Plastový riad sa stal neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného života, často sa používa v rôznych situáciách od piknikov po veľké cateringové podujatia. Hoci je nepochybne praktický, debata o jeho užitočnosti a bezpečnosti je stále aktuálna. V posledných rokoch sa medzi ekológmi čoraz častejšie objavujú tvrdenia, že výrobky prichádzajúce do kontaktu s plastmi môžu byť zdraviu nebezpečné a predstavujú významnú environmentálnu záťaž.
Typy plastového riadu a ich použitie
Plastový riad sa podľa konkrétneho použitia delí na jednorazový a opakovane použiteľný.
Jednorazový plastový riad
Jednorazový riad má mnoho výhod a je obzvlášť dôležitý pri organizovaní piknikov, kempovania, peších výletov alebo malých osláv, po ktorých nie je absolútne žiadna túžba umývať riad. Hosteska sa nemusí báť, že jeden z hostí náhodou rozbije jej obľúbený tanier. Tieto príbory sa ľahko používajú, nezaberajú veľa miesta, vážia málo a sú dosť odolné. Sú nenahraditeľné aj počas školských výletov, keďže deťom sa neoplatí dávať ťažké kovové alebo keramické nádoby, ale bez námahy môžu nosiť plastové.
Jednorazový riad je v stravovacích zariadeniach žiadaný, pretože sa neláme, je ľahký, skladný a po použití nevyžaduje žiadne hygienické a sanitárne spracovanie. Okrem praktickej funkcie plnia nerozbitné poháre s celoplošnou 360° potlačou na festivaloch a eventoch aj silnú marketingovú úlohu - každý drink nesie značku organizátora.
Opakovane použiteľný plastový riad
Relatívne rozšírený je aj opakovane použiteľný plastový riad, ktorý je dostupný takmer v každom byte. Produkty a výrobky spoločnosti GoldPlast - plastový riad boli navrhnuté tak, aby vydržali niekoľko umývacích cyklov v umývačke riadu a dali sa opakovane používať. Moderný, opakovane použiteľný plastový riad, ktorý môžete umývať v umývačke riadu, je považovaný za alternatívu k jednorazovému riadu. Existuje aj vákuový riad na opakované použitie, vďaka vzduchovej dutine vytvorenej vo vnútri je zabezpečené dlhodobé skladovanie produktov. Takéto náčinie je obľúbené najmä na tvrdé syry, riečne a morské ryby, mletú kávu.
Výhody plastového riadu
Hoci bežné používanie plastových príborov vyvoláva určité obavy o životné prostredie, existujú rôzne dôvody, prečo sú stále rozšírené vo viacerých prostrediach, ako sú večierky, gastronomické podujatia, donáškové služby a dokonca aj v domácnostiach.
- Pohodlnosť: Táto vlastnosť je obzvlášť výhodná pre donáškové alebo rozvozové služby, kde sú veľkosť a hmotnosť obalov rozhodujúcimi faktormi. Bezúdržbová charakteristika týchto predmetov eliminuje potrebu umývania v umývačke riadu, čo prináša výhody úspory času pre podniky aj spotrebiteľov v domácnostiach.
- Hygiena: Keďže tieto predmety sú určené na jednorazové použitie, možnosť krížovej kontaminácie je výrazne minimalizovaná. To je veľmi dôležité počas vypuknutia nákazlivých chorôb, keď udržiavanie čistoty môže mať zásadný význam pre bezpečnosť verejnosti.
- Cenová dostupnosť: V porovnaní so svojimi náprotivkami zo striebra, dreva alebo dokonca z biologicky rozložiteľných materiálov sú plastové príbory zvyčajne lacnejšie na hromadnú výrobu. To je zásadná výhoda v odvetviach citlivých na zisk, ako je napríklad potravinársky priemysel.
- Odolnosť proti rozbitiu: Vlastnosť plastového príboru odolná voči rozbitiu nielenže zvyšuje jeho spoľahlivosť, ale prispieva aj k nákladovej efektívnosti tým, že eliminuje potrebu výmeny. Plastový riad je vskutku praktický, je ľahký a nerozbitný v porovnaní so sklenenými či keramickými nádobami.
- Možnosti prispôsobenia: Plastový riad možno navrhnúť v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách, čo podnikom umožňuje zladiť ich s motívmi svojej značky alebo konkrétnych podujatí.
Nevýhody a riziká spojené s plastovým riadom
Napriek praktickosti má plastový riad aj jednu veľkú nevýhodu - môže ohrozovať naše zdravie a životné prostredie. Rozsiahle používanie a likvidácia plastov spôsobili na celom svete závažné environmentálne problémy.
