Ako zdobiť vianočné medovníky: Podrobný postup a nápady

Vianoce bez medovníkov? Pre mnohých nepredstaviteľné! Pripravte si s nami chutné, mäkké medovníky, ktoré potešia nielen na Vianoce. Ponúkame vám overené recepty, tipy a triky pre dokonalé pečenie a zdobenie. Medovníky sú neoddeliteľnou súčasťou vianočnej atmosféry, ich príprava a zdobenie dokážu spojiť celú rodinu. Vôňa medu, pomarančovej kôry, škorice, anízu a iných korenín sa šíri domovom, kde sa pri jednom stole stretáva celá rodina a spoločne tvorí malé umelecké diela - medovníky, symbol Vianoc, lásky a spolupatričnosti.

História a zaujímavosti o medovníkoch

Medovníky mali v minulosti rôzne tvary a podoby, podľa toho, komu boli určené. Na výrobu sa používali drevené formy rezané inverznou technikou, do ktorých sa cesto vtláčalo. Jednotlivé tvary medovníkov sa robili v najrozličnejších veľkostiach, kupovali sa aj ako hračky pre deti. Medovníky v tvare srdca boli symbolom priateľstva a lásky, mládenci nimi radi obdarúvali dievčatá.

Základnou surovinou, ktorá určovala kvalitu medovnikárskych výrobkov, bol med. Od jeho kvality závisela akosť medovníkov, preto si medovnikári dávali záležať na tom, od koho med kupujú. Cesto státím mierne kyslo (fermentovalo) a v surovom ani upečenom stave nestrácalo dlhý čas na akosti ani chuti, dlho sa mohlo uchovávať čerstvé.

Príprava medovníkového cesta

Kedy začať s pečením vianočných medovníkov?

Medovníky patria k trvanlivému pečivu a viete si ich pripraviť aj niekoľko týždňov dopredu. Perfektná vianočná atmosféra prichádza niekoľko týždňov pred 24. decembrom, kedy doma pečieme a zdobíme sladké medovníky, ktoré sú na Slovensku neodmysliteľnou súčasťou Vianoc.

Ako pripraviť chutné mäkké medovníky (klasický recept)

Hoci existuje na medovníky viacero receptov a väčšina gazdiniek si ich upravuje podľa seba, prinášame vám jeden osvedčený recept, ktorý je veľmi jednoduchý, rýchly a chutný. Preto neváhajte a vyskúšajte ho doma tiež.

Ingrediencie:

• 1 kg hladkej múky
• 250 g medu
• 250 g masla
• 400 g práškového cukru
• 4 vajíčka
• 2 KL mletej škorice
• 2 PL sódy bikarbóny
• vajíčko na potretie

Postup:

1. Úplne na začiatok si pripravte všetky potrebné prísady na pečenie medovníkov: múku, cukor, škoricu, sódu bikarbónu, maslo, med a vajíčka.
2. Zmiešajte v miske najprv preosiate suché suroviny, teda múku, cukor, mletú škoricu a sódu bikarbónu.
3. Následne pridajte zvyšné suroviny - med, zmäknuté maslo, celé vajíčka.
4. Všetko spolu dôkladne premiešajte a rukami vypracujte hladké cesto.
5. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a niekoľko hodín, môžete aj cez noc, ho nechajte odpočívať v chladničke. Nezabudnite cesto pred vaľkaním vybrať z chladničky skôr a nechať ho trošku „povoliť“ pri izbovej teplote, aby sa s ním dalo dobre pracovať.
6. Takto odležané cesto na medovníky potom vyvaľkajte na cca 4 - 5 mm plát a vykrajujte ľubovoľné tvary.
7. Vykrojené medovníky naukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte na 180 °C pár minút, 6-7 maximálne. Treba sledovať, aby boli zlato-hnedé.
8. Hneď, ako plech vyberiete z rúry, potrite ešte teplé medovníky celým vajíčkom. Samozrejme, môžete si medovníky neskôr aj ozdobiť.

