Vianočné stromčeky na sviatočný stôl: Od bielkových až po nepečené variácie

Vianoce sú časom radosti, pohody a samozrejme, aj chutných dobrôt. Pečenie vianočných stromčekov môže byť skvelá zábava pre celú rodinu, a to najmä, ak zvolíte jednoduché a rýchle recepty. V tomto článku nájdete inšpirácie na rôzne druhy vianočných stromčekov, od klasických kysnutých a lístkových, cez hravé bielkové, až po elegantné marcipánové či rýchle nepečené varianty. Príprava týchto sviatočných maškŕt prinesie radosť do každej kuchyne.

Hravé a originálne: Vianočné stromčeky a snehuliaci z bielkového cesta

Ak hľadáte recept, ktorý je nielen chutný, ale aj zábavný na prípravu, vianočné stromčeky a snehuliaci z bielkového cesta sú tou správnou voľbou. Tento recept je ideálny pre deti, ktoré sa môžu kreatívne vyblázniť pri zdobení. Bielkové cesto, známe aj ako snehové pusinky, je ľahké a krehké, a v tvare stromčekov vytvára pôsobivý vizuálny efekt.

Ingrediencie

• 1 balíček 100 % vaječných bielkov Dr. Oetker
• 150 ml vody
• 250 g cukru (prípadne kombinácia kryštálového a práškového cukru)
• Pár kvapiek citrónovej šťavy (nepovinné, pre väčšiu stabilitu peny)
• Gélová potravinárska zelená farba Dr. Oetker (alebo iná farba podľa fantázie)
• Na ozdobenie: Tubičky na zdobenie Dr. Oetker (rôzne farby), Pestré zdobenie Dr. Oetker, Snehové vločky Dr. Oetker, Zdobenie 4 druhy zlaté/strieborné Dr. Oetker, prípadne jedlé perličky
• Voliteľné: špajle (na podopretie stromčeka)

Postup prípravy a sušenia

1. Príprava bielkového cesta

   V mise aspoň 5 minút šľahačom dôkladne vyšľaháme bielok s vodou. Potom za stáleho šľahania postupne pridávame cukor, kým sa nezačnú tvoriť ostré špičky a bielková pena je pevná. Ak chcete, môžete pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy. Celkové šľahanie môže trvať 10-15 minút, aby pena bola dokonale tuhá.

2. Tvarovanie a farbenie

   • Cesto rozdelíme. Môžeme polovicu cesta zafarbiť zelenou farbou a zvyšok nechať biely. Alebo tretinu cesta necháme bielu a zvyšné cesto zafarbíme zelenou farbou.
   • Zelené cesto naplníme do cukrárskeho vrecka s rezanou trubičkou. Na plech vyložený papierom na pečenie vytvoríme buď samostatné pusinky tesne vedľa seba do tvaru stromčeka, alebo priamo nastriekame súvislý tvar stromčeka.
   • Biele cesto naplníme do cukrárskeho vrecka s hladkou alebo rezanou trubičkou a vytvoríme z neho snehuliakov alebo malé biele pusinky, ktoré poslúžia ako sneh na stromčeku.
   • Pomocou zdobenia vytvoríme oči snehuliakom a posypeme stromčeky rôznym dekoračným zdobením, ako sú pestré zdobenia, snehové vločky alebo zlaté/strieborné ozdoby.
   • Pre lepšiu stabilitu môžeme nakoniec pod stromček vsunúť špajľu.
   

3. Sušenie

   Stromčeky a snehuliakov sušíme v rúre pri nízkej teplote, aby sa skôr sušili ako piekli. Odporúčaná teplota je približne 50 °C počas niekoľkých hodín. Dvierka rúry je dobré nechať pootvorené, aby unikala vlhkosť, kým nie sú pusinky úplne suché a krehké.

   Alternatívne možno sušiť pri teplote 80-100 °C asi 1-1,5 hodiny. Pečivo je usušené, ak sa ľahko odlepí od papiera na pečenie. Pre lepšie odlepovanie môžete plech natenko potrieť margarínom a predznačiť si vzory pohárom alebo vykrajovačkami, ktoré ste predtým namočili do múky.

Ďalšie nápady na vianočné stromčeky a sviatočné pečivo

Kysnutý vianočný stromček: Klasika s vôňou domova

Kysnuté cesto je základom mnohých vianočných receptov a vianočný stromček z kysnutého cesta nie je výnimkou. Tento recept je jednoduchý a výsledok je nielen chutný, ale aj krásny na pohľad, plný vône domova.

