Ako prestrieť slávnostný stôl na oslavu narodenín

Správne prestretý stôl dokáže povýšiť aj obyčajné jedlo na príjemný zážitok a je prejavom úcty k vašim hosťom i k sebe samému. Slávnostné stolovanie nie je len o jedle, ale aj o atmosfére, ktorú vytvoríme starostlivým prestieraním. Pokiaľ chcete slávnostne pohostiť priateľov, rodinu alebo nachystať tabuľu na oslavu narodenín či inú udalosť, rozhodne by ste si mali vyhradiť viac času a pripraviť dokonale prestretú tabuľu. Spoločne strávené chvíle pri jedálenskom stole sú veľakrát jedinými, ktoré za celý deň trávi rodina spolu. Aj preto je dobré užiť si ich a spríjemniť ich upraveným stolom. Ak sa však u vás doma chystá oslava, na ktorú pozývate širšie osadenstvo rodiny či blízkych priateľov, všetko je inak.

Skôr, ako sa pustíme do samotného prestierania stola, je vhodné vysvetliť si dva pojmy, ktoré sa často zamieňajú. Ide o stolovanie a stolničenie. Zatiaľ čo prvý zmienený stanovuje pravidlá, ako sa pri stole správať, ten druhý udáva, ako prichystať správne prestretý stôl na rôzne príležitosti, čo kam na stole umiestniť a čoho sa naopak vyvarovať. Nebojte sa, nejde o nič zložité a stačí, ak si to, ako prestrieť stôl, vyskúšate raz, dvakrát.

Základy slávnostného prestierania

Dôležitosť obrusu a textilu

Oproti bežnej tabuli je pri tej slávnostnej vyžadované použitie látkového obrusu. Ten podtrhne celkový vzhľad stola a zároveň zútulní celú miestnosť. Prvý dojem robí práve obrus, ktorý je základom každého krásne prestretého stola. Mal by byť dostatočne veľký, aby zo stola elegantne prevísal, no nie príliš dlhý, aby hosťom nezavadzal pri sedení. Použite čistý, vyžehlený obrus - ideálne biely, krémový alebo v jemných odtieňoch. Pri formálnych príležitostiach dominuje biela a krémová farba, ktorá symbolizuje čistotu a eleganciu. Pre luxusný vzhľad sú ideálne bavlnené a ľanové obrusy, ktoré pôsobia prirodzene a elegantne. Najlepšou voľbou je biely obrus, na ktorom v žiadnom prípade nesmú byť škvrny - musí byť žiarivo biely a tiež dokonale vyžehlený.

Samotný obrus môžete doplniť o tzv. behúň, ktorý slúži ako dekoratívny prvok. Ideálny je na stôl obdĺžnikového tvaru. Na štvorcové stoly je vhodný stredový napron (niekedy naperon). Samotný obrus, ako aj behúň, napron a prestieranie by vždy mali ladiť s voľbou jedálenského servisu - pokiaľ máte vzorované taniere, použite jednoduchý a ideálne jednofarebný obrus, prípadne zohľadnite farbu servisu k textíliám.

Ako správne rozložiť riad a príbory

Taniere: Vrstvenie a poradie

Prestieranie stola má svoje zaužívané pravidlá, ktoré dodajú každému stolovaniu sofistikovanosť. Taniere, ktoré budú na stole, by vždy mali byť z jednej sady - teda v jednom prevedení. Na správne prestretý stôl patrí najprv tzv. podkladový alebo klubový tanier, ktorý zostáva na stole po celú dobu hodovania. Na veľký servírovací tanier (podkladový) položte jedálenský, a naň menší predjedlový či dezertný tanier. Toto vrstvenie dodá stolu hĺbku a pôsobí slávnostne. Na klubový tanier potom patria taniere na jednotlivé chody - najprv tanier na hlavný chod, potom tanier alebo miska na polievku. Každý účastník stolovania by mal mať tanier na hlavné jedlo a nádobu na polievku. Či už zvolíte misku, alebo hlboký tanier, to je na vás. Polievku, samozrejme, môžete nahradiť tanierikom na predjedlo. Každý chod aj príloha musia mať vo formálnom stolovaní svoju nádobu, preto sa zásobte reprezentatívnymi misami a miskami. Pokiaľ podávate viac chodov, samozrejme tomu prispôsobíte aj počet tanierov.

