Tento článok sa zameriava na recepty na torty, ktoré sú vizuálne inšpirované syrom, ale chuťovo sú sladkou pochúťkou. Preskúmame nielen recept na tortu, ktorá vyzerá ako syr, ale aj ďalšie populárne torty a ich históriu.
Ovocné torty: Jednoduchosť a Harmónia Chutí
Ovocné torty nemusia byť len komplikované a časovo náročné. Potvrdzuje to aj tento recept, ktorý si zamilujete na prvé vyskúšanie. Chrumkavé a krehké cesto je doplnené o sladký smotanový krém a mierne kyslasté ovocie, čo zaručuje dokonalú harmóniu chutí.
Slané torty: Originálne Prekvapenie pre Milovníkov Slaných Pochúťok
Slaná torta je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí uprednostňujú slané delikatesy. Je to originálne a príjemné prekvapenie pre oslávenca, ktorý má radšej slané ako sladké. Navyše, príprava tejto torty je nenáročná, rýchla a výsledok je veľmi chutný.
Slaná torta v tvare ježka
Jednou z obľúbených variácií je slaná torta v tvare ježka, ktorá zaujme nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Vytvorte si originálnu slanú tortu v tvare ježka. Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako pripraviť túto zábavnú a chutnú pochúťku.
Príprava korpusu a tvarovanie ježka
Z vychladnutého obdĺžnikového korpusu si vykrojíme spodnú časť ježka, natrieme krémom, priložíme okrúhly korpus, obrežeme do tvaru, ako vychádza, zas natrieme krémom a takto postupujeme, až je ježko vytvarovaný, použijeme aj okrajky, ak je treba aj na telo ježka a na hlavičku.
Keď je celý hotový, natrieme ho celého krémom, polejeme čokoládovou polevou. (Rozpustím nalámanú varovú čokoládu, pridám olej a Ceru, riadne vymiešam a nechám trochu vychladnúť.) Do poliateho ježka, ešte nestuhnutého napichám vopred pripravené mandle a urobím mu očká a ústa z lentiliek.
Alternatívny postup s piškótami
Vychladené piškóty - bledý natriem džemom, krémom, dávam bledý, postupujem tmavým piškotom-natriem bledým krémom, dám si piškoty chladiť. Medzi tým si z tretieho piškotu vytvarujem trup ježka ja som bola v bojových podmienkach na chate, tak som použila techniku sládania, ale dá sa cesto na ježka upiecť v miske podobného tvaru.
Vyformovaný ježko sa pozlepuje krémom, polejeme rozpustenou čokoládou, položíme na pripravené piškoty, vrecúškom ozdobujem, trny som vložila ako sa podarilo, ozdobíme ľubovolne celú plochu torty- deti budú mať radosť. Zo zostatkov upečeného cesta som urobila guľky- pridala som rum a orechy, formovala som guľky a vkladala do košíčkou. Žiadné vyhadzovanie všetko sa zúžitkuje.
Recept na slanú tortu s kápiou
Slaná torta vyzerá mimoriadne efektne a chutí naozaj vynikajúco, a to aj napriek jednoduchej príprave.
Čo budeme potrebovať:
- Jedno balenie svetlého a jedno balenie tmavého toastového chleba
- 1 kg nátierkového masla
- 450 g taveného smotanového syra
- 200 g šunky
- 200 g nakrájaného tvrdého syra
- Niečo na ozdobenie torty
- Niečo na ochutenie plnky
Postup:
Základnú náplň pripravíme vymiešaním nátierkového masla s taveným syrom. Krém dochutíme nadrobno nasekanou zaváranou kápiou (len dve tretiny krému, jednu tretinu necháme čistú).
Na podnos uložíme dva pruhy papiera na pečenie a na ne uložíme štyri plátky svetlého toastového chleba. Potrieme ich plnkou a uložíme šunku.
Šunku opäť potrieme plnkou a uložíme štyri plátky tmavého toastového chleba. Opäť potrieme plnkou, uložíme plátky syra, potom opäť plnka a svetlý toastový chlieb.
Takto postupujeme, kým nepostavíme päť poschodí. Vrchná vrstva bude svetlý toastový chlieb.
Plnkou potrieme boky torty a prilepíme k nim plátky tmavého chleba pre krajší tvar. Celú tortu rovnomerne potrieme čistou plnkou.
Tortu ozdobíme šunkou, syrom, zeleninou, vajíčkami, alebo čímkoľvek, čo by sa hodilo na obložený chlebíček.
