Na jar a v lete, keď sú záhrady plné jahôd a vonku panuje príjemné teplo, je ideálny čas na prípravu ľahkej, nepečenej raw jahodovej torty. Tento osviežujúci dezert si nevyžaduje žiadne špeciálne nástroje - postačí vám mixér, tortová forma a chladnička. Príprava torty si síce vyžaduje čas, pretože jednotlivé vrstvy (korpus, krém a poleva) musia byť pred nanesením ďalšej vrstvy dôkladne vychladené, ale výsledok stojí za to.
Základom tejto raw torty sú zrelé jahody, ktoré jej dodávajú sviežu a prirodzenú chuť. V porovnaní s bežnými slovenskými nepečenými tortami, ktoré sú často plné cukru, krému a piškót, táto raw verzia predstavuje zdravšiu alternatívu. Ani posledná vrstva torty nie je sladená cukrom a pozostáva z kombinácie kešu orechov, množstva jahôd a kokosového oleja.
Čo znamená "raw"?
Pojem "raw" označuje dezerty, ktoré neobsahujú žiadne potraviny tepelne spracované pri teplote nad 40 - 48 °C. Namiesto toho sú použité suroviny, ktoré sú čerstvé, dehydrované alebo fermentované. Vďaka tomuto prístupu je torta vláčna a plná živej chuti, ktorá by sa pri pečení stratila.
Ingrediencie pre korpus
Korpus nepečenej ovocnej torty je vyrobený z orechov, ktoré sa spájajú s prírodnými sladidlami pre dosiahnutie lepkavej konzistencie.
- Makadamové orechy: Prírodné makadamové orechy vysokej kvality typu 0 a 1, t. j. najvyššej kvality a veľkosti. Práve veľkosť jadier určuje chuť makadamových orechov. Veľké jadrá sú sladké, majú maslovú štruktúru a lahodnú chuť.
- Sušené datle: 100 % prírodné iránske sušené datle, ktoré neobsahujú žiadne konzervačné látky ani pridaný cukor, napriek tomu sú poriadne sladké.
- Javorový sirup: Najobľúbenejší javorový sirup s vynikajúcou chuťou a príjemnou vôňou. Ide o 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm. Grade A označuje svetlú farbu javorového sirupu.
Príprava korpusu torty
Výroba korpusu je jednoduchá. Orechy rozmixujte na jemnú múčku a pridajte k nim nadrobno nakrájané datle a olej. Zmesou vyložte dno tortovej formy (odporúčaný priemer 24 cm) vyloženej papierom na pečenie a dajte stuhnúť do chladničky.
Ingrediencie pre krém a polevu
Krém a poleva tvoria ďalšie vrstvy tejto lahodnej torty.
- Kešu orechy: Používajú sa na prípravu krému, ktorý sa po namočení mixuje s ďalšími ingredienciami.
- Jahody: Sú kľúčovou zložkou, dodávajú tortu sviežosť a prirodzenú sladkosť.
- Kokosový olej: Pridáva sa do krému a polevy pre dosiahnutie správnej konzistencie.
- Citrónová šťava: Dodáva krému a poleve jemne kyslastý nádych a osvieženie.
Výroba krémového stredu torty
Výroba krémového stredu torty je rovnako jednoduchá. Všetky ingrediencie na krém dajte do mixéra a rozmixujte dohladka. Pomocou stierky rovnomerne rozprestrite krém na vychladnutý korpus.
Príprava polevy
Najchutnejšou vrstvou torty je poleva. Do mixéra vložte ingrediencie na polevu a rozmixujte. Hotovú polevu nalejte na tortu, ozdobte ju zvyšnými jahodami a dajte do chladničky na 3 - 4 hodiny.
FAQ - Najčastejšie otázky
Akým ovocím môžem nahradiť v torte jahody?
Túto nepečenú tortu si môžete vychutnať s akýmkoľvek čerstvým ovocím. Najlepšie sa k nej hodia čučoriedky alebo maliny, ale skvele chutí aj s iným sezónnym ovocím.
Môžem ozdobiť tortu sušeným ovocím?
Áno, tortu môžete ozdobiť aj sušeným ovocím, prípadne kombináciou čerstvého a sušeného ovocia podľa vašej chuti.
Čím môžem dosladiť nepečenú tortu s jahodami?
V tomto recepte sa používajú prírodné sladidlá ako sušené datle a javorový sirup. V prípade potreby môžete použiť aj iné prírodné sladidlá ako agávový sirup alebo datľovú pastu.
Je recept na tento raw tortu bezlepkový?
Áno, tento recept na raw tortu je prirodzene bezlepkový, pretože neobsahuje žiadne obilniny obsahujúce lepok.
Je tento recept na jahodovú tortu vegánsky?
Áno, tento recept na jahodovú tortu je vegánsky, pretože neobsahuje žiadne živočíšne produkty.
Raw torta sa nepečie?
Presne tak, raw torta sa nepečie. Všetky suroviny zostávajú v surovom stave, čím sa zachovávajú ich nutričné hodnoty.
Môžem jesť pri raw diéte v dezertoch orechy?
Áno, orechy a semienka sú bežnou súčasťou raw stravy a sú cenným zdrojom nenasýtených tukov, bielkovín a minerálov.
Vajíčkový maslový krém na všetky dezerty. /LiViera Desserts/
Tipy na ďalšie recepty
Na blogu Ochutnejorech.sk nájdete množstvo ďalších receptov zameraných na sezónne suroviny a zdravú výživu. Tieto recepty sú pripravené s láskou a dôrazom na kvalitu surovín, aby potešili aj tých najnáročnejších.
tags: #raw #torty #narodeniny