Vplyv na životné prostredie
Jednorazové plastové riady sa stali hnacím motorom narastajúceho znečistenia plastmi a predstavujú významnú časť biologicky nerozložiteľného odpadu. Každú minútu sa na celom svete vyhodia milióny týchto plastových príborov, ktoré sa používajú na jedno použitie a končia na skládkach alebo, čo je ešte horšie, v našich vodných nádržiach. Ich biologicky nerozložiteľná povaha z nich robí dlhotrvajúceho znečisťovateľa, zatiaľ čo ich ľahký charakter ich zvádza k tomu, aby sa stali neúmyselnou potravou pre morské živočíchy, dusili vodné toky a následne ovplyvňovali biodiverzitu.
Okrem toho výroba a likvidácia týchto jednorazových výrobkov produkuje obrovské emisie skleníkových plynov, čím výrazne prispieva ku globálnemu otepľovaniu a zmene klímy. Európsky parlament schválil zákaz jednorazového plastového riadu.
Zdravotné riziká
Problémom okrem iných druhov látok je dnes toľko diskutovaný bisfenol A. Táto látka sa dlho používala pri výrobe dojčenských fliaš, no aj rady ďalších plastových výrobkov vrátane riadu a počas používania sa z plastu uvoľňuje a preniká do organizmu. Jeho nebezpečenstvo tkvie v poškodzovaní reprodukčného systému a spája sa tiež so vznikom niektorých druhov rakoviny (napríklad rakovina prsníka). Bisfenol A má vlastnosť hromadiť sa v tele, čo vedie k cukrovke, neplodnosti a rakovine a je nebezpečný pre tehotné ženy.
Ak hovoríme o melamíne, z takéhoto plastu sa získajú veľmi krásne jedlá, ktoré navonok pripomínajú porcelán. Tu však zoznam výhod materiálu končí - faktom je, že tento druh plastov vo veľkom množstve uvoľňuje chemické zložky do potravín. Veselé detské tanieriky, misky a poháriky bývajú neraz vyrobené z melamínu. Tomuto materiálu je však opäť lepšie dať červenú, nakoľko sa v ňom môže nachádzať škodlivý formaldehyd. Formaldehyd môže vyvolať onkologické, mutagénne alebo alergické ochorenia, negatívne ovplyvniť genitourinárne orgány, narušiť fungovanie centrálneho nervového systému a obličiek.
Výrobky z PVC (polyvinylchloridu) neraz obsahujú zmäkčovadlá, ktoré taktiež predstavujú zdravotné riziko. Pri interakcii s alkoholom uvoľňuje toxické látky ako vinylchlorid (karcinogén s výrazným neurotropným účinkom), ktoré poškodzujú zrak, pečeň a obličky. Nebezpečné sú aj ftaláty, ktoré spôsobujú prudké zvýšenie systolického tlaku a často vedú k ženskej a mužskej neplodnosti.
Ďalšími nebezpečnými látkami sú metanol (jeden z najnebezpečnejších jedov, ktorý stimuluje patologické procesy v centrálnom nervovom systéme a orgánoch zraku, často vedie k chronickej intoxikácii) a styrén (ďalšia látka spôsobujúca rakovinu, ovplyvňuje reprodukčný, nervový a kardiovaskulárny systém, zasahuje do normálneho metabolizmu).
Všeobecne platí, že akýkoľvek polymérny produkt má vlastnosť „starnutia“ pod vplyvom vzduchu, tepla, svetla, ako aj kontaktu s agresívnymi látkami. Po dosiahnutí určitých podmienok sa chemické prísady a špeciálne rozpúšťadlá môžu dostať do potravín a mať patogénny účinok na telo.
How microplastics affect your health
Mikroplasty
Hoci stále platí, že plastové príbory sú nezávadné a bezpečné na jedenie, v poslednej dobe prichádza do povedomia téma mikroplastov. Miniatúrne čiastočky sa totiž nachádzajú všade a používaním plastových príborov sa ich prítomnosť v našej tráviacej sústave ešte väčšmi zvyšuje. Zvyšovaním spotreby plastov sa do obehu dostáva stále viac plastov, ktoré nie sú vhodne zlikvidované a tie sa stávajú prirodzenou súčasťou potravinového reťazca, dokonca sa dostali už aj do našej krvi.
