Kniha Bežec a lyžica, ktorú napísali renomovaný lekár Igor Bukovský a vytrvalostná bežkyňa Ivana Mesárošová, predstavuje komplexného sprievodcu výživou pre všetkých bežcov - od hobby športovcov až po profesionálov. Na viac ako dvesto stranách ponúka množstvo cenných rád, ako vďaka optimálnej výžive dosiahnuť lepšie športové výsledky a udržať si zdravie.
Dnes panuje vo svete výživy doslova chaos. Nízkosacharidové diéty sa striedajú s vysokoproteínovými, niektorí tréneri prisahajú na ketogénny režim, iní zas hlásajú pránickú výživu. Do toho sa miešajú argumenty o pšenici ako jede, či o najzdravšom spôsobe stravovania jedenkrát denne. V tomto spletitom svete sa autori snažia priniesť jasné a overené informácie.
O autoroch a ich prístupe
Igor Bukovský je autor, ktorý si dôveru zaslúži vďaka svojim rozsiahlym znalostiam a pôsobeniu aj vo vrcholovom športe ako plavec. Ivana Mesárošová, ako spolautorka, sa sama aktívne venuje vytrvalostnému behu a je nutricionistka, absolventka zahraničného štúdia odboru Veda o výžive. Ich spoločný športový duch a odborné znalosti sa z knihy prenesú na čitateľa a poslúžia ako silná motivácia.
Začíname s behom a správnou výživou
Úvod knihy sa venuje takpovediac privítaniu nového bežca - čitateľa - do bežeckej komunity. Autori sa hneď venujú tomu, ako má začínajúci bežec postaviť svoje tréningy, a to na postupnom a primeranom navyšovaní tréningových dávok. Môže spočiatku ísť o rýchlu chôdzu s občasným pobehnutím, aby malo telo čas postupne sa prispôsobovať. Takéto tréningy, ak sú pravidelné, prinesú výsledok, rýchly nárast kondície a síl. To zlepšuje funkciu všetkých orgánov. Aby to ale fungovalo, je potrebná vhodná výživa.
Kniha vysvetľuje, že beh pri chudnutí sa spravidla neodporúča, pretože pri behu obézneho človeka je neúmerne zaťažený pohybový systém. No akonáhle ste už schudli na normálnu hmotnosť a láka vás behanie, potom smelo do toho.
Základy optimálnej výživy pre bežcov
Beh je typicky vytrvalostná aktivita, ktorá míňa veľa energetických zdrojov. Preto je potrebné tento výdaj primerane kompenzovať stravou. Nasleduje prehľad toho, z čoho sa vlastne skladá potrava: sacharidy, vláknina, bielkoviny, tuk. Doktor Bukovský sa okrem optimálnej výživy ďalej venuje aj tepovej frekvencii a metabolizmu. Tepová frekvencia rozhoduje, aký druh tréningu vykonávate, a jej kontrola je úplne ideálna pre začiatočníkov.
Dôležitým aspektom je aj optimálna hmotnosť. Bežec by mal mať určitú optimálnu hmotnosť, v ktorej sa mu darí držať sa v akejsi zóne zdravia a výkonnosti. Priveľké sústredenie sa na jedlo a hmotnosť však nie je ideálne, pretože potom hrozia rôzne poruchy príjmu potravy (napríklad ortorexia). Autori sa venujú aj opačnému problému - ľuďom, ktorí nevedia pribrať. V časti nazvanej „Vojna diét sa skončila“ nájdete zásady optimálnej výživy pre bežca.
Pitný režim a hydratácia
Hneď po kapitole o výžive nasleduje kapitola o pitnom režime. V nej sa veľmi podrobne dozviete rôzne zaujímavosti, ako to celé vlastne funguje, a čo spraviť, aby sa voda lepšie využila a nešla hneď z tela preč. Ďalšia časť sa venuje tomu, čo piť a koľko. Nasledujú tipy na športové nápoje určené na rehydratáciu. Zatiaľ čo pri chudnutí ich nepoužívame vôbec, pri vytrvalostnom behu sú ideálne, presne na to sú určené - na riešenie pitného režimu pri vytrvalostnom, viac ako dvojhodinovom behu. Je známe, že súčasťou týchto nápojov je aj glukóza, ktorá slúži ako transportný systém, pomáha vodu "vtiahnuť" do tela a zároveň dáva okamžitú energiu na beh. Menej známe možno je, že ak sa pri behu dopĺňa cukor, prudko sa znižuje riziko nežiaduceho oslabenia imunity.
