Vianoce sú globálnym sviatkom, ktorý sa oslavuje rôznymi spôsobmi naprieč kultúrami a náboženstvami. Hoci vianočné zvyky a tradície sa líšia, ich spoločným cieľom je trávenie času s rodinou a priateľmi a šírenie radosti. V Holandsku majú Vianoce svoju jedinečnú podobu, ktorá je ovplyvnená špecifickými tradíciami a kulinárskymi zvyklosťami.
Kedy sa Oslavujú Vianoce v Holandsku?
V Holandsku je sviatočné obdobie charakteristické dvoma hlavnými udalosťami: Sinterklaas Avond (sviatok svätého Mikuláša) a samotné Vianoce, ktoré pripadajú na 25. a 26. decembra. Prvý sviatok vianočný, známy ako Eerste Kerstdag, je venovaný pokojným bohoslužbám a rodinným jedlám, keďže väčšina darčekov sa tradične rozdáva už počas Sinterklaas Avond. Druhý sviatok vianočný, Tweede Kerstdag, je dňom návštev príbuzných alebo príležitosťou na zábavu a nákupy.
Sinterklaas: Predchodca Vianoc v Holandsku
Obdobie darčekov v Holandsku začína už 5. decembra sviatkom Sinterklaas. Pre mnohé holandské deti a dospelých je tento deň najdôležitejším v roku, kedy Sinterklaas (holandská verzia svätého Mikuláša) prichádza s darčekmi. Na rozdiel od Santa Clausa, Sinterklaas nežije na severe, ale v Španielsku. Jeho príchod, známy ako intocht van Sinterklaas, je veľkou udalosťou vysielanou v televízii, sprevádzanou jeho pomocníkmi, Zwarte Piet (Čierni Petrovia), ktorí pomáhajú rozdávať darčeky a sladkosti. Počas tohto obdobia deti nechávajú pri krbe alebo dverách svoje topánky s nádejou na drobné darčeky a sladkosti. Sinterklaas každoročne prichádza do Holandska na parnej lodi už v polovici novembra, pričom je vítaný v rôznych prístavných mestách. Počas týždňov pred 5. decembrom deti môžu večer nachystať topánku, aby si ráno našli malú pozornosť. Sinterklaas opúšťa Holandsko 6. decembra, čím sa začína obdobie príprav na samotné Vianoce, vrátane výzdoby domovov.
Vianoce: Pokoj a Rodinná Pohoda
Samotné Vianoce v Holandsku sú pokojnejšie a zamerané na rodinné stretnutia a bohoslužby. Eerste Kerstdag (25. december) je dňom voľna, pokoja a posilňovania medziľudských vzťahov. Pre veriacich je tradičná účasť na bohoslužbách. Na rozdiel od mnohých iných krajín, Holandsko nemá striktne definované vianočné menu a Vianoce sú vnímané menej nábožensky. Neexistuje tradícia štedrovečernej večere; hlavnou udalosťou je rodinná večera 25. decembra.
Tradičné Vianočné Jedlá v Holandsku
Holandská vianočná kuchyňa je rozmanitá a ponúka niekoľko špecialít. Medzi tradičné jedlá patrí:
- Kerststol: Špeciálny vianočný koláč s hrozienkami, kandizovaným ovocím a mandľovou pastou (marcipánom), ktorý symbolizuje Ježiška zabaleného v plienkach.
- Morské špeciality: Vzhľadom na polohu krajiny pri Severnom mori sú morské plody obľúbenou súčasťou vianočnej hostiny.
- Zverina a pečené mäso: Tradične sa pripravuje pečené hovädzie mäso, kačica, králik, bažant alebo varená šunka, podávané so zeleninou a zemiakmi.
- Gourmetten: Populárna forma stolovania, kde sa rodina a priatelia stretávajú okolo stolného grilu a každý si sám pripravuje miniatúrne porcie mäsa, rýb alebo zeleniny. Toto jedlo má pravdepodobne korene v indonézskej kuchyni.
Sladké Potešenia na Holandskom Vianočnom Stole
Holandské vianočné pečivo a sladkosti sú neoddeliteľnou súčasťou sviatočnej atmosféry:
- Speculaas: Tenké, chrumkavé a korenisté sušienky s príchuťou škorice, klinčekov, zázvoru a kardamónu, často zdobené reliéfnymi vzormi.
- Oliebollen: Tradičné holandské šišky, ktoré sa jedia najmä na Silvestra, plnené hrozienkami, ríbezľami alebo jablkami a posypané práškovým cukrom.
- Kerstkransjes: Vianočné venčeky, niekedy zavesené na stromčeku.
- Appelbeignets: Vyprážané jablká v cestíčku.
- Janhagel: Chrumkavé sušienky s kryštálovým cukrom alebo mandľovými lupienkami.
Recepty na Tradičné Holandské Vianočné Jedlá
Recept na Kerststol (Vianočný koláč)
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 7 g sušeného droždia
- 50 g cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 250 ml vlažného mlieka
- 100 g masla, rozpusteného
- 1 vajce
- 100 g hrozienok
- 50 g kandizovaného ovocia
- 50 g mandľovej pasty (marcipán)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V miske zmiešajte múku, droždie, cukor a soľ.
- Pridajte vlažné mlieko, rozpustené maslo a vajce. Vypracujte hladké cesto.
- Vmiešajte hrozienka a kandizované ovocie.
- Cesto prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik. Do stredu položte mandľovú pastu a preložte cesto na polovicu.
- Koláč položte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ešte 30 minút kysnúť.
- Pečte v predhriatej rúre na 175 °C asi 45 minút, alebo kým nie je zlatistý.
- Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
Recept na Speculaas (Korenisté sušienky)
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla, studeného a nakrájaného na kocky
- 125 g hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky speculaas korenín (škorica, klinčeky, zázvor, kardamón, muškátový oriešok)
- 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 2 lyžice mlieka
Postup:
- V miske zmiešajte múku, maslo, cukor, speculaas korenie a sódu bikarbónu.
- Pridajte mlieko a vypracujte hladké cesto.
- Cesto zabaľte do fólie a nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu.
- Cesto rozvaľkajte na tenko a vykrajujte rôzne tvary.
- Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 175 °C asi 10-12 minút, alebo kým nie sú zlatisté.
- Nechajte vychladnúť na plechu.
Aké Miesta v Holandsku na Vianoce Navštíviť?
Počas vianočného obdobia Holandsko ponúka viacero zaujímavých miest a aktivít:
- Amsterdam: Zimný Amsterdam láka na korčuľovanie po zamrznutých kanáloch, ktoré sa menia na prírodné klziská. Celé mesto je navyše krásne vianočne vyzdobené.
- Maastricht: Námestie Vrijthof hostí každý rok rozsiahle vianočné trhy s remeselnými výrobkami a miestnymi pochúťkami, doplnené o ruské kolo a klzisko.
- Groningen: Okrem zaujímavých múzeí sa tu koná obľúbený vianočný trh Winterwelvaart.