Cítite tú vôňu? Vôňu čerstvo upečených medovníčkov, škorice a vanilky, ktorá neodmysliteľne patrí k Vianociam. Práve táto vôňa dokáže vyčarovať tú pravú sviatočnú náladu. Vianočné koláče jednoducho patria k Vianociam a zaručene sa nenájde ani jedna domácnosť, ktorá by na vianočnom stole nemala chutné sladké maškrty. Pripravte sa piecť, zdobiť a tvoriť krásne spomienky s najbližšími.
Tradície a radosť z vianočného pečenia
Pečenie počas Vianoc je jednou z najkrajších tradícií, ktoré spájajú rodiny naprieč generáciami. Vôňa medovníkov, vanilkových rožkov či lineckého pečiva sa nesie celým domom a okamžite navodí tú pravú sviatočnú atmosféru. V kuchyni sa stretávajú staré recepty od babičiek s novými nápadmi a spoločne vytvárajú koláž chutí, ktoré k slovenským Vianociam neodmysliteľne patria. Tradičné vianočné koláče sú otestované časom, takže nimi nikdy nič nepokazíte.
Lahodné vianočné dezerty pre každého
Sviatky sú časom hojnosti a pohody, a preto nesmie chýbať bohatá ponuka sladkostí. Na tradičnom stole nikdy nechýba orechový či makový závin, ktorý sa krája na tenké plátky a ponúka každému hosťovi. Medovníky sa pripravujú už niekoľko týždňov vopred, aby do Štedrého dňa zmäkli a získali tú správnu chuť.
Moderné domácnosti však radi siahajú aj po odľahčených dezertoch alebo tortách s ovocím a krémom, ktoré sú nielen lahodné, ale aj vizuálne efektné. Nezabudnite ani na prezentáciu: pekná misa, jemný prášok z kakaa alebo snítka mäty dokážu z obyčajného dezertu urobiť skutočnú sviatočnú ozdobu. Sladké, chutné a elegantné vianočné zákusky sú klasikou každého štedrovečerného stola. Pečenie vianočných zákuskov je neodmysliteľnou súčasťou predvianočného rituálu a prináša do domovov tú pravú, sladkú atmosféru. Už sme pre vás spísali tie najlepšie recepty na vianočné koláče, na ktorých si pod vianočným stromčekom pochutí celá rodina.
Zdieľanie radosti prostredníctvom vianočného pečiva
Čaro Vianoc sa ukrýva aj v zdieľaní. Vlastnoručne upečené koláčiky, zabalené v plechových dózach alebo v malých darčekových krabičkách, potešia susedov, priateľov aj kolegov. Na Slovensku je bežné pripraviť viac druhov pečiva a miešať ich do vianočných balíčkov - šuhajdy, kokosové guľky, vanilkové rožky či linecké s džemom. Takto sa šíri radosť a posolstvo, že Vianoce sú o spoločných chvíľach a láskavosti.
Tradičné recepty na vianočné koláčiky
Štedrák - najúžasnejší vianočný koláč
Štedrák sa nazýva tak preto, lebo je plný skvelých chutí a nesmie chýbať na sviatočnom stole.
Postup: Cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí. Rozvaľkáme ho na tenko na veľkosť plechu (plech vymastíme a vysypeme múkou). Cesto natrieme lekvárovou plnkou, na lekvár preložíme ďalšie tenké cesto, na ktoré rozotrieme orechovú plnku, ďalšie cesto, maková plnku, cesto a na koniec natrieme tvarohovú plnku. Potrieme vajíčkom a dáme piecť.
Snehové pusinky z dvoch ingrediencií
Ak obľubujete recepty, ktoré sa skladajú iba z pár ingrediencií, vyskúšajte tieto chutné snehové pusinky.
Postup: Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuha a postupne pridáme cukor. Pomocou ozdobnej špičky formujeme na papier na pečenie tvar pusiniek, ktoré dáme následne do rúry vyhriatej na 100-150 stupňov na 15 minút.
Tradičné strojčekové vianočné pečivo
Chutné strojčekové vianočné pečivo rôznych tvarov a variácií k Vianociam nepochybne patrí. Na prípravu tohto tradičného vianočného pečiva môžete použiť vanilku, kakao, kokos či orechy, presne podľa vašej chuti.
Postup: Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto a necháme ho 15 minút odpočívať. Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať aj zrniečka vanilkového lusku, alebo vanilkovú arómu. Na mäsovom mlynčeku si zmeníme požadovaný nadstavec a z cesta vytvárame pomocou mlynčeka tyčinky. Do cesta môžeme taktiež pridať aj 1 PL kakaa, orechov, alebo kokosu.