Recept na bezlepkové medovníky

V dnešnej dobe vyhľadáva čoraz viac ľudí bezlepkové potraviny. Skvelou a hlavne zdravou náhradou za klasickú hladkú múku je pohánková múka. Preto tu máme pre vás aj recept na bezlepkové medovníčky.

Vedeli ste, že... POHÁNKA je veľmi hodnotná predovšetkým pre obsah rutínu, ktorý má priaznivý vplyv na srdce a cievy, pečeň, tráviace orgány, posilňuje imunitný systém, zvyšuje pružnosť cievnych stien, reguluje krvnú zrážanlivosť a obsah cholesterolu v krvi. Je to potravina určená aj pre zvláštnu výživu, pre osoby s neznášanlivosťou lepku. Vyrobená je z prirodzene bezlepkových a bezpšeničných surovín.

Ingrediencie:

• 420 g pohánkovej hladkej múky
• 70 g práškového cukru
• 100 g masla alebo rastlinného tuku na pečenie
• 2 celé vajcia
• 4 polievkové lyžice medu
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 2 polievkové lyžice perníkového korenia
• vajíčko na potretie

TIP: Na pečenie bezlepkových medovníkov môžete použiť aj iné múky vhodné pre „bezlepkáčov“, ako napríklad Promix UNI, Mix B, Mantler.

Postup:

1. V prvom kroku je potrebné zmiešať všetky sypké suroviny, teda múku, cukor, koreniny, sódu bikarbónu. Tento krok je dôležitý, pretože sa koreniny a sóda bikarbóna v múke rovnomerne premiešajú.
2. V druhom kroku len pridáte zvyšné suroviny - vajcia, med a tuk.
3. Ďalší postup spočíva v dôkladnom premiesení všetkých surovín. Výsledkom má byť cesto, ktoré je dostatočne tuhé, aby sa s ním dalo pracovať. Je hladké, lesklé a nelepí sa na pracovnú dosku.
4. Takúto hmotu preložte do mikroténového vrecka a odložte do chladu na minimálne 12 hodín.
5. Pred pečením je potrebné cesto nechať „povoliť“ pri izbovej teplote, aby sa s ním s ľahkosťou pracovalo.
6. Potom ho vyvaľkajte na hrúbku asi 4-5 milimetrov, vykrojte potrebné tvary, ktoré ukladajte na vymastený plech, prípadne použite papier na pečenie.
7. Na podsypávanie cesta používajte len nevyhnutné množstvo múky, aby sa s ním dobre pracovalo a nelepilo sa na pracovnú dosku.
8. Pripravené medovníky pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 4 - 5 minút. Tento čas je dôležité dodržať, od neho záleží celý výsledok. Ak čas predĺžite, medovníky sa vysušia a budú tvrdé.
9. Po upečení medovníky potrite vajíčkom, aby získali lesk.

Recept na vianočné medovníky, ktoré sú mäkké hneď

Voňavé a krásne nazdobené medovníky sú ozdobou každej vianočnej tabule. Aby ani na vašom stole nechýbali, pripravili sme pre vás recept a rady tipov, ako ich ozdobiť aj s minimom úsilia, zato s veľkým efektom.

Ingrediencie:

• 360g hladkej múky
• 5g kypriaceho prášku do pečiva
• 50g práškového cukru
• 1PL kakaa
• 80g roztopeného masla
• 4PL medu
• 1 vajíčko
• 2 až 4 PL mlieka
• 1čl perníkového korenia
• potravinárske farbivo (podľa ľubovôle)

Postup krok za krokom:

1. V mise zmiešajte suché suroviny, teda preosiatu múku, cukor, jedlú sódu, korenie do perníka, kakao.
2. Potom pridajte vajcia, zmäknuté maslo a med.
3. Zmiešajte a spracujte na hutné cesto. Dajte si na tom záležať, nech sa suroviny poriadne zmiešajú.
4. Hotové cesto na vianočné medovníky zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte cez noc odpočinúť v chladničke. Ak sa ponáhľate, nechajte cesto odležať v chladničke aspoň 4 hodiny.
5. Odležané cesto rozdeľte na jednotlivé kusy. Tie vyvaľkajte valčekom na plát s výškou cca 0,5 cm.
6. Vykrojené medovníčky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 175 -180 stupňov približne 7 minút (dôkladne sledujeme povrch perníčkov, keďže každá rúra je iná).
7. Ihned po vytiahnutí potrite horúce vianočné medovníky rozšľahaným žĺtkom, získajú pekný lesk.
8. Kúsky cukroviniek nechajte vychladnúť na kovovej mriežke. Po vychladnutí ozdobte.