Ingrediencie

• 1 balenie Buchty Dr. Oetker (droždie je súčasťou balenia)
• 260 ml vlažnej vody
• 120 ml oleja
• 100 g sušených brusníc
• 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
• 1 KL Rumovej arómy Dr. Oetker
• 2 PL mlieka (na potretie)
• 2 zarovnané PL mandľových hranolčekov (na ozdobu)

Na vianočné maslo

• 1 balíček Tmavej polevy Dr. Oetker
• 150 g zmäknutého masla
• 30 g práškového cukru
• Štipka soli

Postup

1. Príprava cesta

   Cesto pripravíme podľa návodu na obale s droždím, vodou a olejom. Pridáme brusnice, vanilínový cukor a rumovú arómu a ručne vypracujeme dohladka. Zaprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste asi 45 minút kysnúť.

2. Spracovanie cesta a pečenie

   Vykysnuté cesto ručne krátko premiesime a na pomúčenej pracovnej doske vytvarujeme valček, ktorý rozdelíme na 16 rovnako veľkých kúskov. Každý kúsok vytvarujeme do podlhovastej žemličky. Na plech vyložený papierom na pečenie naukladáme žemličky do tvaru stromčeka. Pomocou štetca alebo pierka potrieme mliekom a ozdobíme mandľami. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 °C (elektrická rúra) alebo 170 °C (teplovzdušná rúra) asi 25 minút.

   

3. Príprava vianočného masla

   Na prípravu vianočného masla rozpustíme polevu podľa návodu na obale. V mise vyšľaháme maslo s cukrom a soľou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.

4. Dokončenie

   Stromček necháme vychladnúť a potrieme vianočným maslom.

Rýchly a efektný: Vianočný stromček z lístkového cesta

Lístkové cesto je skvelým pomocníkom, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutné pohostenie. Vianočný stromček z lístkového cesta je jednoduchý recept, ktorý zvládnu aj deti, a celý internet miluje túto čokoládovú verziu! Môže byť hotový už za 20 minút.

Ingrediencie

• 2 pláty lístkového cesta
• Nutella alebo iný lieskovo-orieškový krém/čokoládová nátierka
• Nasekané oriešky (napr. lieskové alebo vlašské) - voliteľné
• 1 žĺtok (na potretie)
• Práškový cukor (na posypanie) alebo škoricový cukor

Postup

1. Pláty lístkového cesta rozvinieme aj s papierom na pečenie a položíme na vodorovnú podložku alebo plech. Pre ľahšiu manipuláciu ich môžete krátko (takmer úplne) zmraziť v mrazničke. Cesto nesmie byť príliš zmäknuté, zle sa s ním potom pracuje.
2. Jeden z plátov rovnomerne potrieme Nutellou (alebo inou náplňou ako makovou, či tvarohovou s hrozienkami) a ak chceme, posypeme nasekanými orieškami. Nepotrený plát stromčeka opatrne prenesieme na plát potretý čokoládovou nátierkou, začínajúc odspodu. Jemne pritlačíme.
3. Ostrým nožom vykrojíme z oboch spojených plátov tvar vianočného stromčeka. Položíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Z oboch strán stromčeka nakrojíme smerom k stredu prúžky na "vetvičky" hrubé asi 2 cm, pričom stred ponecháme vcelku (kmeň).
5. Každú nakrojenú časť zatočíme do špirály. Konce pritlačíme. Podľa dĺžky ich môžete otočiť dvakrát alebo trikrát. Zo zvyšného cesta vykrojíme 2 hviezdičky a ozdobíme nimi hotový stromček.
6. Celý stromček potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 20-30 minút dozlata. Približne v polovici pečenia môžete plech vytiahnuť, stromček potrieť žĺtkom a posypať škoricovým cukrom.
7. Po upečení necháme chvíľu schladnúť a poprášime štipkou práškového cukru.

Nepečené vianočné stromčeky: Rýchla a chutná alternatíva

Ak nemáte čas alebo chuť piecť, nepečené vianočné stromčeky sú ideálnou voľbou. Sú rýchle, jednoduché a prekvapivo chutné. Pripravte si ich s nami a ohromte svojich blízkych. Ušetríte čas a energiu, a pritom si vychutnáte lahodný dezert.

Ingrediencie

• 350 g kondenzovaného mlieka
• 270 g sušienok (napr. maslových alebo piškót)
• 80 g čokoládových sušienok (alebo iných kakaových)
• 100 g čokolády (na základnú zmes a na polevu)
• 50 g + 80 g nasekaných arašidov (spolu 130 g)
• 100 g zmäknutého masla
• 100 g vareného kondenzovaného mlieka alebo karamelu
• 100 g sušeného ovocia (na ozdobu)
• Dekoračné zdobenie (voliteľné)

Postup

1. Príprava čokoládového základu

   V hrnci zohrejte kondenzované mlieko (350 g) a varte na miernom ohni 5-7 minút, kým nezhustne. Pridajte 100 g nasekanej čokolády a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zmes premiestnite na papier na pečenie a vytvarujte do obdĺžnika. Posypte 50 g arašidov. Vložte do chladničky, aby čokoládový základ vychladol a stuhol.

