Sviatočný Obed z Kuracieho Mäsa: Inšpirácie a Recepty

Kuracie mäso patrí v kuchyni po celom svete k najhojnejšie využívanej surovine. Má dokonca prvenstvo naprieč všetkými druhmi mias, vďaka svojej univerzálnosti a jednoduchosti prípravy. Je možné ho použiť snáď pre všetky druhy kuchynských úprav od varenia až po grilovanie. Najobľúbenejšou časťou sú bezpochyby kuracie prsia, ktoré sa hodia na minútkovú úpravu jedál, do šalátov či na zapekanie. No rovnako obľúbené sú aj kuracie stehná, ktoré sú šťavnaté a plné chuti. Ak nie ste vegetarián, tento rozsiahly zoznam receptov vás určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso, aby ste si doma pripravili chutný a výživný sviatočný obed, či už ide o rýchle recepty vhodné na obed či večeru, alebo o špeciálne úpravy na slávnostné príležitosti. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho doprajte menej často, ale za to poriadne.

Rýchle a jednoduché kuracie obedy do 30 minút

Času nazvyš je dnes luxus. Presne na také dni sú ako stvorené rýchle recepty na obed z kuracieho mäsa - jednoduché, rýchle, chutné a hlavne zdravé. Kuracie mäso je v tomto smere skvelým pomocníkom. Je chudé, rýchlo hotové, univerzálne a pri správnej úprave chutí zakaždým inak. Tu sú niektoré nápady na prípravu, ktoré zvládnete za rekordne krátky čas:

• Pečené rezne sú bez zbytočného oleja, no stále šťavnaté. Skvelé riešenie, ak chcete tradičnú chuť bez státia pri panvici.
• Kari omáčka je jemne pikantná a exotická, no s bežnými surovinami. Hotová skôr, než sa uvarí ryža.
• Syrová omáčka sa krásne natiahne na jemnom mäse - recept zvládnete aj po náročnom dni.
• Smotanovo-hubová omáčka so šťavnatým mäsom je klasika v kuracom prevedení. Hodí sa k ryži aj cestovinám.
• Rýchle restovanie so šťavnatými kúskami kuraciny a minimum námahy. Ideálne aj ako obed do práce.
• Smotanový základ, bylinky a jemný postup - výsledkom je extra jemné mäso.
• Jedlá z jednej panvice, kde sa všetko varí spoločne - minimum riadu, maximálna chuť.
• Sladko-pikantná glazúra dodá mäsu jedinečnú chuť, ktorej ťažko odolať.
• Rýchly obed bez stresu: Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov. Jedlo, ktoré zasýti, ale nezaťaží a chutí skvele aj na druhý deň. Ideálne, keď nechcete tráviť v kuchyni veľa času.
• Kuracie soté s hlivou: Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžete pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použijete tofu.
• Mexická kuchyňa: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou.
• Krémové a jemné špenátové jedlo: Špenát a šampiňóny dodajú tomuto jedlu lahodnú krémovosť, no stále ostane ľahké a svieže. Výborné aj na ďalší deň!
• Rýchla Ázia: Keď máte chuť na niečo šťavnaté, pikantné a rýchle, toto je presne ono. Jedno jedlo, jedna panvica, veľa chuti.

Kuracie prsia na prírodno a s omáčkami

Kuracie prsia na prírodno sú klasický recept, ktorý sa dá obmieňať s rôznymi omáčkami. Kuracie prsia okoreníme a osolíme, prekrojíme na polovicu po dĺžke ako taštičku a pripravíme podľa vlastných preferencií.

Vybrané recepty s detailným postupom

Inšpirujte sa nasledujúcimi receptami a pripravte si chutný sviatočný obed s kuracími prsiami alebo inými časťami kurčaťa:

Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou

Táto omáčka je rýchla a veľmi chutná, po naplnení sú prsia veľmi šťavnaté a lahodné.

