Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na nejednom sviatočnom stole. Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte. Domáci vaječný likér je nielen skvelý na posedenie s priateľmi či rodinou, ale aj ako darček. Nalejte ho do peknej fľaše, pripevnite na ňu drevenú menovku s originálnym venovaním a ručne vyrobený darček máte na svete.
Využiť ho môžete tiež do koláčov. Hodí sa napríklad ako náplň do nepečených osích hniezd (úľov). Po zohriatí si z neho môžete pripraviť nápoj podobný talianskemu bombardinu. Doma pripravený vaječný likér môžete použiť aj na prípravu alžírskej kávy.
Rum prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete. Vaječný likér uchovávajte v chlade, v ktorom vydrží aj niekoľko dní. Dávajte si pozor, čím dlhšie tam je, tým viac stuhne.
Vianočný likér ako tradícia a symbol Vianoc
Vianočný likér je obľúbenou vianočnou pochúťkou, ktorú si mnoho rodín pripravuje doma. Napriek jednoduchosti prípravy však ľudia často robia chyby, ktoré vedú k jeho pokazeniu. Vianočný likér počas sviatkov jednoducho nesmie chýbať. Je súčasťou Vianoc podobne ako koláče, kapor alebo vianočný stromček.
Vianočný likér, obzvlášť domáci „vaječňák“, je v mnohých domácnostiach doslova rodinnou tradíciou, na ktorú sa všetci tešia. Táto pochúťka nám dokáže spestriť chvíle s blízkymi či pozeranie sviatočných rozprávok. Vynikajúci a krémový likér.
V neposlednom rade môže byť domáci vianočný likér aj pekným a hodnotným darčekom pre blízkych.
Kedy si pripraviť vaječný likér a ako ho skladovať?
Vianočný likér je najlepšie pripraviť približne jeden týždeň pred Vianocami. Pre jeho čerstvosť a zdravotnú nezávadnosť tiež treba dodržať správne skladovanie.
Hotový likér skladujeme v sterilizovaných sklených fľašiach s dobre tesniacimi uzávermi. Fľaše potom uchovávame na chladnom a tmavom mieste - buď v chladničke alebo v tmavej a chladnejšej špajzi či pivnici.
Ak je súčasťou domáceho vaječného likéru aj alkohol, potom by mal takýto likér vydržať 2-4 týždne, niektorí majú skúsenosť i s trošku dlhšou trvanlivosťou.
Časté chyby pri príprave a skladovaní vaječného likéru
Pri príprave a skladovaní domáceho likéru sa treba vyhýbať častým chybám:
- Nedostatočná sterilizácia fliaš - nečistoty v nádobe môžu spôsobiť rast baktérií alebo plesní. Správne skladovanie likéru je kľúčom k úspechu.
- Nekvalitné suroviny - všetky suroviny by mali byť čerstvé a z overených zdrojov. Vajíčka je ideálne použiť z domáceho chovu, likér tak bude mať krásnu farbu.
Pred každou konzumáciou, prípadne, ak si nie ste istý, či je likér v poriadku, skontrolujte vôňu, farbu a chuť.
Alternatívne recepty na vianočné likéry
Pre nás ženy, ktoré nakupujeme a balíme darčeky, upratujeme a zdobíme byt, pripravujeme vianočné pečivo… je chvíľka pokoja v predvianočnom zhone malým zázrakom. Obdobie okolo Vianoc pre mňa, čo sa týka maškrtenia, nie je len o pečených dobrotách, ale tiež o niečom trochu ostrejšom. Napríklad taký náš „český vaječňák“ je skvelé pitie, o tom niet pochýb, ale čo taký likér kávový alebo karamelový?
Pripravila som si pre vás 3 recepty na vianočné likéry, ktorými si spríjemníte adventný čas, alebo ich napríklad môžete darovať ako jedlý darček, ktorým určite potešíte svoju mamičku, babičku alebo kamarátku. Ale pozor! Chuť karamelu je moja obľúbená.
Karamelový likér
Do kastrólika si dajte mlieko, smotanu a karamelové salko. Všetko za stáleho miešania zahrievajte, kým sa salko úplne nerozvarí. Ak máte doma len klasické kondenzované mlieko a chcete si pripraviť karamelové, môžete si ho vyrobiť! Ponorte zatvorenú plechovku do hrnca s vodou a na miernom stupni nechajte všetko variť asi 2 hodiny. Počas varenia plechovkou párkrát otočte.
Potom pridajte Salko a šľahajte ďalšie 2 minúty.
Vaječný likér ako symbol Vianoc
Vaječný likér je pre mňa jednou z typických chutí Vianoc. Vôbec si bez neho Vianoce nedokážem predstaviť! Okrem vaječného likéru je pre mňa jedným zo symbolov Vianoc aj vôňa perníkového korenia.
Kávový likér
Likér pripravovaný s kávou nie je až taký obvyklý, ale komu som ho zatiaľ dala ochutnať, ten sa doň zamiloval.
Vaječný likér - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Ďalšie variácie vaječného likéru
Aj tento obľúbený vianočný nápoj sa dá robiť rôzne. Veď sa pozrite, toto je rebríček najčítanejších receptov v histórii Varecha.sk.
Vaječný likér (fotorecept)
Foto: Gordonko
Vaječný koňak, čo som mal doma, som podaroval a keď som dnes potreboval, tak som už nemal, preto som si urobil domáci.
Vaječný likér pre ženy
Foto: Dorenika
Neviem ako u Vás, ale chlapi v našej rodine zvykli tak vaječný robiť, že len Salkom ofarbili rum, aby sa nepovedalo. Tento je smotanový a sladučký, takže chutí aj ženám v rodine.
Vaječný likér - zdravší variant
Foto: Orsi212
Keďže veľa z nás má doma diabetika, vymyslela som vaječný likér pre diabetikov.