2. Príprava sušienkového základu

   Rozdrvte 270 g sušienok a 80 g čokoládových sušienok na jemno. Pridajte 80 g nasekaných arašidov, 100 g zmäknutého masla a 100 g vareného kondenzovaného mlieka alebo karamelu. Miešajte, kým nevznikne hladká a kompaktná hmota.

3. Formovanie dezertu

   Sušienkovú zmes rovnomerne natlačte na vychladnutý čokoládovo-arašidový základ a vytvarujte do tvaru stromčekov. Môžete použiť formičky alebo tvarovať ručne. Vložte do chladničky na minimálne 15 minút, aby stuhli.

4. Dekorácia

   Rozpustite zostávajúcich 100 g čokolády vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnnej rúre a ozdobte ňou stromčeky. Stromčeky môžete ďalej ozdobiť sušeným ovocím, nasekanými orieškami alebo dekoračným zdobením podľa vlastnej fantázie.

Vianočný stromček z marcipánu: Elegantná dekorácia a chutná maškrta

Vianočný stromček z marcipánu je nielen peknou dekoráciou, ale aj chutnou mandľovou vianočnou dobrotou, ktorá ozvláštni váš sviatočný stôl.

Ingrediencie

• Želatína číra Dr. Oetker
• Gélové farby na marcipán Dr. Oetker
• Dekoračné zdobenie Dr. Oetker
• Práškový cukor
• Med
• Mandľová aróma
• Piškóty
• Studená voda
• Bielko (na zlepenie, voliteľné)
• Preložený kartónový papier (na sušenie)

Postup

1. Najprv si pripravíme marcipán. Do hrnca nasypeme želatínu, zalejeme studenou vodou a necháme 3 minúty napučať. Pomaly zohrievame, avšak neprevaríme. Pridáme med a mandľovú arómu. Teplú hmotu prilejeme do pripraveného práškového cukru a vypracujeme pružný marcipán.
2. Pred vykrajovaním marcipán dobre premiesime a rozvaľkáme na plát cca 3 mm hrubý. Vykrajovačkou vykrojíme vetvičky. Najväčších vykrojíme 13 ks, počet menších postupne znižujeme.
3. Vykrojené vetvičky ukladáme mierne zohnuté po dĺžke na preložený kartónový papier a vyformujeme, aby získali trojrozmerný tvar. Necháme 1 hodinu tuhnúť.
4. Medzitým si z marcipánu vykrojíme kolieska s priemerom približne ako piškóta. Ich počet závisí od výšky stromčeka a veľkosti vykrajovačiek na vetvičky.
5. Stromček začíname skladať spodnou radou. Na podložku do stredu uložíme suchú piškótu. Na ňu prilepíme po líci aj rube vodou alebo bielkom namočený krúžok marcipánu. Po obvode kolieska postupne ukladáme najväčšie vetvičky tak, aby boli o koliesko dobre prilepené.
6. Ďalšiu radu zase začíname piškótou v strede a na ňu prilepeným namočeným marcipánovým kolieskom. Postup opakujeme až do vrcholca stromčeka, pričom počet a veľkosť vetvičiek smerom nahor postupne znižujeme.
7. Nakoniec si vykrojíme hviezdičku, ktorou stromček ozdobíme na vrcholci. Vygúľame drobné farebné guličky, ktorými ozdobíme vetvičky, alebo použijeme hotové dekoračné zdobenie. Stromček necháme vysušiť.

Piškótový stromček: Jednoduchý a rýchly koláč

Ak hľadáte recept na jednoduchý a rýchly koláč v tvare vianočného stromčeka, piškótový stromček je tou správnou voľbou. Je ľahký na prípravu a poteší celú rodinu.

