Ako prežívajú ľudia Vianoce v Holandsku: Tradície, zvyky a sviatočné stoly

Vianoce sú obdobím, ktoré si každý z nás spája s vlastnými tradíciami, vôňami a spomienkami. Keď sa však presunieme do inej krajiny, rýchlo zistíme, že aj tie najznámejšie sviatky môžu mať celkom inú podobu. Holandsko, krajina známa svojou toleranciou a sekulárnym prístupom, má v tomto ohľade svoje špecifiká. Vianočné sviatky tu sú oveľa menej okázalé, než by väčšina z nás čakala, a ich začiatok sa líši od tradičného 6. decembra. Hoci Vianoce v Holandsku vyzerajú inak než tie slovenské, môžeme nájsť množstvo podobností a inšpirácie.

Kedy sa oslavujú Vianoce v Holandsku?

Každá kultúra má svoje sviatočné tradície, ktoré v sebe zahŕňajú ducha ročného obdobia s jedinečnou atmosférou. V Holandsku medzi sviatočné tradície patrí Sinterklaas Avond (Mikuláš) a hoornblaazen (trúbenie na rohy uprostred zimy na ohlásenie adventu). Holandské Vianoce ako také sa oslavujú 25. a 26. decembra. Skutočná oslava sa začína až na Prvý sviatok vianočný (25. december).

• 25. december je známy ako Eerste Kerstdag. Keďže sa väčšina darčekov rozdáva na Sinterklaas Avond, je tento deň časom pokojných bohoslužieb a tradičných rodinných jedál.
• 26. december, známy ako Tweede Kerstdag, je dňom, keď ľudia navštívia príbuzných alebo sa vydajú do obchodov za zábavou a nákupmi. Mnohé obchody a nákupné centrá fungujú celkom normálne.

Pre mnohé holandské rodiny je Sinterklaas vrcholom decembra, zatiaľ čo Vianoce sú pokojnejším časom stráveným s blízkymi. Holandské Vianoce sú menej náboženské ako v krajinách ako Poľsko, Španielsko alebo Taliansko. Neexistuje žiadna tradícia štedrovečernej večere a hlavnou udalosťou je večera 25. decembra.

Sinterklaas: Predchodca Vianoc v Holandsku

Najväčším prekvapením pre mnohých Slovákov je iný začiatok predvianočného obdobia. Nezačína sa klasickým Mikulášom 6. decembra, ale príchodom Sinterklaasa - charizmatického bielovlasého biskupa. Sinterklaas je holandská verzia svätého Mikuláša, ktorý pochádza z postavy biskupa svätého Mikuláša z Myry - patróna detí a námorníkov.

Príchod Sinterklaasa a jeho sprievod

Zaujímavé je, že Sinterklaas nežije na ďalekom severe, ako jeho americký náprotivok Santa Claus, ale v Španielsku. Sinterklaas prichádza každý rok už v polovici novembra do Holandska na parnej lodi zo Španelska. Pripláva tam loďou z mýtického Španielska, potom putuje po Holandsku na bielom koni menom Schimmel tri týždne. Jeho príchod, nazývaný intocht van Sinterklaas, je obrovskou udalosťou vysielanou naživo v televízii. Amsterdam a ďalšie prístavné mestá obvykle organizujú veľké oslavy, ktoré ohlasujú jeho príchod, vrátane sprievodov, zvonení kostolných zvonov a detských osláv. Hlavný Sinterklaas prichádza každý rok do prístavu vždy iného mesta a tam je vítaný starostom, televíziou a veľkým množstvom detí, ktoré mu na privítanie spievajú tradičné piesne. Okrem „hlavného“ Sinterklaasa je veľa „pomocných“ Sinterklaasov, aby zvládli potešiť a obdarovať všetky deti. V každom meste a dedine sa koná takéto privítanie.

