Ak ste si dali záväzok, že počas týždňa uvaríte aspoň jedno alebo dve zdravšie jedlá, máme pre vás skvelý tip. Málokto má popri pracovných a súkromných povinnostiach čas navyše, a preto je zdravý šošovicový šalát výnimočný nielen svojím zložením, ale aj rýchlou a nenáročnou prípravou. Šošovica je vďaka svojmu obsahu bielkovín a vlákniny sýta a výživná, čo ju robí ideálnou základnou ingredienciou pre chutné šaláty. Objavte rôzne varianty, ktoré obohatia váš jedálniček.
Prečo si vybrať šošovicový šalát?
Šošovicový šalát je chutnou prílohou, ktorá aj zasýti. Je výživný a celkom jednoduchý na prípravu. Navyše, je to ideálny spôsob, ako zaradiť do stravy kvalitnú bielkovinu v dostatočnom pomere s porciou zeleniny.
Tradičný šošovicový šalát s bylinkami a rajčinami
Táto verzia šalátu je klasika, ktorá zaujme svojou sviežosťou a jednoduchosťou. Je výborná ako ľahký obed alebo príloha k mäsu či rybe.
Suroviny
- Šošovica (ľubovoľný druh)
- Olivový olej
- Cibuľa (na tenké plátky)
- Paprika (nakrájaná, voliteľné)
- Čerstvá pažítka (nadrobno nasekaná)
- Čerstvá petržlenová vňať (nadrobno nasekaná)
- Balzamikový ocot
- Hnedý cukor (troška)
- Soľ a čerstvo mleté korenie
- Rajčiny (nakrájané na mesiačiky)
Príprava
- Šošovicu preberieme, umyjeme a uvaríme domäkka.
- Precedíme a necháme ju v mise vychladnúť.
- Na olivovom oleji osmažíme na tenké plátky nakrájanú cibuľu a prípadne aj nakrájanú papriku. Mierne podusíme.
- Podusenú cibuľu a papriku vmiešame do vychladnutej šošovice.
- Pridáme nadrobno nasekanú pažítku a petržlenovú vňať.
- Primiešame balzamikový ocot, prichutíme troškou hnedého cukru, osolíme a okoreníme.
- Všetko riadne premiešame a napokon pridáme aj na mesiačiky nakrájané rajčiny.
Zimný šošovicový šalát s mrkvou
Akonáhle sa vonku ochladí, prirodzene prestaneme mať chuť na studené šaláty. Aj keď v obchodoch nájdeme všetky druhy zeleniny celoročne, je dobré voliť sezónne stravovanie. Vyskúšajte tento výdatný zimný šalát zložený zo šošovice a mrkvy, ktorý vás zahreje a zasýti.
Suroviny
- Šošovica (ľubovoľný druh)
- Cibuľa
- Bobkový list
- Voda
- Čerstvý cesnak (pretlačený)
- Soľ a ľubovoľné korenia (napr. drvená rasca, kurkuma)
- Mrkva (očistená a nakrájaná)
Príprava
- Šošovicu umyjeme a necháme 2-4 hodiny namočenú. (Ak nemáme čas, môžeme s ňou pracovať aj hneď po umytí).
- Cibuľu očistíme a prekrojíme na 2 polovice.
- Do hrnca dáme šošovicu, cibuľu, bobkový list a 2 dcl vody. Necháme zovrieť a na miernom ohni pod pokrievkou varíme cca 30 minút. Podľa potreby pridáme vodu.
- Po uvarení šošovica takmer všetku vodu vsiakne (zvyšnú vodu vylejeme).
- Do uvarenej šošovice primiešame pretlačený cesnak, soľ podľa chuti a ľubovoľné korenia.
- Takto pripravenú šošovicu zmiešame so zeleninou. Mrkvu očistíme, nakrájame a podusíme na troche vody cca 7-10 minút, kým nezmäkne.
Osviežujúci šošovicový šalát s fetou a granátovým jablkom
Tento šalát je nielen chutnou prílohou, ale aj zaujímavou alternatívou k tradičným jedlám. Jeho príprava je nenáročná a výsledok vás milo prekvapí svojou sviežosťou a kontrastom chutí.
Suroviny
- 1 šálka hnedej šošovice
- 1 liter vody
- Soľ
- Čierne korenie v celku
- Bobkový list
- 1 červená cibuľa (na drobno pokrájaná)
- Petržlenová vňať (nasekaná)
- Kôpor (nasekaný, voliteľné)
- Feta syr (rozdrvený)
- 20 ml kvalitného oleja (napr. olivového)
- Šťava z 1/2 citróna
- 2 cesnakové strúčiky (pretlačené)
- 1/2 uhorky ošúpanej (na drobno pokrájaná)
- Granátové jabĺčko (semiačka)
- Reďkovky (na drobno pokrájané)
Príprava
- Šošovicu umyjeme a dáme do hrnca spolu s vodou, čiernym korením, bobkovým listom a soľou.
- Varíme približne 20-30 minút do (skoro) mäkka.
- Potom zlejeme do sítka a necháme kompletne vychladnúť.
- Medzitým si v šalátovej miske zmiešame olej, citrónovú šťavu, na drobno pokrájanú cibuľku a petržlen, prípadne kôpor.
- Ochutíme soľou a pretlačeným cesnakom.
- Uhorky a reďkovky pokrájame na drobno. Granátové jabĺčko ako aj zvyšnú zeleninu pridáme do misky s dresingom.
- Pridáme vychladnutú šošovicu a dobre premiešame.
- Servírujeme posypané feta syrom. Pre ozdobu môžete šalát posypať aj reďkvičkami a granátovým jabĺčkom.
Recept na stredomorský šošovicový šalát | Recept na vegánsky šalát
Tipy na obmenu a servírovanie
Pri tomto type šalátu môžete pokojne pustiť uzdu svojej fantázii a experimentovať s rôznymi ingredienciami. Okrem spomenutej papriky či mrkvy môžete pridať aj nasekané vlašské orechy pre extra chrumkavosť a nutričnú hodnotu. Namiesto feta syra môžete použiť aj balkánsky syr, prípadne grilovaný halloumi. Zeleninu môžete striedať, výborná je napríklad aj cuketa, brokolica či špenát. Aj takéto netradičné raňajky vo forme malého šalátu môžu byť občas príjemná zmena a zdravý štart do dňa.
tags: #sviatocny #ssosovicovy #salat