Slaný zákusok s tromi plnkami
Táto torta alebo slaný zákusok sa vynikajúco hodí ako pohostenie či teplá večera s jednoduchou prípravou. A tiež je vynikajúca ako prekvapenie pre oslávencov, ktorý holdujú slaným dobrotám.
Potrebujeme:
- 2 bal. toastového chleba z ktorého odrežeme kôrku
Náplň:
- 3 x 150 g majonézy (ideálne domácej)
- 3 tégliky kyslej smotany
- 4 uvarené vajcia
- 7 ks zaváraných uhoriek
- 300 g šunky
- 150 g balkánskeho syra
- 200 g strúhaného syra
- 100 g kečupu (prípadne paradajkovej omáčky na pizzu)
Postup:
Pripravíme si 3 náplne na 3 vrstvy torty.
- Náplň 1: V miske zmiešame 150 g majonézy, 1 smotanu, 4 natvrdo uvarené a nakrájané vajcia a 2 nadrobno nakrájané uhorky.
- Náplň 2: V miske zmiešame 150 g majonézy s 1 smotanou, šunkou nakrájanou na malé kúsky a kečupom.
- Náplň 3: V miske zmiešame zvyšnú majonézu so smotanou, rozdrobeným balkánskym syrom a zvyšnými uhorkami nakrájanými nadrobno.
Dno formy na pečenie vyložíme toastovým chlebom. Na chlieb navrstvíme prvú náplň a uhladíme.
Na náplň navrstvíme chlieb a na chlieb druhú náplň. Opäť nasleduje vrstva chleba a na chlieb posledná - tretia náplň.
Povrch torty posypeme strúhaným syrom a vložíme do chladničky. Odporúčame tortu pripraviť deň vopred, aby sa všetky chute prepojili.
S cesnakovou a vajcovou nátierkou
Suroviny:
- 2-3 balíky toastový chlieb
- Zelenina a ovocie na obloženie
- Moravské mäso, šunková, suchá saláma na obloženie i na pomazánky
- 250 g maslo
- 2-3 ks črievka tavený syr
- 300-400 g plátkový syr na obloženie
Suroviny na vajcovú nátierku:
- 5 ks vajcia
- 250 g maslo
- 1-2 PL plnotučná horčica
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 PL kečup
- Soľ podľa chuti
- Petržleňová vňať
Surovina na cesnakovú nátierku:
- 7 ks strúčikov cesnaku
- 1 črievko tavený syr
- 1 PL maslo
- Štipka soli
Postup:
Všetky suroviny na vajcovú nátierku spolu vymiešame - vajcia uvaríme natvrdo a nadrobno nakrájame. Taktiež vymiešame suroviny na cesnakovú nátierku.
Naukladáme si toastové chlebíky do požadovaného tvaru (napr. 4 x 3 chlebíky). Na chlebíky nanesieme vajcovú nátierku, naukladáme moravské mäso.
Mäso postriekame črievkovým syrom, dáme ďalšiu vrstvu chlebíkov. Na chlebíky natrieme cesnakovú nátierku, na ktorú poukladáme šunkovú salámu a opäť postriekame črievkovým syrom.
Dáme predposlednú vrstvu chlebíkov, opäť vajcovú nátierku a môžeme dať suchú salámu, prípadne plátkové syry a postriekame črievkovým syrom. Nakoniec dáme poslednú vrstvu chlebíkov.
Tipy a triky
Karičku a všetky nátierky a maslá, ktoré sú roztopené alebo majú izbovú teplotu, vymiešame mixérom na hladkú zmes - „zlepovaciu“ nátierku.
Dáme pozor, aby kraje torty boli rovné. Ak chlieb rovný nie je, tak si ho orežeme. Poukladáme šunku, salámu a prikryjeme natretým chlebom, aby sa nám prilepil o salámu.
Prilepený chleba opäť zhora natrieme a ukladáme šunku alebo salámu. Celú tortu natrieme nátierkou zhora aj boky.
Syrom začneme obkladať prvé boky. Syr prekladáme cez seba. Nakoniec dáme syr aj na vrch torty, tam kde budeme zdobiť šunkou, salámou nemusíme dať syr.
Ďalšie Inšpirácie a Variácie Slaných Tort
Okrem uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si pripraviť slanú tortu. Fantázii sa medze nekladú a môžete experimentovať s rôznymi druhmi chleba, nátierok, syrov, údenín a zeleniny.