Potrebujeme:

• 300 g kuracie prsia
• 1 ks cibuľa
• 1 ks mrkva
• 3 lyžice kyslá smotana
• 2 lyžice dijonská horčice
• 2 lyžice obyčajná horčice
• 2 lyžice hladká múka
• 1 šálka horúca voda
• soľ, korenie
• rastlinný olej
• Voliteľné - huby

Marináda na mäso:

• 1-2 lyžice kari korenia
• 1/2 lyžičky soľ
• 2 lyžice sójová omáčka
• korenie

Postup:

1. Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni.
3. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme.
4. Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicou múky, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
5. Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.

Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom

Toto jedlo je hotové veľmi rýchlo a chutí fantasticky. Prílohu si môžete zvoliť podľa svojej chuti.

Potrebujeme:

• 1 cibuľa
• 500 g kuracie prsia (nakrájané na kúsky) - dá sa robiť aj z kuracích stehienok
• 1-2 strúčiky cesnaku pretlačeného
• Mletá červená paprika, mleté čierne korenie, provensálske bylinky
• 1 lyžica horčice (namiesto kečupu môžete pridať nakrájané paradajky)
• 1 lyžica kečupu
• Hrášok mrazený, alebo v konzerve
• 1 tavený syr Bambino v črievku
• Voliteľné: syr na posypanie
• Príloha: Slovenská ryža, cestoviny, ryža, zemiaky…
• Vodu alebo vývar na podliatie

Postup:

1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu. Keď je do ružova orestovaná, pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnuť.
2. Pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame.
3. Nakoniec pridáme hrášok, podlejeme vodou a chvíľu dusíme.
4. Na záver vytlačíme syr v črievku a necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí.

Mäsko na paprike

Potrebujeme:

• 2 ks kuracích pŕs
• 1 cibuľa
• 1/2 lyžičky soli
• Mletú červenú papriku
• 150-200 g kyslej smotany
• Čierne korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej slnečnicový

Postup:

1. Na panvici nalejeme 2 lyžice oleja. Prihodíme cibuľu nakrájanú nadrobno.
2. Než cibuľa začne hnednúť, prihodíme kuracie prsia nakrájané na kúsky. Teplota po celú dobu bude 120 ° C.
3. Po orestovaní mäsa pridáme papriku, soľ, korenie a prípadne pretlačený cesnak. Podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka.
4. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu a necháme prejsť varom, aby sa omáčka prepojila.

Rozmanité jedlá z kuracieho mäsa

Kuracie mäso je skutočne vďačnou surovinou, z ktorej sa dajú pripraviť nespočetné množstvo chutných a sýtych jedál. Či už preferujete exotiku, tradičné recepty alebo niečo rýchle z jedného pekáča, inšpirácie je dostatok.

Soté a ázijské inšpirácie

• Dusené kuracie mäso so zeleninou: Veľmi jednoduchý recept, kde môžete využiť to, čo doma máte. Základ tvorí kuracie mäso a kvalitný pretlak (zavárané paradajky).
• Kuracie soté s cícerom: Výborné jedlo, ktoré vďaka pridanému cíceru dostalo chrumkavý orieškový nádych.
• Kuracie soté na čínsky spôsob: Nemusíte sa spoliehať na jedlo z reštaurácie, naučte sa ho robiť doma. Rýchlo sama zistíte, že to nie je vôbec zložité.
• Kuracie mäsko „Exotika“: Zaujímavá kombinácia sójovej omáčky a kokosovej smotany dodá tomuto jedlu priam exotický nádych.
• Marinované mäso na zelenine s ryžou: Jemne inovovaný tradičný recept, do ktorého sme vniesli trošku obzvláštnenia.
• Kuracie rezance so zeleninou na štýl čínskej reštaurácie: Podávame s jasmínovou ryžou. Jedlo je chutné a ak máte radi čínu, určite oceníte chuť omáčky.
• Ryžové rezance s kuracím mäsom: Ďalší recept na čínsky spôsob, tentokrát v kombinácii s rezancami. Pripravíte ho raz dva, ani toho veľa nepotrebujete.
• Kuracie soté s nivou a šampiňónmi: Je presne ten typ jedla, ktoré urobíte, keď sa vám veľmi nechce variť, ale chcete niečo fakt dobré.
• Farebné a plné energie - Kuracie soté s edamame, cuketou a arašidovým maslom má taký „fresh“ nádych. Rýchle, výživné, chutné.