Príbor: Zvonka dovnútra

Rozšíriť by ste mali aj svoj príborník. Zvlášť by mal byť ten na predjedlo a na hlavný chod aj dezert. Problematika, ako prestrieť príbory, môže mnohým zamotať hlavu. Príbory sa ukladajú zvonka smerom k tanieru - teda tie, ktoré sa používajú ako prvé, sú najďalej. Okolo taniera máme príbor. Vľavo sú vidličky, najprv menšia na predjedlo, potom väčšia na hlavný chod. Napravo vidíme nôž a lyžičky. Správne poradie je nôž na hlavný chod, potom menší na predjedlo alebo lyžica na polievku. Nôž vpravo od taniera (čepeľ smeruje k tanieru), vidlička vľavo, lyžica vpravo vedľa noža. Ak budete podávať teplý nápoj, medzi nožom na hlavný chod a predjedlo je miesto na čajovú či kávovú lyžičku. Ponad tanier na hlavné jedlo vidíme vidličku a lyžičku na dezert. Zvoliť môžete len jednu alternatívu, ktorá sa lepšie hodí k typu dezertu, ktorý budete podávať. Ak chcete hosťom poskytnúť aj malý nôž na maslo, položte ho na malý tanierik vľavo. Ostatné druhy príboru, napríklad na ryby, steaky atď., použite podľa potreby.

Poháre: Poradie a umiestnenie

Čo sa pohárov týka, na stole by mal každý mať pohár na vodu, červené aj biele víno. Pri pohároch je treba myslieť na striedmosť - vždy by pre každého hosťa mali byť k dispozícii maximálne tri. Prestierať ich môžete buď do oblúka alebo do rady. Pohár na vodu položte čo najbližšie k tanieru, mal by sa nachádzať po pravej strane. Vedľa neho má ísť čaša na víno (biele, červené podľa menu). Pri luxusnejšom stolovaní môžete pridať aj pohár na šampanské. Všeobecne platí, že najprv sa umiestňuje pohár na biele víno, potom pohár na červené víno a ako posledný je pohár na vodu. Ako prvý by vždy mal byť ten pohár, ktorý budete používať ako prvý - teda štandardne pohár na víno. Poháre upravte podľa potreby a toho, čo budete podávať. Poháre by ste vždy mali umiestňovať vpravo nad nožom.

Servítky a dekorácie pre dokonalú atmosféru

Štýlové servítky

Súčasťou slávnostne prestretého stolu nesmú chýbať obrúsky, ktoré slúžia ako na dekoratívne, tak hygienické účely. Servítky sú síce drobným detailom, no pri správnom stolovaní majú svoj význam a môžu byť elegantným doplnkom. Ich uloženie môže ovplyvniť celkový vizuál aj komfort hostí. Textilné servítky pôsobia slávnostnejšie a formálnejšie, no ak zvolíte kvalitné papierové servítky s decentným dizajnom, nebudete pôsobiť nevhodne ani pri rodinnej oslave. Servítka môže byť elegantne zložená alebo vložená do krúžku.

Možností aranžovania je viacero. Servítku môžete zložiť do tvaru trojuholníka a položiť na tanier, prípadne ju umiestniť pod príbor či do pohára na vodu. Obľúbené sú aj kruhové obrúčky, ktoré dodajú stolu štýlový a upravený vzhľad. Papierové obrúsky zložte do trojuholníka a umiestnite ich pod vidličku (príp. vedľa vidličiek, pokiaľ máte dostatok priestoru) alebo z nich urobte striešku, ktorú postavíte do taniera. Látkové obrúsky môžete zložiť do najrôznejších tvarov, prípadne tiež do striešky a vložiť do taniera. Dôležité je, aby servítka bola čistá, dobre vyžehlená a farebne zladená so zvyškom prestierania.

Dekorácie, ktoré dotvoria slávnostný zážitok

Prestieranie nie je len o praktickom usporiadaní riadu a príboru - dôležitú úlohu zohráva aj celkový vizuál stola. Správne zvolené dekorácie dokážu spraviť z rodinnej oslavy skutočne výnimočný zážitok. Doplnky ako sviečky, kvety či sezónne dekorácie dodajú atmosféru. Kvety v nízkych vázach, svietniky či sezónne doplnky ako šišky, listy alebo veľkonočné vajíčka dodajú priestoru šmrnc a osobitý štýl. Vždy však dbajte na to, aby dekorácie nebránili hostiteľom vo výhľade ani v komunikácii pri stole. Pri slávnostných príležitostiach je dôležité dodržiavať etiketu stolovania. Krásne prestretý stôl nie je len o riade a obrusoch. Štýlové obrúsky - látkové obrúsky zladené s obrusom pôsobia elegantne.

Pri dekorovaní stola sa snažte vyhýbať príliš výrazným farbám či výškovo dominantným prvkom. Základom je harmónia - dekorácie by mali ladiť s obrusom, riadom aj prostredím, v ktorom sa oslava koná. Ak máte kreatívneho ducha, môžete si dekorácie vyrobiť aj sami. Napríklad ručne viazané stužky okolo obrúskov alebo menovky z kartónu pôsobia prirodzene a zároveň elegantne. Súčasťou slávnostne prestretého stolu môžu byť aj najrôznejšie dekorácie, ktoré by opäť mali byť zladené tak, aby nepôsobili rušivo. Využiť môžete aj menovky, vďaka ktorým budú hostia presne vedieť, kde majú sedieť. Ak chcete vytvoriť príjemne hrejivú atmosféru, môžete stôl ozdobiť sviečkami.