Zásady pri pečení medovníkov

• Sypké prísady treba preosiať (múka, práškový cukor, mleté korenie, kypridlo) - nejde iba o odstránenie hrubých častí a prípadných nečistôt, ale hlavne o nakyprenie, prevzdušnenie surovín.
• Cukor musí byť práškový, pokiaľ možno čo najjemnejší.
• Na kyprenie medovníkov používajte buď jedlú sódu bikarbónu alebo uhličitan amónny (tzv. amónium, alebo cukrárske droždie).
• Lepivosť cesta závisí od druhu medu, veľkosti vajec a druhu múky. Keď sa už cesto takmer nelepí, zakryte ho mikroténovou fóliou (aby neoschlo) a uložte do chladničky.
• Plech na pečenie potrite tukom (tenká vrstva) a posypte hladkou múkou, alebo použite papier na pečenie.
• Čím je hrubšie cesto, tým pomalšie sa medovníky majú piecť.
• Upečené medovníky snímajte z plechu nožom, alebo širokou špachtľou ešte horúce a pokladajte ich na rovnú dosku.

TIP: Ak sa vo vašom overenom recepte na medovníky nachádza aj mlieko, zahrejte ho spolu s medom a pridajte k sypkým surovinám.

TIP: Celé koreniny tesne pred prípravou cesta rozdrvte, aby získali svoju nezameniteľnú arómu.

Vedeli ste? Voňavé vianočné medovníky sú typickým symbolom vianočných sviatkov už od nepamäti - ich história siaha až do staroveku. Primitívne medovníkové vzory alebo obdoby medových pochúťok poznali už v antickom Grécku, ako obetu pri obradoch ich používali dokonca aj starí Slovania. S medovým pečivom, v našej oblasti rozšíreným vďaka križiackym výpravám, ktoré priniesli do Európy koreniny, ako sú škorica, klinčeky a zázvor, sa neskôr začína spájať aj samotné remeslo medovnikárstvo, ktoré sa najmä v Nemecku, ale i na našom území objavuje od 14. storočia.

Skladovanie medovníkov

Ozdobené medovníky skladujte v uzatvorenej krabici alebo dóze, prípadne ich zabaľte do celofánových vreciek, čím ich ochránite pred vonkajšími vplyvmi. Jednotlivé vrstvy v krabici oddeľte papierom na pečenie.

Medovníky ochránite aj tým, že ich zabalíte do celofánových vreciek alebo malých krabičiek. Pred konzumáciou stačí do krabice s medovníkmi pridať rozkrojené jablko a medovníky budú pred Vianocami opäť ako čerstvo po upečení.

Aby však vaša práca nevyšla na zmar a neskôr poleva neopadala, je potrebné ozdobené medovníky dobre skladovať: Medovníkom neprospieva vlhkosť, ale ani sucho. Nie je dobré ich skladovať v chlade, ale ani v suchej, prekúrenej miestnosti. Ak sa k ozdobeným medovníkom dostane vlhkosť, poleva neskôr opadne.

Tip na mäkké a lesklé medovníky: Medovníky je vhodné skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Ak sa vám zdajú tvrdšie a chcete, aby rýchlo zmäkli, do nádoby pridajte kúsok jablka alebo sušené jabĺčka. Jablko pokladajte v šupke, aby perníčky nezničilo. Namiesto jablka môžete vyskúšať aj kúsky chleba.