Šaláty a ľahké jedlá

• Kurací šalát s tekvicou: Výborný, hotový do 30 minút, skvelé jedlo napríklad večer po tréningu.
• Kurací šalát so špenátom a mangom: Zaujímavá, priam až exotická kombinácia, kedy sme využili ovocie v šaláte spolu so špenátom a mäskom. Kuracinku pripravíme na sladko v mede.
• Šalát s kuracím mäsom a pomarančom: Jemné kuracie mäsko marinované v marináde a opečené na troške olivového oleja s chutnou ľahkou zeleninou. Citrónovú šťavu môžete nahradiť pomarančom pre sviežosť. Samozrejme, chrumkavá bagetka a pár kvapiek balsamica nesmie chýbať.
• Kuskus, cvikla a feta syr: Niekedy si môžete urobiť kuracie prsia aj veľmi obyčajne, no keď ich skombinujete s neobyčajnou prílohou, vznikne z toho úchvatný obed či večera.

Tradičné jedlá a ich obmeny

• Kurací perkelt: Tradičné jedlo, ktoré si môžeme pripraviť aj v zdravšom šate.
• Kurací guláš: Tento možno nie je pripravený v kotlíku, no chutí fantasticky!
• Cviklové rizoto s kuracím mäsom: Ak máte radi taliansku kuchyňu a chcete navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíte. Je skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka. Plný vitamínov vďaka cvikli, plný bielkovín vďaka mäsu.
• Kuracie na mede: Zaujímavý spôsob ako pripraviť chutné mäsko. Med vás asi neprekvapí, aj kurkumu určite poznáte, no v tomto recepte sme do mäska pridali navyše pomarančovú šťavu.
• Kuracie prsia s kyslou kapustou: Prečo by sme mali kombinovať kyslú kapustu len s údeninami v kapustnici, keď ju môžeme použiť spoločne s chudým kuracím mäskom?
• Kuracie nugetky: Návod ako si jednoducho a ľahko pripraviť doma dokonalé nugetky. A stačí tak málo ingrediencií.
• Chrumkavé kuracie kúsky: Dokonalá náhrada klasického trojobalu, pretože kúsky sú obalené v zmesi parmezánu a pšeničných klíčkov. K tomu poriadna porcia zeleninového šalátu.
• Kuracie rezne: Overená klasika pripravená na zdravší spôsob.
• Kuracie fašírky: Ak máte radi mäsové fašírky, skúste ich pripraviť z kuracieho mäska.
• Kuracie guľky: Mäso nemusí ostať vždy len v plnej konzistencii, môžete ho rozomlieť ako v prípade fašírok, alebo rozmixovať a spojiť napr. so syrom a urobiť z toho takéto fantastické guľky.
• Kuracie prsia s hruškou: Toto jedlo vám chuťou môže pripomínať klasiku zo závodnej jedálne - kura s kompótom. Avšak, táto verzia je prepracovanejšia.
• Kuracie prsia na hríboch so zelerovým šalátom: Jednoduchý výživný recept. Nemiňte všetky huby do kapustnice a použite ich napríklad v tomto recepte.
• Pikantné kuracie prsia so zelerovou omáčkou: Aj takto veru môže vyzerať romantický obed či večera.
• Kuracie prsia s hrachovou kašou: Aj vás fantasticky zasýti, aj vyzerá pekne na tanieri.
• Pečené stehná s cibuľovou omáčkou a špaldovou knedľou: Ak máte radi sviečkovú, nebojte sa niekedy vyskúšať aj takúto inú omáčku.
• Pečené kura na rozmaríne: Tento recept určite poznáte. Skúste pri ňom urobiť malé zmeny a uvidíte, bude chutné.
• Kuracie stehná v broskyňovej omáčke: Odporúčame tento recept robiť z čerstvých domácich broskýň, čiže si počkajte na leto. Ak však máte radi kombináciu mäsa s ovocím, neoľutujete.
• Kura na paprike v ľahšej verzii: Poznámte ten pocit, keď chcete tradičnú chuť, ale nechcete mať po obede ťažký žalúdok? Toto je tá verzia. Jemné, ľahké, príjemné.
• Kuracie stehná so smotanovo-zeleninovou omáčkou: Pripomínajú klasiku, ale sú ľahšie a sviežejšie.
• Šťavnaté kuracie prsia v paradajkovej omáčke: A k tomu domáca celozrnná tortilla.
• Kuracie kari s červenou repou: Je jemné, zemité a krásne farebné. Také jedlo, čo vonia domovom aj tvorivosťou zároveň.
• Kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou: Majú taký príjemne hladivý, upokojujúci charakter.
• Kurča na uhorskej kapuste: Kuracie štvrťky na uhorskej kapuste, to je nebíčko v papuľke. Podávame s knedľou.
• Kuracie stehná na rozmaríne: Základom pečenia kurčaťa alebo iba stehien je piecť na nižšej teplote a dlhšiu dobu. Vtedy je kurča mäkké, šťavnaté a nemusí mať ani extrémne chrumkavú kôrku. Dusím ho na vode s rozmarínom, ktorý to dokonale ochutí.
• Marinované kuracie rezančeky so zeleninou: Kuracie prsia alebo kuracie vykostené nohy sa hodia do každého receptu namiesto iného mäsa. Kombinácia so sladkou chilli omáčkou na ázijský alebo čínsky spôsob a so zeleninou, hlavne paprikou, je neskutočná dobrota. Ako príloha basmati ryža.
• Kurča v medovej marináde pečené na zelenine: Medová marináda v kombinácii s korením vytvorí gurmánske potešenie.

