V Liptovskom Mikuláši už dlhé desaťročia stojí pekáreň, ktorá priemerne denne vyrobí 15-tisíc chlebov a až 200-tisíc rožkov. Tieto výrobky putujú na stoly po celom severovýchodnom Slovensku. Človek si ani neuvedomuje, koľkými rukami musí prejsť jeden chlieb, kým sa ocitne na našom stole.
Pekáreň Včela - Lippek: Srdce pekárenskej výroby v regióne
Slavomír Moravčík zo spoločnosti Liptovské pekárne a cukrárne VČELA - Lippek nás privítal s úsmevom. Ako uviedol: „Dovoľte, aby som vás pozval na návštevu našej pekárne, aby ste v realite videli, ako vyrábame chlebík, bežné pečivo, jemné pečivo.“ Zdôraznil, že chlieb vyrábajú s láskou. A práve chlieb je to, čo ľudia milujú odpradávna. Na každom stole, v každej domácnosti, je to stabilný produkt, ktorý obľubujú deti aj dospelí.
Rozmanitosť chlebového sortimentu
V liptovskej pekárni vyrábajú hneď niekoľko druhov chleba. Jedným z najobľúbenejších je cereálny dlháň. Moravčík vysvetlil: „Je to mimoriadne dobrý a mimoriadne kvalitný chlieb, no je aj veľmi náročný na prípravu. Od samého začiatku až po vypečenie trvá 14 hodín, kým ho urobíme.“ Zároveň dodal zaujímavosť o jeho zložení: „Obsahuje veľa vlákniny, takže dobre zasýti, ale veľa využiteľných kalórií v ňom nemáte.“
Široká ponuka sladkého a jemného pečiva
Okrem chleba a bežného pečiva je pekáreň Včela - Lippek známa aj svojou širokou ponukou sladkého pečiva. „Okrem bežného pečiva a chlebíka, samozrejme, vyrábame aj jemné pečivo, sladké pečivo,“ potvrdil Moravčík. Medzi najpredávanejšie patria makové či orechové záviny a vianočky. Pekáreň ponúka širokú škálu všetkých možných sladkých výrobkov so všetkými možnými náplňami, vrátane ovocných náplní ako čučoriedkové a marhuľové.
Obľúbené sladké špeciality
Veľmi dobre sa predávajú aj škoricové náplne, teda škoricovníky, ako aj gápeľské koláče alebo osie hniezda. Pekáreň Včela mesačne vyrobí až 50-70 ton sladkého pečiva, v závislosti od konkrétneho mesiaca. Celkovo mesačne vyrobí až 100 ton sladkého pečiva, ako sú záviny, vianočky či škoricovníky.
Rozsiahla distribúcia a logistika
Distribúcia výrobkov pekárne Včela je skutočne rozsiahla a logisticky náročná. Slavomír Moravčík vysvetlil, že výrobky pravidelne denne zavážajú od Martina cez Banskú Bystricu, Oravu, na celý Liptov, Spiš, Prešov až po Košice. Okrem obchodných reťazcov zásobujú aj turistické strediská, ako sú rôzne hotely od najvyšších kategórií až po penzióny, a tiež rôzne bufety a malé súkromné obchody.
Spojenie s cestovným ruchom
Práve vďaka spolupráci s hoteliermi majú v pekárni dobrý prehľad o aktuálnej sezóne. „Keďže väčšinu lyžiarskych stredísk alebo aj stredísk letnej rekreácie zásobujeme my, presne vieme, aká bola sezóna, akú mali hotelieri obsadenosť,“ dodal Moravčík. Konštatoval, že hlavne marec, keď bol nedostatok snehu, bola sezóna pre lyžiarske strediská oveľa horšia. „Videli sme to na objednávkach od hotelov a penziónov, aj drobných obchodov, ktoré v týchto strediskách sú,“ upresnil.
Logistics Intro Video
Podpora tradičnej výroby a lokálnych produktov
Martin Hubinský, segmentový manažér pre poľnohospodárstvo VÚB banky, zdôrazňuje význam tradičnej výroby v regióne. „Málokto vie, že práve pekáreň, ktorá sa nachádza medzi Nízkymi a Vysokými Tatrami, zásobuje turistické strediská ako Štrbské pleso, Tatranská Lomnica alebo Jasná,“ opísal Hubinský. Práve produkty pekárne Včela sa spájajú s tradíciou a kultúrou. „Keď príde zahraničný turista, má možnosť ochutnať tieto tradície práve na raňajkách,“ dodal.
Dôraz na kvalitu a tradičné metódy
Hubinský zároveň vyzdvihol kvalitu výroby pekárne Včela - Lippek: „Nachádzame sa v pekárni, ktorá vyrába tradičnou metódou, nepoužíva chemické látky ani zbytočné aditíva.“ Poukázal na to, že dnes nájdeme v reťazcoch takýchto produktov čoraz menej. VÚB banka vníma dôležitosť podpory lokálnych výrobcov a vidí príležitosť spolupracovať s tradičnými podnikmi. „Aj my sme tradičná banka a chceme podporovať slovenské agropotravinárstvo,“ uzatvoril Hubinský.
tags: #slavnostny #kolac #lippek