Štedrá večera, konajúca sa 24. decembra, je tradičným zvykom pred príchodom Ježiša Krista. Počas tohto dňa dodržiava väčšina veriacich prísny pôst so striedmym stravovaním bez mäsitých pokrmov. Slávnostná večera pri vianočnom stromčeku pozostáva z viacerých chodov, ktoré sa môžu v rôznych regiónoch Slovenska líšiť rovnako, ako vianočné zvyky. Hlavným znakom štedrej večere bola v minulosti, rovnako ako dnes, hojnosť.
Zloženie tradičného štedrovečerného stola
Štedrovečernú večeru v minulosti tvorili najmä jedlá z ľahko dostupných plodín v danom regióne. Na stole sa objavovali múčne jedlá, zemiaky, strukoviny, kapusta či sladkovodné ryby. Hoci sa dnes pri príprave nemusíme držať iba lokálnych potravín, vianočné jedlá sú do veľkej miery ovplyvnené históriou.
Polievky a hlavné chody
- Kapustnica: Jednoznačne najznámejšia polievka. Na západnom Slovensku sa pridáva mäso, smotana aj sušené slivky; na strednom klobása; na Orave údené ryby, huby či zemiaky; na východe dokonca rajčinový pretlak a ryža.
- Strukovinové polievky: Hrachová, fazuľová alebo šošovicová polievka zostávajú pevnou súčasťou tradície.
- Mliečna hubová polievka: Známa vo väčšine regiónov s jemnými obmenami, niekedy doplnená o klobásu.
- Ryby: V minulosti sa podávali varené, pečené alebo nakladané na kyslo (pstruh, zubáč). Kapor ako symbol štedrej večere sa masovo rozšíril až v 50. rokoch. Dnes sa zvykne vysmážať, čo mnohí nahrádzajú pečením v rúre.
Sladké pokrmy a drobnosti
K neodmysliteľným pochúťkam patria vianočné oblátky s medom a cesnakom. Verí sa, že ich konzumácia pred večerou zaručí zdravie po celý rok. Medzi tradičné dezerty patria opekance (bobaľky) s maslom, medom a makom, šúľance, rezance s tvarohom či tradičný vianočný Štedrák - sýty zákusok z kysnutého cesta so slivkovým lekvárom, makovou, orechovou a tvarohovou plnkou.
Ako zvládnuť sviatočnú večeru s deťmi
Pre dospelých sú Vianoce časom aktivácie chuťových buniek, no pre malé deti môže byť štedrovečerné stolovanie náročné. Je dôležité upraviť menu tak, aby si pochutnali aj najmenší a predišlo sa bolestiam bruška.
| Vek dieťaťa | Odporúčania pre stravovanie |
|---|---|
| Do 1 roka | Prispôsobte čas režimu dieťaťa. Vhodná je zeleninová polievka bez údenín, zemiaková kaša s duseným mäskom. |
| 1 - 3 roky | Kapustnica bez húb a klobásy, ryba pečená v rúre (dôkladne zbavená kostí), šalát s jogurtom namiesto majonézy. |
| Nad 3 roky | Môžu konzumovať viacero tradičných jedál, ale stále s mierou v korení, soli a cukre. |
Na čo si dať pozor?
Deťom do troch rokov by sa nemali podávať huby, pikantné koreniny, bravčové či údené mäso. Pri rybách buďte mimoriadne opatrní na kosti. Ak dieťa nemá záujem o vianočné jedlo, nesnažte sa ho nútiť - dôležitejšia je pohodová atmosféra než striktné dodržiavanie vianočného menu.
Ako uvariť vianočnú večeru od začiatku do konca | Všetky recepty
Pomoc tým, ktorí to potrebujú
Vianoce sú aj sviatkami štedrosti. Mnoho detí v centrách pre deti a rodiny, osamelých seniorov či ľudí bez domova prežíva toto obdobie v ťažších podmienkach. Zapojiť sa môžete do projektov ako:
- Milý Ježišku: Pomoc deťom v detských domovoch.
- Krabica od topánok: Balíčky pre osamelých seniorov.
- Skutočný darček: Podpora vzdelávania a obživy pre rodiny v núdzi.
- Projekt Donatino: Štedrá večera pre ľudí bez domova.