Medovníkový adventný veniec: Návod na prípravu a zdobenie

Adventný veniec je neoddeliteľnou súčasťou predvianočného obdobia, prinášajúci do domácností atmosféru pokoja a rodinnej pohody. Tento rok si môžete namiesto tradičného vytvoriť originálny medovníkový adventný veniec, ktorý nielen krásne ozdobí váš príbytok, ale aj prevonia ho príjemnou perníkovou vôňou. Zapojte do jeho výroby celú rodinu a popustite uzdu svojej kreativite.

Medovníkový adventný veniec môže poslúžiť ako jedinečná dekorácia alebo ako milý darček pre vašich blízkych. V súčasnosti sú čoraz populárnejšie nielen dekoratívne vence, ale práve tie z medovníkového cesta, ktoré nepôsobia umelo, prinášajú radosť z vlastného výtvoru a nádherne voňajú počas celých sviatkov.

Príprava medovníkového cesta

Kvalitné cesto je základom každého chutného medovníkového venca. Existuje viacero overených receptov, pričom tu uvádzame dva základné postupy:

Postup prípravy cesta č. 1:

• Preosiatie suchých ingrediencií: Do misky preosejte múku, sódu bikarbónu, práškový cukor a perníkové korenie.
• Pridanie mokrých ingrediencií: V strede sypkej zmesi urobte jamku, do ktorej rozklepnite vajcia, pridajte zmäknuté maslo a tekutý med.
• Vymiesenie cesta: Všetky ingrediencie spolu dôkladne vypracujte do hladkého cesta.
• Chladenie: Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a uložte do chladničky na minimálne 12 hodín. Ideálne je nechať cesto odpočívať dlhšie, medovnikári ho často nechávajú aj niekoľko týždňov.

Postup prípravy cesta č. 2:

• Rozpustenie tuku a medu: Tuk s medom rozpustite vo vodnom kúpeli a odstavte.
• Zmiešanie suchých ingrediencií: V samostatnej miske zmiešajte korenie, sódu bikarbónu a múku.
• Spojenie ingrediencií: Do vlažného tuku s medom zašľahajte vajíčka a následne túto zmes zmiešajte so sypkými surovinami.
• Vymiesenie a chladenie: Vymiesite hladké cesto, zabaľte ho do igelitového vrecka a dajte odpočívať do chladničky aspoň na pol hodiny, prípadne aj na dlhšie, napríklad na celý týždeň.

Voľba konkrétneho cesta je na vás, no odporúčame vyskúšať postup, s ktorým sa vám pracuje najlepšie a ktoré je aj chuťovo vynikajúce. Odporúčame pripraviť cesto deň vopred, podobne ako pri príprave lineckého cesta.

Vykrajovanie a pečenie medovníkov

Po dostatočnom odležaní cesta prichádza na rad zábavná časť - vykrajovanie a pečenie.

Postup vykrajovania:

• Cesto na pomúčenej doske vyvaľkajte na hrúbku približne 3-4 mm. Pri väčších motívoch, ako je základ venca, môžete cesto vyvaľkať na 5-6 mm. Pre ľahšiu manipuláciu sa odporúča vaľkať cesto cez igelit.
• Pomocou taniera alebo formy na pečenie s priemerom približne 20 cm vyrežte kruh, ktorý bude základom adventného venca. Ideálne je rezať priamo na papieri na pečenie, aby sa veniec neroztrhol.
• V strede kruhu menším tanierom, miskou alebo šálkou vykrojte vnútorný kruh, čím získate tvar venca.
• Z vyvaľkaných odrezkov cesta pomocou formičiek vykrajujte rôzne tvary, napríklad zvončeky a hviezdy.
• Nezabudnite vykrojiť štyri rovnaké tvary, ktoré budú slúžiť ako základ pre sviečky (svietniky). Môžete použiť aj zvončeky alebo iné tvary na vyplnenie priestoru medzi svietnikmi.

Príprava na pečenie a samotné pečenie:

• Vykrojený veniec a medovníky poukladajte na plechy vystlané papierom na pečenie.
• Pred pečením potrite medovníky rozšľahaným vajíčkom, ktoré im po upečení dodá krásny lesk. Tento krok môžete zopakovať aj po upečení.
• Základný kruh venca, ktorý je hrubší a väčší, pečte samostatne približne 15 minút pri teplote 180 °C.
• Menšie medovníkové tvary pečte kratšie, približne 7 minút pri teplote 180 °C.
• Po vybratí z rúry ihneď potrite medovníky rozšľahaným vajíčkom, ak ste tak neurobili pred pečením.
• Vykrojené otvory na sviečky by mali byť dostatočne veľké, aby sa do nich po upečení zmestili sviečky, keďže otvory sa pečením mierne zmenšia.

Po upečení nechajte medovníky úplne vychladnúť.

Zdobenie medovníkového venca

Po vychladnutí medovníkov prichádza na rad najkreatívnejšia časť - ich zdobenie.

Príprava polevy:

• Na prípravu bielurkovej polevy vyšľahajte bielok s práškovým cukrom a solamylom. Presné pomery závisia od požadovanej hustoty polevy.
• Typicky na polevu potrebujete: 1 bielok, 150 g práškového cukru a 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy.
• Práškový cukor niekoľkokrát preosejte do misky. Pridajte bielok a miešajte metličkou alebo vyšľahajte mixérom.
• Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a miešajte, kým poleva nedosiahne požadovanú hustotu.

Postup zdobenia:

• Spodnú časť venca môžete ozdobiť bielkovou polevou podľa vlastnej fantázie, vytvárajúc rôzne vzory a ornamenty.
• Nazdobte aj všetky ostatné vykrojené tvary - hviezdy, zvončeky a iné ozdoby. Pri zdobení môžete použiť rôzne farby a techniky.
• Na miesta, kde budú umiestnené sviečky, prilepte pomocou polevy pripravené tvary (napr. hviezdy).
• Na veniec môžete prilepiť aj badián a celé škorice pre ďalšie ozdobenie a vôňu.
• Ak chcete dosiahnuť plošné pokrytie polevou, najprv vytvorte obrysy a nechajte ich dobre zaschnúť. Následne bielkovú hmotu zrieďte citrónovou šťavou, aby sa dobre roztierala, a štetcom vyplňte plochy.

Rada navyše: Pri zdobení špičku zdobičky neťahajte priamo po medovníku, aby ste predišli hrboľatej čiare. Vždy držte špičku kúsok nad povrchom a jemným ťahom vytvorte líniu.

Poskladanie adventného venca

Po ozdobení všetkých častí pristúpte k finálnemu skladaniu venca.

1. Na základný kruh venca umiestnite vykrojené tvary určené pre sviečky.
2. Do týchto tvarov zapichnite podstavce na sviečky.
3. Vložte sviečky.
4. V prípade potreby môžete veniec dodatočne dozdobiť polevou či inými prírodnými materiálmi.

Pre slávnostný efekt môžete prvú adventnú sviečku zapáliť už teraz, avšak na krátku chvíľu. Odteraz môže váš medovníkový adventný veniec slúžiť ako dominantná dekorácia počas celého adventného obdobia, prinášajúc radosť a krásnu vôňu do vášho domova.

tags: #medovnikovy #adventny #veniec #pinterest