Zapekané a plnené kuracie špeciality

• Kuracie prsia naplnené syrom sa v rúre prepečú do lahodnej šťavnatej rolky.
• Zapekané kuracie s brokolicou: Presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
• Plnené kuracie prsia: Urobte si aj vy takého ježka. Do zárezov môžete dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára. 10 minút pripravujete, 30 minút pečiete a hotovo.
• Zapekaný baklažán s kuracím mäsom: Jednoduchý recept plný bielkovín. Ak by vám prekážala chuť baklažánu, skúste ho vymeniť za cuketu.
• Kuracie prsia plnené kozím syrom a bylinkami: Ak vás omrzelo kura na prírodno alebo vo forme soté, toto je ďalšia alternatíva. Naplňte ho zaujímavou plnkou, ako napríklad zmesou kozieho syra, sušených paradajok a byliniek.
• Zapečené kuracie prsia s brokolicou a karfiolom: Zaujímavý netradičný recept, ktorý popisom pripomína postup ako pri francúzskych zemiakoch. Výzorom by sme ho mohli nazvať aj nákypom. Ide však o jednoduché zapečené kuracie prsia s množstvom zeleniny.
• Kuracia roláda zo syrového cesta: Ďalší zaujímavý spôsob ako pripraviť kuracinku. Odporúčame podávať s veľkou porciou zeleniny. Okrem obeda či večere sa táto roláda hodí aj ako pohostenie.
• Plnený baklažán: Ďalší recept na spojenie kuraciny a baklažánu. Tentokrát urobte z baklažánu loďky a naplňte ich mäsovou zmesou. Prípadne, opäť môžete baklažán nahradiť cuketou.
• Zapečené kuracie prsia s chrenom a oštiepkom: Do pol hodiny budete sedieť za stolom a vychutnávať si plnohodnotný obed či večeru.
• Kuracia kapsa na zelenine zapečená v rúre: Vhodná na slávnostný obed.
• Slaninové kapsičky s kuracím mäsom a syrom: Mäso bolo šťavnaté aj vďaka slanine a rozťahujúci sa syr bol jednoducho vynikajúci. Podávala som k tomu klasickú zemiakovú kašu.
• Pečené kuracie prsia v syrovom cestíčku: Fantastické šťavnaté kuracie prsia, bohato potreté marinádou, do ktorej som pridala tvrdý strúhaný syrom a biely jogurt na zjemnenie. Jogurt dokonale zjemní kuracie mäso, najlepšie, ak sa aj mäso marinuje celú noc. Aj bez marinácie bolo veľmi šťavnaté.
• Kuracia húsenica s klobásou a slaninou: Obsahuje slaninu a domácu klobásu, sladký zemiak. Slaná chuť slaniny so sladkým zemiakom je naozaj skvelá kombinácia.
• Pečené kuracie prsia so zemiakmi v jednom pekáči: Skvelý recept z mojej kuchyne, ktorý máte pripravený raz dva a bez zašpinenia veľa riadu. Všetko sa pečie naraz, nemusíte pri tom stáť a miešať.
• Šťavnaté rezne v jogurtovej marináde: Mliečne produkty v marináde zabránia tomu, aby bolo mäso po upečení tuhé alebo málo šťavnaté. Po namočení do marinády sa mäso obalilo v strúhanke a chutilo na jednotku.