Zdobenie medovníkov

Príprava polevy na zdobenie

Pri príprave polevy sa riaďte hustotou, nič nevážte ani nemerajte. Keď vidíte, že sa pri zdobení vzory zlievajú, znamená to, že poleva obsahuje málo cukru. Naopak, keď vidíte, že sa vám zdobí ťažko, poleva nechce z vrecka vychádzať, bolí vás ruka, znamená to, že je hustá a je potrebné ju zriediť kvapkou vody. Zdobenie medovníkov si vyžaduje hlavne trpezlivosť a prax, ak ich chcete mať dokonalé.

Hustá alebo riedka poleva? Odpoveď je aj hustá, aj riedka. S hustou sa robia kontúry, s riedkou sa vypĺňajú prázdne plochy. Hustá poleva musí byť stále krémová a na lyžici robí špičky. Riedka je síce riedka, ale stále musí držať tvar, musí si zachovať svoju štruktúru, nesmie sa prelievať a z medovníka stekať.

Recept na bielkovú polevu

Bielková poleva je na zdobenie medovníkov ideálna. Jednoducho zmiešate bielky s práškovým cukrom.

1. Vyšľahajte 1 bielok, kým nezačne byť mierne penivý.
2. Postupne pridávajte 150 - 200 g preosiateho práškového cukru. Ten má byť čo najjemnejší, no aj tak sa odporúča 1- až 2-krát ho preosiať.
3. Stále šľahajte, kým hmota nebude hladká, lesklá a dostatočne hustá. Polevu miešate, kým sa cukor neroztopí. Ak treba, pridajte viac cukru.
4. Na koniec pridajte dve kvapky citrónovej šťavy, ktorá pomáha polevu spevniť.
5. Polevu môžete zafarbiť potravinárskymi farbami.

TIP: Každý bielok má inú gramáž, preto sa snažte pri príprave polevy riadiť viac hustotou ako presnou gramážou.

TIP: Na zdobenie medovníkov si pripravte dve polevy - jednu hustejšiu a druhú redšiu. Hustejšia poleva sa používa na vytváranie okrajov, bodiek či iných detailov. Redšou polevou vytvarujete rôzne vzory a tenké línie. Hustejšiu polevu vytvoríte jednoducho pridaním väčšieho množstva cukru.

Bonami tip: Misku s nepoužívanou polevou vždy prikryte vlhkou utierkou, glazúra nestvrdne. Poleva má tendenciu hustnúť, preto ju dávkujte po malých častiach. Môžete ju tiež naplniť do niekoľkých vrecúšok. Polevu spotrebujte vždy hneď v ten deň. Ladné ťahy vytvoríte tak, keď sa rukou nebudete dotýkať podložky a budete sa snažiť polevu pokladať ako povrázok.

Cukrová glazúra

120 g preosiateho práškového cukru vymiešajte s 1 lyžicou citrónovej alebo pomarančovej šťavy, lyžičkou rumu a niekoľkými kvapkami vanilkovej pasty. Hladkú glazúru nanášajte na mierne vychladené medovníčky a nechajte zaschnúť. Potom môžete potrieť ešte ďalšou vrstvou, alebo na glazúru nasypte farebné zdobenie.

Ako predchádzať opadávaniu polevy?

Medovníky začnite zdobiť, až keď sú dôkladne odležané, minimálne 2 - 3 dni po upečení. Skoré zdobenie a vlhkosť medovníkov by mohli spôsobiť, že poleva sa bude odlupovať. Polevu miešajte pomaly, použite ručný mixér, ale miešajte na najnižších otáčkach a len dovtedy, kým bielka nie sú biele a ďalej domiešavajte ručne.

Tipy a triky pri zdobení

Ak vám chýba inšpirácia, aké vzory pri zdobení perníčkov použiť, inšpirujte sa v našej fotogalérii. Zdobenie vianočných medovníkov je jednou z najkrajších tradícií spojených s Vianocami. Základom pre úspešné zdobenie medovníkov je správne pripravená poleva.