JEDNODUCHÝ RECEPT NA VIANOČNÉ SUŠIENKY
Orechové košíčky s čokoládovou polevou
Tradičnému babičkinému vianočnému pečivu sa nevyrovná nič, a orechové košíčky sú toho dôkazom. Či už pridáte do plnky kvapku alkoholu, alebo ich spravíte aj pre deti, receptu na ne sa obávať netreba.
Postup: Na cesto zmiešame všetky ingrediencie dohromady a plníme ho do formičiek v tvare košíčkov. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov. Medzitým si pripravíme plnku z 250 g mletých vlašských orechov, 100 g cukru, 100 ml vody a 70 ml mlieka. Z cukru a vody uvaríme sirup. Všetky ingrediencie na orechovú náplň zmiešame dohromady a vzniknutým krémom naplníme košíčky, najlepšie cukrárenskou špičkou. Vychladnuté košíčky plníme plnkou. Košíčky následne namočíme do čokoládovej polevy.
Škoricové hviezdičky s mandľami (bez múky)
Po škoricových hviezdičkách s mandľami namiesto múky sa len tak zapráši, hlavne, ak sú naokolo celiatici.
Postup: K bielku z jedného vajca pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy a vyšľaháme do tuhého snehu. Jemne vmiešame mleté mandle, 150 g preosiateho práškového cukru, škoricu, med. Cesto rozvaľkáme na pocukrovanej doske alebo medzi dvoma papiermi na pečenie a vykrajujeme hviezdičky. Na polevu vymiešame druhé bielko so zvyškom práškového cukru a pár kvapkami citrónovej šťavy. Poleva má byť hustá, ak sa rozlieva, pridáme ešte cukor.
Vanilkové rožky (aj bez vajec)
Vanilkové rožky sú voňavé, krehké a plné orechovej chuti. Sú pre mnohých synonymom Vianoc.
Postup: Cesto vyformujeme do gule, dáme na hodinu do chladničky odpočinúť a potom z neho tvarujeme malé rožteky. Postup na vanilkové rožky bez vajec je rovnaký ako pri klasických vanilkových rožkoch. Skúste zmenu! Cestom naplníme formičky na rožky a pri 160 °C pečieme asi 13 minút. Rožky musia byť svetlé.
Linecké koláčiky
Vianoce bez lineckých koláčov u mnohých jednoducho nie sú Vianoce. Tieto obľúbené koláčiky s džemom sú neoddeliteľnou súčasťou sviatočného stola. Na cesto stačí len zopár surovín a ako plnku môžete využiť akýkoľvek džem podľa vlastných preferencií.
Postup: Z receptu na linecké koláčiky zamiesime cesto, na ktorom sa vyšantia všetky vaše vykrajovačky. Kúsky spájame džemom podľa toho, kto má aký rád, a tak si každý príde na svoje!
Môžete vyskúšať aj linecké hviezdičky s bielym jogurtom, ktoré kombinujú tradičné suroviny ako múka a cukor s neobvyklým prídavkom bieleho jogurtu, čo dodáva pečivu jemnú a sviežu chuť. Príprava je jednoduchá, s cestom, ktoré sa ľahko vyváľa a vykrajuje do tvaru hviezdičiek. Po upečení sa hviezdičky spoja marmeládou a posypú cukrom, vytvárajúc tak klasický vzhľad.
Medvedie labky s kakaom
Medvedie labky sú ďalšou stálicou vianočného pečenia. Tento recept je na medvedie labky s kakaom.
Postup: Po hodine chladenia plníme cestom formičky a pečieme pri 170 °C asi 10 minút.
Talianske cantuccini
Tenučké plátky talianskej špeciality cantuccini sú vynikajúce k poobedňajšej kávičke.
Postup: Maslo s cukrom, vajcami, vanilínovým cukrom a pomarančovou kôrou vyšľaháme, pridáme múku, kypriaci prášok a zvyšné ingrediencie. Vytvoríme valček, ktorý zabalíme do fólie a dáme na pol hodiny do chladničky. Potom ho pečieme (bez fólie) pri teplote 180 °C asi 20 minút.
Moderné a zdravšie vianočné alternatívy
V dnešnej dobe chce žiť veľa ľudí zdravo a prispôsobiť tomu aj svoju stravu. Najlepšie vianočné koláče nemusia byť iba tradičné vianočné koláče, hoci sa nimi samozrejme môžeme inšpirovať. Dnešné moderné gazdinky veľmi obľubujú aj rýchle, nepečené vianočné koláče, ktoré sú chutné a zároveň nenáročné na prípravu.