Čo a kedy jesť pri behu na 5-15 km | Vysvetľuje nutričný poradca | Myprotein
Výživa pred a počas behu, regenerácia a imunita
V kapitole o optimálnej výžive pred behom doktor Bukovský popisuje vhodnú stratégiu bežca. Nejde len o to, aby sa bežec vopred pripravil na energetický výdaj. Aj počas behu bežec musí občas niečo zjesť, tu pôjde prevažne o potraviny, ktoré doplnia nedostatok cukru v tele. Ešte v čase pred behom, alebo pred bežeckým pretekom je treba myslieť na stravu, aby sa v tele vytvorila zásoba glykogénu. Jednou z dôležitých zásad pred bežeckými pretekmi je neexperimentovať vo výžive. Pred pretekmi treba striktne jesť to, čo máte overené a viete, že vám prospieva.
Ďalším typickým problémom pri behu bývajú kŕče. Keďže vytrvalostný beh niekedy ide na hranicu vyčerpania, bežec môže mať po tréningu a najmä po pretekoch niečo ako "okno", počas ktorého je jeho imunita oslabená. Preto sa pri príliš tvrdom tréningu stáva, že bežec zaľahne s prechladnutím. Ak sa to opakuje častejšie, je to zvyčajne signál, že telo nestíha regeneráciu. Aj preto by bežci mali čo najčastejšie siahať k potravinám, ktoré podporujú imunitu.
V závere knihy potom nájdete veľa tipov k rôznym výživovým doplnkom pri behu, s odporúčaním, ktoré sa oplatia a ktoré asi nie.
Čitateľnosť a prínos knihy
Kniha je čo sa týka vzhľadu a čitateľnosti vyriešená výborne. Ponúka hladký, jasný a skvelo čitateľný text, ktorý sa číta s príjemným tempom rozprávania či argumentácie. Informačne bohaté odstavce si môžete prečítať práve takým tempom, aké vám vyhovuje. Ľahko si po bokoch knihy môžete spraviť vlastné poznámky, či označiť pasáže, ktoré sú pre vás dôležité.
Aj v prípade, že sa o beh nezaujímate, informácie z tejto knihy vám dajú veľa súvislostí a doplnení do informačnej skladačky. Ak budete vďaka tejto knihe niečo vedieť o stravovaní bežcov, možno sa vám to zíde pri rozhovore s niekým z rodiny. Kniha ukazuje, že strava významne ovplyvňuje nielen samotný beh - tréningy, preteky aj regeneráciu - ale je tiež faktorom, ktorý vo veľkej miere rozhoduje o tom, čo sa bude diať s organizmom bežca z dlhodobého hľadiska. Nie je totiž pravda, ako si mnohí mylne myslia, že náš tráviaci trakt je stroj, ktorý spáli hocičo a hocikedy, pripomína Igor Bukovský.
Pre ľudí v procese chudnutia kniha objasní rozdiely v potrebách tela zaťaženého vytrvalostným behom. Hoci sa pri chudnutí nebudete stravovať ako bežec trénujúci na maratón, budete rozumieť princípom. S poklesom hmotnosti sa budete stále viac približovať stravovacím princípom uvedeným v tejto knihe, aj keď pre vás budú pravdepodobne vhodné o niečo menšie dávky sacharidov. Táto kniha je vhodným tipom nielen pre bežcov, ale aj pre tých, ktorí sa chcú všeobecne motivovať k pohybu. Autori prostredníctvom textu prenášajú svoj pozitívny vzťah k športu, motivujúc čitateľov ísť aspoň na rýchlu prechádzku.
Krst knihy v Skalici
Kniha Bežec a lyžica bola uvedená do života v rámci veľmi milej akcie, ktorá spájala dve spriatelené krajiny - Česko a Slovensko. Uplynulý víkend sa v Skalici konal Medzinárodný cestný beh Hodonín - Holíč - Skalica, a práve v rámci vyhlasovania výsledkov pretekov sa v nádhernej budove Domu kultúry v Skalici konal aj krst tejto knižnej novinky. Autorská dvojica Ivana Mesárošová a Igor Bukovský tak predstavila svoje dielo v prostredí, ktoré je priamo spojené s vášňou pre beh.
