Vianočné sviatky v Bulharsku sú spojené s mnohými jedinečnými zvykmi a tradíciami, ktoré odrážajú bohatú kultúru a históriu krajiny. Pre väčšinu Bulharov sa prípravy na tieto sviatky začínajú adventom, ktorý v pravoslávnej cirkvi trvá 40 dní a začína 15. novembra. Počas celého obdobia pôstu sa pravoslávni Bulhari vyhýbajú alkoholu a živočíšnym produktom. Dokonca aj štedrovečerná večera je tradične vegetariánska a neobsahuje mäso, syr, mlieko, vajcia ani živočíšne oleje.
Od roku 1968 sa aj v Bulharsku Štedrý večer oslavuje 24. decembra a Vianoce 25. decembra. Vianočné sviatky sa následne slávia až do Troch kráľov. V žiadnej bulharskej rodine nechýba vianočný stromček.
Štedrý večer (Budni Vecher)
Štedrý deň, známy ako Budni Vecher, je dňom hlavného vianočného jedla. Večera by mala tradične pozostávať z nepárneho počtu bezmäsitých jedál, najčastejšie deväť alebo jedenásť. Tradične sa na bulharskom vianočnom stole objavuje nepárny počet pôstnych jedál, medzi ktoré patria:
- Osúch
- Fazuľová polievka
- Plnená paprika
- Plnený kapustný alebo viničový list
- Varené žito
- Tekvicový závin - tikvenik
- Kompót zo sušeného ovocia - ošaf
Na stôl sa obyčajne pridáva aj med, orechy a cesnak, ktoré majú chrániť pred zlými silami, ako aj čerstvé ovocie. Zo sladkého kysnutého cesta sa pečú kruhovité koláče podobné našim štrúdľám.
Tradičnou súčasťou večere je aj špeciálny guľatý a zdobený bochník chleba, v ktorom je zapečená minca. Pokiaľ ju nájdete, máte mať v budúcom roku šťastie. Aby bola zabezpečená bohatá úroda, na konci večere všetci stávajú od stola naraz.
Pri štedrovečernom stole sa tiež veští. Každý rozlúskne orech, aby sa predpovedalo, aký bude nadchádzajúci rok. Pokiaľ je orech dobrý a chutný, rok bude šťastný; pokiaľ je orech prázdny, možno očakávať zlý rok. Ďalším zvykom je, že stôl sa necháva so všetkým jedlom až do rána 25. decembra, údajne pre mŕtvych predkov, ktorí by mohli mať počas noci chuť niečo zjesť.
Koledari
Po polnoci z 24. na 25. decembra budete v bulharských uliciach počuť spievať koledari. Sú to mladí muži, ktorí chodia od domu k domu a spievajú vianočné koledy, aby priniesli šťastie a zdravie do rodiny. Za svoju koledu dostávajú rôzne dary, ako napríklad jedlo, peniaze alebo víno. Domáci sa im za koledu odvďačia mäsom, múkou, vínom, slaninou, fazuľou, ba i peniazmi.
Koledari majú tiež zvláštne drieňové prúty alebo survačky, ktorými búchajú na dvere. Ako poďakovanie by sa im mala dať odmena, tradične koledni gevreci (okrúhle buchty s dierou). Na survačku sa tiež nadväzujú mašličky či sušené ovocie.
Dedo Koleda
Vianočné darčeky v Bulharsku rozdáva Dedo Koleda (Dedko Vianoce) v noci zo Štedrého dňa na prvý sviatok vianočný. Darčeky sa ale rozdávajú aj na Troch kráľov. V minulosti nosil bulharským deťom darčeky rovnako ako v bývalom Sovietskom zväze na Nový rok Dedo Mráz. Od deväťdesiatych rokov sa však postupne vracia tradičný Dyado Koleda.
Boží hod vianočný
Na Boží hod vianočný, 25. decembra, nasleduje veľký rodinný obed, tentoraz už mäsitý. Podávajú sa najmä pokrmy z bravčového mäsa. Sladký dezert baklava je typický nielen pre bulharskú kuchyňu, ale pre celý Balkán, Turecko a Strednú Áziu. Po vybratí z rúry ešte teplý dezert prelejte vopred pripraveným sirupom.
Prečo 24. december?
Mnoho krajín vo východnej Európe oslavuje Vianoce 7. januára, pretože väčšina pravoslávnych cirkví používa starý juliánsky kalendár. Bulharská pravoslávna cirkev však používa gregoriánsky kalendár, preto sú Vianoce v Bulharsku oslavované 24. a 25. decembra.
Vianočné sviatky v mestách
Vianoce v Bulharsku sú jedným z najčarovnejších období v roku. Mnoho miest sa krásne vyzdobí a ponúka tradičné vianočné trhy, kde si môžete vychutnať atmosféru.
- Sofia - hlavné mesto Bulharska je vo vianočnom čase krásne vyzdobené a ponúka množstvo miest, ktoré si môžete prezrieť, od slávnej katedrály svätého Alexandra Nevského až po múzeá a galérie. V centre mesta sa konajú tradičné vianočné trhy.
- Plovdiv - v zimnej sezóne je veľmi dobrou voľbou mesto Plovdiv. Centrum mesta je známe jedinečnou architektúrou a v dobe adventu je vždy krásne vyzdobené.
- Veľko Tarnovo - krásny park Marno Pole sa každoročne premení na sviatočné centrum s drevenými stánkami, kde sa predávajú ozdoby, cukrovinky, varené víno a najrôznejšie dobroty.
Atmosféra na Vianočných trhoch
Tabuľka vianočných sviatkov v Bulharsku
| Sviatok | Dátum | Popis |
|---|---|---|
| Advent | 15. november - 24. december | 40-dňový pôst pred Vianocami |
| Štedrý večer (Budni Vecher) | 24. december | Hlavné vianočné jedlo s nepárnym počtom bezmäsitých jedál |
| Koledari | Po polnoci 24. decembra | Mladí muži spievajú vianočné koledy a dostávajú dary |
| Boží hod vianočný | 25. december | Veľký rodinný obed s mäsitými jedlami |