Čas pokročil a na naše dvere začali klopať jedny z najkrajších sviatkov v roku - Vianoce. Pre mnohých z nás majú hlboký zmysel a sú časom prežívania lásky so svojimi najbližšími. K neodmysliteľným symbolom tohto obdobia patrí tradičný adventný veniec so štyrmi sviecami, ktorý spolu s vôňou pečeného perníka navodí v dome tú pravú sviatočnú atmosféru.
Príprava cesta na perníkový veniec
Základom každého dobrého perníka je kvalitné cesto. Dôležité je dodržať správny pomer surovín a nechať cesto odležať v chlade, aby sa chute prepojili a lepšie sa s ním pracovalo.
Recept na tradičné perníkové cesto
Tento recept je overený a výsledkom je vláčne a chutné cesto, ktoré je ideálne na prípravu adventného venca.
- Ingrediencie: kryštálový cukor, voda, maslo, vajcia, med, práškový cukor, múka, perníkové korenie, sóda bikarbóna, kakao, štipka soli.
- Postup: Kryštálový cukor upálime v nádobe na karamel (nesmie sa spáliť), zalejeme vodou a pomaly varíme, až sa cukor rozpustí. V inej nádobe vymiešame maslo s vajcami, medom, práškovým cukrom a ostatnými prísadami tak, aby sa hmota spenila. Do zmiešanej hmoty prilievame vychladnutý karamel a pridáme múku. Na doske všetko dobre vypracujeme na vláčne cesto a necháme asi 1 hodinu v chlade odpočívať.
Tvarovanie a pečenie
Keď máme cesto pripravené, môžeme sa pustiť do kreatívnej časti. Cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 0,5 cm. Vykrojíme veniec a pečieme pri teplote 180 °C približne 7 minút. Po upečení, kým je veniec ešte teplý, ho potrieme rozšľahaným vajíčkom pre krásny lesk.
Techniky zdobenia
Zdobenie je najkreatívnejšia časť prípravy. Môžete použiť rôzne polevy, farby, ozdoby a sušené plody.
Príprava kráľovskej polevy
Najčastejšie sa používa poleva z bielkov a práškového cukru. Kráľovská poleva sa pripravuje vyšľahaním bielkov do peny, ku ktorým sa postupne pridáva práškový cukor a kvapka perníkového rumu. Poleva by sa mala lesknúť a zostať dostatočne hustá.
Tipy na dekorovanie
- Biely veniec: Veniec potrieme bielou polevou a ozdobíme bielymi hviezdičkami.
- Farebný veniec: Polevu rozdelíme na viac častí a zafarbíme rôznymi odtieňmi. Použijeme ozdoby, ako sú perličky, oriešky a sušené plody.
- Prírodný veniec: Na zdobenie použijeme sušené plody, badián, škoricu a vetvičky.
Spodnú časť venca nazdobíme polevou, prilepíme hviezdičky, ktoré môžu slúžiť aj ako podstavce pod sviečky. Nezabudnite zastoknúť pliešky na upevnenie adventných sviec.
Veselé medovníkové | Adventné zdobenie medovníkov - Zvonček
Tipy pre dokonalý výsledok
| Problém | Riešenie |
|---|---|
| Poleva je príliš riedka | Pridajte viac práškového cukru |
| Poleva je príliš hustá | Pridajte trochu rumu alebo vody |
| Skladovanie | Skladujte v uzavretej nádobe, aby perníčky zostali mäkké |
Perníkový adventný veniec je záležitosťou celej rodinky. Neváhajte a vyrobte si ho spoločne s deťmi. Tento veniec vám navyše prevonia domov krásnou perníkovou vôňou a vy už sa nebudete vedieť dočkať štedrovečerného dňa plného pokoja, oddychu a rodinnej pohody.