Viete si predstaviť Vianoce bez voňavých medovníkov? Aj keď upiecť samotné perníky nie je zložité, vytvoriť z cesta pôvabný medovníkový domček či chalúpku je už väčšia výzva. No s trpezlivosťou a správnym postupom ju hravo zvládnu aj začiatočníci. Takýto krásny domček vás síce bude stáť nejaký čas, sily a možno aj neporiadok v kuchyni, ale výsledok stojí za to a naplní váš domov vianočnou atmosférou.
Príprava medovníkového cesta
Základom prípravy tohto krásneho domčeka, alebo ak chcete, perníkovej chalúpky, je cesto. Môžete použiť vlastné overené, alebo vyskúšajte nasledujúci recept.
Ingrediencie na cesto:
- 100 g tekutého medu
- 50 g práškového cukru
- ½ bal. vanilkového cukru
- 35 g masla
- 170 g hladkej múky
- 1 zarovnaná KL kypriaceho prášku do pečiva
- ½ KL perníkového korenia
- ½ bal. citrónovej kôry
Postup prípravy cesta:
V malom hrnci zahrejte 100 g tekutého medu s 50 g práškového cukru, ½ bal. vanilkového cukru a 35 g masla. Zmes vymiešajte dohladka a nechajte vychladnúť.
V mise zmiešajte 170 g hladkej múky s 1 zarovnanou KL kypriaceho prášku do pečiva, ½ KL perníkového korenia a ½ bal. citrónovej kôry. Pridajte vychladnutú medovú zmes a ručne vymiešajte hladké cesto. Cesto nechajte odležať, ideálne v chladničke aspoň na hodinu.
Vykrajovanie a pečenie dielov
Odležané cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na plát hrubý približne 5 mm. Pomocou šablón z plátu cesta povykrajujte jednotlivé časti domčeka - steny, strechu a podstavec.
Detailné rezy pre domček:
- Do dvoch dielov so špicom (určených na prednú a zadnú stenu) vyrežte malé okienka.
- Do jedného štvorcového dielu určeného na bok domčeka vyrežte dvere.
- Do oboch dielikov určených na strechu spravte do rohov na dlhšej časti dva okrúhle otvory, ktorými budete potom prevliekať stužku pre lepšie spojenie.
Pečenie:
Takto pripravené dieliky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte asi 8 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Upečené dieliky nechajte vychladnúť.
Zvyšné cesto spracujte spolu s odrezkami, vyvaľkajte na plát, na ktorom bude stáť váš domček, a upečte ho ako základňu. Pokiaľ vám zostalo viac cesta, môžete z neho povykrajovať rôzne tvary (stromčeky, koníky, hviezdičky), ktorými potom hotový domček dodekorujete.
Recept na bielkovú polevu
Kľúčovou súčasťou pri zdobení a lepení domčeka je bielková poleva, ktorá slúži ako "malta" a zároveň ako "snehová" výzdoba.
Ingrediencie na polevu:
- Čerstvý bielok (z jedného vajca)
- 130 g niekoľkokrát preosiateho práškového cukru
- Pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup prípravy polevy:
Z čerstvého bielka, 130 g niekoľkokrát preosiateho práškového cukru a pár kvapiek citrónovej šťavy ručne vymiešajte bielkovú polevu. Najprv bielok vymiešajte s ¾ cukru, zvyšný cukor pridávajte postupne podľa potreby, aby ste dosiahli ideálnu konzistenciu. Ak je vajce veľké, nemusí predpísaná dávka cukru stačiť, ak je malé, je poleva zase príliš hustá. Citrónovú šťavu pridajte nakoniec, pomáha stabilizovať polevu a dodáva jej lesk.
Zdobenie a montáž domčeka
Zdobenie jednotlivých dielov:
Upečené a vychladnuté dieliky ozdobte bielkovou polevou. Nanášajte ju pomocou zdobiaceho vrecka, mikroténového vreckúška alebo kornútika z papiera na pečenie s odstrihnutou špičkou. Pomôcť si môžete aj štetcom pre detailnejšie maľovanie.
Skladanie domčeka:
Na vychladnutú upečenú základňu pomocou polevy prilepte jednu stranu domčeka. Pokračujte druhou stenou domčeka, ktorú spojíte polevou so základňou, ale aj s bokom už stojacej steny. Podobne "postavte" celý domček, pričom dbajte na to, aby boli spoje pevné a domček držal tvar. Na spoje strán domčeka môžete na záver prilepiť kúsky celej škorice, ktoré dodajú domčeku prírodný vzhľad a príjemnú vôňu.
Finálne úpravy a dekorácie:
Pomocou dvoch stužiek, ktoré prevlečiete cez otvory v streche, zviažte striešky k sebe. Striešku prilepte polevou navrch domčeka. Nezabudnite ani na "sneh" - svoj výtvor celý jemne pocukrujte práškovým cukrom, aby vyzeral ako zasnežený.
Hotový medovníkový domček je krásnou vianočnou dekoráciou a poteší nielen vaše oči, ale aj chuťové poháriky. S trpezlivosťou a láskou k pečeniu to zvládne každý!
tags: #medovnikovy #domcek #pre #zaciatocnikov