• Zdobenie medovníkov vám pôjde od ruky pomocou zdobiacich sáčkov, ktoré vám umožnia presné a jemné kreslenie vzorov. Sáčky s rôznymi koncovkami vytvoria pekné efekty, od tenkých čiar po širšie detaily.
• Aby ste dosiahli presné a krásne vzory, podporte si pri zdobení ruku, ktorou pracujete.
• Pred samotnou výzdobou si predkreslite kontúry na medovníky tuhšou polevou.
• Zdobte medovníky rôznymi textúrami ako sú bodky, pruhy a kruhy. Je to skvelý spôsob ako môžete medovníkom pridať zaujímavý vizuálny efekt, ale aj hmatový zážitok priamo pri konzumácii perníčka.
• Pridajte vašim koláčikom trochu lesku tak, že ich potriete vajíčkom. Vajíčko vám taktiež poslúži ako „lepidlo“ na jedlé trblietky či cukrové perličky. Ozdôbky môžete na perníky prichytiť aj použitím bielkovej polevy.
• Pri aplikácii polevy na medovníčky sa snažte nanášať ju mierne z výšky. Tak sa vyhnete priamemu dotyku zdobiacej špičky s medovníkom. To zabráni „spľasnutému“ vzhľadu zdobenia a zabezpečí pekné okraje.
• Ozdobené medovníky nechajte úplne zaschnúť, predtým ako ich budete skladovať alebo podávať. Buďte pri schnutí zdobenia trpezliví, aby sa dekorácie nerozmazali alebo inak nepoškodili.

(Ne)tradičné spôsoby zdobenia

Okrem klasickej bielkovej polevy existujú aj iné možnosti, ako dodať medovníkom originalitu.

• Zdobenie cukrovou polevou: Okrem klasickej bielej polevy môžete pridať prírodné potravinárske farbivo a vytvoriť pestré farby, ako je červená, zelená alebo žltá.
• Cukrové perličky a posypky: Použite cukrové perličky, farebné posypky alebo jedlé trblietky, ktoré môžete aplikovať na polevu, než zaschne.
• Jedlé čipky: Použite jemné šablóny a polevu na vytvorenie krajkových vzorov na povrchu perníčkov.
• Zlaté a strieborné dekorácie: Využite jedlé zlaté alebo strieborné farby v spreji alebo prášku na zdobenie.
• Vrstvené tvary: Skúste vytvoriť perníčky z niekoľkých vrstiev. Vykrojte menšie tvary (napr. srdiečka) z farebnej polevy a prilepte ich na základný tvar.
• Čokoláda: Rozpustená horká, mliečna alebo biela čokoláda dodá medovníkom luxusný vzhľad. Môžete ju naniesť celoplošne, nakresliť vzory alebo ju len postriekať na povrch.
• Marcipán alebo fondán: Vyvaľkajte tenkú vrstvu, vykrojte tvary a prilepte ich na medovníky pomocou trošky glazúry alebo medu.
• Jemný práškový cukor: Ak chcete dať medovníčkom jednoduchý alebo rustikálny vzhľad, stačí ich zľahka poprášiť cez sitko.
• Orechy a sušené ovocie: Polovičky orechov, mandle, brusnice alebo sušené marhule prilepte pomocou čokoládovej alebo snehovej polevy na upečené medovníky. Orechy môžete vtlačiť aj do cesta pred pečením a upiecť spolu s medovníkmi.

Vzory a inšpirácie pre zdobenie medovníkov

Inšpirujte sa rôznymi vzormi pre zdobenie medovníkov, aby boli vaše výtvory čo najkrajšie:

• Bodky a čiary: Základné, ale efektívne prvky zdobenia.
• Jednofarebné výplne: Medovníčky sa ozdobia jednoliatou farbou polevy s jemným akcentom, napríklad bielym orámovaním.
• Siluety: Obkreslenie tvaru medovníčka.
• Jedlé zlato: Pre luxusný vzhľad.
• Folklórne motívy: Inšpirované ľudovými ornamentmi typickými pre slovenské kroje alebo výšivky. Často zahŕňajú kvety, listy, srdiečka či geometrické vzory.
• Vianočné symboly: Hviezdy, anjelikovia, zvončeky.
• Kvetinové ornamenty: Jemné a elegantné.
• Čipkované vzory: Prepracované vzory pripomínajúce jemnú čipku.