Alternatívy k tradičnému plastovému riadu
Existujú alternatívne riešenia, ktoré pomáhajú zmierniť ekologickú katastrofu. Dnes si zákazníci môžu zjesť alebo odniesť jedlo s čistým svedomím vďaka širokej ponuke ekologických materiálov. Výzvou je prijať udržateľné alternatívy, čo nie je len trendom, ale skôr naliehavou potrebou súčasnej doby.
Jednorazový rozložiteľný riad
Kompostovateľné riady vyrobené z rastlinných materiálov, ako je bambus alebo kukuričný škrob, by mohli slúžiť ako účinná náhrada ich plastových náprotivkov. Tieto ekologické alternatívy sa časom organicky rozložia a nezanechajú po sebe žiadne škodlivé zvyšky. Rozložiteľné plasty sa vyrábajú z obnoviteľných materiálov, ktoré sa nemôžu vyčerpať ako ropa. Druhou výhodou je 100% rozložiteľnosť - zatiaľ čo PET fľaša bude v lese ležať ešte 100 rokov, kelímok z kukurice len ťažko.
Riad z bagassy (cukrovej trstiny)
Bagassa je odpadový materiál, ktorý zostal po výrobe cukrovej trstiny. Ide o ukážkový príklad upcyklácie - čiže keď z niečoho, čo bolo predtým odpad, vyrobíte užitočnú vec. V niektorých prípadoch sú základnou surovinou dokonca zvyšky z výroby, ktoré by sa inak spálili. Bagassa sa potom mechanicky drví, čistí vodou a nakoniec lisuje do plátov podobne ako ručne vyrábaný papier. Bagassa je odolná voči teplu podobne ako papier, extrémne horúce jedlá síce môžu spôsobiť, že materiál stratí pevnosť, napriek tomu je to jeden z najlepších materiálov, ktorý zvládne vysoké teploty.
Bagassu je možné krátko ohrievať len v mikrovlnke. Obaly z cukrovej trstiny môžete ukladať do chladničky a mrazničky, ale odporúča sa to len na krátku dobu (približne 24 hodín). Bagassa sa dá iba kompostovať. Ak by ste ju kompostovali doma, zahrnuli len hlinou alebo voľne pohodili v prírode, bude rozklad prebiehať pomalšie - počas mesiacov až rokov. Správne patrí do hnedého kontajnera na bioodpad, pretože jedine tak sa dostane do priemyselnej kompostárne, kde sa najrýchlejšie rozkladá vo vlhkom, teplom a prevzdušnenom prostredí s dostatkom pôdnych baktérií. Do modrého kontajnera na papier by bagassa nemala skončiť.
Riad z PLA (kyselina polymliečna)
PLA (resp. kyselina polymliečna - polylactic acid) je bioplast, ktorý sa vyrába z rastlín (napr. z kukuričného škrobu). Je vhodný pre takmer všetko, čo má byť priehľadné a nebude sa vystavovať vysokým teplotám. PLA odolá teplote maximálne 45 °C, v mikrovlnami sa môže skrútiť, začať presakovať alebo dokonca začať horieť. Vylepšená verzia materiálu nazvaná CPLA, z ktorej sú napríklad bio príbory, vydrží ďaleko viac - 93 °C. PLA nie je určené pre rúry. Odolá teplote -20 °C alebo dokonca -25 °C, ale pri takej nízkej teplote začne krehnúť a mohol by ľahko prasknúť.
Bioplast PLA sa dá iba kompostovať. Testy a certifikáty preukázali rozklad zhruba za 45-90 dní. Najrýchlejšie sa rozkladá, keď sa dostane do vlhkého, teplého, prevzdušneného prostredia s množstvom pôdnych baktérií a húb. Neodporúča sa na domáce kompostovanie, pretože sa nerozloží tak ľahko a rýchlo ako v priemyselnej kompostárni. PLA by ste správne mali vyhodiť do hnedého kontajnera na bioodpad, hoci na Slovensku môžu mať kompostárne s PLA produktami problém a pletú si ich s plastom. PLA produkty sú bezpečné pre ľudí trpiacich alergiou na kukuricu.
Drevený jednorazový príbor
Drevený jednorazový príbor predstavuje čoraz populárnejšiu alternatívu k zaužívanému plastovému príboru. Pôsobí prirodzenejšie a zaujme nápaditým vzhľadom. Drevo je prírodný zdroj a navyše je možné ho zlikvidovať bez výraznej uhlíkovej stopy (alebo aspoň porovnateľne nižšej, ako v prípade plastového riadu). Je biologicky odbúrateľný a plne kompostovateľný, čo znamená, že sa opäť rozloží bez toho, aby po sebe zanechal škodlivé pozostatky. Drevo ako materiál v porovnaní s plastom je ľuďom prirodzenejšie a dodáva jedlu jedinečný a autentický vzhľad.
