Medovníkový Adventný Veniec: Návod na Voňavú Vianočnú Dekoráciu

S blížiacim sa časom adventu a predvianočného pôstu je starým zvykom ozdobiť naše stoly a príbytky adventným vencom. Tento rok si môžete pripraviť originálny medovníkový adventný veniec, ktorý prevonia váš domov krásnou perníkovou vôňou a navodí atmosféru pokoja a rodinnej pohody. Do jeho výroby môžete zapojiť aj tých najmenších a popustiť uzdu svojej fantázii. Netradičné vence nemusia byť len z dekoračných materiálov; medovníkový adventný veniec bude jedlou ozdobou alebo aj pekným darčekom. Najkrajšie ozdoby sú predsa tie, ktoré si pripravíte sami.

Príprava Medovníkového Cesta

Základom každého medovníkového venca je kvalitné cesto. Existuje viacero receptov, no v tomto návode si ukážeme dva overené postupy, ktoré vám zaručia voňavé a chutné medovníky.

Recept č. 1: Klasické Medovníkové Cesto

• Preosiatie suchých ingrediencií: Do misky preosejeme múku, sódu, práškový cukor a perníkové korenie.
• Pridanie mokrých ingrediencií: V strede preosiatej zmesi urobíme jamku, do ktorej rozklepneme vajcia, pridáme zmäknuté maslo a tekutý med.
• Vymiesenie cesta: Všetko spolu vypracujeme do hladkého cesta.
• Chladenie: Cesto zabalíme do fólie a uložíme do chladu aspoň na 12 hodín.

Recept č. 2: Rýchlejšie Medovníkové Cesto

• Rozpustenie tuku a medu: Vo vodnom kúpeli rozpustíme tuk s medom a necháme bokom vychladnúť.
• Zmiešanie suchých ingrediencií: Zmiešame korenie, sódu a múku.
• Spojenie ingrediencií: Do vlažného tuku s medom zašľaháme vajíčka a následne zmiešame so sypkými hmotami.
• Vymiesenie a chladenie: Vymiesime hladké cesto, zabalíme do igelitu a dáme odpočívať do chladničky aspoň na pol hodiny, ideálne aj na dlhšie (kľudne aj na týždeň). Medovníkári často nechávajú cesto odpočívať aj dlhšie.

Dôležitý tip: Pre optimálne spojenie ingrediencií je vhodné, aby mali všetky rovnakú teplotu. Preto si všetko okrem vajec nechajte deň vopred v kuchyni pri izbovej teplote.

Vykrajovanie a Pečenie Medovníkov

Po dôkladnom odležaní cesta prichádza na rad kreatívne vykrajovanie a pečenie, ktoré premení pripravené cesto na krásny adventný veniec a jeho ozdoby.

Príprava na Vykrajovanie

Cesto po vybratí z chladničky ihneď rozvaľkajte na pomúčenej doske. Pre hlavný kruh venca by mala byť hrúbka približne 1 centimeter, čo zabezpečí jeho stabilitu. Pre menšie ozdoby môžete cesto rozvaľkať na hrúbku približne 0,5 cm.

Tvarovanie Venca a Ozdôb

• Vykrojenie základu venca: Pomocou taniera alebo formy na pečenie s priemerom okolo 20 centimetrov vyrežte vonkajší kruh. V strede tohto kruhu vyrežte menší kruh (pomocou misky alebo väčšej šálky), čím získate prstenec, ktorý bude slúžiť ako základ venca.
• Vykrajovanie ozdôb: Z vyvaľkaných odrezkov cesta potom vykrajujte pomocou formičiek rôzne tvary - napríklad 8 zvončekov a 4 hviezdy. Zvončeky môžu vypĺňať priestor medzi svietnikmi.
• Podstavce pod sviečky: Nezabudnite vykrojiť štyri rovnaké tvary (napríklad hviezdy), ktoré budú slúžiť ako stabilné svietniky pre sviečky. Ak plánujete použiť čajové sviečky, môžete otvory pre ne vykrojiť priamo do hlavného kruhu venca alebo do týchto podstavcov.

Pečenie Medovníkov

Kruh i medovníky poukladajte na plechy vystlané papierom na pečenie. Pred pečením ich potrite rozšľahaným vajíčkom, aby sa po upečení krásne leskli.

• Pečenie hlavného kruhu: Kruh upečieme samostatne, keďže je hrubší a väčší ako zvyšok medovníkov. Pečte ho zhruba 15 minút na 180 °C.
• Pečenie menších tvarov: Menšie tvary pečieme kratšie, približne 7 minút pri teplote 180 °C.
• Po upečení: Ihneď po vytiahnutí z rúry všetky upečené medovníky, ešte teplé, potrite rozšľahaným vajíčkom, aby získali krásny lesklý povrch.

Zdobenie Medovníkového Venca

Po upečení a dôkladnom vychladnutí medovníkov prichádza na rad najkreatívnejšia časť - zdobenie. Bielková poleva dodá vášmu vencu elegantný a slávnostný vzhľad.

Príprava Bielkovej Polevy (Royal Icing)

Na zdobenie medovníkov môžete použiť rôzne typy bielkovej polevy. Ponúkame klasický recept a alternatívu so solamylom.

Klasická Bielková Poleva

Ingrediencie:

• 1 bielok
• 150 g práškového cukru
• 1 ČL citrónovej šťavy

Práškový cukor niekoľkokrát preosejte do misky. Bielko pridajte k cukru. Hmotu vyšľahajte - môžete použiť mixér alebo metličku. Pridajte citrónovú šťavu a miešajte, kým nie je poleva dostatočne hustá na zdobenie.

Bielková Poleva so Solamylom

Alternatívou je vyšľahať bielok s práškovým cukrom a solamylom. Pomer závisí od požadovanej hustoty polevy, ktorú môžete upraviť podľa potreby.

Kreatívne Zdobenie a Skladanie

Ozdobte všetky časti venca podľa svojej fantázie. Upečené medovníky ozdobte a následne ich prilepte k adventnému vencu pomocou bielkovej polevy.

• Zdobenie základu venca: Spodnú časť venca nazdobíme bielkovou polevou, pričom môžete vytvárať rôzne vzory a ornamenty.
• Zdobenie ozdôb: Nazdobíme aj hviezdičky, zvončeky a iné vykrojené tvary. Pri zdobení môžete použiť rôzne farby a techniky. Ak chcete vytvoriť špecifické detaily alebo efekty (ako na madeire), najprv ich vykontúrujte a potom celú plochu vyplňte polevou.
• Prilepovanie dekorácií: Pomocou polevy prilepíme na veniec hviezdy alebo iné tvary, ktoré budú slúžiť ako podstavce pod sviečky. Pre zvýraznenie prírodného vzhľadu prilepte aj kúsky badiánu a škorice.
• Sušenie: Ozdobený veniec a jednotlivé ozdoby nechajte dôkladne vyschnúť.

Kompletizácia Adventného Venca

Po zaschnutí polevy je čas veniec skompletizovať a pripraviť ho na adventné obdobie.

Na hlavný medovníkový kruh, tam kde ste vytvorili miesta pre sviečky alebo podstavce, umiestnite vykrojené tvary, ktoré budú slúžiť ako svietniky. Do nich zapichnite pliešky na sviečky a následne samotné adventné sviečky. Pre efekt na fotke je možné už dnes zapáliť adventnú sviečku, aj keď len na chvíľu. Už zajtra môže svietiť naplno.

tags: #medovnikovy #adventny #veniec #hviezda