Vytláčané medovníky s drevenými formami

Dnes opäť objavovaná a čoraz častejšie využívaná technika výroby vytláčaných medovníkov pochádza z oblasti strednej Európy a je charakteristická práve svojimi vyrezávanými drevenými formami, ktoré vytvoria vianočný vzor na povrchu medovníkov.

Ingrediencie:

• 360g hladkej múky
• 5g kypriaceho prášku do pečiva
• 50g práškového cukru
• 1PL kakaa
• 80g roztopeného masla
• 4PL medu
• 1 vajíčko
• 2 až 4 PL mlieka
• 1čl perníkového korenia

Postup:

1. Múku preosejeme, primiešame kypriaci prášok, práškový cukor a kakao s perníkovým korením.
2. Pridáme maslo, med, vajíčko.
3. Na záver mlieko, to pridávajte postupne, pretože nie každá múka je rovnako vlhká, nie každé vajíčko je rovnako veľké, aj med má rôznu hustotu.
4. Všetko spolu veľmi dobre vypracujeme. Cesto nesmie byť riedke a lepivé, ani príliš tuhé, aby sa dalo vtlačiť do formy. S cestom sa dá dobre pracovať aj hneď po vymiesení, avšak myslite na to, že ak ho necháme odpočívať prikryté utierkou pri izbovej teplote, všetky ingrediencie sa lepšie spoja a medovníčky budú mať lepšiu chuť a krajší vzhľad.
5. Drevené vyrezávané formy potrieme olejom, alebo poprášime múkou a cesto dôkladne vtlačíme do formy.
6. Následne cesto opatrne vyberieme, je dobré si pomôcť špičkou nožíka.
7. Cesto ukladáme na plech vyložený pečiacim papierom a pečieme vo vyhriatej rúre na 160 - 170 °C 7 až 10 minút podľa veľkosti medovníčka.
8. Upečené medovníčky potrieme dôkladne rozšľahaným vajíčkom, do ktorého pridajte 1PL studenej vody. Pridať môžete aj 1 - 2 kvapky farbiva, ktoré zvýrazní reliéf medovníka.

Vytláčané medovníky sú zaujímavé najmä svojim vzorovaným povrchom. Môžete nimi obdarovať svojich blízkych alebo si nimi vyzdobiť aj vianočný stromček.

Často kladené otázky (FAQ)

• Ako mať mäkké medovníky? Čo robiť, aby tvrdé zmäkli?
  Kľúčom k mäkkým medovníkom je nechať cesto odležať aspoň jeden deň pred pečením. Po upečení ich nechajte vychladnúť a skladujte ich v škatuli vyloženej obrúskom. Pokiaľ sú príliš tvrdé, pridajte k nim čerstvý plátok jablka alebo chleba (nesmie sa ale perníkov dotýkať). Vlhkosť z týchto potravín pomôže medovníkom postupne zmäknúť.
• Ako dlho nechať odležať cesto na medovníky?
  Cesto by malo odležať aspoň 24 hodín v chladničke. Tento čas umožní, aby sa chute korenia dobre prepojili a cesto spevnilo, čo uľahčí jeho váľanie a vykrajovanie. Dlhšie odležanie môže tiež prispieť k tomu, že budú medovníky po upečení mäkšie a chutnejšie.
• Ako dlho piecť medovníky?
  Pečte ich v predhriatej rúre pri teplote 180 °C zhruba 8 - 10 minút. Sledujte, aby okraje začali ľahko zlátnuť, ale nemali by príliš stmavnúť, aby zostali mäkké. Doba pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti a hrúbky perníkov.
• Čím potierať medovníky po upečení, aby boli lesklé?
  Pre lesklý povrch medovníkov ich môžete potrieť rozšľahaným vajcom ihneď po upečení, zatiaľ čo sú ešte horúce. Tento jednoduchý trik im dodá hladký a lesklý vzhľad. Ak chcete medovníky zdobiť polevou, nie je potrebné ich potierať ničím pred dekorovaním.
• Ako dlho nechať medovníky odležať pred zdobením?
  Mali by byť plne vychladnuté, ideálne niekoľko hodín alebo cez noc, aby boli pevné a pripravené na dekoráciu. Odporúča sa zdobiť medovníky 2 - 3 dni po ich upečení, aby poleva neopadala.

