Hovorí sa, že jeme aj očami. Okrem pôsobivo naservírovaného pokrmu je preto potrebné, aby sme jedli pri vhodne prestretom stole. Pokiaľ chcete slávnostne pohostiť priateľov, rodinu, alebo nachystať tabuľu na oslavu narodenín či inú udalosť, rozhodne by ste si mali vyhradiť viac času a pripraviť dokonale prestretú tabuľu. Stačí vám k tomu vedieť pár pravidiel a založenie slávnostnej tabule bude ľahké.
Spoločne strávené chvíle pri jedálenskom stole sú veľakrát jedinými, ktoré za celý deň trávi rodina spolu. Aj preto je dobré užiť si ich a spríjemniť ich upraveným stolom. Ak ide o narodeninovú tabuľu, je slávnostná tabuľa viac než žiadúca.
Skôr, ako sa pustíme do samotného prestierania stola, je vhodné vysvetliť si dva pojmy, ktoré sa často zamieňajú. Ide o stolovanie a stolničenie. Zatiaľ, čo prvý zmienený stanovuje pravidlá, ako sa pri stole správať, ten druhý udáva, ako prichystať správne prestretý stôl na rôzne príležitosti, čo kam na stole umiestniť a čoho sa naopak vyvarovať.
Ak si chcete užiť spoločne strávené chvíle s rodinou naplno aj pri stolovaní, mali by ste jedálenskej tabuli venovať aspoň malú pozornosť. Je jasné, že nebudete každý deň pripravovať stôl ako na oslavu narodenín alebo na inú významnú udalosť, ale predsa, trochu starostlivosti si váš stôl aj rodina zaslúži.
Základné princípy správneho stolničenia
Zásadou číslo jedna je čistý stôl - teda bez nečistôt, drobkov, atď. Potom záleží na vás, či necháte vyniknúť jeho prirodzenú podobu (najmä drevo, mramor, sklo alebo leštený kov vyzerajú dobre aj bez obrusu), alebo stôl prekryjete obrusom či behúňom. Správne prestretý stôl je taký, ktorý je upravený do posledného detailu, a preto je dôležité venovať pozornosť každému aspektu.
Chyby, ktorým sa vyhnúť pri slávnostnom stolničení
- Preplnený a neprehľadný stôl, pri ktorom nie je dostatok miesta pre každého hosťa, kde sa jednotlivé dekorácie prekrývajú, pôsobí rušivo.
- Rušivé kombinácie farieb a materiálov - vždy pamätajte na to, že farby a vzory by mali byť v súlade.
- Nesprávne prestieranie príborov - príbory na stole hrajú prím a obzvlášť vybraná spoločnosť si na ne potrpí.
- Nesprávne umiestnenie pohárov - poháre by ste vždy mali umiestňovať vpravo nad nožom.
- Nevenovanie pozornosti detailom - správne prestretý stôl je taký, ktorý je upravený do posledného detailu.
Výber obrusov a textilných doplnkov
Oproti bežnej tabuli je pri tej slávnostnej vyžadované použitie látkového obrusu. Ten podčiarkne celkový vzhľad stola a zároveň zútulní celú miestnosť. Najlepšou voľbou je biely obrus, na ktorom v žiadnom prípade nesmú byť škvrny - musí byť žiarivo biely a tiež dokonale vyžehlený.
Samotný obrus môžete doplniť o tzv. behúň, ktorý slúži ako dekoratívny prvok. Ideálny je na stôl obdĺžnikového tvaru. Na štvorcové stoly je vhodný stredový napron (niekedy naperon).
Samotný obrus, ako aj behúň, napron a prestieranie by vždy mali ladiť s voľbou jedálenského servisu - pokiaľ máte vzorované taniere, použite jednoduchý a ideálne jednofarebný obrus, prípadne zohľadnite farbu servisu k textíliám.
Správne rozmiestnenie tanierov
Prestrite pre toľko osôb, koľko vás bude pri stole. Taniere, ktoré budú na stole, by vždy mali byť z jednej sady - teda v jednom prevedení.
Na správne prestretý stôl patrí najprv tzv. podkladový alebo klubový tanier, ktorý zostáva na stole po celú dobu hodovania. Na klubový tanier potom patria taniere na jednotlivé chody - najprv tanier na hlavný chod, potom tanier alebo miska na polievku. Pokiaľ podávate viac chodov, samozrejme tomu prispôsobíte aj počet tanierov.