Slaná Torta z Cottage Cheese
Základ pripravíme z rozmixovanej striedky chleba, masla, arašidového masla a soli. Natlačíme do tortovej formy a necháme stuhnúť v chladničke. Cottage cheese ochutíme korením, limetkovou šťavou…
Kreatívne Zdobenie Slanej Torty
Zdobenie slanej torty je rovnako dôležité ako jej chuť. Použite svoju fantáziu a vytvorte originálny dizajn, ktorý zaujme na prvý pohľad. Medzi obľúbené spôsoby zdobenia patrí:
- Použitie rôznych druhov syrov a údenín na vytvorenie vzorov a obrázkov.
- Zdobenie zeleninou, ako sú paradajky, uhorky, paprika, olivy a pod.
- Použitie varených vajec, natvrdo uvarených a nakrájaných na plátky alebo osminky.
- Posypanie torty čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať, pažítka alebo kôpor.
- Vytvorenie tematickej torty, napríklad torty v tvare traktora, ježka, alebo iného obľúbeného motívu.
Slaná Torta ako Originálny Darček
Slaná torta je skvelý nápad na originálny darček pre oslávenca, ktorý preferuje slané chute.
Cheesecake: Klasika zo Smotanového Syra
Keď hovoríme o dezertoch zo smotanového syra, nesmieme vynechať cheesecake. Tento má korpus z grahamových sušienok, krémovú plnku a dekoruje sa výbornou jahodovou omáčkou. Na podklad sa používa namrvené biskvitové pečivo alebo grahamové keksy. U nás by sa dali nahradiť napr. maslovými keksami Club, ja mám ale radšej ovsené Hobbits. Cheesecake sa pečie pri nízkej teplote, ale existujú aj nepečené verzie, ďalej verzie s ovocím, čokoládové, karamelové alebo kávové.
Rozmixované keksy spojíme roztopeným maslom a natlačíme v súvislej vrstve na dno papierom vyloženej tortovej formy a dáme zapiecť do rúry na 10 minút na 180°C. Formu vyberieme, necháme vychladnúť a teplotu rúry zvýšime na 240°C. V mise vymiešame elektrickým šľahačom najprv tvaroh s cukrom a postupne pridávame múku, vanilku, citrónovú šťavu, kôru, po jednom vajcia, žĺtok a nakoniec aj kyslú smotanu. Boky tortovej formy vytrieme maslom a formu naplníme tvarohovou zmesou. Uhladíme povrch a vložíme do vyhriatej rúry na 10 minút a potom teplotu znížime na 110°C a pečieme podľa potreby pol až 1 a pol hodiny, podľa toho, či chceme redšiu alebo tuhšiu konzistenciu.
Recept na Tortu ‘Zlatý kľúč’ so Smotanovým Syrom
Hľadáte najlepší recept na jednoduchú a pritom fantasticky lahodnú tortu? Táto Torta ‘Zlatý kľúč’ so smotanovým syrom, kondenzovaným mliekom a šľahačkou je absolútne TOP. Jemný piškótový korpus pripravený metódou horúceho mlieka a úžasne krémová, jemná plnka si vás okamžite získajú. Tento recept si určite budete chcieť zapísať.
Pokiaľ plánujete rodinnú oslavu alebo len chcete potešiť svojich blízkych niečím výnimočným, tento recept na Tortu ‘Zlatý kľúč’ rozhodne vyskúšajte. Jej príprava je jednoduchšia, než sa zdá, a výsledok je božsky krémový, vláčny a veľmi chutný dezert.
Potrebujeme:
Korpus (piškótový):
- 4 veľké vajcia (izbovej teploty)
- 150 g kryštálového cukru
- 120 ml mlieka (plnotučného)
- 60 g masla
- 165 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- Voliteľné: Jemne strúhaná kôra z 1/2 bio citróna alebo pár kvapiek vanilkového extraktu
Smotanovo-syrový krém:
- 300 g čerstvého smotanového syra (typ Philadelphia, Lučina, Mascarpone), izbovej teploty
- 200 g sladeného kondenzovaného mlieka (časť si odložíme na zdobenie, cca 2-3 PL)
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku, dobre vychladená)
Na dokončenie a zdobenie:
- Odložené kondenzované mlieko (cca 2-3 PL)
- Omrvinky z korpusu (zo zarovnaných okrajov a vrchu korpusu)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava korpusu (metóda horúceho mlieka):
Rúru predhrejte na 175 °C (horný/dolný ohrev). Tortovú formu (ø 20-22 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou. Dno môžete vyložiť papierom na pečenie.
Vo väčšej mise vyšľahajte elektrickým šľahačom 4 celé vajcia s kryštálovým cukrom (150 g) do hustej, svetlej a nadýchanej peny (šľahajte aspoň 5-7 minút).