Zwarte Piet - pomocníci Sinterklaasa

Sinterklaasa sprevádzajú jeho pomocníci, tzv. „čierni Petrovia“ (Zwarte Piet). Títo pomocníci Sinterklaasa sú v Holandsku predmetom dlhoročnej diskusie. Zwarte Pietovia pomáhajú rozdávať darčeky a sladkosti. Sú oblečení do španielskeho odevu zo 16. storočia, aby symbolizovali nadvládu Španielska nad Holandskom v tomto období. Čierny Peter má tvár pokrytú sadzami a jazdí na oslovi, čo je v ostrom kontraste s radostnejšími farbami Sinterklaasovho červeného rúcha a bieleho koňa. Je to práve Čierny Peter, kto prechádza komínom každého domu a necháva deťom darčeky, aj keď v niektorých legendách sa hovorí, že neposlušné deti tiež trestá. Pri rozhadzovaní malých cukríkov (strooigoed - perníkové guličky, cukrové figúrky, čokoládové mince) je vždy veselý a nezbedný. Počas tohto obdobia sa spievajú aj špeciálne piesne pre Sinterklaasa a deti píšu básne alebo listy vyjadrujúce svoje želania.

Darčeky a odchod Sinterklaasa

V Holandsku prináša Sinterklaas deťom darčeky 5. decembra počas pakjesavondu (večer s darčekmi). Deň je vyvrcholením týždňov očakávania a vzrušenia, počas ktorých deti nechávajú topánky pri krbe alebo dverách a dúfajú, že do nich Sinterklaas vloží drobné darčeky a sladkosti. Od polovice novembra si už deti môžu sem-tam nachystať večer topánku, aby si v nej ráno našli nejakú maličkosť alebo maškrtu, ktorú do topánky v noci hodí cez komín Zwarte Piet (ten lozí po strechách). Mikuláš podľa tradície opúšťa Holandsko na druhý deň, 6. decembra, keď sa cez prístav v Rotterdame vracia do Španielska.

Kým Santa Claus si získal celosvetovú obľubu ako vianočná figúrka, v Holandsku je to stále Sinterklaas, ktorý dominuje detskej fantázii.

Vianoce (Kerstmis): Pokoj a rodinná pohoda

Samotné Vianoce sú pokojnejšie, s rodinnými jedlami a bohoslužbami. V mnohých firmách organizujú tzv. kerstborrel - „vianočný pohárik“. 24. december je na rozdiel od Slovenska, kde je sviatočným dňom plným rodinnej pohody, v Holandsku bežným pracovným dňom. Avšak v mnohých firmách zamestnávatelia organizujú malé vianočné večierky.

Kerstman a vianočné darčeky

Kým na Slovensku deti na Vianoce čakajú Ježiška, holandské veria, že prichádza „Vianočný muž“, Kerstman, ktorý pochádza z Laponska vo Fínsku. 25. decembra prichádza z Fínska Kerstman, alebo holandská verzia Santa Clausa, a prináša deťom drobné darčeky, pretože väčšina hlavných darčekov už bola rozdaná na Mikuláša. Holanďania slávia Vianoce najmä 25. decembra. Deti dostávajú darčeky, no dospelí si ich často nevymieňajú, pretože darčeky už rozdali počas Sinterklaasa. V mnohých domácnostiach je tradíciou sledovať prejav holandského kráľa, ktorý zhodnocuje uplynulý rok.

Vianočná výzdoba a dekorácie

Od 6. decembra, keď Mikuláš opúšťa Holandsko, začínajú Holanďania pripravovať vianočnú výzdobu - stromček, vianočné vence na oknách a občas aj tzv. Kerstdorp, miniatúrnu vianočnú dedinu. Holanďania milujú svetielka - na oknách, domoch, záhradách, stromoch či mostoch. Domy sú krásne ozdobené, všade blikajú svetielka. Vlastná vianočná výzdoba v Holandsku zahŕňa rustikálne vianočné dekorácie, ako sú borovicové a cezmínové vetvy, svetlá a sviečky. Domy zdobia svetielkami, sviatočnými vencami na dverách a rôznymi dekoráciami, ktoré sú často vyrábané vlastnoručne alebo kupované na vianočných trhoch.