Proteínové kokosové guľky (len 4 ingrediencie)
Rýchla sladká bodka bez zbytočností. Minimum surovín, jednoduchá príprava a výborná chuť.
Postup: Zmiešame proteín, mandľovú múku a mandľové mlieko a zo vzniknutej masy tvarujeme guľôčky, ktoré následne dáme na 15 minút zachladiť do chladničky. Následne guľôčky obaľujeme v kokose. Do cesta môžeme tiež pridať pár lyžíc orechového masla.
Cesto na citrusové sušienky
Šťavnaté a voňavé sušienky s pomarančovou kôrou a škoricou.
Postup: Vo väčšej mise zmiešajte hladkú múku, cukor, kukuričný škrob, kypriaci prášok, sušenú pomarančovú kôru, vanilku a štipku soli. Všetko dobre premiešajte. Do menšej misky dajte pomarančovú šťavu, repkový olej a štipku kurkumy. Mokré ingrediencie vlejte do suchých, všetko premiešajte. Vznikne vám hladké, dobre tvarovateľné cesto. Cesto by malo byť čo najpevnejšie, aby nevznikli z cookies nízke placky. Cesto dajte odležať do chladničky aspoň na 4 hodiny. Z cesta odoberajte malé kúsky s váhou asi 35 gramov a vytvarujte z nich malé guličky, ktoré dajte následne na 15 minút do mrazničky. V miske si zmiešajte kryštálový a práškový cukor a guličky v ňom obaľujte.
Raw čokoládový koláč s datľami a orechmi
Pre milovníkov nepečených a zdravších dezertov.
Postup: Datle dajte odmočiť do misky s vodou na cca 30 minút a následne ich sceďte a rozmixujte spolu s mandľami, vlašskými orechmi a ¼ šálky kakaa. Vzniknutú zmes rozotrite na menší plech ako spodnú vrstvu a dajte na 30 minút do mrazničky. Následne môžete tento chutný, čokoládový raw vianočný koláč nakrájať a podávať.
Bezlepkové vianočné koláče
Postup na tieto chutné bezlepkové vianočné koláče je veľmi jednoduchý.
Postup: Všetky suroviny zmiešame dohromady a vzniknuté cesto odložíme na cca hodinu do chladničky. Cesto následne rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm.
Nepečené vianočné dobroty
Rýchle nepečené keksové cesto
Moderné gazdinky veľmi obľubujú aj rýchle, nepečené vianočné koláče, ktoré sú chutné a zároveň nenáročné na prípravu.
Postup: Keksy pomelieme a zmiešame s medom, cukrom, kakaom a uvarenou kávou aj s usadeninou. Cesto vyvaľkáme a posypeme práškovým cukrom, lebo dosť lepí. Následne zmiešame všetky ingrediencie na plnku a vytvoríme z nich hustú hmotu, ktorú natrieme na rozvaľkané cesto.
Kokosové guličky
Kokosové guličky sú takmer na nerozoznanie od originálu. Ak máte menej času a viac chuti, môžete si spraviť ešte jednoduchšie domáce kokosové guličky.
Postup 1: Z cukru a vody uvaríme sirup. V horúcom sirupe rozpustíme margarín, pridáme kokos, vanilínový cukor, sušené mlieko a vypracujeme hmotu, ktorú dáme na hodinu odpočívať. Z nej tvarujeme guličky s mandľou uprostred.
Postup 2 (jednoduchšie): Všetko spolu zmiešame a necháme 15 minút odležať v chlade.
Nepečené osie hniezda s bohatým žĺtkovým krémom
Recept na osie hniezda so žĺtkovým krémom je tradičné vianočné pečivo, ktoré je obľúbené pre svoju jednoduchosť a delikátnu chuť. Táto sladkosť sa skladá z mäkkého cesta vytvarovaného do podoby osích hniezd, ktoré sú potom plnené bohatým žĺtkovým krémom. Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne na vianočný stôl, ale zároveň preferujú recepty, ktoré nevyžadujú zložitú prípravu. Jeho príprava je zábavná a vhodná aj pre začínajúcich pekárov.
Salkové šuhajdy bez pečenia a bez dlhej prípravy
Objavte lahodný a neodolateľný recept na salkové šuhajdy, ktoré sú ideálne pre akékoľvek sviatočné oslavy. Tento recept je mimoriadne jednoduchý, nevyžaduje pečenie a je rýchly v príprave, čo ho robí perfektnou voľbou pre rušné dni. Využíva karamelové salko, ktoré dodáva sladkostiam hlbokú karamelovú chuť, a je obohatené o ďalšie chutné ingrediencie. Salkové šuhajdy sú hitom na každej oslave a určite si ich zamiluje každý, kto má rád sladké.