Čomu sa vyhnúť: Najčastejšie chyby pri prestieraní

Aj keď sa snažíte pripraviť oslavu čo najlepšie, niektoré drobnosti môžu znížiť celkový dojem zo stolovania. Tu sú najčastejšie chyby, ktorým sa oplatí vyhnúť:

• Zle rozložený príbor: Vidličky majú byť vľavo, lyžice vpravo od noža, príbory na dezert patria nad tanier. Vidličky patria vždy vľavo od taniera, nože napravo a čepeľ musí smerovať k tanieru. Dezertný príbor patrí nad tanier, nie po bokoch - ide o časté prehliadnutie etikety. Nesprávne prestieranie príborov - príbory na stole hrajú prím a obzvlášť vybraná spoločnosť si na ne potrpí.
• Nesprávne umiestnené poháre: Poháre by mali byť zoradené podľa poradia nápojov, z ktorých sa bude piť - sprava doľava: pohár na vodu, pohár na víno, prípadne pohár na šampanské. Nie každý pohár sa hodí ku každému nápoju. Ak podávate víno, myslite na to, že červené a biele víno si vyžadujú odlišný typ pohára - rovnako ako voda by mala mať samostatný, väčší pohár. Nesprávne umiestnenie pohárov - poháre by ste vždy mali umiestňovať vpravo nad nožom.
• Chýbajúci alebo zle položený obrúsok: Obrúsok patrí buď vľavo od vidličiek, alebo na tanier (nikdy pod príbory).
• Preplnený alebo nevyvážený stôl: Príliš veľa dekorácií, pohárov, misiek či sviečok zmení stolovanie na prekážkovú dráhu. Preplnený a neprehľadný stôl, pri ktorom nie je dostatok miesta pre každého hosťa, kde sa jednotlivé dekorácie prekrývajú, pôsobí rušivo.
• Nerovnováha medzi dekoráciou a účelom: Dekorácia by nikdy nemala brániť výhľadu medzi hosťami. Dekoračné prvky, ktoré sú príliš vysoké alebo veľké, môžu brániť hosťom vo výhľade a konverzácii. Niekedy je menej viac - jednoduché, nízke dekorácie sú často oveľa elegantnejšie.
• Chýbajúce detaily: Napríklad zabudnutá soľnička, voda len na jednom konci stola či chýbajúci servírovací príbor. Znečistené poháre, pokrčený obrus alebo nepravidelné rozostupy prestieraní môžu narušiť celkový dojem. Tieto drobnosti sa často podceňujú, no práve oni robia rozdiel medzi priemerným a skutočne profesionálnym stolovaním.
• Nesúlad štýlov: Mix moderného riadu s rustikálnym obrusom a zlatými pohármi môže pôsobiť chaoticky. Rušivé kombinácie farieb a materiálov - vždy pamätajte na to, že farby a vzory by mali byť v súlade. Nekonzistentný riad a prestieranie: Kombinovanie rôznych štýlov tanierov a príborov pôsobí chaoticky. Ak nemáte všetko z jednej súpravy, snažte sa aspoň dodržať farebnú alebo materiálovú jednotu.

Správne prestretý stôl je viac než len praktická záležitosť - je prejavom úcty k vašim hosťom a odrazom vašej starostlivosti o každý detail. Nemusíte byť odborník na etiketu, aby ste vytvorili príjemnú atmosféru a elegantné stolovanie. Stačí trochu premyslenosti, dôraz na súlad a ochota pohrať sa s detailmi. Keď sa hostia posadia za krásne prestretý stôl, nielenže si vychutnajú jedlo, ale budú sa cítiť vítaní a výnimoční. Nezabúdajte, že stolovanie je aj o zážitku - o chvíľach zdieľaných s rodinou a priateľmi. Hovorí sa, že jeme aj očami. Okrem pôsobivo naservírovaného pokrmu je preto potrebné, aby sme jedli pri vhodne prestretom stole. Slávnostné prestretie stola so sebou nesie určité pravidlá stolničenia, ktoré je potrebné dodržiavať. Vždy by ste mali dbať predovšetkým na farebné a materiálové ladenie stola, ako aj na to, aby výsledný efekt nepôsobil preplácane. Zároveň ale môžete tiež popustiť uzdu svojej fantázii a stôl prestrieť v súlade s danou udalosťou - stačí si zvoliť základnú tému, v ktorej súlade potom môžete stôl ozdobiť. Použiť môžete napríklad aj najrôznejšie prírodné doplnky (šišky, mušle atď.) alebo rôzne svetielka.

tags: #prestieranie #stola #na #2 #narodeniny