Ingrediencie

• Vajíčka (žĺtky a bielky zvlášť)
• Med
• Olej
• Mlieko
• Múka
• Prášok do pečiva
• Soľ
• Čokoláda (nasekaná, na posypanie alebo do cesta)
• Práškový cukor (na posypanie)

Postup

1. Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky s medom vyšľaháme do peny.
2. K žĺtkovej pene pridáme olej, mlieko, múku, prášok do pečiva a štipku soli. Všetko spolu prešľaháme, kým sa ingrediencie nespoja.
3. Do cesta opatrne primiešame sneh z bielkov, aby si cesto udržalo ľahkosť.
4. Vymastíme formu na pečenie v tvare stromčeka. Na spodok môžeme pridať nasekanú čokoládu. Prilejeme cesto, ktoré posypeme čokoládou (alebo ju môžeme pridať priamo do cesta).
5. Pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C približne 20-25 minút.
6. Upečený stromček necháme chvíľku vychladnúť a potom ho vyklopíme z formy. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Stromček z čokoládových hviezdičiek: Delikátny dezert s prekvapením

Tento recept predstavuje zaujímavú alternatívu k tradičným pečeným stromčekom, kde sa jemné čokoládové hviezdičky vrstvia do lákavého dezertu.

Postup

1. Rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli.
2. Oddelíme bielky a žĺtky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
3. Mäkké maslo, hnedý cukor a žĺtky vymiešame do peny.
4. Do zmesi masla, cukru a žĺtkov vmiešame tekutú teplú čokoládu.
5. Predhrejte rúru na 180 °C (horné a spodné pečenie). Zmes rozložte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte asi 20 minút. Vykonajte test pomocou špajdle.
6. Zmes nechajte vychladnúť. Vykrajovačom povykrajujte hviezdičky, potom ich opatrne položíte vedľa seba.
7. Kraje hviezdičiek ozdobte polevou a špičky ozdobte perličkami, čím vytvoríte ilúziu malého stromčeka.

Linecké a medovníkové hviezdičky: Vianočná klasika v netradičnom prevedení stromčeka

Linecké a medovníkové hviezdičky sú neodmysliteľnou súčasťou vianočného pečenia. Vyskúšajte ich pripraviť vo viacerých veľkostiach a potom ich poskladať do tvaru stromčeka, čím prekvapíte svojich blízkych originálnym dezertom.

Linecké hviezdičky

Ingrediencie

• Hladká múka
• Práškový cukor
• Nastrúhaná citrónová kôra
• Žĺtok
• Maslo

Postup

1. V mise zmiešame múku, práškový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, žĺtok a maslo. Rukou vypracujeme vláčne cesto.
2. Potom linecké cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme z neho hviezdičky vo viacerých veľkostiach, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
3. Upečené linecké hviezdičky ukladáme na seba od najväčšej po najmenšiu a spájame ich slivkovým lekvárom, čím vytvoríme vrstvený stromček.

Medovníkové hviezdičky

Ingrediencie

• Hladká múka
• Prášok do pečiva
• Med
• Perníkové korenie
• Práškový cukor
• Maslo
• Vajíčko (1 ks + 1 na potretie)

Postup

1. V miske zmiešame múku s práškom do pečiva.
2. Med krátko zohrejeme s perníkovým korením v menšom hrnci. Pridáme práškový cukor, premiešame a počkáme, kým sa v mede rozpustí (zmes zbytočne nevaríme, iba krátko prehrejeme). Stiahneme zo sporáka a pridáme maslo. Miešame, až kým sa úplne nerozpustí.
3. Pripravenú medovú zmes vlejeme do misy s múkou. Pridáme 1 vajíčko a rukou vymiesime vláčne cesto.
4. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme z neho hviezdičky vo viacerých veľkostiach, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Hviezdičky potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme, kým nie sú zlatisté.
6. Po upečení ukladáme medovníkové hviezdičky na seba od najväčšej po najmenšiu a spájame ich snehovou polevou, čím vytvoríme sladký perníkový stromček.

Tipy pre pečenie s deťmi: Bezpečnosť a zábava na prvom mieste

Pečenie s deťmi je skvelý spôsob, ako stráviť spoločný čas a vytvoriť si nezabudnuteľné vianočné spomienky. Aby bola táto aktivita zábavná a bezpečná, je dobré dodržiavať pár zásad.

• Príprava: Okrem záster, ktoré ochránia oblečenie vašich detí pred nepeknými fľakmi, by ste si mali najskôr premyslieť, do akého receptu sa pustíte a ako si prerozdelíte úlohy.
• Úlohy: Deti zvládnu ľavou zadnou pomáhať s miešaním, vaľkaním, vykrajovaním alebo záverečným zdobením. Dajte im úlohy primerané ich veku a schopnostiam.
• Bezpečnosť: Dajte však pozor na to, aby prostredie kuchyne bolo pre deti bezpečné. Nenechávajte v ich dosahu ostré nože, strúhadlá alebo horúce hrnce či plechy, ktoré by ich mohli zraniť. Vždy dbajte na dohľad dospelých.

tags: #vianocny #stromcek #z #bielkov