Výroba medovníkového kostolíka

Medovníkový kostolík je tradičné vianočné pečivo, ktoré poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Jeho príprava si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Tu je podrobný recept, ako na to.

Príprava medovníkového cesta

Na prípravu medovníkového cesta potrebujeme:

• 625 g hladkej múky
• 500 g medu
• 100 g mletých mandlí
• Medovníkové korenie
• Tuk na vymastenie plechu

V hrnci zohrejeme med s cukrom a maslom, miešame, pokiaľ sa cukor nerozpustí. Zmes necháme vychladnúť. Múku zmiešame s práškom do pečiva, vajíčkami a pridáme k medovej zmesi. Všetko spolu zmiešame a dobre vymiesime. Cesto necháme odležať aspoň 20 minút, ideálne však niekoľko dní v chlade.

Príprava bielelkovej polevy

Na prípravu polevy potrebujeme:

• 500 g práškového cukru
• 1 ks vaječného bielka
• 1 KL citrónovej šťavy

Práškový cukor preosieme. Vaječný bielok vyšľaháme a postupne pridávame cukor a citrónovú šťavu. Šľaháme, kým poleva nie je hladká a lesklá.

Príprava a pečenie dielov kostolíka

Z cesta si neskôr povykrajujeme potrebné tvary, ako sú steny, strecha, dvere a okná. Môžeme použiť šablóny alebo si tvary navrhnúť sami. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme jednotlivé časti kostolíka. Poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 10-15 minút, kým nebudú zlatohnedé.

Po upečení môžeme diely potrieť zmesou pripravenou z 1 vajca, 1/2 dcl vody a 1/2 lyžičky kakaa, prípadne len 1 lyžičkou kakaa. Následne ich znovu dáme do rúry na približne 1 minútu.

Zdobenie a skladanie kostolíka

Po vychladnutí môžeme začať zdobiť jednotlivé časti kostolíka bielkovou polevou, cukrovými ozdobami, lentilkami, orechmi a pod. Fantázii sa medze nekladú.

Jednotlivé steny a diely skladáme pomocou polevy, ktorá slúži ako lepidlo. Necháme poriadne zaschnúť, aby sa kostolík nerozpadol.

Plôtik som vyrobil ručne, ako keby ste robili šúľance a stromčeky pomocou formičiek. Na druhý deň po upečení som jednotlivé diely ozdobil vymiešaným snehom z bielka s práškovým cukrom. Na jedno bielko dávam približne 10 až 15 dkg cukru, záleží od toho, akú hustotu snehu potrebujete. Na ďalší deň sa začalo samotné stavanie. Jednotlivé diely som pospájal špáradlami a spoje som vyplnil snehom.

Vzhľadom na moju profesiu, predtým, než som kostolík zastrešil, som do vnútornej časti natiahol svetelnú LED reťaz, aby bol kostolík patrične večer vysvietený. Po tomto kroku prišli na radu estetické úpravy v podobe vytvorenia cencúľov, zasneženej strechy a okolia kostolíka s patričným oplotením a stromčekmi.

Na zdobenie som použil klasickú 20 ml injekčnú striekačku. Dobre sa s ňou nanáša sneh do rohov a cencúliky s ňou vytvoríte veľmi jednoducho.

Nakoniec môžeme kostolík posypať práškovým cukrom, aby vyzeral ako zasnežený.

Tipy a triky

• Pre lepšiu chuť a vôňu môžeme do cesta pridať rôzne druhy korenia, ako napríklad škoricu, klinčeky, zázvor alebo aníz.
• Ak chceme, aby bol kostolík stabilnejší, môžeme použiť hrubšie cesto a piecť ho dlhšie.
• Pri zdobení môžeme použiť rôzne techniky, ako napríklad maľovanie polevou, vytváranie reliéfov alebo lepenie ozdôb.

Nutričné hodnoty (na 100g)

Perníkový kostolík je skvelý spôsob, ako si spríjemniť vianočné obdobie a vytvoriť niečo krásne a chutné.

MeDada - vyrábam a predávam medovníky určené prevažne na dekoráciu. Medovníky vyrábam a predávam na základe živnostenského oprávnenia ako dekoračné predmety. Zabalené v celofáne Vám budú robiť radosť dlho. Medovníky chráňte pred prílišným vlhkom aj suchom.

UPOZORNENIE! Pri každej objednávke sa prosím informujte o dostupnosti termínu, na ktorý potrebujete Vaše medovníčky.

Poštovné je nastavené na 7,00€ - krehký balík na adresu Slovenskou poštou. Pri menších objednávkach Vám môžem zásielku odoslať aj ako bežný balík na adresu Slov. poštou - 4,50€.

tags: #medovnikovy #kostolik #vyroba