Punčové guličky bez pečenia hotové za 15 minút
Pokiaľ máte radi punčové zákusky, určite vyskúšajte pripraviť tieto nepečené guličky. Väčšina žien sa obáva punčového zákusku kvôli tomu, že je náročný na prípravu, no tieto guličky sú bez pečenia, bez dlhej prípravy a hlavne sú vynikajúce!
Ďalšie inšpirácie a obľúbené vianočné recepty
Pripravili sme pre vás prehľad overených klasík a nových receptov na vianočné pečivo, ktoré patria k tým najobľúbenejším. Aké by to boli Vianoce bez vône domáceho pečiva? Máme recepty na vianočné pečivo a nepečené sladkosti aj pre tých, ktorí nič nestíhajú. Stačí iba hodinka času a vo vašom domove sa rozhostí pravá vianočná atmosféra z vône vanilky a napečených dobrôt. A keď do prípravy vianočného pečiva zapojíte aj rodinu, zistíte, že ste spolu strávili jeden nezabudnuteľný večer.
- Linecké koláčiky s ovsenými vločkami: Klasické linecké v trochu ľahšej verzii. Ovsené vločky dodajú koláčikom jemnú štruktúru a zasýtia o niečo viac než klasické cesto.
- Včelie úliky s Fitnutkou: Neodmysliteľná vianočná klasika plnená lahodnou Fitnutkou. Bez pečenia, rýchle na prípravu a miznú zo stola rýchlosťou svetla.
- Krehké vanilkové rožky s orechmi a Fitnutkou: Voňavé, krehké a plné orechovej chuti. Vanilkové rožky, ktoré si zamilujete na prvé zahryznutie.
- Mandľové linecké s dvoma plnkami: Linecké koláčiky z mandľovej múky, ktoré si môžete naplniť hneď dvoma druhmi plnky. Krásne na pohľad, ešte lepšie na chuť.
- Jablkovo-mandľový koláč z ovsených vločiek s vôňou škorice: Šťavnatý koláč, ktorý rozvonia celú kuchyňu. Spojenie jabĺk, mandlí a škorice vytvára dokonalú zimnú atmosféru.
- Vianočný šťavnatý pomarančový koláč s jablkami: Svieži pomaranč, sladké jablká a jemné cesto - ideálny koláč na sviatočné popoludnie, keď máte chuť na niečo ľahšie.
- Linecké koláčiky s mandľovou múkou: Bez klasickej múky, no stále dokonale chutné. Mandľová múka dodáva koláčikom jemnosť a príjemnú orieškovú chuť.
- Jednoduché pistáciové tartaletky: Elegantné malé dezerty, ktoré vyzerajú ako z cukrárne. Pistácie a horká čokoláda tvoria dokonalý chuťový kontrast.
- Guľky z medovníkového cesta (nepečené): Ak milujete chuť medovníkov, tieto guľky sú presne pre vás. Bez pečenia, hotové za chvíľu a ideálne aj ako jedlý darček.
- Škoricovo-kakaové sušienky (bez cukru a múky): Voňavé sušienky plné škorice, kakaa a orechov. Ideálne pre všetkých, ktorí chcú maškrtiť s menšími výčitkami.
- Božský makovník z celozrnnej múky: Mak na vianočnom stole jednoducho nesmie chýbať. Tento makovník z celozrnnej múky je vláčny, sýty a plný chuti, ktorú si zamiluje celá rodina.
- Voňavé medovníčky, ktorým neodoláte: Tradičné vianočné medovníčky v o niečo výživnejšej verzii. Vďaka použitým múkam sú krásne voňavé, mäkké a ideálne na sviatočné dni.
- Zdravé linecké srdiečka z lásky: Linecké koláčiky patria k Vianociam rovnako ako stromček. Tieto srdiečka sú jemné, plnené džemom a pripravené s dôrazom na kvalitné suroviny - a hlavne s láskou.
- Jemnučké zázvorníky: Zázvorníky majú v mnohých rodinách svoje pevné miesto. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú mäkké koláčiky ideálne ku káve alebo čaju.
- Tak trochu zdravšie šuhajdy: Obľúbená vianočná klasika v jemne odľahčenej podobe. Namiesto lentilky majú na vrchu oriešok, no na chuti im to vôbec neuberá.
