Túžite po koláči, ktorý je jednoduchý na prípravu, plný vôní a chutí, a navyše nevyžaduje zložité ingrediencie? Tento fantastický perníkový koláč, známy aj pod názvom „Medové srdce“, je presne to, čo hľadáte. Jeho šťavnatá textúra, bohatá kakaovo-škoricová chuť a prekvapivá náplň z džemu a čokolády vás úplne očaria.
Základné informácie
Pri príprave vychádzame z hrnčekového princípu (použitý hrnček má objem 250 ml), vďaka čomu sa zaobídete bez váženia surovín.
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 35-42 minút
- Veľkosť plechu: cca 25×35 cm (alebo okrúhla forma Ø 26-28 cm)
- Náročnosť: jednoduchá
Ingrediencie
Na perníkové cesto:
- 3 a 1/2 hrnčeka preosiatej hladkej múky
- 1 hrnček krupicového cukru
- 1 a 1/2 pohára perlivej vody (alebo plnotučného mlieka)
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 1 PL preosiateho kvalitného kakaa
- 10 g mletej škorice
- 2 balenia vanilkového cukru (alebo 2 ČL extraktu)
- 10 PL hustejšieho marhuľového džemu
Na náplň a polevu:
- 10 PL marhuľového džemu
- 100 g nahrubo nastrúhanej horkej alebo mliečnej čokolády
- Poleva: 100 g čokolády na varenie a 50 ml rastlinného oleja
Postup prípravy
1. Príprava cesta
Vo väčšej mise dôkladne zmiešajte preosiatu hladkú múku s kakaom, kypriacim práškom, mletou škoricou a vanilkovým cukrom. V druhej mise metličkou rozmiešajte krupicový cukor s perlivou vodou (alebo mliekom) a marhuľovým džemom, kým sa cukor čiastočne nerozpustí. Tekutú zmes postupne vlejte do suchej a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
2. Pečenie a vrstvenie
Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Približne polovicu cesta vylejte na plech a pečte 10-12 minút, kým sa povrch jemne nespevní. Medzitým si v miske zmiešajte džem s nastrúhanou čokoládou. Túto zmes rovnomerne rozotrite na predpečený korpus, zalejte zvyšným cestom a dopekajte ďalších 25-30 minút.
3. Dokončenie
Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s olejom a vlažnou polevou prelejte celý povrch koláča. Pre najlepší chuťový zážitok nechajte koláč odstáť - na druhý deň sa chute prepoja a cesto získa potrebnú vláčnosť.
Je to JEDNODUCHŠIE, než si myslíte! Výroba a stavba perníkovej chalúpky od začiatku do konca!
Tipy pre extra šťavnatý výsledok
Ak chcete experimentovať, vyskúšajte tieto overené variácie:
- Jablková verzia: Do cesta môžete pridať dve nastrúhané jabĺčka, ktoré koláču dodajú sviežosť.
- Alternatívne džemy: Namiesto marhuľového skúste ríbezľový, višňový alebo tradičný slivkový lekvár, ktorý vďaka kyslosti skvele vyváži sladkosť čokolády.
- Skladovanie: Perník chutí najlepšie, ak ho skladujete v chlade, napríklad v papierovej krabici na balkóne alebo v chladničke.
tags: #medovnikovy #kolac #recept