Medovníkový stromček je krásna a chutná vianočná dekorácia, ktorá poteší každého kuchára. Tento recept vám ukáže, ako si ho môžete jednoducho pripraviť doma a vytvoriť tak jedinečnú atmosféru sviatkov.
Suroviny na cesto
- Smetol (alebo iný tuk podľa výberu)
- Voda, med, cukor
- Preosiata múka
- Práškový cukor
- Perníkové korenie
- Sóda bikarbóna
- 2 celé vajcia
Postup prípravy cesta
Smetol, vodu, med a cukor roztopíme nad parou a necháme vychladnúť. Vo väčšej mise zmiešame preosiatu múku, práškový cukor, perníkové korenie, sódu, 2 celé vajcia a vychladnutú medovú zmes. Varechou vymiešame hladké cesto. Bude riedke, ale tak to má byť, netreba dosypať múku. Prikryjeme fóliou a dáme aspoň na 12 hodín do chladničky.
Pečenie a zdobenie medovníkov
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 6 mm a vykrajujeme rôzne tvary. Vykrojené medovníčky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C po dobu 10-15 minút. Po upečení ešte horúce potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby boli pekné lesklé.
Polevu na zdobenie si pripravíme z jedného bielka a 150 g dvakrát preosiateho práškového cukru. Nemixujeme, len metličkou vymiešame do hladkej hmoty. Ak by bola poleva riedka, pridáme ešte lyžicu cukru.
POLEVA na zdobenie medovníkov a perníkov / Royal Icing for decorating gingerbread cookies
Konštrukcia medovníkového stromčeka
Na výrobu stromčeka budete potrebovať 17 hviezd (5 rôznych veľkostí, z každej po 3 kusy) a dve malinké hviezdy na špic. Stojan tvorí malá drevená doska s prevŕtanou dierou, obalená alobalom. Hviezdy cez stred napichujeme na drevenú špajľu. Medzi hviezdy striekame bielkovú penu a na konce použijeme cukrové guličky.
Bielková pena
Bielok vyšľaháme do tuha a postupne po lyžiciach prišľaháme cukor. Misu dáme nad paru a miešame metličkou 5-7 minút, čím vznikne pevná hmota ideálna na spájanie dielov.
| Komponent | Množstvo / Popis |
|---|---|
| Základ | 17 hviezd (5 veľkostí) |
| Špic | 2 malé hviezdy |
| Spojivo | Bielková pena nad parou |
| Stojan | Drevená doska obalená alobalom |
Tipy pre dokonalé výsledky
- Skladovanie: Hotové perníčky uložte do uzatvorenej plechovej alebo sklenenej dózy. Overeným trikom je pridať k nim kúsok jablka alebo krajec chleba, ktoré udržia medovníky vláčne.
- Korenie: Tajomstvo chutných medovníkov je v správnom pomere badiánu, koriandra, nového korenia, anízu, klinčeka, muškátového orieška a škorice.
- Alternatíva: Množstvo cesta je určené na výrobu ozdôb. Ak chcete cesto použiť aj na iné účely, napríklad na svietniky, množstvo surovín si úmerne prispôsobte.
tags: #vianocny #stromcek #z #medovnikoveho #cesta