Jedlá z jedného pekáča a marinované lahôdky

• Jedlo z jedného pekáča: Všetko dať do jedného pekáča a nestaráte sa o nič pri pečení. Najjednoduchší a najchutnejší nedeľný obed.
• „Lenivé“ kuracie stehná z jedného pekáča: Chcete mať navarené na celý deň s jednoduchou prípravou jedla? Nezaberie vám veľa času a nebudete musieť v tejto horúčave stáť pri sporáku dlhé hodiny. Môžete použiť aj kuracie krídelká alebo prsia.
• Mrkva na husto s mäsom: Jedno z obľúbených hlavných jedál manžela. K tomuto hlavnému jedlu je vhodná zemiaková kaša.
• Špízy z kuracích pŕs, šunky a smotanového syra: Pripravte si chutné kuracie špirály. Kuracie prsia stačí potrieť smotanovým syrom.
• Maslové kuracie prsia na šampiňónoch a bielom víne: Ako príloha sa hodia akokoľvek pripravené zemiaky, ryža, gnocchi.
• Kuracia roláda s miešanými vajíčkami zabalená v šunke: Roláda vôbec nie je suchá, je šťavnatá a chutná.
• Fit francúzske zemiaky so šťavnatým kuracím mäsom a cuketou: Klasika v modernej, ľahšej verzii.
• Jednoduché jedlo do rúry: Zemiaky, kuracie mäso, zelenina - všetko spolu, minimum roboty.
• Kuracie ražničí: Mäsko nemusíte vychutnávať len na grilovačkách. Pokojne ho pripravte aj doma v rúre.
• Kuracie špízy: Veľmi podobný recept ako ten predchádzajúci, no k mäsku pridávame aj suroviny ako napríklad avokádo či brokolicu.
• Domáca tortilla s grilovaným mäsom: Zabudnite na kupované wrapy, pripravte si ho radšej doma.
• Najjemnejšia marináda z kefíru s chuťou cesnaku: Pripravte si marinované kuracie rezance v kefíre. Mäsko je po vysmažení krehké, rozplýva sa na jazyku. Necháte mäso marinovať cez noc a na druhý deň stačí na rozpálenej panvici osmažiť do zlatista.
• Grilované kuracie prsia so špargľovou omáčkou: Kúsok jari kedykoľvek, chutí aj v novembri ako jar.

Nutričné hodnoty kuracieho mäsa

Kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín a má nízky obsah tuku, čo z neho robí zdravú voľbu pre každodenné stravovanie aj sviatočný stôl.

Ako vidíte, s kuracinou sa dá naozaj pekne vyblázniť v kuchyni. Môžete pripraviť soté, zakomponovať mäsko do šalátu, upiecť ho na prírodno a podávať so zaujímavou prílohou, spraviť nugetky, rezne, fašírky, naplniť ho a pod. Chutí dobre na slano aj na sladko v kombinácii s ovocím. Výber receptov, ktoré budú chutiť u vás doma, nechávame na vás.

tags: #sviatocny #obed #z #kuracieho #masa