môžete spríjemniť adventný čas, alebo ich napríklad môžete darovať ako jedlý darček.
Karamelový likér
Do kastrólika si dajte mlieko, smotanu a karamelové Salko. Všetko za stáleho miešania zahrievajte, kým sa Salko úplne nerozvarí. Ak máte doma len klasické kondenzované mlieko a chcete si pripraviť karamelové, môžete si ho vyrobiť! Ponorte zatvorenú plechovku do hrnca s vodou a na miernom stupni nechajte všetko variť asi 2 hodiny. Počas varenia plechovkou párkrát otočte.
