Vo svete zriedkavé, na Slovensku však jedinečné je spojenie vinárstva a mlynárstva, pre ktoré sa v roku 2002 rozhodla rodina Demovičová a Soósová. Malé rodinné vinárstvo nadväzuje na storočnú tradíciu svojich predkov a s ohľadom na pôvodné hodnoty vyrába prírodné vína z vlastných viníc, ktoré sa rozprestierajú v chotári obce Doľany.
História rodinného vinárstva
Korene vinohradníctva a vinárstva našej rodiny siahajú do druhej polovice 18. storočia. Všetko začal Štefan Zloch, hofier zemepána grófa Rudolfa Pálfyho z panstva Červený Kameň, ktorý v mestečku Ompitál (dnešné Doľany) vysadil prvé sadenice vinnej révy. V jeho šľapajach pokračoval vnuk Vendelín Zloch, ktorý bol v roku 1889 zvolený obecným zastupiteľstvom za „perega“ - richtára vo vinici. Rodinnú tradíciu neskôr udržiaval aj Jozef Zloch, ktorého prácu však v roku 1957 násilne prerušil nútený vstup do Jednotného roľníckeho družstva. Vinohrady boli rodine vrátené až po roku 1989, čo umožnilo opätovný rozkvet rodinného remesla.
Zrodenie značky VÍNA Z MLYNA®
Od roku 2002 sa rodina usiluje o zachovanie a obnovu jedného z doľanských vodných mlynov zo 16. storočia. Práve do týchto priestorov bola presunutá výroba vína, čím vznikla registrovaná ochranná známka VÍNA Z MLYNA®. Vinárstvo obhospodaruje približne 3,5 hektára vlastných vinohradov v Doľanskom vinohradníckom rajóne.
- Ručný zber: V čase oberačiek putuje hrozno priamo do areálu mlyna na ďalšie spracovanie.
- Výrobný proces: Pivniční majstri Ervín a Tomáš vytvárajú vína na základe spontánneho kvasenia, pričom výsledný charakter ovplyvňuje hon, ročník a cukornatosť pri zbere.
- Odrody: V sortimente dominuje Veltlínske zelené, z ktorého vznikajú viaceré variácie.
Degustácie a zážitky v historickom mlyne
Prehliadka pôvodného vodného mlyna, ktorý kedysi patril Pálffyovcom, je súčasťou každej degustácie. Návštevníci môžu obdivovať nielen zachovanú mlynársku technológiu od vodného náhonu až po plnenie vriec, ale aj ľudovo zariadenú izbu z 19. storočia. Pre milovníkov vína a histórie regiónu je areál otvorený od roku 2006, kedy sa vinárstvo stalo členom Združenia Malokarpatská vínna cesta.
Možnosti podujatí a ponuka
Okrem samotnej degustácie autentických vín ponúka vinárstvo aj priestor pre spoločenské akcie:
| Služba | Popis |
|---|---|
| Storočná stodola | Priestor s kapacitou do 60 hostí (dostupné od mája do septembra). |
| Omšové vína | Vinárstvo je hrdým nositeľom povolenia na výrobu omšových vín. |
| Vínny klub | Verní zákazníci sa stávajú členmi rozrastajúceho sa Vínneho klubu. |
Pod značkou VÍNA Z MLYNA® ponúkame limitované množstvá vína, ktoré môžete ochutnať a kúpiť iba priamo u nás v mlyne. Príďte si vychutnať autentické vína s prirodzenými charakteristikami terroiru Doľanského vinohradníckeho rajónu.