Obdobie čajov oficiálne začalo. Čím je vonku chladnejšie, tým viac nás to láka zahriať sa pri šálke niečoho teplého. Tento teplý nápoj však vie byť pre naše telo aj veľkým prínosom. Okrem toho, že nás zahreje, obsahuje aj množstvo prospešných látok. Aby ste si ho vychutnali v lahodnej chuti, získali z neho čo najväčšie množstvo účinných látok a dosiahli optimálny liečebný účinok, musí byť správne pripravený.
Prečo si vybrať sypaný čaj?
Na trhu nájdete nespočetné množstvo druhov a príchutí čajov. Ich kvalita sa radikálne líši. Najkvalitnejšie čaje sú sypané. Narozdiel od sáčkových čajov obsahujú veľké kúsky lístkov či sušeného ovocia. Čajové vrecúška vo väčšine prípadov obsahujú čajový prach, zatiaľ čo sypaný čaj sa vyrába z celých listov. Malé kúsky čaju, ako sú prach a triesloviny, uľahčujú odparovanie esenciálnych olejov, ktoré sú zodpovedné za chuť a vôňu čaju.
Zásady správnej prípravy
Aj ten najkvalitnejší čaj dokážete znehodnotiť nesprávnou teplotou vody, ktorou ho zalejete. Ak je voda príliš teplá, čaj zhorkne a zničíte jeho chuť. Každý čaj má teplotu vody, ktorou sa odporúča zalievať. Pri lúhovaní čaju existujú tri rozhodujúce premenné: teplota vody, čas lúhovania a pomer listov k vode.
| Druh čaju | Teplota vody |
|---|---|
| Čierny čaj | 90-98 °C |
| Zelený čaj | 80 °C |
| Biely čaj | 70-90 °C |
| Oolong | 90 °C |
| Rooibos | 100 °C |
Voľne sypané lístky v čaji potrebujú dostatok miesta, aby sa dostatočne rozvinuli. Ak používate okrúhle luhovátka v tvare vajíčka, dajte si pozor, aby ste ho nenaplnili až príliš. Pri zelených, čiernych alebo bylinkových čajoch sa počíta každá minúta - dlhé lúhovanie môže spôsobiť nežiaducu horkosť.
Domáca vianočná čajová zmes
Vianočný čaj je špecifický svojou chuťou a vôňou, ktorá evokuje pocit tepla a pohodlia. Pripraviť si domácu čajovú zmes nie je nič zložité - hlavnú úlohu pri nej hrajú vaše vlastné chuťové preferencie a radosť z kulinárskych experimentov.
Ingrediencie pre vianočnú atmosféru:
- Základ: Sypaný čaj (zelený, čierny alebo bylinkový).
- Koreniny: Škorica (celá alebo mletá), klinčeky, zázvor, badián, kardamóm.
- Ovocie: Sušené plátky pomaranča a citróna, sušené jablká, hrozienka alebo brusnice.
Postup prípravy zmesi:
- Ovocie si nasušte v rúre alebo v domácej sušičke.
- Sušenú zmes ovocia, koreniny a sypaný čaj zmiešajte v miske.
- Hotovú zmes nasypte do dózičky (ideálne sklenenej alebo drevenej) a dôkladne uzavrite, aby sa uchovala aróma.
Pečený čaj ako alternatíva
Ak máte radi ovocné čaje, vyskúšajte pečený čaj. Ovocie očistite a nakrájajte na kocky. Vložte do hrnca s cukrom (alebo medom) a koreninami. Zmes rozložte na plech a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne hodinu, kým ovocie nepustí šťavu. Ešte horúcim čajom naplňte zaváraninové poháre a otočte hore dnom.
Čaj ako osobný darček
Darčeky s vlastným textom a ručne vytvorené darčeky dajú najavo, že obdarovaného dobre poznáte. Na čajovej zmesi je kúzelné predovšetkým to, že obdarovanému ukážete, ako veľmi o ňom viete. Sklenená dóza s viečkom, drevená krabička na čaj alebo ozdobený zavárací pohár s venovaním sú ideálnymi obalmi pre váš vlastnoručne vyrobený darček.