V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (165 g) s kypriacim práškom (1 ČL) a štipkou soli. Ak chcete, pridajte aj citrónovú kôru.
Do vyšľahanej vaječnej peny opatrne (na 2-3 krát) pomocou stierky alebo varešky zľahka vmiešajte (zabalte) pripravenú sypkú zmes. Miešajte len krátko a jemne pohybmi zdola nahor, aby pena čo najmenej spadla.
V malom hrnci zohrejte mlieko (120 ml) spolu s maslom (60 g). Zahrievajte len dovtedy, kým sa maslo úplne nerozpustí a zmes nie je horúca (nemala by vrieť). Ak používate vanilkový extrakt, pridajte ho teraz.
Horúcu mliečno-maslovú zmes potom pomaly, tenkým prúdom a za stáleho jemného miešania stierkou prilievajte k cestu. Opatrne premiešajte, len kým sa všetko nespojí do hladkého, relatívne tekutého cesta.
Hotové cesto ihneď nalejte do pripravenej tortovej formy a povrch uhlaďte.
Pečenie a chladenie korpusu:
Vložte formu s cestom do predhriatej rúry. Pečte pri 175 °C približne 30 až 35 minút.
Upečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do stredu korpusu - ak vyjde čistá, je hotový.
Upečený korpus vyberte z rúry a nechajte ho pár minút chladnúť vo forme. Potom ho opatrne vyberte z formy a nechajte na kuchynskej mriežke úplne vychladnúť (minimálne 2-3 hodiny).
Príprava krému:
Kým korpus chladne, pripravte si krém. Do misy dajte smotanový syr izbovej teploty (300 g). Pridajte sladené kondenzované mlieko (200 g, ale odložte si bokom asi 2-3 lyžice na záverečné zdobenie). Metličkou alebo šľahačom na nízkych otáčkach krátko premiešajte dohladka.
V inej čistej a suchej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (200 ml) elektrickým šľahačom na tuhú šľahačku.
Tuhú šľahačku potom opatrne (na 2-3 krát) pomocou stierky zľahka vmiešajte (zabalte) do pripravenej syrovo-kondenzovanej zmesi. Miešajte len kým sa krém nespojí a nie je hladký a nadýchaný. Neprešľahajte.
Zostavenie a zdobenie torty:
Úplne vychladnutý korpus dlhým nožom alebo cukrárskou strunou zarovnajte na vrchu (odrezky si odložte) a potom ho horizontálne prekrojte na tri rovnaké pláty.
Spodný plát položte na servírovací podnos. Natrite ho približne tretinou pripraveného krému.
Priložte stredný plát korpusu, jemne pritlačte a natrite ho druhou tretinou krému.
Prikryte vrchným plátom korpusu. Zvyšným krémom potrite celý vrch a boky torty. Uhlaďte stierkou alebo nožom.
Pripravte si zdobenie: Odrezky korpusu rozdrobte najemno. Odložené kondenzované mlieko (2-3 PL) dajte do malého cukrárskeho vrecka s veľmi tenkým otvorom alebo do malého igelitového vrecka, ktorému odstrihnete rožtek.
Na povrch torty potretej krémom nakreslite pomocou kondenzovaného mlieka špirálu začínajúc od stredu smerom k okrajom.
Potom ihneď pomocou špajdle alebo špičky noža urobte čiary smerom od stredu torty k okrajom (ako keď krájate tortu). Následne urobte čiary opačným smerom - od okraja k stredu, medzi predchádzajúcimi čiarami. Vytvoríte tak typický vzor pavučiny.
Boky torty obsypte pripravenými omrvinkami z korpusu.
Chladenie a servírovanie:
Hotovú ozdobenú tortu vložte do chladničky a nechajte ju poriadne stuhnúť a prepojiť chute aspoň 3 hodiny, ideálne však cez noc.
Pred podávaním môžete tortu ešte zľahka posypať práškovým cukrom.
Raw Torty a Modrá Spirulina
Ak radi experimentujete v kuchyni a máte radi zdravé recepty, tento recept je určený práve pre vás. Nepečená modrá torta je vyrobená bez lepku a pridaného cukru, spodná vrstva obsahuje makadamové orechy a krém je osladený zrelým banánom. Modrú farbu torta získala pridaním modrej spiruliny, ktorá je plná antioxidantov, bielkovín, vitamínov a minerálov.
Raw torty sú nepečené dezerty, ktoré sa pripravujú bez múky, rafinovaného cukru a mliečnych výrobkov. Modrá spirulina je druh modrozelenej riasy, ktorá obsahuje množstvo prospešných živín.
