Moderné torty a ich dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri, čo umožňuje vytvárať unikátne a personalizované cukrárske diela. Takáto dekorácia je nielen vizuálne atraktívna, ale aj ľahko aplikovateľná.
Typy jedlých oblátok a ich vlastnosti
Na trhu sú dostupné rôzne typy jedlých oblátok, ktoré sa líšia zložením a spôsobom použitia. Najčastejšie sa stretávame s fondánovým jedlým papierom a klasickou jedlou oblátkou.
Fondánový jedlý papier (Marcipánové oblátky)
Fondánový jedlý papier je často označovaný aj ako marcipánová oblátka, tlač na fondant alebo dekor papier. Tento typ oblátky je omnoho jednoduchšie dať na tortu, je pevnejší a prináša krajší vizuálny výsledok.
Zloženie fondánového jedlého papiera (bez lepku)
- Zložky: škrob, sladidlo E965, stabilizátor E4601, zahusťovadlá: maltodextrín, zvlhčovadlo E422, stabilizátory: E414, E466, emulgátor: E433, aróma, konzervačné látky: E330, E202, sladidlo: E955.
- Farbivá: E102, E122, E133, E151. Je dôležité upozorniť, že farbivá E102 a E122 môžu ovplyvniť pozornosť a aktivitu u detí.
Jedlý papier (Oplátka)
Klasický jedlý papier, bežne nazývaný len oplátka, má odlišné zloženie a mierne iné odporúčania pre aplikáciu.
Zloženie jedlého papiera
- Zložky: zemiakový škrob, voda, olivový olej, maltodextrín.
- Farbivá: E102, E122, E133, E151. Rovnako ako u fondánového papiera, E102 a E122 môžu ovplyvniť pozornosť a aktivitu u detí.
Tlač a rozmery jedlých oblátok
Mnohí dodávatelia poskytujú službu tlače na jedlé oblátky, ktorá umožňuje personalizáciu tort presne podľa predstáv zákazníka.
Ponuka tlače a formáty
Naša spoločnosť poskytuje len predaj čistej oblátky. Tlač na jedlú oblátku na základe objednávky (požiadavky) vám zabezpečíme bezplatne do 1 pracovného dňa. Cena zahŕňa 1 oblátku (fondánový papier) vo formáte A4. Využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm.
Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, maximálny priemer pre obrázok je 20 cm. Menšie priemery sú samozrejme možné. V ponuke je aj možnosť potlače s názvom a 1 obrázkom v cene oblátky, kde priemer veľkého obrázku je 20 cm a doplnkový obrázok má veľkosť 20 x 8 cm.
Dôležité upozornenia k tlači a formátu
- Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby sme orezali obrázok do kruhu.
- Oplátka vám však vždy príde na originálnom formáte - celá strana A4. Výrobca nebude vystrihovať či orezávať váš obrázok. Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
- Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako sa odporúča vyhnúť aj jednofarebným pozadiam, ktoré môžu zvýrazniť nedokonalosti tlače.
Aplikácia jedlých oblátok na tortu
Správna aplikácia jedlej oblátky je kľúčová pre dokonalý vzhľad a trvanlivosť dekorácie.
Príprava oblátky pred aplikáciou
- Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa fólia úplne ľahko od oblátky odlúpne.
- Obrázky je potrebné vystrihnúť. Opatrne odlepte fóliu zo spodnej strany obrázka.
Ako správne nalepiť ochrannú fóliu?
Aplikácia na potiahnutú tortu (fondant)
Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondantom. Podklad musí byť suchý. Natrite oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Následne ju položte a pritlačte na tortu. V prípade potreby na lepenie použite malé množstvo vody, ktorou potriete celú spodnú stranu obrázka.
Aplikácia na krémové a čokoládové torty
Použitie oblátky na krémové torty vyžaduje špeciálne opatrenia. Podklad musí byť suchý, inak si oblátka natiahne vodu, čo môže poškodiť farby, povrch oblátky, spôsobiť bubliny a podobne.
- V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky.
- Zákazníčky s úspechom použili oblátku na čokoládové torty.
- Pri krémových tortách je riešením použitie hmoty len čisto pod oblátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gél (napr. modecor gel) na oddelenie oblátky a krému od krému.
Skladovanie jedlých oblátok
Správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie kvality a pružnosti jedlých oblátok.
- Skladujte oblátku na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom plastovom obale, pri izbovej teplote (nie chladnom a suchom mieste, ako je uvedené pri niektorých typoch papiera, riaďte sa pokynmi výrobcu pre konkrétny typ).
- Vyvarujte sa vystaveniu oblátky vzduchu, pretože na vzduchu oblátka stvrdne.