- Chrumkavé banánové kokosky bez cukru: Sladké, chrumkavé a úplne bez pridaného cukru. Banán dodá prirodzenú sladkosť a kokosky sa rýchlo stanú stálicou na vianočnom stole.
- Škoricové koláčiky pre hryzkošov: Vôňa škorice, jemná sladkosť a kúsky, po ktorých sa ľahko siaha znova a znova. Ideálne koláčiky na sviatočné maškrtenie ku káve.
- Tradičné bratislavské rožky na zdravý spôsob: Bratislavské rožky v špaldovej verzii sú dôkazom, že aj tradičné vianočné pečivo sa dá pripraviť o niečo ľahšie - bez straty chuti.
- Chrumkavé RAW vanilkové rožky: Tieto si môžu dopriať aj vegáni! Rýchla príprava, minimum surovín a chuť, ktorá k Vianociam jednoducho patrí.
Osvedčené klasiky a rodinné recepty
- Pravé vianočné linecké koláčiky: Vďaka tomuto receptu zmiznú zo stola ako prvé.
- Ihned mäkké medové perníčky s neodolateľnou vôňou škorice: Tieto medové perníčky sú nielen neuveriteľne mäkké ihneď po vybratí z rúry, ale tiež sú plné lahodnej chuti škorice.
- Zdobené medovníčky hneď mäkké: Ak dodržíte čas pečenia a dobre ich uskladníte, nielen, že sú hneď mäkké, ale ani nestvrdnú.
- Plnené medovníkové kolieska: Fantastické kolieska s medom, naplnené marhuľovým džemom, ktorý krásne náplň zahustil. Boli mäkké snáď za hodinu státia. Na vrch sa hodí čokoláda a nasekané skaramelizované orechy.
- Miliónové parížske rožky: Sú tak fantastické, že ich budete pripravovať počas celého roka. Chrumkavé a zároveň plné krému.
- Kokosové vanilkové rožky: Sú také fantastické a ľahké, že ich budete pripravovať aj v lete. Rožteky sú bez vajíčka, rýchle, jednoduché, krehké a voňavé a nemusia sa piecť dlho dopredu.
- Recept na tatrankové pracny: Obľúbené tatranky sa väčšinou používajú na nepečené vianočné pečivo, no môžete vyskúšať aj pečené.
- Kokosové labky: Luxusné vianočné pečivo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. Ak ste milovníkom kokosu, určite tento recept neprehliadnite.
- Miliónové orechové domáce laskonky: Sú výborné, jemné, orechové a vhodné pre slávnostné príležitosti.
- Môj overený vianočný recept na výborné košíčky Izidor: Výnimočné nielen ako sviatočné pečivo, ale aj ako nedeľná pochúťka. Sú praktické pre rýchlu chuťovku.
Prehľad ďalších inšpirácií
- Vynikajúce a veľmi obľúbené sviatočné koláčiky sú neoddeliteľnou súčasťou vianočného stola.
- Krásne zdobené linecké koláčiky v kakaovej verzii s lahodným karamelovým krémom.
- Výborné trvanlivé pečivko, ktoré pečiem už zopár rokov. Je neskutočne dobré.
- Linecké koláčiky milujeme v akejkoľvek podobe. Pre malú obmenu vyskúšajte na sviatky aj tie s perníkovou príchuťou.
- Vianočné pečivo pre milovníkov citrónovej chuti.
- Orechové rožteky pripravené z jemného maslového cesta a orechov sú jednoduché a chutné.
- Spestrite váš vianočný stôl a pripravte si tieto fantastické orechové tortičky. Išelské tortičky sú veľmi obľúbené a naozaj chutné.
- Medvedie labky: Môžete vyskúšať s pudingových práškov, ružové, alebo s kakaom pre výraznejšiu chuť.
- Vianočné pečivo, ktorému čokoláda dodá ten správny šmrnc.
- Krehké vianočné oriešky s výrazným čoko krémom zmiznú z vianočného stola veľmi rýchlo.
- Sladké, chutné a mäkučké sviatočné koláčiky, ktoré si tieto Vianoce určite zamilujete.
- Drobné koláčiky, ktoré máte hotové raz-dva, ako napríklad fantastické pudingové pečivo plnené lahodným krémom.
- Skvelé univerzálne cesto, z ktorého môžete pripraviť akékoľvek sviatočné koláčiky.
- Do zbierky vianočných receptov doplňte aj tieto rozkošné pistáciové topánočky.
- Vianočné pečenie je už v plnom prúde a medzi obľúbené sladkosti patria aj krehké pudingové pečivo.