Tradícia vianočných pohľadníc

Čo je zaujímavé, Holanďania si stále udržiavajú tradíciu posielania pohľadníc. Hoci u nás dominujú telefonáty, SMS či internetové želania, v Holandsku majú tradičné papierové pohľadnice stále veľký význam. Je to jedna z najkrajších tradícií v Európe. Predstavte si, že sa ich v Holandsku posiela najviac v Európe! Pohľadnice sú adresované nielen rodine a priateľom, ale často aj susedom a kolegom.

Tradičné holandské vianočné jedlá

Hoci Holanďania nepripravujú 12 tradičných jedál ako na Slovensku, ich sviatočné stoly sú bohaté. Na rozdiel od mnohých krajín v Holandsku neexistuje striktne definované vianočné menu.

Večera na Sinterklaas Avond

Bohatá večera na Sinterklaas Avond zvyčajne zahŕňa zverinu alebo pečenú hus, bravčovú pečienku, zeleninu a domáci chlieb. Obľúbené sú tiež pečené gaštany a kerststol, „chlieb“ s orechmi, mandľami a sušeným ovocím na spôsob vianočnej štóly. Štedrovečernú vianočnú tradíciu zo Slovenska v Holandsku pripomína slávnostná večera 5. decembra. Počas tzv. mikulášskej nádielky (Sinterklaasavond), na ktorej nesmú chýbať tradičné okorenené sušienky, pečivo a škoricová bábovka, deti dostávajú očakávané darčeky.

Vianočná večera 25. decembra

Samotný Štedrý deň je v Holandsku oveľa pokojnejším dňom s bohoslužbou a rodinným jedlom. Tradičný spôsob stolovania v rodinnom kruhu sa nazýva gourmetten. Ide o činnosť, pri ktorej skupina ľudí sedí pri stole na grile, rošte alebo podobného zariadenia a varí si vlastný pokrm z rôznych ingrediencií, ktoré sú na stole. Potom, čo sa pokrm zje, sa následne môže uvariť niečo nové. Možno vám to pripomína raclette, ale zatiaľ čo raclette sa robí so syrom, gourmetten zahŕňa mäso, ryby a zeleninu. Ďalšou možnosťou je pečenie malých omeliet alebo palaciniek. Celý pokrm sa často zdobí rôznymi omáčkami. Typická holandská tradícia je o gurmánstve, ide o celovečerné predstavenie, kde sa stretne skupina ľudí okolo špeciálneho stola. Hostiteľ pripraví najemno nakrájanú zeleninu, rôzne druhy mäsa, rýb a kreviet. Každý hosť si to potom sám pripravuje na panvici. Prílohou sú rôzne šaláty, omáčky a ovocie. Pôvod tohto gurmánstva pochádza s najväčšou pravdepodobnosťou z bývalej holandskej kolónie - Indonézie.

Holanďania si tiež radi pochutnávajú na tradičnejšej vianočnej večeri ako je pečené hovädzie mäso, kačica, králik, bažant alebo varená šunka podávaná so zeleninou, zemiakmi a šalátmi. V rámci rodinnej večere nesmie chýbať koláč Kerststoll, ktorý sa pripravuje iba v tento deň, ponúkajú sa rôzne morské špeciality, a tradíciou by mali byť aj pochutiny zo zajaca, čo sa však už veľmi nedodržiava.

Sladké potešenia na holandskom vianočnom stole

V mnohých rodinách sa pečie špeciálny múčnik nazývaný banketletter v tvare písmena S alebo prvého písmena mena každého člena rodiny, a buchty s ovocím a orechmi (stollen). Holandské pochúťky sa líšia aj svojou jednoduchosťou a dostupnosťou: mnohé z nich, ako napríklad speculaas alebo oliebollen, nájdete v pouličných stánkoch alebo na trhoch.

