Dali ste si novoročné predsavzatie stravovať sa zdravšie? Ale vzdať sa maškŕt je také ťažké... Tak keď vás nabudúce bude prenasledovať chuť na koláč, skúste ho upiecť z ovsených vločiek. Mnoho ľudí sa im vyhýba oblúkom, to platí aj cez Vianoce. Pritom z nich možno pripraviť výborné a zdravé vianočné pečivo. Nie je to dokonca ani nič zložité. Chcete sa presvedčiť? Inšpirujte sa našimi receptami na vianočné pečivo z ovsených vločiek!
Prečo piecť z ovsených vločiek?
Ovsené vločky si získavajú čoraz väčšiu popularitu v kuchyni vďaka ich nutričným hodnotám a všestrannosti. Predstavujú zdravšiu alternatívu k tradičným múčnym výrobkom. Ovsené koláčiky sú skvelou voľbou - plné vlákniny, zdravých ingrediencií a bez múky. Sú ideálnym štartom do pracovného týždňa, keď potrebujete zdravú a chutnú desiatu. Môžete si ich jednoducho zabaliť do práce alebo ich mať nachystané doma na rýchlu maškrtu.
Benefity ovseného pečiva:
- Vysoký obsah vlákniny: Podporuje trávenie, pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu a predlžuje pocit sýtosti. Sú výbornou voľbou, ak máte problémy so zápchou.
- Nižší glykemický index: Vhodné pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Bohaté na živiny: Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty (vitamíny skupiny B, železo, horčík, zinok).
- Sýtosť: Vďaka vysokému obsahu vlákniny vás ovsené pečivo zasýti na dlhšiu dobu.
- Prevencia proti vysokému cholesterolu a vysokej hladine cukru v krvi: Znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb, tým pádom posilňuje srdce a cievy, stimuluje metabolizmus.
Tipy a triky pre vianočné pečenie z ovsených vločiek
Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami, aby ste dosiahli ten najlepší výsledok, ktorý ulahodí vašim chuti. Okrem samotných ovsených vločiek môžete do cesta pridať napríklad nasekané orechy ako mandle, lieskovce alebo vlašské orechy, ktoré koláčikom dodajú príjemnú chrumkavosť a dodatočné živiny. Pre milovníkov sladkého je ideálnym prídavkom sušené ovocie ako hrozienka, brusnice, marhule či slivky. Tieto ingrediencie dodajú koláčikom prirodzenú sladkosť a navyše ich zbohatia o ďalšie vitamíny a minerály.
Namiesto cukru a medu môžete vopred namočiť ďatle a slivky a potom ich rozmixovať a pridať do mokrej zmesi, aby boli koláčiky sladké.
Alternatívy ingrediencií:
- Nahraďte špaldovú múku ryžovou.
- Ovsené vločky môžete nahradiť amarantovými pukancami alebo ovsenou múkou.
- Môžete použiť hrozienka, kokos, mak, kúsky kvalitnej čokolády, rôzne druhy orieškov, goji, semienka. Môžete si urobiť aj niekoľko variant.
Recepty na ovsené pečivo
Existuje množstvo receptov na ovsené pečivo, ktoré sa líšia ingredienciami a spôsobom prípravy. Niektoré recepty sú jednoduchšie a rýchlejšie, iné sú zložitejšie a vyžadujú si viac času a skúseností. Všeobecne sa však dá povedať, že príprava ovseného pečiva nie je náročná a zvládne ju aj začiatočník.
Linecké kolieska z ovsených vločiek
Pripravte si chutné a zdravšie linecké kolieska s použitím špaldovej múky a zomletých ovsených vločiek. Linecké kolieska nemusíme zlepovať džemom, ak nechceme. Môžeme ich podávať ako sušienky, ozdobiť ich farebnou polevou, poliať čokoládou…
Čo budeme potrebovať:
- 125 g hladkej špaldovej múky
- 125 g celozrnných vločiek (ovsených, špaldových, ...)
- 125 g masla
- 60 g práškového cukru (ale postačí aj 30 g)
- 2 žĺtky
- štipku soli
- džem na zlepovanie
Postup:
- Ovsené (alebo iné) vločky zomelieme v mlynčeku na kávu na jemný prášok. Ak nepoužívame klasický práškový cukor, ale napríklad prírodný trstinový, zomelieme aj ten.
- V miske si najskôr zmiešame suché ingrediencie: múku, sódu, prášok do pečiva. Potom ďalej pridávame ďalšie ingrediencie: ovsené vločky, škoricu a ak použijeme cukor, tak ho pridáme k týmto suchým zložkám koláčika, ak med tak k druhej časti (mokrej).
