Pýtate sa, ako pripraviť túto staročeskú klasiku, alebo vás láka hubový Kuba? Tento článok vám prináša recepty na domáceho hubového Kuba ako od babičky. Ochutnajte vianočnú staročeskú klasiku a pochutnajte si na tradičnom pokrme našich predkov!
História a Význam Hubového Kuba
Prečo naši predkovia jedli na Vianoce huby?
Zloženie jedál u katolíkov ovplyvňoval Štedrovečerný pôst. To znamenalo nejesť pokrmy zo zvierat. Výnimkou sú vodné živočíchy. Preto sa jedli hlavne obilniny, zelenina, ovocie a huby. Huby jednak zastupujú mäso, jednak sú symbolom hojnosti, pretože sú charakteristické svojou vysokou plodivosťou.
Huby nájdeme nielen v slovenskej a českej štedrovečernej kuchyni, ale aj v poľskej, ukrajinskej či litovskej.
Čo je Hubový Kuba?
Hubový Kuba je sýta a voňavá česká klasika. I keď sa „houbový Kuba“ spája skôr so zimnými mesiacmi, mnohí z nás už majú huby nazbierané a usušené, a tak jednoduché a pomerne ľahké jedlo dobre padne aj počas teplejšieho počasia. Preto sme sa rozhodli oprášiť túto tradičnú špecialitu z českej kuchyne.
Na túto aromatickú delikatesu potrebujete iba krúpy, sušené alebo čerstvé huby, trochu tuku a korenín. Nebudete toho potrebovať veľa. Stačí trochu krúpok, čerstvých alebo sušených húb, za lyžicu masti a masla.
Celý proces spočíva v tom, že krúpy uvaríme, podusíme s trochou húb a cibule a nakoniec krátko zapečieme v rúre. To je celé. Výsledkom bude skutočne delikátne a lacné jedlo, ktoré prevonia celý dom.
Tesco recepty | Vánoční kuba
Podrobný Recept na Hubový Kuba
Presný zoznam surovín a podrobný postup prípravy hubového Kuba nájdete nižšie.
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 400 g väčších krúpok
- 4 hrste sušených húb
- Kopcovitá lyžica masti
- Veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- Lyžica majoránky
- 2 lyžice masla
- Podľa chuti: soľ, drvená rasca a mleté čierne korenie
Postup prípravy:
-
Príprava krúp a húb:
Krúpy prepláchneme, v hrnci zalejeme cca dvojnásobkom vody, osolíme a varíme takmer do mäkka - cca 30 minút.
Medzitým si huby v miske zalejeme väčším množstvom vriacej vody (vodu z máčaných húb neskôr použijeme na podlievanie), necháme postáť cca 20 minút. Cibuľu nakrájame nadrobno a pretlačíme cesnak.
TIP: Ak pripravujeme Kuba z čerstvých húb, stačí ich nasekať nadrobno a namiesto hubového výluhu, ktorý by sme získali zo sušených húb, použiť vodu alebo hubový bujón.
-
Restovanie a dusenie:
V hrnci (s pokrievkou) zahrejeme masť, na ktorej do ružova orestujeme cibuľu. Pridáme nadrobno nasekané, vyžmýkané huby, ktoré zľahka osolíme, okoreníme a pridáme aj rascu a orestujeme zhruba 5 minút.
Potom prilejeme trochou výluhu z húb a zakryté podusíme cca 10 minút.
-
Spojenie a dochutenie:
Rúru rozohrejeme na 200ºC. K uduseným hubám pridáme scedené krúpky, prilejeme ešte trochu výluhu a spolu povaríme cca 5 minút, pričom jedlo dochutíme soľou a korením.
Takto pripravená zmes je pripravená na krátke zapečenie v rozohriatej rúre.