• Kerststol - sladký chlebík plnený mandľovou pastou a sušeným ovocím, symbolizuje Jezuliatko zabalené v plienkach.
• Speculaas - sú tradičné holandské sušienky, ktoré sa pečú najmä počas sviatkov Sinterklaas a Vianoc. Sú tenké, chrumkavé a korenisté, s príchuťou škorice, klinčekov, zázvoru a kardamómu. Speculaas sa často zdobia reliéfnymi vzormi, ktoré zobrazujú scény zo života svätého Mikuláša alebo tradičné holandské motívy.
• Oliebollen - sú tradičné holandské šišky, ktoré sa jedia najmä na Silvestra a Nový rok. Sú to malé, vyprážané guľky z cesta, ktoré sa často plnia hrozienkami, ríbezľami a jablkami. Po vyprážaní sa posypú práškovým cukrom.

Recepty na tradičné holandské vianočné jedlá

Recept na Kerststol (Vianočný koláč)

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 7 g sušeného droždia
• 50 g cukru
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 250 ml vlažného mlieka
• 100 g masla, rozpusteného
• 1 vajce
• 100 g hrozienok
• 50 g kandizovaného ovocia
• 50 g mandľovej pasty (marcipán)
• Práškový cukor na posypanie

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, droždie, cukor a soľ.
2. Pridajte vlažné mlieko, rozpustené maslo a vajce.
3. Vypracujte hladké cesto.
4. Vmiešajte hrozienka a kandizované ovocie.
5. Cesto prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
6. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik. Do stredu položte mandľovú pastu a preložte cesto na polovicu.
7. Koláč položte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ešte 30 minút kysnúť.
8. Pečte v predhriatej rúre na 175 °C asi 45 minút, alebo kým nie je zlatistý.
9. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.

Recept na Speculaas (Korenisté sušienky)

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 125 g masla, studeného a nakrájaného na kocky
• 125 g hnedého cukru
• 2 čajové lyžičky speculaas korenín (škorica, klinčeky, zázvor, kardamóm, muškátový oriešok)
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 2 lyžice mlieka

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, maslo, cukor, speculaas korenie a sódu bikarbónu.
2. Pridajte mlieko a vypracujte hladké cesto.
3. Cesto zabaľte do fólie a nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu.
4. Cesto rozvaľkajte na tenko a vykrajujte rôzne tvary.
5. Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 175 °C asi 10-12 minút, alebo kým nie sú zlatisté.
6. Nechajte vychladnúť na plechu.

Recept na Banketletter

Tento druh holandského vianočného pečiva sa najčastejšie pripravuje z lístkového cesta, vďaka čomu je pomerne jednoduché ho vytvarovať do akéhokoľvek písmena. Najčastejšie sa používa S ako Sinterklaas alebo prvé písmená členov rodiny.

Ingrediencie:

• 500 g lístkového cesta
• 200 g mandľovej múky
• 200 g cukru
• 3 vajcia
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry
• 1 čajová lyžička mandľového extraktu
• mandle, marmeláda, kandizované ovocie na zdobenie

Postup:

1. Najprv si pripravte mandľovú pastu. Zmiešajte dve vajcia, mandľovú múku a cukor. Pridajte citrónovú kôru a mandľový extrakt. Všetko dôkladne premiešajte a dajte aspoň na jeden deň do chladničky.
2. Nasledujúci deň lístkové cesto rozvaľkajte na tenký podlhovastý obdĺžnik. Do jeho stredu naneste vo forme valčeka mandľovú pastu.
3. Lístkové cesto okolo nej následne zabaľte. Okraje navlhčite trochou vody a dobre ich k sebe pritlačte. Prebytočné cesto odrežte.
4. Plnené cesto položte na plech vyložený papierom na pečenie. Následne vytvarujte do požadovaného písmena, napríklad S. Potrite rozšľahaným vajcom a dajte na 30 minút do chladničky.
5. Predhrejte rúru na 220 °C. Vyberte cesto z chladničky a ešte raz ho potrite rozmiešaným vajcom. Pokiaľ používate mandle na ozdobu, posypte nimi pečivo.
6. Pečte približne 20 minút, v závislosti od hrúbky cesta. Upečený múčnik ozdobte podľa vašich preferencií.