Etiketa umiestnenia príborov
Zatiaľ, čo rozmiestnenie tanierov a pohárov býva pomerne jednoduché, problematika, ako prestrieť príbory, môže mnohým zamotať hlavu.
Do stredu prestierania umiestnite jedálenský tanier. Vľavo vedľa taniera dajte obrúsok, na ktorý položíte vidličku. Vpravo od taniera potom umiestnite príborový nôž a prípadne aj lyžicu, ak budete servírovať tiež polievku.
Ak chcete hosťom poskytnúť aj malý nôž na maslo, položte ho na malý tanierik vľavo. Ostatné druhy príboru, napríklad na ryby, steaky, atď., použite podľa potreby.
Rozmiestnenie pohárov a ich typy
Poháre by ste vždy mali umiestňovať vpravo nad nožom, mierne nad tanierom (na pozícii 13:00).
Pri pohároch je treba myslieť na striedmosť - vždy by pre každého hosťa mali byť k dispozícii maximálne tri. Prestierať ich môžete buď do oblúka alebo do rady.
Ako prvý by vždy mal byť ten pohár, ktorý budete používať ako prvý - teda štandardne pohár na víno. Všeobecne platí, že najprv sa umiestňuje pohár na biele víno, potom pohár na červené víno a ako posledný je pohár na vodu.
Dekoratívne a praktické obrúsky
Na slávnostnej tabuli nesmú chýbať obrúsky, ktoré slúžia ako na dekoratívne, tak hygienické účely.
Papierové obrúsky zložte do trojuholníka a umiestnite ich pod vidličku (príp. vedľa vidličiek, pokiaľ máte dostatok priestoru) alebo z nich urobte striešku, ktorú postavíte do taniera.
Látkové obrúsky môžete zložiť do najrôznejších tvarov, prípadne tiež do striešky a vložiť do taniera.
DIY Skladanie obrúskov
Dekorácie stola a vytvorenie atmosféry
Súčasťou slávnostne prestretého stola môžu byť aj najrôznejšie dekorácie, ktoré by opäť mali byť zladené tak, aby nepôsobili rušivo.
Ak chcete vytvoriť príjemne hrejivú atmosféru, môžete stôl ozdobiť sviečkami. Slávnostné prestretie stola so sebou nesie určité pravidlá stolničenia, ktoré je potrebné dodržiavať. Vždy by ste mali dbať predovšetkým na farebné a materiálové ladenie stola, ako aj na to, aby výsledný efekt nepôsobil preplácane.
Zároveň ale môžete tiež popustiť uzdu svojej fantázii a stôl prestrieť v súlade s danou udalosťou - stačí si zvoliť základnú tému, v ktorej súlade potom môžete stôl ozdobiť. Využiť môžete aj menovky, vďaka ktorým budú hostia presne vedieť, kde majú sedieť. Použiť môžete napríklad aj najrôznejšie prírodné doplnky (šišky, mušle, atď.) alebo rôzne svetielka.
Špecifiká prestierania pre oslavu 60. narodenín
Vstup do šiestej dekády je oslavou životných skúseností a radosti v kruhu najbližších, čomu by malo zodpovedať aj vaše prestieranie. Stolovanie na 60. narodeniny by malo spájať klasickú eleganciu s vysokou kvalitou, či už ide o vkusné taniere, servítky alebo dekoračný behúň, ktorý zjednotí vzhľad celej tabule.
Váš slávnostný prípitok získa osobité čaro vďaka poháru na šampanské s číslom 60, ktorý je k dispozícii v širokej škále farieb podľa vášho vkusu. Každý detail tejto sady je pripravený tak, aby podčiarkol úctu k jubilantovi a vytvoril pokojnú, no pritom luxusnú atmosféru.
Pri výzdobe stola pre jubilanta sa odporúča venovať osobitnú pozornosť výzdobe stola s krásnym obrusom, ktorý môže mať aj kontrastnú farbu. Rovnako sú vhodné sviečky v nádherných svietnikoch a zdobené poháre, ktoré prispievajú k celkovej slávnostnej atmosfére.
tags: #slavnostne #prestrety #stol #na #60 #narodeniny