- Cesto vypracujeme v kuchynskom robote so sekacím nožom. Dáme do neho múku, zomleté ovsené vločky, cukor, štipku soli, maslo a žĺtky. O niekoľko sekúnd sú všetky suroviny spojené.
- Takto vypracované cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na pol hodinu do chladničky.
- Potom cesto vyvaľkáme, vykrojíme vybrané tvary a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 8-10 minút, v závislosti od hrúbky a veľkosti vykrojených tvarov.
Výber sladidla necháme na vás. Použite čo máte doma, resp. na čo ste zvyknutí. Ja používam buď práškový cukor, ale najčastejšie asi zomletý prírodný trstinový.
Vianočné sušienky z ovsených vločiek (bez plnky)
Ak sa chcete vyhnúť koláčikom s plnkou, tieto vianočné sušienky sú výborný tip, ako si osladiť sviatky.
Čo budeme potrebovať na 16-22 ks?
- 150 g kvalitného masla
- 100 g ovsených vločiek nerozmixovaných
- 220 g ovsenej múky
- 100 g sušených sliviek (rozmixovaných)
- 100 g hrozienok (rozmixovaných)
- 50 g kokosu
- ⅓ odšťaveného pomaranča
- 1 kypriaci prášok bez fosfátov
- 4 lyžice domáceho medu
Kakaové Crinkles z ovsenej a kokosovej múky (bez cukru)
Vyskúšajte recept na tieto vianočné crinkles z ovsenej a kokosovej múky, ktoré sú navyše bez cukru. Zvonku sú jemne chrumkavé, zvnútra vláčne a perfektne sa rozplývajú na jazyku. Aby boli tieto kakaové crinkles bez cukru, na osladenie som použila xylitol. Použiť však môžete akékoľvek sypké sladidlo. Vrch crinkles som poprášila xylitolom v spojení s kokosovou múkou, aby som im dodala efekt práškového cukru. Skúste toto vianočné kakaové pečivo. Verím, že si pochutíte.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem základných receptov na ovsený chlieb existuje mnoho ďalších možností, ako využiť ovsené vločky pri pečení. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Ovsené flapjacky: Skvelá voľba na plnohodnotnú desiatu alebo raňajky to go. Môžete ich obohatiť o rôzne prísady podľa chuti.
- Mrkvový koláč z ovsených vločiek: Odľahčená verzia obľúbeného mrkvového koláča bez oleja, múky a cukru. Namiesto múky použite mleté ovsené vločky.
- Jablkový ovsený koláč: Jednoduchý a rýchly koláč iba z pár ingrediencií.
- Zapečená ovsená kaša: Skúste zapečenú ovsenú kašu v príchuti Bounty pre milovníkov kokosu.
- Pečivo z ovsených vločiek a cottage syra: Zdravšia verzia pečiva so smotanovým cottage syrom a ovsenými vločkami.
- Zdravé raffaello kokosové guličky: Fit recept na zdravé vianočné pečivo.
- Swirl mini cheesecakes: Sladké jednohubky "v košíčku".
- Zdravší ovsený koláč s ovocím.
- Čoko-banánové muffiny: Zdravé koláče bez žiadnych špeciálnych ingrediencií.
- Čokoládovo-banánové brownies: Bezmúčne extra čokoládové koláčiky.
Ovsené sušienky
Ovsené pečivo pre rôzne diéty
- Bezlepková diéta: Ak používate certifikované bezlepkové ovsené vločky, ovsený chlieb môže byť súčasťou bezlepkovej diéty.
- Vegánska diéta: Recepty na ovsený chlieb sa dajú jednoducho prispôsobiť pre vegánov nahradením vajec rastlinnými alternatívami, ako napríklad chia semienka alebo ľanové semienka.
- Diéta pre diabetikov: Vďaka nižšiemu glykemickému indexu je ovsený chlieb vhodný pre diabetikov, ale je dôležité sledovať množstvo skonzumovaného chleba a vyberať recepty s nižším obsahom cukru.
Problémy a riešenia pri pečení ovseného chleba
- Chlieb je príliš hutný: Príčinou môže byť nedostatok kvapaliny, príliš veľa ovsených vločiek alebo nedostatočné kysnutie. Skúste pridať viac vody, použiť jemnejšie ovsené vločky alebo nechať cesto dlhšie kysnúť.
- Chlieb je suchý: Príčinou môže byť príliš dlhé pečenie alebo nízka teplota. Skúste skrátiť čas pečenia alebo zvýšiť teplotu. Pridanie oleja alebo jogurtu do cesta tiež pomôže zabrániť vysušeniu.
- Chlieb sa nedopečie: Príčinou môže byť príliš vysoká teplota alebo príliš krátky čas pečenia. Skúste znížiť teplotu a predĺžiť čas pečenia.