Kam na Vianoce v Holandsku?

Vianoce v Holandsku ponúkajú množstvo príležitostí na návštevu historických pamiatok a múzeí, ako aj na korčuľovanie po miestnych kanáloch.

• Amsterdam - jednou z hlavných atrakcií zimného Amsterdamu je zamrznutá voda v miestnych kanáloch, ktoré sa prakticky menia na klzisko. Aj keď korčuľovaniu práve neholdujete, ide o jedinečný zážitok. Okrem toho je celé mesto každý rok krásne vianočne vyzdobené.
• Maastricht - v centre mesta sa každý rok konajú vianočné trhy, ktoré zaberajú celé námestie Vrijthof. Okrem desiatok stánkov s ručne vyrábanými remeselnými výrobkami či miestnymi pochúťkami, sa tu nachádza aj ruské kolo a klzisko.
• Groningen - je známy z viacerých dôvodov, z ktorých jedným je Winterwelvaart, obľúbený vianočný trh. Rovnako ako v Amsterdame, aj v Groningene nájdete zaujímavé múzeá, napríklad Noordelijk Scheepvaartmuseum, ktoré sídlia v dvoch historických budovách známych ako Gotisch Huis a Canterhuis. Múzeum poskytuje jedinečný pohľad na bohatú námornú históriu Holandska.

Holandské a slovenské vianočné tradície: Spojenie kultúr

Holandsko je známe ako krajina, ktorá je tolerantná a sekulárna. To znamená, že štát nie je viazaný žiadnou náboženskou ideológiou a súčasne zaručuje svojím občanom slobodu vyznania. Aj keď náboženstvo zohráva menšiu úlohu v živote Holanďanov, Vianoce tu majú svoje nezameniteľné miesto a atmosféru.

Pre Slovákov žijúcich v Holandsku je toto obdobie veľmi podobné, čo sa týka vytvárania sviatočnej atmosféry. Na Slovensku sa v rodinnom kruhu často stretávame pri pečení tradičných koláčov, ako sú medovníky, vanilkové rožky či bábovky. Kuchyňa sa naplní vôňou škorice a klinčekov, čo vytvára jedinečnú sviatočnú atmosféru. Rovnako dôležitou časťou príprav je výzdoba domácnosti - či už ide o ozdobovanie vianočného stromčeka, aranžovanie adventného venca alebo príprava betlehemu. Tieto aktivity nie sú len o príprave na sviatky, ale hlavne o vytváraní nezabudnuteľných chvíľ s rodinou, čo je hodnota, ktorú Holanďania a Slováci zdieľajú. Spoločné chvíle pri výzdobe, pečení či plánovaní sviatočných dní nás spájajú a posilňujú rodinné väzby.

Slováci žijúci v Holandsku majú jedinečnú možnosť kombinovať to najlepšie z oboch kultúr. Zatiaľ čo tradičné slovenské pokrmy ako kapustnica, oplátky a ryba môžu byť súčasťou Vianoc v zahraničí, holandský kerststol alebo gourmetten prinesú do sviatkov nový závan. Spojenie slovenskej srdečnosti a holandskej tolerancie môže vytvoriť nezabudnuteľné Vianoce, ktoré budú symbolom priateľstva, pohody a radosti. Vďaka veľkému počtu migrantov v Holandsku sa december stáva mixom rôznych tradícií. Vianočné stretnutia organizované vo firmách sú príležitosťou na vzájomné spoznávanie tradícií. Holandské sviatky sú skvelou príležitosťou spoznať tradície, ktoré sú odlišné od tých, ktoré poznajú iné európske krajiny.

tags: #ako #prezivaju #ludia #vianoce #v #holandsku