Online kurzy a inšpirácie

Objavte tajomstvo dokonale zdobených vianočných medovníkov a vytvorte si vlastnú jedinečnú medovníkovú chalúpku, ktorá bude pýchou vašich Vianoc. Naučíte sa všetko od prípravy medovníkového cesta, pečenia malých medovníkov, až po podrobný návod na prípravu bielkovej polevy a rôzne techniky zdobenia, vrátane práce s riedkou aj hustou polevou, zlatými dekoráciami a tvorbu medovníkovej chalúpky.

Pre začiatočníkov, ktorí chcú skúsiť niečo nové a priniesť do Vianoc kúzlo. Pre pokročilejších medovnikárov, ktorí chcú získať nové inšpirácie a techniky. Pre každého, kto hľadá kreatívnu a relaxačnú vianočnú aktivitu. Získate neobmedzený prístup k videám, detailné videonávody krok za krokom, recepty a šablóny na medovníkovú chalúpku, a osobné tipy a triky z praxe.

Vierka Radochová, trojnásobná mamina, pečie a zdobí krásne medovníky. K pečeniu medovníkov sa dostala asi pred 25 rokmi, keď s maminou našli recept v jednom týždenníku. Medovníčky sa podarili hneď na prvýkrát a sú od začiatku mäkučké a výborné aj po pár mesiacoch. Inšpiráciu na ozdobovanie nachádza v časopisoch. V posledných rokoch sa venuje aj pečeniu medovníkových svietnikov, ktoré sa tešia veľkej obľube. Rada ich dáva svojim blízkym ako darček.

Jej tipy, triky pri zdobení sú jednoduché: "Triky nemám žiadne. Je to len pokus - omyl. A cvik. Keď sa niečo nepodarí, tak to zjeme :-)." Každoročne sa na pečenie medovníkov tešia aj jej tri deti, ktoré rady ozdobujú a jedia medovníky.

Zaujímavosti o vývoji zdobenia medovníkov

Zdobenie medovníkov v začiatkoch neexistovalo, medovníky sa piekli bez akýchkoľvek ozdôb. „Medoví majstri“ však postupne začali vkladať do sladkých výtvorov svoje umelecké cítenie. No stále nešlo o zdobenie medovníkov marcipánom alebo bielkom, ako to poznáme v súčasnosti, ale o používanie umelecky vyrezávaných drevených foriem na pečenie.

Postupne sa do medovníkového cesta začal pridávať aj cukor. Medová hmota teda bola oveľa poddajnejšia, vďaka čomu sa mohli začať používať jednoduchšie spôsoby výroby. Cukor sa neskôr začal používať aj ako základ polevy, tak ako to poznáme dnes. V súčasnosti sa vo veľkom využívajú nevšedné farebné kombinácie. Populárne je napríklad aj použitie štetca, čo dodáva medovníkom takmer maliarsky nádych.

Medovníky sú známe svojou dekoratívnosťou a vôňou dotvárajúcou sviatočnú atmosféru. Vďaka správnemu receptu, ich jednoduchosti, nostalgickému čaru a našim tipom na zdobenie si ich zamilujú aj začiatočníci v pečení. Keď ich budete podávať svojej rodine a priateľom či blízkym, budete nielen rozdávať sladkosti, ale aj kúsok svojho srdca. A to je to, čím sú Vianoce také špeciálne - dávajú nám možnosť podeliť sa o lásku a radosť s tými, ktorých máme radi.

tags: #vyzdoba #medovnickov #vianoce