Hlavnou nevýhodou dreveného príboru je jeho vyššia cena, najmä v porovnaní s jednorazovým plastovým príborom, kvôli vyšším nákladom na spracovanie a výrobu dreva. Navyše, drevený príbor môže byť menej odolný, napríklad pri podávaní tvrdších pokrmov. Prirodzenou vlastnosťou dreva je aj určitá absorpcia, čo môže negatívne pôsobiť pri jedlách tekutých alebo takých, ktoré majú redšiu konzistenciu. Pri výbere dreveného príboru sa odporúča siahnuť po kvalitných a overených produktoch, aby samotná „chuť“ dreva neovplyvnila chuť jedál.
Bio príbor z kompozitných materiálov
Bio príbor je najčastejšie vyhotovený z kompozitných materiálov a predstavuje vhodnú alternatívu ku klasickým plastovým a modernejším dreveným príborom. Bio príborové sady sú vyrábané z obnoviteľných zdrojov, ako sú rastlinné škroby, bambusové vlákna alebo cukrová trstina. Príkladom takého kompozitného materiálu je napríklad WPC, ktoré kombinuje drevo a plast. Výsledkom je produkt, ktorého hlavným benefitom je biologická odbúrateľnosť a kompostovateľnosť (tu je však potrebné dohliadnuť na správny proces kompostovania). Bio príbor spája aj tie najväčšie benefity plastu a dreva - je pevný a odolný, vhodný pre teplé aj studené jedlá, a navyše, neobsahujú škodlivé chemikálie. Najväčšou výhodou je, že takýto príbor z kompozitu je možné opakovane používať a dokonca ho umývať v umývačke riadu.
Ako identifikovať a bezpečne používať plastový riad
Pre bezpečné používanie plastového riadu je dôležité venovať pozornosť označeniu, pretože symboly na obale označujú hranice rozsahu spotrebiča. Veľmi dôležité je mať na súprave príborov nápis pohár a vidlička - to je označenie riadu určeného na uchovávanie potravín. Ak takáto značka neexistuje, plast je s najväčšou pravdepodobnosťou nebezpečný a môže poškodiť telo - je lepšie odmietnuť nákup.
Typy označení a ich význam:
- PS (polystyrén): Takýto riad je možné použiť len na studené občerstvenie a nealkoholické nápoje.
- Číslica 5 alebo PET (polyetyléntereftalát): Poháre s podobným označením sa zvyčajne používajú pri predaji nápojov, ako je kvas, ovocný nápoj a limonáda. Pitie tekutín s obsahom alkoholu z nich, ako aj horúceho čaju či kávy je prísne zakázané.
- PP (polypropylén): Je absolútne nezlučiteľný s alkoholom, pri interakcii s ním sa uvoľňujú toxické látky, ktoré poškodzujú zrak, pečeň a obličky.
- Číslo 3 alebo PVC (polyvinylchlorid): Najlacnejší plast, ktorý je škodlivý pre potraviny, pretože obsahuje ortuť, kadmium, dioxíny a ďalšie látky. Zvyčajne je rozsah jeho použitia obmedzený na obaly chemikálií pre domácnosť.
- PE (polyetylén): Podľa odborníkov je to najlepší materiál na výrobu plastových riadov.
- PC (polykarbonát) alebo číslo 7: Označuje prítomnosť bisfenolu A, ktorý je nebezpečný pre zdravie. Tieto údaje nájdete zväčša na dne nádoby.
Odporúčania pre bezpečné používanie:
Aby bolo používanie plastového riadu bezpečné, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Plastové príbory používajte len v krajnom prípade, keď ich nie je možné nahradiť príbormi z iných materiálov.
- Venujte pozornosť označeniam.
- Vyhnite sa opätovnému použitiu jednorazového riadu. Jednorazový riad je možné použiť len raz. Málokto vie, že nie všetky druhy plastového riadu sú určené na teplé jedlá a alkohol z takýchto jedál je úplne zakázaný.
- Zariadenia by ste tiež nemali používať, ak spozorujete akékoľvek poškodenie produktu - škrabance alebo praskliny.
- Plastové potraviny neohrievajte v mikrovlnnej rúre, aj keď sú príslušne označené.
- Farebné slamky nemusia byť bezpečné. Niektorí bezohľadní obchodníci farbia slamky, aby zakryli pestré farby slamiek vyrobených z odpadového plastu. Čím je jasnejšia farba, tým väčšie je bezpečnostné riziko.